第124章 蝦子大烏參（第一更，求訂閱）
第124章 蝦子大烏參（第一更，求訂閱）
馮秀紅親自到廚房，把林耀峰來了，和他點的兩道菜告訴馮誠。
陶偉在旁邊聽到有人竟然點了蝦子大烏參，大吃一驚。
「阿姑，還真有人會點蝦子大烏參啊？」
馮秀紅：「你這話說的，菜單上有那個菜，肯定就會有客人點啊。」
陶偉撓了撓頭：「不是那個意思，我，我就是奇怪，那些做外貿的老闆那麼有錢？那麼一根大烏參那麼貴，他一個人也點？」
爺爺聽了笑呵呵：「人家那不是為了吃，人家是要向小誠表明心意。」
陶偉依舊很好奇：「阿爺，他要表明什麼心意？」
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小姑父接過話：「哈哈哈，你小子可真會打破砂鍋問到底呢？表明什麼心意？當然是希望可以獲得我們家小廚神的原諒，繼續給他做翻譯。」
陶偉看向馮誠：「主廚你這會外語這麼厲害？人家都要主動上門花錢點菜請你？」
馮誠聽了這么半天，終於有些無奈苦笑。
「我是真不想接他的單，他這明顯是用阿姐和顧阿姐翻譯的文件，找了其他的翻譯去跟人家談，結果沒有談成，所以才會回頭找我的。」
馮秀紅：「要不我把他趕出去？」
馮誠：「大晚上的，外面那麼多客人看著，把他趕出去，肯定要影響我們的生意，今晚樓上包房裡還有幾位老闆在呢。」
小姑有些惱火：「這種人可真煩，像是狗皮膏藥一樣呢？」
馮誠：「算了算了，給他做蝦子大烏參和松鼠鱖魚吧。」
小姑父問：「小誠你要接他這一單翻譯？」
馮誠：「接啊，不過我要把他排在最後。」
爺爺：「其實這種人不搭理他就好，沒必要一定接他這一單翻譯。」
馮誠笑了笑：「沒關係阿爺，他拿我們沒辦法的，而且我覺得他這一單可以讓阿姐試試。」
聽到這話，爺爺、小姑和小姑父都覺得可行。
馮誠心裡早就知道林耀峰拿到翻譯好的文件，不會再來找他們去給他做現場翻譯。
因為那天晚上吃飯的時候，林耀峰他們表現出的算計，馮誠是看在眼裡的。
而且馮誠知道，林耀峰是一定會再回來找他們幫忙做翻譯。
這倒不是馮誠讓表姐和顧佳瑜幫忙翻譯的時候做了什麼手腳。
是他之前和表姐以及她三個同學交流時，已經感覺到大學生里，哪怕是顧佳瑜那樣外語系，在翻譯上多少還是欠缺一定經驗。
所以馮誠覺得，林耀峰不可能找得到那種口語非常好的大學生做翻譯。
那麼在那樣專業場合下，再面對外國人可能會帶有一定口音，和他們的一些個人說話習慣問題。
哪怕是一個大學外語專業的學生，在如今這個90年代，還真是很難發揮的很好。
這些綜合判斷，馮誠知道林耀峰一定要回來找自己。
這就是他讓表姐和顧佳瑜做文件翻譯的原因。
提前讓表姐和顧佳瑜熟悉那些文件內容。
之後馮誠給另外兩個外貿老闆做翻譯，讓表姐和顧佳瑜一起旁聽後。
等到去給林耀峰做翻譯的時候，就讓表姐和顧佳瑜一起上。
剛好拿林耀峰的這場翻譯，作為表姐和顧佳瑜兩個人練習的機會。
馮誠做出決定，開始在後廚里忙碌起來。
雖然蝦子大烏參不是每天都有人點，馮誠也還是會提前做些準備的。
大烏參是有所準備的，不過做起來也確實比較費工夫。
這道菜首先是要對烏參進行油炸，必須要高油溫進行油炸。
然後再進行燉燒。
所以看似並不複雜的一道菜，實際上也是對廚師火功、勺功的一份考驗。
馮誠對這道菜稍微進行了一些改良。
他在油炸之前，先對烏參進行了一個入味。
用肉湯和炸蔥油剩下的蔥姜一起，對烏參先進行一番燉煮。
這個燉煮的過程，就是要讓烏參吸入肉湯的味道，同時也是排出一部分烏參自身的水分。
燉煮入味過程中，馮誠就先處理松鼠鱖魚，把鱖魚宰殺清理乾淨後，剔除當中的脊骨後打花刀，油炸定型。
