第227章 輩分長了（第二更，求訂閱）

  第227章 輩分長了（第二更，求訂閱）

  進到滬城飯店的後廚，馮誠他們被分成兩撥。

  幫廚們要去接受另外的集訓，馮誠他們才是由李柏清四個主廚親自指導。

  真正開始了集訓，馮誠很快明白過來。

  原來他們要接受的集訓，並不是要教他們怎麼做菜。

  因為馮誠他們都是有足夠基礎的廚師，甚至可以說，和馮誠一起參加這次集訓的廚師們，哪一個放在外面都已經可以是主廚級別。

  而李柏清、張德瑞四個主廚給馮誠他們的集訓，實際上是教給他們複雜元旦晚宴那種宴席上，所需要注意的一些東西。

  更為重要的是，四位主廚傳授給馮誠他們的是很多經驗。

  其中包括要如何協調好後廚人員，要怎麼去安排不同的人員負責不同的東西。

  這些東西，馮誠前世還真的是沒有系統學習過。

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  前世的他可以說是一個徹頭徹尾的草根，或者應該說他是請教學習了很多大廚。

  但是他並沒有系統學習過後廚的一些管理經驗。

  基本上他後廚的管理，都是全憑自己不斷摸索出的經驗。

  就像是在金玲紅和轉角兩家店裡，馮誠也都是用自己前世摸索出的一套經驗去管理。

  現在李柏清、張德瑞他們四往夫廚艷自己的經驗傳授出來。

  系統給馮誠他們講解了一些後廚的經驗問題。

  比如後廚里，提前煮湯的時候，應該要如何去分配煮湯的流程？

  要怎麼把不同的湯進行分類？

  以及在應對一些宴會的時候，往往可能還不能用肉湯，需要準備一些素高湯去做菜，保證要照顧到不同信仰和飲食習慣的人。

  這些方面馮誠前世還真的是沒有考慮過。

  畢竟前世他也沒有專門去做過宴席。

  而且他在全球各地開的餐廳，也基本上都是把食材標註出來。

  讓別人知道，他的店裡就是用豬肉、還有各種不同的肉類去煮湯的。

  所以他確實也沒有遇到過那種不吃豬肉，甚至是不吃任何肉類的一些特殊客人。

  現在通過李柏清他們的講解，馮誠倒是明白了。

  實際上素高湯就是用一些菌類去煮製出來的湯。

  而且為了保證湯的滋味，還需要加入一些蔬菜在其中。

  從而增加一定湯的厚重。

  在宴會的後廚里，還需要協調好人員，要安排專門的人去負責。

  不可以把幾種不同的湯混在一起。

  一個下午，四位主廚從最基礎的一些東西講解。

  哪怕馮誠已經算是兩世的大廚，依舊是在其中受益匪淺。

  尤其是素高湯的煮製，還有一些菜品的設計安排，以及要怎麼在合適的時間上點心？

  下午的課程結束，李柏清他們也讓馮誠他們指揮一番後廚。

  也算是讓他們都可以實踐實踐。

  馮誠被安排負責一些西餐和點心。

  他把自己的番茄肉醬拿出來進行了分享。

  這是李柏清他們沒有想到的。

  李柏清湊近仔細看了看。

  「小誠你這樣就把番茄肉醬的方子分享出來了？你就不怕以後別的餐廳也用你的這個方子影響到你的生意？」

  馮誠：「沒關係啊，大家如果都會做的話，不是更容易推廣番茄肉醬意面嗎？

  何況哪怕我長了八隻手，我也不可能一個人招待那麼多的客人啊？如果大家都能學會，都可以做出我做的這種味道。

  到時候也可以給我的店分流一下，不至於總是那麼擁擠。」

  聽完馮誠的話，讓李柏清他們都有些驚訝。

  包括跟馮誠一起接受集訓的廚師們，也都是感到不可思議。

  對很多廚師來說，他們會把自己研究出的一些配方要隱藏好的。

  輕易他們不會把自己的菜單配方拿出來示人。

  對他們來說，一道菜的獨特配方，可以說就是他們賴以生存的看家本領。

  如果把看家本領都教給別人，那不是自己砸了自己的飯碗？

  可馮誠好像是完全不在意這些，他很願意把自己的配方分享出去。

