第460章 手上長眼睛了吧？

  「待會把小黑板改了吧。」林凡笑了笑。神色平靜地把另一盤生煎包端出廚房，放到吧檯上。

  「生煎包188元一份，一份四個。」

  「好嘞！」

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  蘇小小幹勁十足，幾口把盤子裡剩下的生煎包吃完，擦乾淨嘴，轉身去前台拿粉筆改寫黑板。

  早上六點整。

  「咯吱——」

  林家鋪子厚重的仿古木門準時從裡面緩緩拉開。

  一股混合著煎包焦香、滾燙豆漿香與雲霧茶香的滾滾暖氣，順著大門轟然湧向風雪瀰漫的街道！

  門外，排了幾個小時、凍得手腳發麻的人群，在聞到這股複合霸道香氣的瞬間，所有人的眼睛同時亮了！

  蘇小小將改好的小黑板掛在木架上，側開身子，脆生生地喊道：

  「林家鋪子開門營業，新品生煎包上市，各位老闆裡面請！」

  蘇小小清脆的嗓音在清晨清冷的空氣中盪開。

  原本凍得在雪地里直跺腳的長隊瞬間活了過來。人群邁開步子，順著台階快步往大堂里涌。

  今天這支隊伍，和往常明顯有些不同。

  除了李大勇、陳董這幫熟面孔的大老闆，隊伍里很大一部分是推著大號拉杆箱、背著沉重雙肩包的年輕大學生。

  行李箱的硬質輪子碾在結了硬冰的雪地上，發出「骨碌碌」沉悶連續的滾動聲。

  「哎喲，小姑娘，你這大包小包的，是要出遠門啊？」

  李大勇一邊往大門裡走，一邊瞅著旁邊一個扎著馬尾、手裡拽著個粉色大行李箱的女學生打趣道。

  女學生把脖子上的羊毛圍巾往下扯了扯，呼出一團白氣，笑著回話：「大叔，今天全校考完了，正式放寒假。我趕中午十一點的高鐵回老家過年。」

  「趕高鐵還特意天不亮就跑來排隊？」李大勇樂了。

  「那可不。」女學生拍了拍身旁的行李箱，語氣十分篤定。

  「回老家一個多月吃不上林老闆的手藝，今天要是沒吃上這口，我坐在高鐵上都得抓心撓肝一整個寒假。」

  李大勇哈哈大笑，深以為然地點了點頭：「有眼光！換了我，我也得吃飽了再走。」

  大堂的門帘被徹底掀開，暖烘烘的熱氣撲面而來。

  學生們熟練地把一個個行李箱整整齊齊地靠牆排成一溜，隨後來不及脫下厚羽絨服，就趕緊三三兩兩地找空位坐下。

  李大勇和陳董走到常坐的靠窗大方桌前，抬頭掃了一眼立在吧檯旁的小黑板。

  這一看，李大勇的眼睛就亮了。

  黑板最上方，除了原本的菜品外，多了一行顯眼的粉筆字：

  【秘制脆底生煎包：188元/份（4隻）】

  【現磨古法純豆漿：100元/杯（今日供應量翻倍）】

  「生煎包？188一份？」

  李大勇伸手摸了摸光溜溜的下巴，轉頭對陳董笑道：

  「老林這齣新菜的節奏夠快的啊。昨天剛吃了那水靈靈的雪玉蘋果，今天又弄出生煎包來了。一份四個，將近五十塊錢一個包子，有點意思。」

  陳董解下圍巾搭在椅背上，從容地坐下：「林老闆定價從來不看市面行情，只看食材本身。188一份，說明這肉餡和麵皮絕對不一般。小小姑娘！」

  「哎！陳董您說！」蘇小小手裡握著點單機，小跑著過來。

  「老規矩，羊肉鍋一份，現磨豆漿兩杯。」陳董伸出兩根手指，「另外，給我們桌先上一份這個新品生煎包嘗嘗鮮。」

  李大勇在旁邊立刻補充：「一份哪夠分！直接上兩份生煎包！今兒起得早，肚子裡空得能跑馬，多上一份！」

  「好嘞！羊肉鍋一、豆漿二、生煎包二！」蘇小小利索地在屏幕上點了幾下，單子瞬間飛向後廚。

  大堂里其他座位的點單聲也此起彼伏地響了起來。

  「老闆，我們要兩杯熱豆漿，一份生煎包！」

  「這邊要一份牛腩面，加一杯豆漿！」

  「生煎包給我們上一份！」

  幾十張桌子幾乎在三分鐘內全部坐滿，那些趕著去火車站的學生和附近的上班族，把大堂塞得滿滿當當。

  全透明的明檔廚房裡，林凡站在兩口巨大的鑄鐵平底煎鍋前。

  聽到點單機的出單提示音，林凡神色從容，腦海中的【多重掌控】技能自然流轉。

  兩隻手在灶台與案板之間飛快交替，帶出一道道沉穩利落的殘影。

  左手提起油壺，手腕微抖，清亮醇厚的熟豬油順著兩口八十厘米的大煎鍋邊緣均勻滑下一圈。

  右手已經拉開了下方的保鮮抽屜，抓起一排排白白胖胖、底部沾著生粉的生煎包生胚。

  「滋啦——」

  生胚入鍋，接觸到滾燙的熟豬油，瞬間發出清脆緊密的油煎聲。

  林凡雙手同時開工。

  左手在左邊的鐵鍋里順時針飛快碼放生胚，右手在右邊的鐵鍋里逆時針碼放。

  每一隻生煎包之間的間距精準地保持在半厘米左右，留出膨脹發酵的縫隙。

  短短二十秒，兩口大鐵鍋里整整齊齊地碼滿了兩百隻圓滾滾的生煎包。

  林凡抓起水瓢，舀起早已經調配好的麵粉水，順著鍋沿「嘩啦」一圈猛地潑入！

  「轟——滋啦——！」

  滾燙的熟油遇上麵粉水，白色的水汽如同濃霧般從鍋里升騰而起。

  林凡雙手抓起兩個沉重厚實的杉木大鍋蓋，扣在鍋沿上。

  猛火全開。

  高溫蒸汽在密閉的木蓋內瘋狂循環，迅速將包子表皮蒸透膨脹。

  與此同時，林凡腳步微微一錯，已經來到了旁邊的操作台。

  他的左手扳開保溫桶的閥門，滾燙濃郁的豆漿順暢地流進白瓷杯中，分量剛好停在杯沿下一指寬；

  右手則握著長柄鐵勺，在沸騰的骨湯桶里舀出濃稠的高湯，精準地澆在煮好的細面碗裡，動作行雲流水，絲毫沒有因為兼顧兩口大煎鍋而出現半點停頓。

  大堂里的食客們透過明檔玻璃，看著林凡一個人在幾口大鍋之間遊刃有餘地翻飛操作，全都看愣了神。

  「這林老闆……手上長了眼睛吧？」一個拿著手機錄像的男學生忍不住咂舌。

  「一個人管兩口大煎鍋，還能抽空煮麵打豆漿，動作快得跟加了特效一樣。」

  李大勇也靠在椅背上看呆了：「好傢夥，以前覺得老林炒菜就夠利索了，今天這齣餐速度，怕是比外頭那些個酒店整個後廚團隊加起來還要快。」

  （還有更新耶）