第414章 上新？

  鮮！太鮮了！

  一種無法用言語形容的、層次分明又極其霸道的鮮味，在他的舌尖上瞬間炸開，直衝天靈蓋！

  趙成明閉著眼睛，深深地享受著這股味道在口腔里的無盡餘韻。

  許久，他緩緩睜開眼，雙手微微顫抖著。

  那雙熬布滿血絲的眼眶裡，不知何時竟泛起了一層滾燙的水霧。

  他死死端著那個白瓷小碗，那雙切了幾十年菜的手，此刻竟抑制不住地劇烈顫抖起來。

  「吧嗒。」

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  一滴滾燙的老淚砸在不鏽鋼案台上，碎成了幾瓣。

  「老頭子……」

  趙成明聲音嘶啞，帶著一絲哽咽。

  「您當年說我心浮氣躁，脾氣太沖，這輩子都只能靠牛油紅鍋打天下，熬不出真正沉得下心來的極品清湯。」

  他猛地抬起頭，任由眼淚縱橫，眼底卻爆發出極其狂熱的光芒。

  「但今天，我成了！」

  成了！

  而且比他預期中的還要完美！這鍋湯的品質，絕對達到了他廚藝生涯的巔峰，甚至超越了當年教他手藝的父親！

  他轉頭看向窗外，目光越過風雪，死死地盯著金街的方向，嘴角勾起一抹冷笑。

  「林凡……你用清水煮羊肉，靠的是羊本身的底子好。只要食材足夠頂尖，就算是個三歲小孩用水煮出來，它也好吃！你那叫老天爺賞飯吃，叫取巧！」

  「啪！」

  趙成明將白瓷碗重重地扣在不鏽鋼案台上，發出一聲清脆的震響。

  「但我趙成明的這口松茸清湯鍋底，是人力奪天工！」

  「你不是嫌我的牛油糊嗓子嗎？這幫有錢人不是喜歡返璞歸真嗎？」

  「好！就在今天！」

  趙成明一把扯下身上的廚師服，推開門大步走了出去。

  門外，老徐和廚師長早就被門縫裡透出來的那股異香饞得抓心撓肝，甚至連站都站不住了。

  見老闆走出來，兩人連忙迎了上去。

  「趙總，這……這味兒太神了！我在外面聞著魂兒都快飄起來了！」老徐狂咽著口水，滿臉震撼。

  趙成明目光如炬，聲音洪亮如鍾：「老徐，廚師長！馬上通知外場和後廚，今天咱們蜀味堂，上新！」

  「上新？！」

  這話一出，老徐、廚師長還有大堂經理全都愣住了，臉上的震撼瞬間變成了驚愕。

  「對！加一道全新的主推鍋底！」趙成明大手一揮，「名字就叫『極品三鮮松茸金湯鍋』！直接給我頂到菜單的最顯眼位置，取代以前的招牌牛油鍋！」

  「趙總！這絕對使不得啊！」

  廚師長第一個反應過來，急得直拍大腿，臉都白了：

  「咱們蜀味堂招牌整整一百年了啊！從您曾祖父開始，咱們打的就是『正宗川渝老火鍋』、『重油重辣重牛油』的招牌！」

  「顧客認的也就是咱們這口醇厚的紅油味啊！」

  「是啊趙總！」大堂經理也慌了神，趕緊跑上前勸阻。

  「咱們店開店以來，菜單上的鍋底全都是紅湯！」

  「現在臨近冬日，正是生意最好的時候，您現在突然在這個節骨眼上，把一道清湯鍋底頂上招牌，這……這簡直是搬起石頭砸自己的腳啊！」

  老徐更是苦口婆心，急得滿頭大汗：「趙總，您聽我一句勸。我知道您咽不下這口惡氣。但您想過沒有？咱們現在突然上清湯，外面的同行和食客會怎麼想？」

  「這要是傳出去，說咱們百年老店去跟風一個毛頭小子，咱們蜀味堂的臉面可就徹底掉在地上，撿都撿不起來了啊！」

  「趙總三思啊！」

  「是啊趙總，咱們靠紅油鍋底一樣能賺錢，沒必要去蹚這趟渾水啊！」

  周圍的幾個主管也紛紛圍了上來，七嘴八舌地勸阻著。

  在他們看來，一家主打紅油火鍋百年老店突然轉型去主推清湯，這無異於商業自殺！

  「都給我閉嘴！」

  趙成明猛地發出一聲怒喝，瞬間壓下了所有的嘈雜。

  「面子？招牌？跟風？抄襲？」

  「他林凡也配讓我趙成明去抄襲？！」

  趙成明伸手一指身後那間小廚房：「火鍋的最高境界，從來不是用辣椒和牛油去掩蓋食材的瑕疵，而是用一鍋極品的好湯，去吊出頂級食材真正的鮮味！」

  「咱們的牛油是招牌不假，但這鍋金湯，是我趙家壓箱底、曾經端上過國宴的絕活！」

  「在絕對的味道面前，所有的流言蜚語都是狗屎！今天，我就要讓江城所有人好好看看，什麼叫真正的清湯底料！」

  趙成明轉過頭，死死盯著老徐：「老徐，今天中午蜀味堂三樓停止對外營業！把三樓最大的『蜀漢閣』給我騰出來！」

  「把咱們蜀味堂鎮店的那幾口景泰藍紫銅炭火鍋，全都給我請出來，擦得鋥光瓦亮！」

  「然後，你親自帶人，帶上我的名片和燙金請帖，去給李總、陳董、錢總、張董他們送過去！」

  「就說我蜀味堂今天上新，我趙成明親自下廚，請幾位老闆務必賞光，來品鑑品鑑我這鍋『極品金湯』！」

  老徐看著老闆那副破釜沉舟的架勢，知道再勸也沒用了。

  而且剛才聞到的那股香味，確實讓他這個幹了十幾年餐飲的老油條都心神激盪。

  「是！趙總，我這就去辦！」老徐一咬牙，轉身小跑著去準備請帖。

  ……

  上午十點半。

  江城，名仕茶樓，頂層至尊VIP包間。

  包間裡暖氣開得極足，茶香四溢。

  李大勇、陳董幾人此時正圍坐在茶台前。

  他們幾人剛剛在林家鋪子吃飽喝足，此刻正舒坦地靠在太師椅上消食，臉上全都掛著一種靈魂升華般的滿足感。

  李大勇端起茶杯，美美地咂了一口，靠在椅背上笑道：「怎麼樣，張總，我沒開玩笑吧？林家鋪子的清湯羊肉，是不是絕了？」

  「服了，這回是真服了！」張總摸著圓滾滾的肚子，滿臉的回味無窮。

  「我原本以為大冷天在外面排隊挨凍是個笑話，結果那羊肉一進嘴，真是鮮得連舌頭都想吞下去！」

  「我這輩子就沒吃過這麼純粹的肉香，林老闆那手藝，神了！」

  「可不是嘛！要不是肚子實在是裝不下了，我巴不得想把那鍋湯都全給喝了。」王總也跟著連連點頭，嘆了口氣。

  「不過嘛……這羊肉好吃是好吃，就是規矩太折磨人。還得早起去占座。」

  「這吃過一次林家鋪子，現在想想江城其他的館子，真是一口都咽不下去嘍。」

  ……

  （還有更新耶）