第461章 趕緊嘗嘗！

  三分鐘過去。

  林凡站在煎鍋前，耳朵微微動了動。

  sto9.🌸com提醒您查看最新內容

  木蓋內翻滾的水汽聲逐漸變弱，取而代之的是鍋底油脂收干後，麵皮與鐵板摩擦發出的細密油爆聲。

  就是現在。

  林凡左手掀開左邊鍋蓋，右手掀開右邊鍋蓋。

  「呼——」

  濃白滾燙的水汽散開，兩百隻原本小巧的生煎包已經徹底膨脹變大，白嫩暄軟的麵皮緊緊擠挨在一起，油潤光亮。

  林凡提起油壺，順著鍋沿又補了一圈底油，微微轉動平底鍋，讓鐵板受熱更加均勻。

  緊接著，他抓起旁邊早就備好的炒熟黑芝麻和翠綠的蔥花碎，手腕在半空中輕輕一揚。

  「沙沙沙——」

  黑芝麻與細碎的蔥花如同雨點般均勻地灑落在每一隻雪白的生煎包表面。

  底油的高溫瞬間逼出了蔥花的清香與芝麻的焦香，混合著豬肉餡心熟透後的濃郁葷香，順著排風口轟然湧出，直接在大堂上空炸開！

  「臥槽……好香啊！」

  大堂里原本正在喝茶聊天的食客們，在這股濃烈霸道的香氣刺激下，齊刷刷地轉過頭，喉結不受控制地上下滾動。

  「起鍋。」

  林凡神色平靜，拿起一把寬頭平鏟，順著鐵鍋邊緣插到底部，手腕輕輕一挑。

  「咔嚓！」

  一聲無比乾脆清脆的硬物斷裂聲在大堂內響起。

  一鏟四隻生煎包被完整帶起，底部金黃焦脆的硬殼在燈光下泛著油潤誘人的光澤，穩穩滑入白瓷長盤中。

  林一把托盤接過去，動作平穩迅速地穿梭在大堂之間。

  她將兩個白瓷長盤端端正正地放在了李大勇和陳董的面前。

  盤子裡，八隻圓滾滾、白生生的生煎包熱氣騰騰。

  頂部沾著點點黑芝麻和鮮綠蔥碎，暄軟得像棉花糖。

  底部則是一整塊焦黃平整的硬底，散發著純正濃烈的焦香味。

  「來來來，趕緊嘗嘗！」李大勇迫不及待地抓起桌上的竹筷。

  「大勇，慢點，這種帶湯的生煎最忌諱一口咬死，小心燙穿舌頭。」陳董出聲提醒了一句。

  李大勇嘴上答應著，手裡的動作卻一點沒慢。

  他夾起一隻沉甸甸的生煎包，放在自己面前的小碟子裡。

  生煎包皮薄餡大，筷子稍稍用力，就能感覺到裡面包裹著的一汪滾燙湯汁在輕輕晃動。

  李大勇湊近過去，用筷子尖在生煎包側面上方輕輕挑開了一個小口。

  「吸溜——」

  他立刻把嘴唇貼在缺口處，用力一吸。

  一股琥珀色、滾燙濃郁的肉湯瞬間湧入口腔。

  黑山豬肉的純正鮮甜，混合著皮凍徹底融化後的膠質感，滑膩濃稠，甚至微微帶著一點粘唇的感覺。

  沒有半點生薑料酒的沖鼻味道，只有最純粹、最厚重的肉香。

  熱湯順著食道滑入胃裡，李大勇只覺得渾身上下的毛孔都在這一瞬間舒展開來。

  「好湯頭！這湯比老母雞湯還要濃上三分！」

  李大勇讚嘆了一聲，顧不上燙嘴，直接張大嘴巴，對著剩下的半隻生煎包一口咬了下去。

  「咔嚓——！」

  這一聲脆響，在大堂里格外清晰。