整個過程馮誠全程都操作的相當穩。
陶偉在一旁也是相當認真的看著。
馮誠還會給陶偉講一些細節，並且還讓陶偉之後嘗試松鼠鱖魚里打花刀。
依舊是按照馮誠自己做法，一邊油炸魚，一邊把淋汁炒出來。
上菜的時候，馮誠這獨特的上桌後淋汁的方式，依然是相當吸引整個一樓餐館裡所有客人。
因為林耀峰坐在靠窗的位置上，所以連窗外經過的一些路人，都會忍不住駐足看著。
看到淋上了汁，真的如同是一隻橘紅色松鼠趴在盤子裡的松鼠鱖魚。
窗外路上圍觀的人群頓時忍不住發出一片掌聲。
林耀峰心裡裝著事，所以馮誠來上菜他都是沉默不語的。
窗外突如其來的掌聲把他算是給驚醒了過來。
扭頭看到窗外圍觀了那麼多人。
林耀峰這才回頭看了一眼自己面前的松鼠鱖魚。
「吱吱吱」熱汁浸入酥殼的聲音還在。
伴隨著熱氣升騰起的甜酸味撲面，不停勾著口水不斷分泌。
林耀峰不得不承認，馮誠做菜的手藝確實也是一絕。
上過了松鼠鱖魚後，馮誠回到廚房再把入味的烏參撈出來。
撈出來的烏參可以明顯看出比之前縮小一些。
接著馮誠用乾淨的布，把烏參內外的水分仔細的擦乾。
陶偉對這道菜可以說是目不轉睛的盯著看。
幾乎是認真記下馮誠的每一個步驟。
在廚房裡，除了陶偉認真盯著看，爺爺和小姑父也同樣好奇盯著看。
馮誠把烏參表面水差不多擦乾，接著便坐鍋燒油。
「記住油溫一定要燒到八成。」
廚房裡灶頭還是很容易把油溫頂上去。
在八成油溫的時候，馮誠把烏參下油鍋去油炸。
整個油炸過程幾乎是瞬息之間。
馮誠便把大烏參又給從油鍋里撈出來。
熱油倒掉，鍋里留下一點點油，接著就是下入提前準備的蝦子，進行一番烹炒爆香，之後再加入蔥姜一起炒香。
再加入過濾後之前煨煮烏參的肉湯。
進行調口過後，把烏參放入其中燒制。
蓋上蓋子差不多依舊是煨燒一段時間，再把烏參取出裝盤。
然後把蔥姜全部撈掉，先對鍋里殘留的湯汁收濃。
最後再撒入一下蝦子增香後。
把粘稠湯汁均勻澆在大烏參上，圍上一圈燙熟的小青菜裝盤結束。
馮誠親自端著這盤蝦子大烏參去給林耀峰上菜。
這道菜確實算是比較費時費力。
所以菜單上，這道菜被馮誠放在了最後一頁，菜單上的照片還是爺爺找來老攝影師專門拍攝的。
因為定價高，所以也只有二樓包房的客人會點，一樓是不會有人點。
今晚，馮誠端著這道菜，也讓一樓很多人見識到了。
林耀峰在吃松鼠鱖魚的時候，被菜的美味逐漸吸引，倒也是逐漸冷靜了。
冷靜下來，林耀峰突然覺得自己今晚的行為有些可笑。
人家明明從一開始願意給自己當翻譯的。
結果是自己沒有把人家當回事。
今晚自己又來人家這邊鬧騰。
還賭氣的點了兩道菜單上算是最貴的菜。
林耀峰冷靜下來，再次看看面前盤子裡的松鼠鱖魚，哪怕是已經吃的從好多，魚頭和魚尾留下的造型還是讓林耀峰覺得很漂亮。
「沒想到這馮誠還真是個小廚神，這一手鬆鼠鱖魚不但造型漂亮，這汁和魚吃著也好。」
正當林耀峰嘀咕的時候，馮誠剛好端著蝦子大烏參過來上菜。
「要不說林總您會點菜呢？既然您點了，我肯定要給您好好做。」
說著馮誠把手上的蝦子大烏參放下。
「這是林總您點的蝦子大烏參。」
看著上桌的這道菜，把林耀峰給看得一驚。
他在點菜的時候，就是想著這道菜貴，所以要點這道菜向馮誠表明，自己今天就是來花錢的。
甚至林耀峰點了這麼兩道菜，就沒有想著馮誠真的認認真真做出來。
結果先是松鼠鱖魚，當面淋汁和漂亮擺盤，以及美味的滋味，讓林耀峰已經是非常驚訝。
現在這上桌的蝦子大烏參，又是把林耀峰再次驚到。
這道菜林耀峰以前也只是聽說過，一直都沒有真正見到過。
