第1134章 學會了，學會了
吃吃喝喝，禮尚往來都可以，但是找他帶話跟李春學徒可不行。
藍泉不會替李春做主，正在思考該如何婉言謝絕的時候，魚香肘子端上餐桌。
藍泉呵呵一笑趕緊給同桌人推薦：「這肘子燉的軟爛脫骨，入口即化。二春說這種魚香口味兒更適合咱們這邊的人，大家趕緊趁熱嘗嘗味道怎麼樣！」
肘子上桌成功把拜師的話題錯開，看著顫顫巍巍香氣撲鼻的大肘子，眾人食慾大開，迫不及待品嘗起來。
這雖然不是正宗的東坡肘子，但是酸甜微辣的複合口味的確更適合當前的北方人，連皮帶肉來上一大口，那叫一個滿足。
大家吃的過癮，侄子外甥的事情先放到一邊。
大肘子還沒有吃完，更亮眼的紅燒方子肉閃亮登場，當馬蓮葉子剪開的那一瞬間，毫無意外，驚呼聲從四座帳篷中同時爆發出來。
紅燒方子肉的創意的確驚艷無比，即便見過好多次的人，再次看到肉皮炸裂芡汁滲入縫隙中的一幕都忍不住讚嘆。
今天第一輪吃席的大多都是電力局的職工和家屬，還有一些機關單位提前下班的領導，這些群體中九成以上的人都沒吃過知道菜，第一次見到這樣的一幕，呼聲更為熱烈。
看到大家的反應，李保成和方平對視一眼，高高翹起的嘴角無論如何都壓制不住了。
李春兄弟太給力了，包桌的五十塊錢真沒白花呀！
臨時廚房那邊，李春師徒以及劉大新三人正在配合製作酥黃菜，張嬸兒等人給盤底抹油，一大幫沒能上桌吃席的家屬院兒婦女們在一旁圍觀。
她們眼看著涼油的狀態下，張磊二人就把一分錢硬幣大小的片狀物體下入油鍋，婦女們心中滿是疑惑。
她們雖然不是專業廚師，但是都有著豐富的做飯經驗，哪怕家庭條件一般，過年的時候家裡也要做一些炸貨，大家都知道炸東西的時候油溫要糕，不明白這倆孩子為啥涼油就開始把食材下鍋。
這是什麼操作？
這倆是業餘的吧？
感覺還不如自己這個家庭婦女呢！
有幾位熱心婦女實在看不下去了，忍不住大聲糾正起來。
「小伙子，你這樣不行？」
「油溫太低炸不起來，一會兒該粘底了，趕緊撈出來等油溫上來再炸！」
「哎呀！說你不對咋還往鍋里下呀？這孩子咋這麼擰呢？」
「李師傅你也不管管，這不是糟踐東西嘛！」
李春笑呵呵說道：「嫂子們不用擔心，這道菜就得用涼油炸。」
「別鬧！嫂子做了二十多年菜了，涼油......臥槽！」
這位大嫂話說到一半，突然發現那小片片的食材竟然開始膨脹起來，而且膨脹的速度特別快，跟吹氣似的越來越大，從扁片狀漸漸變得圓鼓鼓，很快就鋪滿了整個油麵。
突然的變化，讓很多婦女情不自禁爆出粗口，也不再囉嗦了，睜大眼睛盯著油鍋中神奇的變化。
「我去！那到底是什麼東西？怎麼跟炸油條似的還能脹起來呀？」
「好香，我聞到了一股炒雞蛋的味道。」
「這是雞蛋做的？」
「不可能，絕對不可能。雞蛋的確會膨脹，但不可能膨脹這麼大，跟炸蝦片似的太邪乎了。」
「這個跟炸蝦片不一樣，蝦片炸起來也是片狀的，這個竟然還能鼓起來，太神奇了。」
「我聞著就是雞蛋味兒啊......」
李春瞟了一眼膨脹的狀態，馬上起鍋開始熬糖。
隔壁兩口鍋中的雞蛋皮膨脹到極限，顏色開始由白變黃，雞蛋的味道和焦香味兒混合在一起，熱心婦女們都忍不住吞咽口水了。
待表面炸成金黃色馬上撈出瀝油，然後加入涼油繼續炸下一鍋。
與此同時，李春那邊糖漿也達到最佳火候，最佳狀態的炸雞蛋倒入糖漿鍋中，撒上黑芝麻快速翻炒均勻，馬上出鍋裝盤。
「哎媽呀！這道菜實在太漂亮了。」
「金黃金黃的跟小元寶似的，看著就好吃！」
「李師傅，這是什麼菜？我聞著咋這麼像雞蛋味兒啊？」
忙裡偷閒的李春笑道：「不用像，這就是雞蛋。這道菜就是拔絲雞蛋。」
「拔絲雞蛋？」
「拔絲菜就是這樣做？」
「我頭一次聽說這道菜，雞蛋也能做拔絲？」
「我的天吶！還真是雞蛋，不對呀，雞蛋咋能膨脹這麼大呀？」
李春笑道：「我只能告訴你們這的確是雞蛋做的，至於為啥能膨脹這麼大，這是我們的手藝，就不能跟大家說了。一會兒要是有剩下的，大家可以嘗嘗味道怎麼樣！」
「我們還能嘗？」
「媽呀！李師傅你可太敞亮了。」
「一會兒這輪散席的時候我們幫你們抄桌刷碗，李師傅這麼仗義，我們也不含糊！」
「沒錯，我們幫你幹活兒......」
這道菜無論顏值還是味道都太誘人了，聽李春說她們也有機會品嘗到，婦女們都高興壞了，心中默默祈禱一定要多剩下一些，不然狼多肉少實在不夠分啊！
一部分婦女已經開始吞咽口水了，還有一小部分善於學習的婦女在研究這道菜的原理和製作過程。
一位年輕的婦女猛然拍了下腦門喊道：「我明白了。」
「你明白啥了？」
「我明白為啥會膨脹這麼大了？」
「為啥？」
「油溫啊！咱們在家炒雞蛋都是把油燒冒煙了才下雞蛋，油溫太高把雞蛋都給炸熟了，沒有了膨脹的時間。」
「小師傅他們涼油就開始下鍋，這就跟咱們發麵蒸饅頭似的，你得給它一個膨脹發酵的時間和過程，把剛和好的面直接上鍋蒸肯定發不起來呀！」
聽她這樣一分析，其他婦女也恍然大悟。
「有道理呀！」
「咱們炒雞蛋都是用高油溫，從來沒用涼油試過。」
「還得是你們年輕人腦子轉得快，我覺得就是這麼回事兒。」
還有一些婦女一邊說一邊看李春的臉色，李春師徒聽到她們的分析都忍不住笑了起來。
見李春發笑，婦女們更加堅定自己的想法了。
學會了，學會了。
回去一定要用涼油試一試，要是把這招學會了，去其他家屬院兒能嘚瑟半年。
（還有更新耶）