  生煎包底部的焦殼酥脆到了極點，咬下去的瞬間就像是咬碎了一塊剛出爐的油炸薄脆，發出一聲令人愉悅的聲響。

  焦殼硬朗干香，咀嚼起來滿口都是麥香與熟豬油的複合香氣。

  上層的半發酵麵皮吸飽了蒸騰的肉汁，鬆軟中透著一絲韌勁，帶著麵粉自然的回甜。

  而包裹在最中央的黑山豬肉丸，經過切配機的無損分切與充分攪打，緊實彈牙，咬下去甚至能感覺到肉粒在齒間崩開的彈性。

  脆底、軟皮、爆汁、肉丸。

  四種截然不同的口感在口腔裡層層疊進，再加上黑芝麻的烘烤香氣和小蔥的辛香點綴，整隻生煎包在嘴裡越嚼越香。

  李大勇連嚼了十幾下，一口咽下肚，長長地吐出一口熱氣。

  「痛快！這底子脆得不講道理，肉餡又彈又多汁！比那些老字號不知道強到哪裡去了！」

  陳董這時也吃完了一隻。

  他拿紙巾擦了擦嘴角溢出的一點油漬，推了推眼鏡，眼神里滿是讚賞：

  「半發酵的麵皮用得恰到好處。發得太透，底子容易吸水變軟；完全不發，表皮又太死發硬。」

  「林老闆這火候掌控得簡直絕了，油煎與水蒸的轉換分秒不差，這焦底硬而不焦，香而不膩。」

  陳董端起旁邊的現磨豆漿喝了一大口。

  豆漿的醇厚豆香瞬間沖淡了口腔中殘留的油脂感，一干一稀，一脆一滑，兩樣東西在胃裡交融，讓人舒服得直想嘆氣。

  「絕配，這生煎包配豆漿，簡直是冬日早市的絕配。」陳董放下杯子，又拿筷子夾起了第二隻。

  大堂另一側，那幾個趕高鐵的女學生也吃上了第一鍋生煎包。

  「嘶——好燙好燙！」那個拉著粉色行李箱的女學生咬破麵皮，被滾燙的肉汁燙得直吸氣，兩腮鼓鼓的，卻死活捨不得把嘴裡的肉吐出來。

  她手忙腳亂地把湯汁全吸進肚子裡，隨後咬下脆底。

  「咔嚓」一聲。

  女孩眼睛瞬間瞪大，含糊不清地衝著對面的同伴嚷嚷：

  「太好吃了！快吃快吃！這底子怎麼能這麼脆啊！裡面全都是肉汁！」

  同桌的幾個學生也紛紛下筷，大堂里很快響起了一片此起彼伏的「咔嚓」脆響聲和滿足的吸溜聲。

  吃完四隻紮實飽滿的生煎包，再把一大杯滾燙香濃的豆漿喝得乾乾淨淨。

  幾個學生額頭上全都冒出了一層細密的薄汗，原本因為早起趕車而有些疲憊的臉色變得紅潤透亮。

  拉著粉色行李箱的女孩看了一眼手機上的時間，七點十分。

  她滿足地拍了拍滾圓的肚子，站起身，拉起靠在桌旁的行李箱杆。

  走到吧檯前，女孩衝著裡面正忙碌的蘇小小用力揮了揮手，笑容燦爛：

  「小小，我們吃飽啦！回老家過年去咯，下學期開學見！」

  「一路順風啊！路上注意安全！」蘇小小停下手裡的動作，笑著回應。

  「告訴林老闆，下學期開學第一天，我們肯定拖著箱子第一個來排隊！」

  幾個男生也拉著行李箱走出門外，在風雪中大聲喊道。

  沉重的木門開合，學生們推著行李箱的身影漸行漸遠，大步流星地奔向火車站的方向。

  走了一批，外頭等候的食客立刻填補了進來。

  （還有更新耶）