第一次見到，是他賺到了第一桶金，當時很興奮請家裡人去老正興吃一頓好的。
然後就在老正興點了這道菜。
這道菜在老正興都是要提前預約才有。
林耀峰也是提前預約過，才能夠當著家人面點這道菜。
為的是讓家裡人和自己一起見識見識這道菜，也算是一起慶祝他下海乾個體賺到錢。
今天在金玲紅這樣的餐館，林耀峰這樣見到了這道菜，他簡直覺得不可思議。
盤子裡的烏參表面黑亮，這不是上面汁的顏色，是烏參本身的顏色。
旁邊搭配的小青菜，把這道菜映襯的更美。
馮誠當著林耀峰的面，把整根的大烏參切開。
先給林耀峰上整根的大烏參，表明自己用的是整根烏參，再當著林耀峰的面，把烏參切成一段一段，這樣可以方便林耀峰品嘗。
切好了之後，馮誠微笑：「好了，林總請品嘗。」
言罷，馮誠就轉身離開。
林耀峰已經完全被眼前這個蝦子大烏參所吸引，甚至都忘記了要叫住馮誠說事情。
沒有多少遲疑，林耀峰用快起夾起一段烏參。
在筷子上一段烏參顯得顫巍巍。
上面多餘的汁慢慢滴落。
林耀峰湊近聞了聞，沒有什麼異味，有的是粘稠湯汁的鹹甜味道。
接著他把這一口送入嘴裡。
入口，首先是表面粘稠湯汁的滋味。
有肉香和鹹、甜混合的滋味。
接著牙齒輕輕咬合。
可以明顯感受到烏參厚實的彈。
最讓林耀峰覺得不可思議的是，烏參咬開了之後，竟然讓他清楚吃到其中濃郁肉香味。
這是他吃過很多海參都不曾有過的滋味。
實際上海參烹飪的時候很難入味，所以大多數時候海參吃起來沒什麼滋味。
哪怕搭配上高湯，或者是魯菜中的濃郁蔥燒汁。
實際上海參內通常依舊沒有什麼滋味。
可是今天，林耀峰吃到這個蝦子大烏參，竟然海參內部也有滋味。
又夾起一段吃進嘴裡。
林耀峰完全被這滋味所吸引。
他想也不想舉起手，讓一個服務生給自己上一碗米飯。
女服務生倒也沒有遲疑，立刻去給林耀峰盛過來米飯。
林耀峰接下來一邊吃松鼠鱖魚，一邊吃烏參，很快一碗米飯就見底了。
周圍的人都覺得不可思議，看著林耀峰一個人把一整條魚和盤子裡的烏參都給吃光。
最後等他要的蔥油麵上桌了。
林耀峰用麵條把兩個盤子裡殘留的湯汁都給擦乾淨。
這一頓飯林耀峰是吃的一臉滿足。
吃飽了之後，林耀峰只覺得之前焦慮不好的心情瞬間暢快了。
他愣了一下，盯著面前桌上的空碗、空盤子。
突然林耀峰意識到，美食真的可以讓人暫時忘卻各種不愉快。
偶爾停下來，可以這樣安靜的享受美食，可能才是人生努力的目標。
林耀峰覺得，自己過去不是不懂得享受美食放鬆自己。
而是自己以前沒有遇到這樣的美味。
馮誠的兩道菜是真的勾起他太多過去的回憶。
當現實和回憶中的味道重疊。
其實林耀峰也不知道，到底是又吃到記憶中的味道？還是馮誠確實做的更好吃？
總之今晚這兩道菜，確實讓林耀峰難得獲得放鬆。
再次想到第一次帶家裡人去老正興吃大烏參。
當時他們全家還都覺得，蝦子大烏參不是他們想像那麼好吃。
甚至會覺得烏參做的還有那麼一點點的腥味。
可是今天，馮誠做的這道蝦子大烏參，完全是沒有任何不好異味，真的是非常純純的美味。
林耀峰徹底冷靜，開始在心裡盤算，接下來要怎麼向馮誠開口。
他心裡明白，自己再回頭找馮誠，可能並不容易。
但看著面前蝦子大烏參的盤子，林耀峰心裡的信念還是很快堅定下來。
自己走上現在這條路，為了家裡人他必須要繼續走下去。
林耀峰一直坐著，等到餐館二樓七桌客人散場。
一樓也逐漸變得冷清沒有客人了。
他還是很耐心，沒有主動去詢問馮誠。
直到馮誠從廚房裡走出來，走到他面前桌邊。
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