第1468章 小心老書記把你們帶走！
肘子燉煮一個小時，前肘已經達到七成熟的狀態，李春讓張桂山和梁滿倉繼續炸酥肉，自己帶著劉寶民把前肘撈出來，下刀剔除骨頭。
「老劉，下刀穩重點兒，儘量別把肘子肉整碎，一會兒還要過油炸呢。骨頭剔下來放到大盆里，一會兒用來熬高湯，肘子肉鋪開自然放涼。」
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「好的！」
兩人各把一邊同時工作，前肘的骨頭全部剔下來，鍋里後肘也剛好達到七成熟，撈出來繼續剛才的工作接著剔骨頭，而燉肉的肉湯則是讓幫廚轉移到大盆中。
前後肘子全部處理完畢，在操作台上堆起半米高的一片肉山，圍觀村民都恨不得衝上去趴在肉山上啃幾口，實在太饞人了。
肘子處理完畢，酥肉也已經全部炸好。
「李師傅，現在炸肘子嗎？」張桂山問道。
「先不著急，等肘子放涼之後再炸。咱們先炒雞肉！」
「好嘞！」
雞肉一共十四鍋，李春他們四個人同時炒制，速度可比上午快太多了。
這邊雞肉加入溫水開始燉煮，肘子也已經放涼，馬上架起油鍋開始炸肘子。
剛燉出來的熱肘子直接下鍋炸容炸碎，自然放涼之後，燉出來的膠原蛋白凝固，形態基本穩定下來，這時候再進行油炸就不容易碎掉了。
不過，在開炸之前還有一件很重要的事情要辦，李春找來徐建民來維持秩序，讓小孩子們遠離油鍋，肘子肉帶皮，下油鍋炸是會爆的，濺出來的熱油要是把孩子燙傷，那可就完犢子了，所以必須小心小心再小心。
場地清理出來，四人各守一口油鍋炸肘子，每次肉皮爆開熱油飛濺出來的時候，小孩子們嚇的直激靈，圍觀的婦女們則心疼的直皺眉。
有一位六七十歲的老大年心疼的直哆嗦，實在看不下去了，扯著嗓子對劉寶民喊道：「劉家崽子，你他娘的加點小心行不行？這麼金貴的油都被你們禍禍外面來了，太敗家了。要是老書記在這兒，非得大耳瓜子抽你這個敗家玩意兒不可。」
「......」
劉寶民那叫一個委屈，又不是只有自己炸肉，老太太為啥只盯著自己一個人罵？
這不是欺負老實人嗎？
還有，這時候您提老書記幹啥？
多瘮得慌啊！
雖然心裡委屈，但是他可不敢跟老太太犟嘴，只好唯唯諾諾的表示多加小心，看到他憋屈的樣子，張桂山和梁滿倉別提多痛快了，直接哈哈大笑起來。
這一笑，老太太又把目標對準了他們倆：「笑你奶奶個腿兒，老書記一輩子提倡勤儉節約，小心他老人家晚上把你們這幫敗家玩意兒帶走！」
「我去！」
張桂山他們激靈靈打了個冷戰，腳下一軟差點兒栽倒油鍋里，就連李春都感覺後脖子冒涼氣，雞皮疙瘩起了一身。
不過想了想，自己跟老爺子混得還不錯，他最後吃的那碗雞湯麵還是自己做的呢，現在又幫著他做大席，老爺子就算上來也不會禍禍自己。
既然如此，那就隨便來吧！
要是真有保留節目，回去之後還能分享給家人和員工呢，豈不美哉！
肘子炸到肉皮焦酥，馬上撈出來放到涼水中浸泡，肉皮熱脹冷縮，在吸水回彈之後，就會形成漂亮的虎皮紋路。
肘子炸到一半，李保成找了過來。
「二春，去你家裝蒸屜的車到了，把蒸屜卸到哪裡？」
「貨車晚上還會市里嗎？」李春問道。
「不回去了，明天還要把蒸屜送回去，沒必要再折騰一趟。」
李春點點頭：「那就讓車開到曬穀場上，外面風沙大，今天先不卸車了，明天早上卸車洗乾淨直接拿來用了。」
李保成：「那行，我這就去安排！對了，你家裡讓司機告訴你，新店開業十分順利，場面比大市場那家店開業的時候還要熱鬧。我說你小子也是，新店開業這麼大的事兒咋不早說呀？我要是知道，說啥也不能留你在這邊幫忙啊！」
剛才得知李家熏雞新店今天開張，李保成心裡老不是滋味兒了。
二春兄弟太仗義了，昨天從圍場回來連一口飯都沒吃就跟著自己來平泉給老爺子做面，今天新店開業也不說，寧可不去主持開業也要留下來給幫自己，這份人情太大了，自己能記一輩子！
可讓他頭疼的是，二春對自己這麼夠意思，自己拿什麼報答人家呀？
有來有往才是朋友，光占二春的便宜自己啥也不付出，那自己成啥了？
李春義正言辭的說道：「二哥，你難得找我辦事，要是半途而廢那成啥了？」
「兄弟......」
「二哥，你啥也別說了！」
「好，你就看二哥以後咋對你就完了！」
李保成說完轉身就走，走出曬穀場，李保成仰望天空由衷感嘆：「二春兄弟好人啊！這年頭這麼仗義的人太難得了。」
回到趙家，李保成把今天李春新店開張的事情跟趙家兄妹和趙富貴講了一遍，幾人聞聽也是感動不已！
「李師傅太仗義了！」
「這個人情我們欠的太大了，二哥，拜託你跟李師傅說一聲，以後在平泉縣地界遇到事情千萬要來找我們，我們兄妹一定盡全力幫他！」
李保成點點頭：「行，我會跟他說的。」
「哎~李師傅.....好人啊！」
與此同時，被發了好多張好人卡的李師傅仍在按部就班備菜中。
肘子炸完，天已擦黑，曬穀場上吃瓜村民陸續散開回家準備晚飯。
李春問劉寶民：「你們這邊停靈請勞忙飯管幾頓？」
「就是中午一頓，晚上都是回家吃！」
「張師傅，你們中午開席的饅頭還剩下多少？」李春問道。
張桂山搖了搖頭：「沒剩！按照我們這邊的習慣，剩下的飯菜都會分給幫忙的人，所以肯定沒有剩下的。」
李春想了想說道：「老劉，你去把趙書記或者徐村長給我找來，就說我找他們有事兒。」
「好的！」
不一會兒，徐建民跟著劉寶民來到臨時廚房：「李師傅，您有事兒吩咐？」
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