第五十四章 日薪十五塊，黑啊！
趁著灶房沒人。
魏遲又翻出一個麻袋，從裡面拎出一大塊白花花的豬板油來，足有好幾十斤，往案板上一擱，沖張大碗說：「大碗，這是給你的。」
上回團建的時候，余有糧跟魏遲說起他準備東西請客還帳，其中特意提到準備了一大塊純肥肉。純肥的，一點瘦肉沒有，雪白雪白的。
張大碗當時聽了就非常感興趣，那模樣就是想要。
所以這回魏遲就準備了純肥肉給他，正好他是屠戶，有渠道往外賣。
「大碗，你帶來的羊羔子，一共55斤，我給你按一斤羊肉換一斤肥肉。」
說著，拍拍那大塊豬板油。
豬板油就是豬腹腔里的肥肉，一大塊一大塊的，是肥豬肉中品質最高的部位，比肥膘子，也就是皮下脂肪還好。
想獲取本書最新更新，請訪問st🍓o9.com
張大碗是懂行的，看著這麼大一塊，厚厚的豬板油，咧開大嘴樂的啊。
掰著手指頭算帳，哎呀，太多了，算不過來。
反正滿意得不行。
「今天的工錢是十五。」魏遲又說，「我也給你按五斤肥肉算。」
開這個價的時候，魏遲不自覺地心裡有點慌。
忙活一天，殺了一頭豬，十八隻雞，兩頭羊，一條魚，還又切又剁的，才給十五塊錢工錢。
更主要的是，開價時候竟然會心慌。
太給黑心資本家丟臉了。
而張大碗一聽給他五斤肥肉，立馬不幹了。
「五斤！真君您給太多了，我一天哪能掙來三百文，您給半斤就成。」
他是按他們那邊的價算的。
那邊普通人一天也就掙二十文，他是屠戶，收入高，能掙三十多文，運氣好能掙五十文。
魏遲擺擺手，語氣不容商量：「兩邊價錢不一樣，你就聽我的。這塊六十二斤多，你就全拿走吧，我留著也沒用。」
這豬板油是魏遲從批發市場買的普通凍品豬板油，3.25一斤，肉聯廠敞開了賣，沒人要。
這東西現在也就偶爾有人家買些自己煉豬油用，再就是做中式糕點，桃酥月餅之類酥皮的用些。
供遠遠大於求，現在人不愛吃肥肉。
但在張大碗那邊不一樣，肥肉是最貴的。
張大碗嘴唇動了動，似乎還想推辭，但看了看魏遲的表情，知道再推就生分了。
只得把那塊六十多斤的豬板油扛上肩，嘴裡念叨著「真君您仁義」。
身影漸漸淡去。
走了。
-----------------
到了晚上，廚子沒了.
宋老漢中午收拾完就走了，張大碗也走了。
幾個老爺們只好自己動手。
好在倆鍋子都不難。
拿些上次余有糧帶來的碳，往小火爐里一燒，爐子上坐倆砂鍋。
一鍋白水，另一鍋也是白水。
什麼底料都不放，什麼香料都不加，就是井裡打上來的清水直接煮。
山上水好啊，喝起來還帶點甜。
好的羊肉就該這麼吃。
一鍋用來涮肉片。
水開了，夾一筷子薄薄的羊肉片在沸水裡涮幾下，看著粉嫩的肉片在翻滾的水花里瞬間變成乳白色。
見白就出水，涮羊肉千萬不能老。
肉夾起來在芝麻醬、韭菜花、醬豆腐調料里一裹，再往嘴裡一送。
羊肉的嫩、芝麻醬的醇、韭菜花的辛、醬豆腐的咸，一層一層地在舌頭上鋪開。
那叫一個美。
另一鍋羊排則是另一種吃法。
羊排塊冷水下鍋，大火燒開撇去浮沫，然後轉小火慢慢咕嘟。
湯汁漸漸從清亮變成淡白，面上飄著一層細細的油花，羊肉的香味隨著蒸汽裊裊地升起來。
羊排煮到骨肉將離未離的程度是最好的。
筷子一夾，肉顫顫巍巍地掛在骨頭上，放到嘴邊嘬一下就脫骨了。
魏遲還專門調了個蘸水。
小米辣切圈，芫荽切碎，糊辣椒麵、小蔥、生抽、鹽、糖再淋上現榨的花椒油和一點老陳醋，最後燒一勺滾燙的熱油，刺啦一聲。
小香味撓就上來了。
這蘸水配白水煮的羊排，酸辣鮮香，解膩提味，卻又不會壓住羊肉本身的味道。
其實吧，不蘸料也好吃。
這羊羔子的肉太嫩了，沒有一點腥膻氣，反倒自帶一股淡淡的奶香。
直接進嘴輕輕一抿，那純正的羊肉味在舌齒間化開。
哎呦喂，舌頭都能吞掉咯。
簡直絕了。
屋外夜色漸濃，山里萬籟俱寂，只有遠遠近近的蟲鳴和溪水聲.
