第221章 一些理念上碰撞（第二更，求訂閱）

  第221章 一些理念上碰撞（第二更，求訂閱）

  看到李柏清坐在那，向自己說出了一番很不滿的話。

  馮誠面帶微笑走到李柏清對面坐下來。

  「李阿爺好，您今天是不是來早了？我們還沒有營業呢。」

  李柏清接著又來了一句：「我擔心來晚了，你忙著你的那些麵包、蛋撻、咖啡和奶茶，就忘記了這邊的生意。」

  

  馮誠：「李阿爺您去吃了嗎？要不要嘗嘗我們的蛋撻和奶茶？」

  李柏清：「我已經嘗過了，確實是非常好吃，你做的蛋撻甚至要比港城、澳城幾家知名的還要好吃。」

  馮誠：「哈哈哈，您這是有些太誇張了，我哪有人家那個好吃，我只是用了一些我自己的方式去調配，味道上應該比他們還是要差一些。」

  李柏清：「你這陣子都是在忙這些東西？你這是準備要改行了嗎？」

  馮誠：「不是的阿爺，我只是想要另外做一些店，算是一些嘗試。」

  李柏清的臉上露出了失望的神情。

  「你不應該為了那些事情去分神，我來過你這邊幾次，我一直覺得你在廚藝上非常有天賦，而且你對味道的把握非常精確。

  你應該更加認真，全身心投入到做菜上去，把你的手藝打磨到精益求精的地步。」

  聽李柏清這麼說，馮誠明白了他為何對自己表現出失望。

  可能這位未來的本幫菜泰斗級廚師，覺得馮誠做了太多分神的事情，沒有真正完全沉浸在做菜上，可能手藝會出現退步。

  馮誠聽了對李柏清這位老爺子也是覺得有些可愛。

  前世馮誠是聽說過對方的名字，但是無緣見到本人。

  主要是馮誠真正開始在廚行嶄露頭角的時候，老爺子已經去世。

  不過馮誠在研究一些國內菜系的時候，還是接觸過李柏清親手教授過的一些徒弟。

  其中扣三絲那道菜，馮誠也是親眼見識過老爺子親手帶出來小徒弟做過。

  今生有緣見到老爺子本人，馮誠還是有些激動的，也對老爺子足夠的尊重。

  「李阿爺放心，我不會丟下廚藝的，我知道廚藝才是我的立足根本，金玲紅的生意好不好，還是要看我的手藝。」

  李柏清：「說的頭頭是道，看來你倒是很清楚。」

  馮誠微笑：「阿爺我肯定曉得的呀，二樓那些大老闆，他們來我這邊請客，不光是為了談生意找翻譯，更多也是要看在我的手藝好的。」

  李柏清點頭：「你能清楚這一點就很好，其實你不用搞那些西式的東西，那些東西太過簡單，對你的手藝也沒有什麼提升。」

  馮誠：「可是那些東西更受歡迎，無論是外國人，還是國內的很多年輕人都會喜歡。」

  聊到這裡，馮誠也乾脆就放開了去說。

  「阿爺我覺得如今已經開放了，那麼多外國人湧進來，而且我們也需要跟他們做生意，要把我們的東西賣出去，這個時候我們也需要做一些與時俱進的改變。」

  說到這裡，馮誠強調了一下：「阿爺我沒有說本幫菜不好的意思，我們國內任何一種菜系，我覺得都有各自獨特的東西。

  像是本幫菜，其實一些外國人來吃的時候，他們也會覺得本幫菜口味很棒。」

  強調了自己不是針對本幫菜，馮誠才繼續向李柏清闡明自己觀點。

  「我只是覺得，我們應該更多的接受和融合國外的一些東西，包括是烹飪上的技術，一些人家調味上的方式，還有人家做菜上菜的一些特色。

  這些我們不一定要去照搬，但我們可以適當學習他們進行一些我們自己的改變。」

  李柏清：「所以你是覺得，我們還是需要向他們學習？」

  馮誠：「不能說是學習，應該說是參考。」

  「參考？」李柏清沒想到馮誠會用這樣一個詞。

  馮誠：「對，應該說是參考，如果是學習，我們可能就需要捨棄掉一些自己的東西，因為要去學習別人的東西，不可避免我們要捨棄自己的東西。」

  本來幾天李柏清過來，是因為這段時間，他在電視和報紙上看到一些馮誠消息。