  這不禁讓李柏清想起了，現在滬城街頭上出現的奶茶推車。

  那些推車擺攤賣奶茶，也是明顯會影響到馮誠那家店的生意。

  可是似乎馮誠也沒有去驅趕他們的。

  甚至聽說在轉角那家店門外的路邊，都會有一些推車在賣奶茶的。

  想到這李柏清問：「你真不怕別人學會了你的東西，將來就把你淘汰了？你金玲紅的生意會被別人搶走？」

  馮誠：「如果別人把我淘汰，那說明我確實是落伍了，何況我不覺得別人能搶走我金玲紅的生意。」

  說到這裡，馮誠相當自信：「阿爺你們可以去我金玲紅看看，即便是我不在店裡，金玲紅的生意也絕對不會受到絲毫的影響。」

  李柏清等人看著如此自信的馮誠，尤其是他那炯炯有神炙熱的目光，讓大家甚至有那麼一點點不敢直視。

  張德瑞：「好，小誠你說的太好了，年輕人就應該有你這份自信和衝勁。」

  馮誠：「謝謝張阿爺誇獎。」

  張德瑞：「小誠啊，你不是沒有師承，全憑自己學習的嗎？你真的沒有想過要拜師嗎？我的淮揚菜手藝還算是過得去，如果小誠你願意學的話，我可以教你。」

  馮誠：「好啊，謝謝阿爺願意教我，我一定會好好學的。」

  李柏清沒有料到，張德瑞突然來了這麼一句話。

  他趕緊開口：「老張你這不對啊，咱們不是說好了，要先看看小誠的表現嗎？」

  張德瑞：「我覺得小誠的表現很好啊。」

  隨後張德瑞笑呵呵：「而且我沒有說要讓小誠現在拜我為師，我只是說要教他一些淮揚菜，他願意學，我願意教，暫時不拜師也沒關係。」

  李柏清聽張德瑞這麼說，他覺得張德瑞還真的是有點子。

  雖然沒有拜師，但是張德瑞把手藝教給馮誠，兩個人就算是有了師徒之實了。

  兩位旁觀的主廚也意識到這一點，不禁覺得張德瑞果然是狡猾。

  李柏清不好當面多說什麼，畢竟他是這次晚宴的總廚，還是要負責協調各方面的工作，暫時他也沒辦法教馮誠很多東西。

  「行了，先去吃飯，吃過飯休息休息吧。」

  見李柏清這麼說，張德瑞心裡有些小得意。

  只是當著李柏清的面，他也不敢輕易表現出來。

  他也知道這次算是占了李柏清的一點點巧。

  馮誠看得出來，李柏清和張德瑞兩位應該是在爭搶自己。

  對於拜他們兩位為師，馮誠倒是也不牴觸。

  畢竟兩位從後世的記憶中，都是他們各自菜系的泰斗級大師了。

  所以跟著他們學一學最傳統的菜，馮誠覺得不是什麼壞事。

  傳統的東西，既然是能夠傳承這麼多年，歷經那麼多代一步一步的精進傳承，說明確實是有非常精妙的構思。

  學習了傳統的東西，也能夠提供更多的思路，馮誠覺得或許自己能創新出更多菜。

  晚飯過後，馮誠沒有直接回後面的宿舍樓。

  他向李柏清申請了之後，從滬城飯店打了電話回去。

  先是打回金玲紅，接電話的是大姑。

  向大姑了解一下金玲紅的情況。

  大姑電話里笑著讓他放心。

  「你放心，我們生意還是很好，呂師傅和陶偉他們帶著人幹的也是挺不錯，客人們大部分也沒有吃出區別來，只是有一些上了年紀的客人，他們還是吃出不是你做的。」

  馮誠：「好的阿姑，你們跟人家道歉，說我在參加比較重要的宴會，等回去之後，我會做一些好菜彌補大家的。」

  大姑：「你在那邊照顧好自己，後廚里那麼多人，你不要被他們欺負了。」

  馮誠：「放心阿姑，他們不敢欺負我，今天他們還跟我學外語呢。」

  聽到大廚們跟馮誠學外語，讓大姑電話那邊也是笑了起來。

  「哈哈哈，學外語好，能跟你學外語，是那些大廚們的運氣啊。」

  之後大姑把電話給了爺爺奶奶。

  馮誠也跟爺爺奶奶分別說了一些話。

  還告訴爺爺奶奶，自己在這邊，被李柏清和張德瑞兩位大廚看上了，兩個人都想要收自己當徒弟的事情。

  這讓爺爺奶奶那是非常高興和驕傲的。

  掛斷給家裡電話，馮誠又給朱曼文打了個電話過去。

