第266章 造型突破，全部大師級！
【熟練度+10】
【熟練度+10】
【熟練度+9】
第八個，第九個，第十個。
案板上整整齊齊擺了十個荷花酥面胚，大小一致，顏色均勻。
宋硯看了一眼面板，造型熟練度從99800漲到了99998，還差4點。
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最後兩個荷花酥生胚增加的熟練度又變少了，每做一個只加8點。
但，依舊只剩一步之遙了。
宋硯深吸一口氣，壓住有些躁動的心，再次取出一份材料。
水油皮在掌心裡揉開，包入油酥團，收口捏緊，搓圓。
擀麵杖壓在麵團上，從中心向外推，麵皮均勻延展開來，薄而不破。
三折四疊，每疊一次鬆弛幾分鐘，他不用看時間，而是用手指輕按麵皮表面，回彈的速度告訴他什麼時候可以繼續。
最後一次擀開，開酥結束。
包入芒果餡，虎口收攏，捏緊封口，面胚在掌心裡轉了一圈就成型了，表面光滑沒有接縫，放在案板上圓滾滾的。
宋硯感覺自己的手變了。
以前捏荷花酥，他需要在腦子裡先過一遍步驟，左手放哪裡、右手使多大勁，都得想清楚才能動手。
可現在，麵團一碰到掌心，手就知道該怎麼動，不需要想，不需要判斷，動作比思維快，並且更加標準。
終於成了！
雖然還沒看面板，但宋硯對自己手藝的提升和蛻變一清二楚。
【宿主】：宋硯
【職業】：廚師
【知名度】：10580
【職業技能】:
發麵（大師）：35002/100w（你的發麵技術足以被尊稱為大師)
造型（大師）：5/100w（你對面點的各式造型胸有成竹，甚至可以用麵團手搓出幾乎所有見過的物品形狀。)
調味（大師）：2037/100w（你的調味造詣已經爐火純青，哪怕放在紅案廚師中也足以被尊稱為大師。)
刀功（大師）：19513/100w（你的刀功足以被人尊稱為大師)
火候（大師）：4176/100w（經驗已經足夠老道的你，總算不用盯著那該死的時間去判斷每一道食物的火候了)
一身技能全部達到大師級。
現在的宋硯甚至有底氣和教他荷花酥時的秦懷仁師傅碰上一碰。
那個階段的秦懷仁師傅，刀功好像還停留在高級，其他技能的熟練度可能走得更遠，但差距應該不會特別大。
所以……這S-級的荷花酥他秦懷仁做得，我宋硯難道就做不得嗎？
宋硯此時其實已經有了很大的把握了，但心情難免還是有些激動。
先起鍋燒油。
隨後，拿起刀，刀刃在荷花酥面胚表面劃出六道口子，深淺一致，每道口子之間角度相等，從頂部一直延伸到側面。
將11個荷花酥面胚全部刻好花瓣刀口後，油溫也終於在大火下快速升高，筷子插進去，周圍冒起細密均勻的小泡。
宋硯把最後一個做的荷花酥面胚，也是最好的那個，順著鍋邊滑進去，用漏勺托著，輕輕沉進油里。
生胚在油里沉了一下，然後浮上來。
花瓣從外向內一層一層綻開，粉紅色的漸變從花瓣邊緣向中心過渡。
外層的花瓣舒展得最大，微微捲起，像被風吹過；中間的花瓣半開，露出裡面鵝黃色的餡料；最裡面的花瓣還緊緊裹著，只有頂端微微張開。
整朵荷花酥在油鍋里轉了一圈，花瓣的層次從底部到頂部由深變淺，中心的花蕊是淺金色的，嵌在花瓣中間。
宋硯伸出漏勺，輕輕一撈，荷花酥落在漏勺上顫了兩下，花瓣完整，錯落有致，沒有一片掉落。
【荷花酥（S-級）】
果然！
宋硯原本緊張跳動的心臟，在看到S-級的評級時，突然平靜了下來。
真快呀！
遙想第一次進入傳承空間時，秦懷仁師傅做出的A-級涼菜就已經讓他震驚不已了，第二次進入時，那道S-級的荷花酥更是讓他驚為天人。
可這才過去多久？
他自己竟也能做出來了，同樣是S-級的荷花酥，甚至在他擅長的外觀造型上，比秦懷仁師傅的還要更勝一籌。
宋硯把荷花酥放在吸油紙上，等溫度稍微降下來一點，便拿起來咬了一口。
花瓣在齒間碎裂，發出細密的咔嚓聲，每一層都薄如蟬翼，酥脆但卻不扎嘴，碎屑在舌尖上快速化開，只留下淡淡的脂香和面香。
緊接著是芒果餡的甜。
宋硯的調味技能升到大師級後，對於炒制的餡也有很大的加成。
這股甜也不像之前那樣，直白的一層一層在舌尖炸開，而是與外層的酥皮一起纏繞相融，在舌尖輕輕綻放。
芒果自帶的清甜裹挾著豬油酥皮醇厚柔和的脂香，沒有齁人的膩感，果香清雅綿長，剛好中和油脂的綿潤。
宋硯閉上眼睛，回味了幾秒。
S-級到底還是不一樣。
哪怕仍舊處於S級的地板磚，但比起之前的A+級，還是要強出了一個檔次。
以前做的荷花酥，好吃是好吃的，但吃完就完了，嘴裡不會留什麼念想。
這個不一樣，咽下去之後那股余香在口腔里久久不散，勾著他想再吃一個。
宋硯重新睜開眼，開火熱油，又給自己炸了一個荷花酥的面胚。
但很遺憾。
其他10個都是在宋硯的造型沒有提升到大師級的情況下做出來的。
雖然就差了那麼一點點，但卻還是讓這些荷花酥止步於A+級了。
宋硯將剛炸好的這個咬了一口，眉頭微蹙，很快將之放下了。
雖然做的時候就差那麼一點，可反饋到最終的口感和味道上，就差了很多。
這個荷花酥確實已經很好了，比他之前做的所有A+級的都要強一些，但現在的他更想要的的是剛才S-級的那種回味。
本著不浪費的想法，宋硯在將剩下9個荷花酥炸完後，還是把這個吃了一半的荷花酥吃了個乾淨。
然後果斷準備材料，重新製作。
不遠處，宋安邦聞到香味也有點餓了，走過來給自己捏了一個荷花酥。
（還有更新耶）