第十三章 分之在博，歸之在簡

  縈縈繞繞的香氣，就這麼徘徊在空氣當中，明明建寧鎮的居民也是經常吃樅菌的人，不少人每個樅菌季也都會熬自家的樅菌菌油。

  可是他們能夠對天發誓，就沒有任何一次，任何一家能夠熬出這種水平的菌油。

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  那種香氣，就好像是讓人渾身都呼吸著樅菌的鮮美一樣，第一次他們有了一種錯覺，就是...嗅覺也是有味道的，能夠讓他們的口腔沾染上氣味，然後就流淌出那獨屬於樅菌的鮮美！

  而這一點，也是令遲玄眼睛發亮。

  畢竟接觸到了這一層級，還是能夠利用這一層級，這也是兩個檔次。

  『五感入五味...』

  『這正是術法道之境，入門的標誌！』

  『天生他...才多大啊？！』

  可以說，遲玄必須承認一件事，就掌祀一脈的天賦上，哪怕是那麼多萬古人傑，能夠登仙天外，也沒有任何一個在這個年紀，可以做到如趙天生這樣的驚才絕艷。

  ...

  極為驚人的香氣，令幾乎已經快要完成的鹿肉羹，似乎有了一種兵敗如山倒的架勢。

  不過反倒是刺激到了凝聚起全部鬥志的游商掌祀，令他是更加仔細的觀察自己烹飪『荷香鹿肉羹』的火候，以及放入其他輔料的時間點。

  因為在那麼濃厚的香氣下，他的鹿肉羹也並不是毫無存在感。

  就憑這一點，他也知道自己的料理還沒落入徹底失敗的境地！

  『香氣奪人，卻也不好說，一定就能穩贏了！』

  『我的荷香也未必差！』

  對於自己鹿肉羹的水平，有著足夠的自信，最關鍵的還是鹿肉的品質，絕對是穩壓趙天生拿出的食材。

  就算是香氣上略遜一分...他也有信心，贏下這一局！

  要知道掌祀修行之中，食材不是決定性因素的祭決，往往都只代表對方的掌祀境界，遠遠超過了己方。

  『可是...』

  看著趙天生那遠未成年的模樣，要這個李姓的游商掌祀，相信這麼一個山野小鎮的少年，可以在掌祀境界上可以壓制住自己，簡直是一種天方夜譚，絕無可能的事情！

  而原本還有些異動的游商掌祀一行，在見到自家大哥如此沉著的情況，也都安定了下來。

  只不過他們看向趙天生的目光，再也沒有之前的輕佻放肆，反而多出了許多的...凝重！

  ...

  經過了樅菌菌油的翻炒，春筍末等配料已經吸收了足夠的風味，雞毛菜還有野蔥則是更容易葉黃，不會在這個時候加入其中。

  但那之前專門分為兩部分的鯽魚湯，剩下的最後那部分就已經有了用武之地。

  只見鯽魚湯直接的烹入，趙天生再將灶台的火焰升至最大，直到裡面的湯汁剩下約莫一半的程度，才全部都撈了出來。

  可以說，到了這個時候，他要烹飪的東西已經逐步的浮現了出來。

  而當他拿出了昨晚上蒸煮，已經放置了一夜的米飯後，更是已經將料理的本質，呼之欲出！

  正是...炒飯！

  ...

