第629章 看的人頭都大了
宋硯唇角輕啟，回答道：「效果還是挺好的，譚師傅，你們應該還沒有吃中午飯吧？要不我來給你們安排一下？」
譚師傅立馬點頭，「行，你不是說你手藝進步了嗎？我正好看看成色。」
「好！」
宋硯應下的同時，也沒有忘記今天的正事，將提前準備好的文件袋拿了出來，將裡面資料攤在了桌上，「譚師傅，這就是我說的那個酵母配方，我看您帶著這幾位應該是這方面的從業人員吧，要不讓他們先看一看，我來準備午飯？」
「好，你先忙吧，我讓他們先看著，等吃完飯，咱們再談正事。」
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譚師傅擺擺手。
根據他帶的這幾名研究員的說法，宋硯這所謂的酵母配方絕對是假的，所以這個東西肯定不用著急。
他覺得可以先嘗一下宋硯的手藝，然後根據這小子手藝的進步程度，來決定一會兒揭開真相時，措辭的激烈程度。
宋硯將資料推到了趙啟明的面前，然後便轉身離開了這個包間。
譚師傅神色間的異樣他還是有所察覺的，或許是因為最近集團的壓力太大，也沒有從自己這邊得到正向反饋吧。
既然這樣的話，為了讓譚師傅安心，這頓中午飯真得好好露一手了。
上午準備的鳳尾千層卷與荷花酥還剩了一些，倒是不用再次準備。
不過拆燴鰱魚頭大湯包他當時也只做了幾十個，早都已經被宋記的食客搶完了，還需要再做一份。
另外就是雲鱗疊玉糕了。
譚師傅喜歡吃糕點。
這一點，他去京市學習的那幾天印象深刻，而自己所掌握的面點裡面，這道雲鱗疊玉糕剛好符合譚師傅的口味，並且水準也達到了極高的程度。
必須也得給譚師傅安排上！
宋硯幹勁十足地回到後廚，將提前便已經預處理好的各項食材拿出來，按照製作的時間順序，一一準備起來。
………
與此同時，包廂內。
趙啟明強壓下對宋記這股面點香味的渴望，接過了桌子上的那沓紙。
算了！
這玩意兒肯定錯漏百出，自己最多看上五分鐘，就能發現問題。
「一起吧，早點幹完活，早點結束。」趙啟明對另外兩人邀請道。
李航和孫偉聞言湊了過來，三人圍成一圈，低頭看了起來。
譚師傅心知這三人一定會很快，於是慢悠悠品著茶，一邊品一邊等。
一分鐘、五分鐘、十分鐘。
譚師傅續了一壺水。
二十分鐘。
荷花酥上來了，後面緊跟著的就是鳳尾千層卷配桂花蓮子粥。
這品相……
怎麼感覺比之前更好了些？
譚師傅也不客氣，將茶杯放至一邊，當即夾起荷花酥嘗了起來。
只是一口，他便瞳孔驟縮。
這酥皮有東西啊！
入口即化、層層疊疊，雙層花刀所造成的層次感與之前相比並未有太大變化，但口感卻結結實實地提升了一大截。
裡面的餡料倒是沒什麼長進，荷花蜜配蓮子蓉，與他之前吃的差不多。
但總的來說，這一道荷花酥，真真正正有了進入天榜的實力了！雖然只能算是相較靠後的位置，但也是一個好的開始啊！
宋硯竟然真的沒騙自己。
他這進步速度，果真飛快呀！
譚師傅原本沉悶的心情豁然開朗，三兩口將荷花酥全部吃完後，便瞄向了另外一個碟子上的鳳尾千層卷。
沒記錯的話，這是一個與荷花酥相同，都需要開酥和油炸的酥點，就連需要刀工這方面也分外相似。
荷花酥都已經往前進步了一截，那麼鳳尾千層卷肯定不會落後吧。
抱著這樣的心態，譚師傅又給自己加了一片鳳尾千層卷，放入口中。
果然！
齒尖傳來的觸感，以及舌尖傳來的滋味都在告訴他，這是一道足以媲美荷花酥的酥點，甚至還要更勝一籌，因為一旁還有能與之相配的桂花蓮子粥。
譚師傅一口接一口，根本停不下來，順帶著邀請起了三名研究員，「要不先別看了，嘗一嘗宋記的麵點、墊墊肚子？我看你們之前好像都沒怎麼吃飯。」
趙啟明和孫偉似乎是同時抬起來頭，他倆一進宋記就被這裡濃郁的面點香味勾引得抓耳撓腮，就是此刻在看資料的時候，都有些三心二意的，聽見譚師傅的邀請，自然是求之不得。
李航也欣然接受。
他這會其實沒什麼胃口，對美食也沒有多大欲望，但這些資料是真的看得他腦仁疼，整個人都昏昏沉沉的。
這內容是真複雜啊！
原本他還想著這種資料肯定錯漏百出，隨便掃幾眼就能找出問題，可這二十分鐘看下來，他是真的頭都大了！
這沓紙上的內容環環相扣，從菌株的基因組編輯策略，到代謝通路的定向優化，再到培養基的營養成分配比，最後到工業化放大生產的參數控制，每一個環節都銜接得嚴絲合縫。
他試圖從自己最熟悉的代謝工程角度找茬，卻發現那個核心菌株的改造思路極其刁鑽，完全繞開了他們團隊一直在死磕的「逆向還原老面風味」的死胡同，轉而走了一條他從未想過的路。
更可怕的是數據。
那些曲線、那些對照實驗、那些風味物質的色譜分析圖，根本不像造假！
他甚至隱隱有種直覺。
這份資料，好像是真的。
不可能！
一定是用腦過度，能量不夠了，產生了幻覺，等吃上一頓飽飯，補充點血糖，一定能找出裡面的破綻。
三人將資料整理好、收起來，然後才看向桌子上擺好的幾道面點。
「我去！這麼好看！」
「這個應該是鳳尾千層卷吧？感覺實物要比圖片好看多了！」
「等等，鳳尾千層卷？咱們來的這家店該不會是宋記吧？」
「哦對！這裡是江市，能與譚董相熟的年輕廚師，應該也只有宋記的宋硯了。」
孫偉在看到鳳尾千層卷後，異常興奮，嘴就沒停過，叭叭說個不停。
趙啟明知道孫偉比較熱衷於美食，所以對他的反應也見怪不怪，反而好奇道：「怎麼？這個鳳尾千層卷很有名嗎？難道也進譚董的那個榜單了？」
「對！地榜面點，排名第三！比知味居的八方糕和三絲眉毛酥強很多。」
孫偉回答完，便迫不及待地夾起一片鳳尾千層卷送入口中。
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