  「餵？王朝大酒樓，誰啊？」

  馮誠：「阿姐是我。」

  朱曼文：「哦呦，小誠啊，你不是在準備參加元旦晚宴的嗎？怎麼想起來給我打電話了？」

  馮誠：「阿姐你跟陸阿姐說一下，過幾天就要是平安夜和聖誕節，我覺得到時候轉角那邊可以做一些活動的，你們提前讓胡阿姐和鄧阿哥他們布置一下。

  還有元旦的時候，也做一些活動，布置布置，要有迎接新年的氣氛。」

  朱曼文：「平安夜？聖誕節？那不是外國人的節日嗎？」

  馮誠：「對啊，是外國人的節日，但是我們也可以做一些布置啊，或許可以吸引到一些外國人到店裡消費呢？」

  朱曼文想了想：「對哦，小弟你說的沒錯呢，確實是需要布置一下。」

  馮誠：「好啦，阿姐你和陸阿姐負責，我相信你們。

  朱曼文：「放心好了，你自己照顧好自己，安心好好參加元旦晚宴，到時候一定要好好露一手，讓那些大廚和大人物們都見識見識。」

  馮誠：「哈哈哈，好的阿姐，你放心，說不定你們會在電視上看到我的。」

  朱曼文：「哦呦，又不是沒有在電視上看到你呀？」

  馮誠：「也對啊，那行，阿姐你們多關注那邊的生意。」

  跟朱曼文聊完，馮誠掛斷電話返回宿舍。

  宿舍里，周逸昌、董志和盧景深都在等著他回來。

  看到他回來，三個人馬上讓馮誠繼續教他們一些外語。

  馮誠見到三個人學習的興致非常高，他也非常高興，又是認真教了三個人一陣外語。

  結果他帶著三個人開始讀不久，其他那些廚師也都紛紛過來學習了。

  到最後，還是李柏清和張德瑞出面，才讓大家都各自回去休息。

  被兩位大師叫停了，馮誠他們只好在宿舍里聊聊天。

  馮誠好奇先問了一下盧景深。

  「阿叔你是不是張阿爺的徒弟啊？」

  盧景深搖頭：「我不是張師叔的徒弟，你聽口音應該聽得出來，我是蘇城人，我師父是張師叔的師兄，是蘇城那邊酒樓的淮揚菜大廚。」

  周逸昌笑著幫忙解釋：「你盧阿叔的師父可厲害了，是當初在京城參與過國宴的淮揚菜大廚。」

  馮誠有些驚訝：「這麼厲害呢？那盧阿叔你怎麼會來滬城？」

  盧景深：「調過來的呀，我是調到西郊跟著張師叔的。」

  馮誠恍然，盧景深說的西郊，就是西郊賓館，正兒八經的外事接待單位。

  而且西郊賓館裡，最拿手的就是淮揚菜和川菜。

  盧景深見馮誠沉默下來，他以為馮誠是想要通過他，了解張德瑞的廚藝到底怎麼樣？

  盧景深一臉認真地告訴馮誠：「你可不要小瞧張師叔，我師父都說過，張師叔的手藝非常厲害，尤其是淮揚菜中的刀工，張師叔的刀工我師父都服氣。」

  馮誠：「阿叔我沒有覺得張阿爺不厲害的，我見到張阿爺就知道，他肯定很厲害，我也願意跟他學習。」

  盧景深：「你大概不知道，李師叔和張師叔他們都想要收你當徒弟的。」

  馮誠馬上故作驚訝：「啊？他們，他們都要收我當徒弟？」

  接著馮誠趕緊謙虛：「我也沒有那麼好，我的手藝基本上都是靠自己看菜譜研究的，怎麼好意思讓兩位那麼厲害的阿爺爭著收我當徒弟？」

  董志這個時候忍不住：「不對啊，這麼看，你無論是拜誰為師，你都要比我長一輩啊？」

  周逸昌笑了：「怎麼？你還嫌棄起我這個師父了？要不你也跟你師爺說說，你出去改拜別人為師？」

  董志趕緊說：「不是的師父，你這些年教了我那麼多東西，我怎麼可能背棄師門呢？」

  周逸昌：「那你以後要改改口，叫小誠師叔了。」

  馮誠趕緊擺手：「別別別，我，我還沒有正式拜師的，董阿哥你不要叫我師叔。」

  董志笑呵呵：「你現在被兩位師爺都那麼喜歡，拜師還不是早晚的事情？以後當著他們的面，我還是要叫你一聲師叔。」

  周逸昌和盧景深也都不禁笑了起來。

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  （還有更新耶）