  倒也不是特地要使用什麼格外簡單的料理，來打擊一下對手。

  只不過這個時間點，以及在手邊上的食材組合，對趙天生來說，做這麼一個類型的料理是最為適合的選擇。

  春風一鍋絕，『絕』的自然不止是食材的滋味，還有烹飪者的手藝。

  就從這一點來看，對方的料理就欠缺了一個很關鍵的東西，這也是許多掌祀修行爭論不休的核心，到底要不要在烹飪的過程里，添加上人為的因素。

  『烹飪一途，本於文明而生，非孕乎文明之種族，則辨味不精，辨味不精，則烹調之術不妙也。』

  前人的一段話，便已經將烹調的奧秘洞悉，然而在這個過程里，有部分人做的是減法，有些人做的是加法。

  兩者並無高下之分，可是對趙天生如今的眼光來看，越是講究味道清晰的，便要添加法，越是味道複雜複合的，便越是要做減法。

  前者以味之博，取其簡。

  後者以味之純，取之厚。

  至少在他看對方的這道『鹿肉羹』的話，肯定會再添加一個味道，一個引爆後麵食材繁複，又歸於主線的...香氣！

  反正他在製作這道『春風一鍋絕』的時候，便是按照這個路子走的。

  別看他提前做了不少的準備，可實際上都是以食材來引食材內部的滋味，並沒有多做調味，最多也就是食鹽，白胡椒粉，然後就是熬製出來的『樅菌菌油』。

  其他任何多餘的修飾添加都沒有。

  這便是他要讓極致的某一種味道作為主軸，等到細細品味的時候，那些其他食材的層次才會躍然而出。

  ...

  此時經過了一小段時間的翻炒，那些食材幾乎都已經吸收了菌油的香氣，同時間複合的香氣混雜而出。

  放置了一會保溫的一半鯽魚湯直接沖入熱鍋之中，瞬時間的溫熱轉為沸騰。

  一股更加渾厚的奇異鮮美不斷的涌動，然後趙天生就將這個小鍋轉移，放在一邊靜置，而在另外一個小鍋里熬煮的一半鯽魚湯，也正如他所期盼的一樣，剩下了三分之一。

  把包裹著鯽魚碎肉碎骨的棉網撈出來，算是徹底的榨乾了鯽魚的鮮美，這些碎肉碎骨就只能放到廚餘桶里，以後作為肥料使用了。

  也就是在這一刻，趙天生的全部料理準備都已經完成。

  不同於還需要一段時間慢慢讓食材的滋味滲透出來，最終達到層次上的統一又分明的『荷香鹿肉羹』。

  他的這道料理，在準備結束以後，便是一口氣就可以烹飪成型。

  見到他又開始不動，在場的眾人都不明所以。

  倒是魏老道似乎察覺到了什麼，忍不住吐煙都快了一分。

  『這小子...』

  『說精明還真是精明得過份了！』

  在游商掌祀的隊伍里，也只有那姓田的青年人看出了趙天生又停了一下的原因，忍不住背後開始冒出一層冷汗。

  『不好！』

  『這本地的掌祀...果然是個厲害角色！』

  低聲的交流，並不為外人察覺，修為在身，控制自己的聲音在某些人耳內傳播實在是太過簡單的事情。

  『田二哥到底是咋地了？』

  那姓郭的漢子，有些抓耳撓腮的，等著別人的解答。

  其他幾人也同樣露出了擔憂的神色。

  『對啊，田哥，到底是怎麼了？』

  『這當地的掌祀不過是停了一下，咋就讓你這麼緊張了。』

  『剛剛那香氣那麼厲害，你也沒有這麼擔心過。』

  抹了抹嘴唇，田姓的游商掌祀整理了一下思緒。

  『香氣強烈，可能是食材的原因，也可能本身就是這種類型的料理，沒有入口都還很難說勝負』

  『你看那作為評判的非人哉不也是一點動靜都沒有麼？』

  『可是那少年掌祀這一等，就代表了他其實正在等待李大哥烹飪完成的時間。』

  『一個能夠把控自己料理精準度，並且知曉自己料理優勢在何處的存在，甚至還能有空閒注意對手。』

  『這樣的一個人，怎麼可能不讓人擔憂？！』

  聽到他的分析，在場的這些游商掌祀也是第一次才真正意識到，似乎他們接的這個任務，沒有看上去這麼簡單。

  好像是...讓他們踢上硬茬子了！？

  『就知道！』

  『沒什麼好事！』

  那郭姓的大漢猛地的一跺腳，『咚』的一聲發出悶響，也同樣顯出了極為可怖的力道。

  現在他們就只能希望，自家大哥能夠拿下這一場祭決了，不過他們也意識到，這樣的一場祭決，似乎正是跨州游商的機遇所在！

  ...

