第1248章 不妥，不妥

  「你倆跟著我做，手指蘸點涼水，這樣肉餡不會沾手.....」

  「把肉餡塞到花瓣里，老藍你那個肉餡放的太多了，再少一些.....」

  「釀好肉餡之後，把花瓣摺疊回來蓋住肉餡，然後把後面這個莖稈掰斷扎在頂部把花瓣固定。哎~小慧兒這個做的好，這樣一個就做好了。」

  做新菜的參與感比品嘗菜品本身還要過癮，連續做了兩個瓜花釀之後，藍蘭和李子慧興趣大增，把李春趕到一邊，兩人樂此不疲的做了起來。

  李春笑了笑也沒有阻止，反正是在家裡吃，品相稍微差一些沒關係，重在參與嘛！

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  把瓜花釀交給他們，李春正好抽身出來砸蒜泥。

  蒜泥是狗肉的絕配，吃狗肉沒有蒜泥就等於沒有靈魂，就約等於西方沒耶路撒冷一樣。

  吃狗肉的蒜泥不需要太多複雜的調料，砸好之後，只需要加入一點點鹽，用涼水沖開攪拌至微微粘稠即可，其他的一律都不需要。

  狗肉已經燉了半個多小時，掀開鍋蓋加入醬油調色，燉狗肉不需要糖色，有醬油的顏色就足夠了。

  再次蓋上鍋蓋，李春用煤氣灶燒水焯燙絲瓜尖。

  絲瓜尖切成五公分左右的段，開水下鍋之後，絲瓜尖由原來的青綠色迅速轉變成深綠色，馬上撈出過涼，然後攥干水份備用。

  馬勺里的水倒掉，改為小火，鍋中加入少許涼油，把蒜蓉過一下涼水下鍋慢炒，炒到蒜蓉顏色金黃倒入容器中自然放涼。

  用蒜蓉油涼拌絲瓜尖，味道那是相當巴適。

  鍋中再入底油，把雞翅煎炸出來，再用雞蛋混合麵粉和澱粉調一個麵糊備用。

  這時候，鍋中的下水已經成熟，李春馬上把下水撈出來自然放涼。

  肉湯中沒有加鹽，下水沒有滋味兒怎麼辦？

  沒關係，一會兒李師傅還要給這些下水進行深加工。

  「二叔，狗肉熟了？」李子慧驚喜問道。

  「沒有，狗肉還早著呢，下水熟了。」

  「那我先吃一塊兒狗舌頭行嗎？」

  「下水沒鹽味兒，一會兒回鍋炒一遍再吃！」

  「二叔，我可以蘸蒜泥吃，就吃一小口，求你了二叔~~」

  李子慧衝過來抱著李春的大腿不撒手，口水都要蹭到他腿上了。

  李春沒辦法，只好切了一小塊兒狗舌頭遞給她。

  「就吃這一小塊兒哈，晚上開飯的時候讓你吃個夠。」

  「好嘞！」

  狗肉燉了一個小時後，李春開蓋加鹽，片刻之後，濃郁的香味兒飄散出來，李子慧跑到灶台前貪婪的抽動鼻子，口水嘩啦啦往下流，乾脆挪不開步了。

  「我的媽呀！受不了啦，實在太香啦！」

  李楠也沒心思看錄像了，自告奮勇出來幫二哥看火。

  李春偷眼看了看不吃狗肉的藍老師，表面看上去，藍老師還算矜持，但是抿嘴唇和咽口水這些小動作可騙不過李師傅的眼睛。

  李春心中偷笑，聞到狗肉香，和尚都跳牆，就是不知道藍老師的定力如何，今天會不會破戒了。

  又燉了二十分鐘，李春撤下灶火，用肉湯的溫度燜制入味兒。

  這時候，那一大盆下水也已經放涼，李春拿過來依次改刀。

  心，肝，肺，口條切片。

  腸子切段，肚子切條，狗腰子一切兩半，狗槍切段備用。

  剛把下水切好，鄭啟明和鄭福生抱著一箱熱河老酒來了。

  「嚯~」

  「有日子沒吃狗肉了，這味兒真香啊！今天可算是有口福了。」

  「二春，今晚喝這個酒行不？」鄭啟明問道。

  「行，白酒就喝你這個，冷庫裡面還鎮著啤酒，喜歡喝哪一種都隨意。」

  鄭啟明把他那份錢木料錢還給李春，三人把小方桌搬出來，就在陰涼處喝茶閒聊。

  狗肉燜了二十分鐘，李春掀開鍋蓋把脊骨，脖子，狗頭撈出來瀝乾湯汁自然放涼，狗排骨撈出來單獨裝在一個小盆里，一會兒要二次加工。

  狗腿肉厚，還要繼續燜上一會兒才能更好的入味兒。

  撈出來的脊骨，脖子和狗頭準備吃手把肉。

  本地人吃手把狗肉要把肉自然放涼，吃的時候直接上手，撕下來一塊兒肉包蘸蒜泥來上一大口，那才過癮呢！

  說實話，夏天不是吃狗肉的季節，要是在冬季，讓狗肉徹底涼透，狗肉表面的些許湯汁形成「凍」，這時候再拿來吃，味道又能提升一個檔次。

  李春在灶前撈肉，鄭家父子可受不了了。

  「我的天吶！這味兒實在太香了！」

  「二春，我們爺倆先回去了，六點開飯再過來。在這聞味兒簡直就是遭罪，受不了啊！」

  爺倆站起來說是要走，可眼神卻死死鎖定狗肉就是不邁步。

  他們的動作李春全都看在眼裡，可他就是不說讓他們先嘗一口，所以乾脆就當沒看到。

  不是李春故意耍壞，而是怕他們品嘗之後就停不下來，客人還沒到呢，他們先造飽了算怎麼回事兒啊！

  不妥，不妥！

  見李春「忙碌」沒注意他們，鄭家父子愣了一會兒也只好暫時告辭。

  傍晚五點，兩位老媽帶著一鍋饅頭先一步到家。

  過了一會兒，老丈人和大哥也下班回來。

  五點半左右，客人陸續到來。

  劉克華進院兒跟藍泉和鄭啟明等人寒暄，看到李春卻偷偷翻了個大大的白眼兒。

  李冬秀把西瓜放下，跟藍蘭聊了聊孕婦的注意事項，隨後來到廚房。

  「二哥，你燉的狗肉實在太香了。」李冬秀誇讚道。

  「香你就多吃點兒，狗是你家長明買的，吃少了可回不來本哈！」

  「別鬧！我們三個人就算撐破肚子也吃不回本啊！二哥，老朱家的白事兒我還得謝謝你呢。他家辦事兒那兩天，把我的庫房都要清空了。這樣的大客戶以後你可得多給我介紹一些，我家能不能吃上肉可就指望二哥你了。」

  李春笑著點點頭：「好說，都是自己人，遇到這種情況我肯定要往你那裡推薦。這次朱家辦事兒採購的東西，還有哪些是你那裡沒有的，你得記下來安排上。有些東西可以不好賣，但是必須要有，這樣才不會給客戶進別人家店的機會。」

  （還有更新耶）