屋裡炭火燒得正旺，兩個砂鍋咕嘟咕嘟地冒著熱氣，羊肉的香味熏得人骨頭縫裡都是暖的。
幾個人圍著兩口鍋，吃著肉，聊著天，胃口大開。
滋溜一口酒，吧嗒一口肉，這個美啊。
「這肉是真好。」唐簡轉著酒杯，贊了一句，又嘆了一聲，「就是吧，這酒差點意思。」
唐簡的外號叫「酒中仙」，不是白叫的。只要一上桌，酒盅就不離手。
會喝酒，愛喝酒，愛喝好酒。
今天招待的這菜絕對沒的說，但這就更襯的酒不咋樣了。
魏遲也是沒轍。
天漢沒有名酒，周邊叫得上號的好酒，那就是五糧液了，魏遲買不起。
所以準備的只是本地散酒，就是給余有糧預備的那種，跟茶葉一樣，圖一個山野風味。
錢哥捏著一塊羊排，聽見唐簡抱怨酒不好，頭也不抬就懟了回去，「有的吃還不行，誰跟你一樣是酒蒙子。」
唐簡撇撇嘴，也不生氣，端起酒盅又抿了一小口，意思分明在說，不跟你這沒品位的人一般見識。
魏遲笑笑：「賴我，我不怎么喝酒，光想著準備菜了，也沒想起來備幾瓶好的。」
唐簡擺擺手，大概是覺得讓人家主人自責備有點過意不去，趕緊找補：「魏老弟你別介意，是我自己忘了帶。這回出門走急了，後備箱沒擱。回頭我給老弟這兒送兩箱茅子過來，咱下回過來喝。」
魏遲：……
論箱送茅台？？
大手筆啊。
兩箱得好幾萬吧。
自己是收呢，還是收呢，還是收呢？
推辭？那就是見外了。
白拿？不合適吧。
余有糧那壇酒倒是行？但是捨不得。
不過……
忽然想起自己手裡似乎還有一瓶。
魏遲腦子裡快速轉動，表面上不動聲色，仿佛唐簡說的不是兩箱茅台，只是兩箱二鍋頭似的。
客氣的舉起酒杯敬了唐簡，「那就謝謝了。」
「客氣啥，都兄弟。」唐簡舉起杯，滋溜幹了。
魏遲也幹了，放下酒杯，臉上露出一個恰到好處的，像是忽然想起了什麼的表情，「對了，正好唐哥你來了。您是懂酒的行家，我這有一瓶一直不知道什麼門道，您給掌掌眼。」
瘦猴一聽，嘿嘿樂了，「遲哥，不說茅台，有好東西你都不拿出來是吧？」
魏遲抬手點了點他，「看破不說破，還是好朋友。」
唐簡挑了挑眉。
並不覺著有什麼問題，第一次見面，交情還淺，咋可能讓人家把好東西全拿出來啊，又不是小孩。
不過，現在不就又處深了些，自己大方，人家也大方，挺好。
唐簡酒杯放下了，羊肉也顧不上吃了，搓著手等魏遲的好酒。
有點迫不及待了都。
這哥們，沒有一樣是差的。
沒一會兒。
魏遲拎著一個玻璃瓶子走了出來。
瓶子比普通酒瓶大上一圈。
裡面的酒液顏色跟深琥珀似的，還透著一絲絲金黃。
而瓶底，還泡著厚厚一層薄片。
怎麼是藥酒啊。
唐簡的心氣一下子就泄了。
但閔學謙一下子就盯在瓶子上，眼睛裡都快冒綠光了……
（還有更新耶）