  『要完成了？！'

  看著自己鍋內翻騰的黏稠湯汁，終於散發出自己想要的香氣，微微的荷香與肉香同樣升起，李姓游商掌祀，立馬將最後的一道工序，也是極少有人知曉的，將干荷花絲，放入湯汁之中。

  可以說到了這一刻，『荷香鹿肉羹』才算是完成，只剩下一點錦上添花的增加香氣和口感上的層次變化了。

  而在這個時候，一些古怪的聲響在他耳邊傳出，『砰砰砰』就好像鞭炮炸響，然後就是持續的氣流穿動的聲音『咻』！

  然後他就看到了一個極為特殊的灶台出現在了他的面前！

  兩張循環的『流水符』不斷的在灶台左右形成一道流水，而在左側還有一道『冰霜符』給其中一道流水降溫，而在灶台中間，一個巨大的皮管，後面連結一個氣囊，後面是一個不斷上下鼓風的木傀儡。

  因為氣流的助力，明明是三張普通的『灶神符』卻呈現出了一個令人覺得難以理解的高溫。

  趙天生則是提著一個幾乎他三分之一個人高的鐵鍋，架在灶台上很快就將鍋子燒得通紅，洶洶的大火，照耀著他的臉，呈現出一種紅色，也露出了興奮的神色。

  「就是這個了！」

  其實趙天生做的東西也不複雜，就是一種符合本世界的『炮爐』而已。

  雖然穩定性差了一點，同樣溫度也會差一點，可是比起一般的灶台，可是好太多了。

  這樣的灶台也才最適合...『炒』！

  完全沒有想到自己居然能夠看到這麼一個東西，那神州而來的游商掌祀瞪大了眼睛，畢竟『炒』流行的時間還不過三百年。

  實際上也有很多地方有專門的炒制爐灶，可是如趙天生這樣粗糙，又格外有新意的，似乎也還真是從未見過。

  以他的見識，也只能確認一件事！

  那就是這個灶台的火...非常猛！

  ...

  『哦...』

  『這東西，天生你弄出來了啊？』

  遲玄倒是不意外趙天生拿出來的新玩意，之前他就嘗試過了好多次。

  始終是沒有到達完美的平衡效果。

  結果這次卻好像成功了。

  『嗯，之前修為不夠，星元無法離體，火候控制始終差一點。』

  『如今...不一樣了！』

  魏老道有一件事沒有判斷錯誤，踏入三階以後，對於趙天生來說確實是如虎添翼，如龍入海。

  很多之前困頓不前的事情，一下就都順利了。

  只見他將鐵鍋放到那猛烈的灶台火上，很快『滋啦啦』的響動，就傳了出來，那是鐵鍋上僅剩下的水份的驚叫。

  而當他將一勺涼油放入鐵鍋，然後不斷的轉動鍋體，使得它全部都染上一層油光錚亮後，便只等著看那鐵鍋在高溫下，迅速的升起了青煙，也代表了鍋體已經潤好。

  把鍋內的油倒出來，再放一點菌油入內，這個時候放油不能太多，不然炒制完成後，油分就會太大。

  但也不能太少，因為雞蛋是需要油才會香。

  預留的油，正好是夠炒雞蛋，那就是最好。

  趙天生這邊再放冷油進去，然後還順手將兩顆雞蛋打散，快速的倒入鐵鍋內，另一邊鐵勺子也划動起來，要迅速的將蛋液炒成蛋碎，越碎越好，最好是和米粒一樣的大小，那就是最佳的狀態。

  也就是在這個時候，隔夜的米飯，足足三大碗直接被倒入了鐵鍋之中，因為氣流穿梭，而變得更加猛烈的爐火，就好像受到刺激一樣，瘋狂的增加著火力。

  『轟轟轟！』

  建寧鎮的居民們更是為那旺盛的火苗，幾乎已經快觸及到鐵鍋的把手部分而吃驚。

  不少人，還忍不住的倒退一步，怕那火焰傷到自己。

  只有趙天生反而是拿了一個布，直接抓住了那火熱的把手，然後開始了瘋狂的顛鍋，只聽到那『咔擦』『咔擦』鐵勺和鐵鍋接觸的聲音，沒有過一會，一團團的米飯就直接散開。

  那濃濃的米香混著蛋香，以及菌油的香氣便擴散開來。

  眼看著米粒晶瑩飽滿，雞蛋也越發的金黃，可是在場的掌祀修行卻都意識到了一點，如果繼續這個溫度炒下去，那麼米飯和雞蛋肯定會糊鍋，但如果中斷了這一口氣的烹飪，那麼炒飯的香氣就要直線滑落。

  正當所有人都不知道，趙天生要如何解決這個麻煩的時候。

  遲玄卻將目光放到了趙天生之前準備的兩碗湯汁之上。

  一碗是濃縮的鯽魚湯，一碗是泡著許多配料的鯽魚湯，也就是在這個時候，她才明白趙天生到底是要如何將春風春意匯於一鍋之中了。

  所有的媒介都需要一樣東西，那就是...湯！

  ...