  結果仔細看內容的時候，發現都是在宣傳他的那家新店。

  那家店今天李柏清也抽空過去看了看。

  是一家相當時尚，而且是非常西式的店。

  整個店的內外裝修，放在整個滬城可以稱得上是絕對的前衛。

  然後店裡賣的東西也是非常西式的。

  裡面賣的是麵包、蛋撻、咖啡和奶茶。

  連電視台的GG上，馮誠都是打出了什麼「要給心愛的人秋季買上一杯奶茶」。

  這種GG詞，還有GG里什麼父親給女兒買，男友給女友買，丈夫給妻子買。

  一開始李柏清看GG都有些哭笑不得。

  覺得馮誠拍的GG有點亂七八糟。

  可是看到後面，一位老人給老太太買了一杯奶茶，還餵了老太太吃蛋撻。

  再到最後，小女孩雙手高高舉起奶茶，踮起腳遞到爸爸面前讓爸爸也喝。

  那一刻，李柏清和一起看的老伴也被GG所打動了。

  這也促使他專門過來見一見馮誠。

  之所以看到GG過去這麼久，李柏清才過來見一見馮誠。

  主要也是這段時間，趕上國慶李柏清也比較的繁忙。

  今天來，李柏清坐在一樓等待馮誠。

  剛好是看到馮誠跟乍浦路上兩家大酒樓經理聊著。

  跟她們聊起街頭上那些奶茶小攤的事情。

  馮誠安撫她們的話，李柏清也都聽到了。

  對馮誠讓那些小攤存在的大度，李柏清倒也是有些欣賞。

  可以說馮誠是覺得那些奶茶小攤對他構不成威脅。

  但可能換了其他人，就像是朱曼文和陸芳馨自己開店的話，她們可能真的會找人下黑手，讓那些奶茶小攤干不下去。

  可馮誠明顯是沒有想要讓小攤都消失的意思。

  他甚至覺得，那些奶茶小攤出現，是對奶茶推廣有幫助。

  這也讓李柏清對他有些刮目相看。

  可同時，李柏清也擔心，馮誠會因為另一家店的事情太過分心，不能好好把菜做好，手藝會被他丟下。

  這是他在馮誠送走兩位經理後，直接開口提醒馮誠的原因。

  不過現在跟馮誠聊到這裡，李柏清突然覺得，可能自己是多慮了。

  馮誠不但是沒有荒廢廚藝，他反倒是通過另一家店受歡迎的程度，思考了一些中餐所需要的變革。

  就像是馮誠說的，他不是要推掉中餐的各家菜系。

  他其實是要讓各大菜系的中餐可以與時俱進。

  要參考國外的西餐，甚至是周邊一些其他國家的餐飲。

  要把人家優秀的東西參考過來，對中餐的一些不足加以改正。

  從而馮誠是希望可以做出跟得上時代的菜品。

  讓國內的人喜歡，也可以讓外國人喜歡。

  李柏清聽完馮誠的這些想法，他沉默了一陣，仔細地盤算了一下。

  「你說的確實也沒錯，就像是我們本幫菜，原本就是融合了各地的菜，還融合了一些西餐，最終才形成了我們獨特的口味。」

  馮誠：「是的是的，阿爺我買了不少老菜譜，也專門研究過一些本幫菜。

  我發現，其實本幫菜應該算是一種很獨特的融合菜，以前受到國內很多地方不同菜系的影響，後來又是受到了一些國外的影響。

  現在還受到一些港城菜的影響，所以真的是有著不小的變化。」

  李柏清：「哈哈哈，滬城這個城市本就是一個融合城市，滬城的本地人可能往上追溯的時候，祖上都可能是從其他地方遷過來。

  所以做菜的口味上，也是逐步各種不同口味相互融合，才會形成如今的口味。」

  一老一少聊到這裡，算是又重新聊到了一起去。

  接下來的話題，圍繞著要如何更多創新一些與時俱進的菜品產生了一些交談。

  馮誠把自己前世一些想法，都說給了李柏清去聽。

  如何更好的參考西餐，還要融合國內其他菜系的特色。

  從而在原來本幫菜基礎上，嘗試做一些更獨特的菜。

  簡而言之，就是要跟進時代，要去用一些外國人和國內的人都會覺得好吃的方式，去把一些菜做的更加受歡迎。

