第412章 閉關，熬湯！

  此時，門外，王總和張董還在外面凍著，看著面沉如水走出來的趙成明，都愣了一下。

  「喲，趙總，這是……吃完了？怎麼這麼快？」張董試探著問了一句，探頭探腦地往門帘縫隙里瞅。

  趙成明根本沒有理會他們，徑直鑽進了風雪裡，大步走向停在路口的奔馳車。

  老徐縮著脖子，緊緊跟在後面，大氣都不敢喘。

  「砰！」

  車門重重關上，徹底隔絕了外面的風雪呼嘯。

  這一刻，趙成明的臉色陰沉得仿佛能滴出水來。

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  車廂里的氣壓低得嚇人。

  老徐坐在駕駛位上，看著後視鏡里老闆那張鐵青的臉，咽了口唾沫，大著膽子問：

  「趙……趙總，咱們就這麼咽下這口氣了？那小子也太狂了，真當咱們蜀味堂是泥捏的？」

  「咽下去？」趙成明冷笑一聲，聲音里透著一股讓人膽寒的狠厲，「我趙家在江城幹了四代人，還沒人能讓我把咽到肚子裡的氣當飯吃！」

  「那您剛才在店裡……」

  「剛才在店裡鬧，那是潑婦罵街！」趙成明深吸了一口氣，眼神變得無比幽深。

  「李大勇他們都在看著，我如果當場挑刺，那是打自己的臉，是在丟我蜀味堂的招牌！」

  老徐愣了一下，「那咱們怎麼辦？就眼睜睜看著他把咱們的高端客源全吸走？再這麼下去，三樓那些包間可就真要關門喝西北風了！」

  「他憑什麼吸走我的客人？」趙成明眯起眼睛，冷冷地盯著車窗外金街的方向，眼底的火光越來越盛。

  「不就是憑著一鍋清水，凸顯食材本味嗎？」

  「這幫吃慣了山珍海味的大老闆，平時大魚大肉吃膩了，現在就迷信這種『去雕飾、返璞歸真』的清湯調調。」

  「他林凡不是用清湯打我的牛油嗎？既然他要在清湯的賽道上玩，那我就用清湯打回去！」

  老徐傻眼了，抓著方向盤的手都抖了一下：

  「清湯？可是趙總，咱們是做川渝老火鍋起家的啊！咱們的招牌就是重油重辣的牛油鍋底，哪來的清湯底子去跟他拼？」

  「誰告訴你我趙成明只會做紅油火鍋？」

  趙成明一把扯開領帶，眼中閃爍著孤注一擲的瘋狂，以及老牌餐飲人那種骨子裡的絕對自信。

  「回店裡！馬上！」

  奔馳車在雪地里發出一聲沉悶的轟鳴，朝著蜀味堂的方向疾馳而去。

  「老徐，你給我聽好。現在立刻去通知後廚，馬上把三樓甲字號包間旁邊的私房小廚房給我騰出來！清空裡面所有的閒雜人等，連個蒼蠅都不准飛進去！」

  「同時，你去聯繫我私人的那條秘密供貨渠道。」

  「我要最好的走地老母雞，必須是散養三年以上的！去屠宰場給我挑最新鮮的豬筒骨，要帶著骨髓的那種！還有上等的野生鮮松茸、極品乾貝……」

  老徐心頭猛地一跳，他跟著趙成明十年了，從來沒見過老闆擺出這種如臨大敵、不成功便成仁的陣勢。

  「趙總，您這是要？」

  「閉關，熬湯！」

  趙成明一字一頓，每一個字都像是從牙縫裡砸出來的。

  「他林家鋪子不過是用白水煮出了頂級羊肉的鮮，靠的是那羊肉本身的底子好。這叫取巧！」

  「火鍋之所以叫火鍋，底料才是真正的靈魂！如果在白開水裡涮肉都那麼好吃，那如果用一鍋匯聚了山珍海味的極品清湯去涮呢？鮮味絕對能翻上十倍！」

  趙成明的雙眼在昏暗的車廂里閃爍著駭人的精光。

  「我要熬一鍋真正的極品三鮮松茸清湯鍋！三天後，我要在金街對面擺下台子，把那些老闆全請過來！」

  「我要用這鍋鮮透天靈蓋的清湯火鍋，堂堂正正為我們蜀味堂老火鍋正名！」

  ……

  深夜，凌晨兩點。

  風雪非但沒有停歇，反而越下越大，將整個江城裹在了一片死寂的銀白之中。

  蜀味堂一樓大廳的喧鬧已經完全散去，員工們打掃完衛生，拉下了厚重的捲簾門。

  而三樓盡頭，那間平時嚴禁任何人靠近、連打掃都需要趙成明親自盯著的私密小廚房裡，此刻卻燈火通明，亮如白晝。

  趙成明脫下了那身高檔的定製大衣和名貴西裝，換上了一套已經有些年頭、洗得發白但熨燙得筆挺的純白色廚師服。

  他站在寬大的不鏽鋼案台前，面容肅穆。那雙握慣了商業合同、簽過幾千萬流水的手，此刻重新拿起了沉甸甸的菜刀。

  案台上，擺滿了他讓老徐連夜高價、動用了一切人脈關係弄來的頂級食材。

  三隻油亮發黃、爪子粗糙的散養三年老母雞。

  十幾根粗壯的、切口處還帶著鮮紅血絲的新鮮豬筒骨。

  一整盒散發著濃郁海風氣息的極品大尺寸瑤柱乾貝；以及一筐還帶著泥土芬芳、剛剛空運過來的極品野生香格里拉松茸。

  廚師長站在廚房門口，探頭探腦地往裡看，滿臉的不解和震驚。

  他來蜀味堂五年了，不僅從沒見過老闆親自下廚，更別說是弄這些看起來清湯寡水的食材了。

  「趙總，所有的料都在這了。那供貨商是被老徐硬生生從熱被窩裡拽起來的，這松茸和老母雞絕對是整個江城能拔出來的尖兒。」

  廚師長小心翼翼地問道，「您真的要一個人熬清湯鍋底？要不要我找幾個後廚吊骨湯最利索的師傅來給您打下手？這麼多筒骨，砸起來太費勁了。」

  「不用。這種級別的清湯鍋底，你們連看的資格都沒有。」

  趙成明頭也沒抬，直接下了逐客令。

  「出去。把門帶上。沒有我的吩咐，我熬湯的期間，哪怕是天塌下來，任何人都不准進來打擾我。」

  廚師長碰了一鼻子灰，不敢多問，趕緊退了出去。

  隨著小廚房那扇厚重的隔音木門被重重關上，整個空間裡瞬間安靜下來，只剩下了大功率排風扇低沉的嗡嗡聲，以及水槽里嘩啦啦的流水聲。

  趙成明深吸了一口氣，閉上眼睛。

  很多人都以為蜀味堂只靠一手重油重辣的牛油鍋底打天下，卻不知道，真正頂尖的火鍋師傅，手裡的清湯鍋底才是考驗功夫的照妖鏡。

  （還有更新耶）