  火焰奔涌，如水浪翻騰，似乎要吞沒鍋子裡的食材，讓它們染上那屬於火焰烙印的焦黑。

  也就是在這一刻，趙天生將鐵勺一翻，直接將在旁邊整戈以待的濃縮鯽魚湯，舀了一半出來，平穩的沿著鐵鍋的鍋壁一邊澆淋一邊轉圈，而他的另一隻手同時間也在抖落著鍋子裡的炒飯。

  讓它們均勻的吸收著來自鯽魚湯汁的風味，同樣也以這濃濃的湯水，壓縮著火焰的洶湧。

  原本有些乾涸的米粒和雞蛋，也同時間渴飲著鯽魚湯的滋味，將這樣一種食材，吞入自己的體內。

  「原來是這樣！！」

  「精彩！」

  常熟叔忽然的高喝，反正是讓周圍的一干居民湊起了熱鬧，歡呼雀躍起來。

  反正也不知道趙天生這麼搞的用意，看著厲害精彩就完事了，不過他的這個動作，確實是讓不少人猛地一晃神。

  似乎是被提醒了一樣，也都明白了趙天生的用意，便是以湯汁來壓制灶台的猛烈，還能讓炒飯吸收來自湯汁的滋味。

  『好厲害的人物！』

  『記下來，把他的動作全部記下來。』

  游商掌祀當中，那名田姓的青年，似乎已經預感到了一種什麼東西，迫不及待的拿出了自己貼身的一塊皮卷，然後對著趙天生的方向，想要將看到的一切都留下來。

  見此情況，魏老道還未動，遲玄已經出手，將那特殊的皮卷封閉起來，也讓那青年精神如遇刺擊！

  『胡亂烙印別人祭決時候的場景。』

  『你家大人就是這麼教你的？』

  雖然自己沒有出手，可是魏老道還是在一旁做出了警告。

  也是讓那來自神州的田姓青年面色一僵，趕緊將自家的寶貝皮卷收好，不好意思的拱手對著魏老道進行著道歉。

  只不過他看向趙天生那邊的眼神，也是越發的認真。

  ...

  晶瑩的米粒和雞蛋，似乎已經開始散發出魚肉的鮮美，可是在高溫的配合下，鐵鍋鐵勺的碰撞之中，又將內里的水份極速的蒸發。

  剩下的米粒與雞蛋這個時候，又綻放出了獨特的米香和蛋香，唯一不同的是，好像又多了一絲醇厚的鮮味，也就是這樣的情況下，剩下的濃縮鯽魚湯再次入內。

  又是一樣的動作重複一次，可這一次趙天生就不會再炒到那麼極致乾爽了，反而是在還留下了一絲滋潤的時候，一直泡在另一份鯽魚湯內的那些食材都被撈了出來，被加入了炒飯之中。

  接下來一切都好像是加速了，火焰的高度再次燃到了吞噬鍋邊的地步，趙天生的鐵勺瘋狂的在其中攪動，直到那切碎的雞毛菜也加入進去。

  趙天生才幹脆的將『灶神符』徹底的停掉，而借著鍋子裡的餘溫，將野蔥撒入進去，攪拌幾下後，就在起鍋之前，將做好的『樅菌菌油』裡面熬製好的雁樅菌舀出一大勺出來，就這麼攪拌進去炒飯之中。

  讓它們散入米飯的每個角落，讓它們徹底的被炒飯重新激活。

  猛烈的香氣如同旋風，環繞在炒飯之上。

  一道仿佛重新定義了炒飯的『春風一鍋絕』，也就此出現在了眾人的面前！

  也同樣讓在場的眾人，齊齊的吞了一口口涎。

  「咕嚕！」

  （還有更新耶）