  通過和馮誠的聊天，確實給到了李柏清不少啟發。

  讓李柏清也意識到，可能過去自己一些想法確實有些落伍。

  就像是馮誠最底層的一種勾起人們食慾的東西。

  動物油脂和糖。

  這可能是很多人習以為常的東西。

  但這兩樣東西的搭配上，不是可以隨意進行搭配的。

  必須要考慮到搭配口味細節，要是那種搭配起來能夠讓客人喜歡的滋味。

  李柏清：「看來我確實有些小瞧你，你掌握了最底層的滋味邏輯，你應該可以輕而易舉拿捏住所有後人的口味。」

  馮誠：「阿爺謝謝您的誇獎，不過我肯定做不到拿捏住所有人。」

  李柏清笑了：「你居然還有這麼謙虛都時候？你其實已經做到，從你店裡被很多人喜歡的番茄肉醬意面，那就是證明。」

  被李柏清點出這一點，馮誠確實也只能承認這一點。

  番茄肉醬意面如今可以算是金玲紅中午的爆款。

  無論是滬城本地人，還是會到他店裡的外國人，中午的時候大多數人都會點這份番茄肉醬意面。

  包括李柏清也不止一次吃過，他也很喜歡那種獨特的風味。

  番茄的酸甜，搭配上肉醬的油脂香味。

  還有黃油和牛奶的奶香味，最後慢慢裹在意面上，味道確實會好吃到讓人上頭。

  李柏清吃了之後，曾經自己也嘗試過去做的。

  但經過了很多次味道上調整，李柏清才發現馮誠所用的番茄、番茄醬、番茄膏搭配上是有自己獨特的一種比例。

  因而至今，李柏清也無法非常精準復刻出馮誠番茄肉醬的滋味。

  在和馮誠聊了很多，終於李柏清說出他今天專程過來真正來意。

  「看來你應該可以勝任我的邀請，我今天過來，是想要讓你陪我一起，去參與一場宴會的烹飪，我想要讓你負責意面，還有一些海鮮的烹飪。」

  馮誠聽了一愣，仔細盯著李柏清的眼神，想要確認對方是不是開玩笑？

  李柏清面對馮誠目光，臉上露出微笑：「我不是跟你開玩笑。」

  馮誠：「可是阿爺您，您身邊應該還有人手啊，您身邊應該會有比我更加專業的廚師，您為什麼會讓我去？」

  李柏清：「因為你會外語，我覺得你可以勝任那場宴會的一切。」

  馮誠思索了一下，試探性地問：「是元旦的宴會？」

  李柏清點頭：「是的，元旦的宴會。」

  接著李柏清壓低聲音：「這場宴會比較重要，是在滬城飯店舉辦，會邀請不少國外商界的人，還有寶島、港城的一些老闆也會受邀參加。」

  馮誠一愣，兩個字幾乎要蹦出來。

  李柏清卻沒有讓他說出口：「不要誤會，不是那種很正式的晚宴，算是一個商界名流邀請的宴會。」

  馮誠還是非常激動，這種商界名流的宴會，確實是不可多得的機會。

  前世馮誠是已經成名之後，才會被邀請參與這樣的宴會烹飪。

  並且他曾經擔當過不止一次的主廚。

  每一次他可以盡情的展現自己的獨特烹飪技巧。

  用極盡奢華的方式，呈現出各種珍饈美味。

  看到那些國外的社會上層名流們，為自己做的那些珍饈美味垂涎欲滴。

  是馮誠前世的一種享受。

  馮誠沒想到，在自己即將步入17歲的年紀，竟然就有機會參與了。

  李柏清：「你可以考慮一下，我覺得這是一個很不錯的機會，我認為你應該可以勝任，至少你的番茄肉醬意面，應該會成為全場的焦點。」

  馮誠：「或許我還可以現場做一些漢堡、可頌麵包和蛋撻。」

  聽到這話，李柏清笑了：「哈哈哈，看起來你已經算是答應了？」

  馮誠：「這是我的榮幸，我自然會答應。」

  李柏清：「好的，你要把自己的事情安排妥當，等到12月中旬之後，你就要過去參與一些準備工作，要熟悉場地和各種的器具。」

  馮誠認真答應：「我知道了阿爺，我會把餐館裡一切安排好。」

  李柏清微笑起身，也沒有繼續逗留，拍拍馮誠肩頭。

  「好啦，我先回去，好好準備。」

  （還有更新耶）