第455章 能者多勞

  時間來到上午十點，李春把燉魚鍋先端了下來，開席之前再上灶精細加工裝盤。

  千滾的豆腐萬滾的魚指得是長時間燉煮更容易入味，但是時間太長同樣容易把魚燉碎，品相不完整再入味兒也白搭，所以要掌控好火候。

  這時候把提前燉好的雞肉端上爐灶，加入土豆塊和寬粉條再次燉煮。

  給肉簽子和燜子改刀切片的任務交給張磊，先切出來統一裝到大盆里，開席之前再交給婦女們裝盤，這樣可以減少水份流失，讓食材保持最佳口感。

  切板鴨還得李春自己動手，幹這活兒還是需要一些功底的，下手要穩准狠一刀成型，而且還要儘量保證鴨肉片的薄厚均勻，手不穩把板鴨切碎就白瞎了。

  板鴨加入調料拌好放在一邊，等開席的時候再交給張嬸兒裝盤。

  鴨肉裝盤看似簡單，可實際上還是有一定技術含量的。

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  兩隻板鴨裝五盤，各個部位的鴨肉要搭配著裝盤，要保證每一盤鴨肉看上去份量和質量都差不多才行，不然容易引發食客們的不滿情緒。

  婦女中張嬸兒做的最好，所以鴨肉裝盤的任務就交給她了，這就叫能者多勞。

  至此，所有準備工作基本完成，李春把帶把的都叫到身邊開會，發了一圈煙說道：「今天在外面辦席咱們人手有限，一會兒大財你來負責打酒。」

  大財：「我沒問題！」

  「另外還有一個事兒。」李春來到大家中間壓低聲音說道：「這個村子愛占小便宜的人不少，要發現有人順走咱們得盤子碗啥的你們不要跟對方爭執，一會兒我會讓沈南幫忙照看，發現這種情況直接跟沈南講讓他來解決，都記住了嗎？」

  「知道了！」大家齊聲應道。

  「還有一點，咱們來這邊做席，有些人對咱們有意見，上菜的時候穩重點兒多注意腳下，要是有人使壞也別跟他們發生衝突，還是去找沈南。最後都給我記住，千萬別喊熱鬧。」

  「明白！」

  時間來到十一點，大家開始最後的準備。

  一口爐灶煮豆腐，李春親自調配蘸水。

  旁邊爐灶上，張磊起鍋燒油先把蝦片炸出來，然後就著這鍋熱油開始炸蘿蔔丸子，讓他調口味和麵糊還差一些火候，但是炸丸子還沒有問題。

  這時送葬人們陸續回來，藍泉洗把手就來到廚房。

  「二春，有啥吃的給爸整點兒，都把我餓透氣了。」藍泉說道。

  「爸，你沒吃早飯？」

  藍泉翻了個白眼兒：「四點半我就從市里出發了，你媽不在家，我一個人做飯哪裡來得及呀？」

  最近獨居，藍泉生活質量下降的厲害，他雖然也會做飯，可是一個人在家有些時候就莫名懶得動彈，有些就著一個咸雞蛋喝杯酒對付一下就算了，經常半夜餓醒。

  一想到最近遭的罪，藍泉心裡就相當憋悶。

  李春一拍大腿：「爸，你早說呀！你稍等，我帶著麵粉呢，給你做一碗疙瘩湯墊巴墊巴！」

  藍泉：「不用那麼麻煩，隨便給我整點兒墊巴一口，不然一會兒喝酒燒心。誒~小磊不是炸丸子呢麼，給我抓一把丸子就行。」

  李春給他盛了一碗剛出鍋的蘿蔔丸子，藍泉接過碗狼吞虎咽的吃了起來，看那吃相當真是餓壞了。

  看著藍泉吃丸子，薛保國也湊過來跟李春討要了一碗，一口氣吃了好幾個，對李春的手藝讚不絕口。

  「味道不錯，剛出鍋的丸子吃著就是好吃。」

  藍泉：「那是二春手藝好。」

  薛保國：「是是是，你姑爺放個屁都是香的。」

  「滾蛋！」

  李春可不敢摻和他們戰友之間的「爭鬥」，距離開席還有一刻鐘，馬上把冬瓜卷上灶蒸製。

  這時沈南來叫藍泉和薛保國，他們跟劉振武關係最好，一會兒要坐主桌代表劉振武招待賓客。

  「二春，有啥活計需要我幫忙嗎？」沈南問道。

  「別的不用麻煩沈哥，一會兒你幫我維持一下秩序，別讓村民來廚房搗亂就行。」

  「放心吧，交給我了。」沈南答應一聲，就在廚房外面徘徊起來。

  時間開到十一點半，白事兒大拿劉振江找到李春：「李師傅準備的怎麼樣了？」

  「準備好了，隨時都可以開席。」

  「那行，我這邊安排第一輪吃席的人入座，稍後咱們馬上開席。」

  「沒問題！」

  劉振江張羅賓客入座，第一輪全都是本地和以及跟劉振武有過往的官員們，劉振江把這幫當官的安排在第一輪，本村村民要等到第二輪開始才能入座。

  「大財，開始打酒！」

  「來了!」

  「小磊，丸子要少炸，第一輪需要多少你就炸多少，不然等下放涼就不好吃了。」

  「知道了二哥！」

  「嫂子們，涼菜裝盤吧。」

  「好嘞！」

  劉振武代表劉家人致辭，沒有長篇大論，只是感謝大家的到來和幫助，隨即馬上開席。

  按照這邊的規矩四道涼菜要同時壓桌，油盤們直接換大號托盤，連同兩瓶酒一起送上餐桌。

  今天是白事兒大席，所以用的是黑色酒瓶，餐桌上這些官員們雖然都是吃過見過的主兒，但是第一次見到這種形狀的酒瓶也不由得眼前一亮，四道涼菜更是耳目一新。

  尤其是蝦片這道菜，之前幾乎所有人都沒見過。

  雖然這四道菜已經驚艷到了他們，但是以這些官員的身份來說，肯定不能跟村民一樣咋咋呼呼直呼「臥槽了。」

  主桌上，薛保國給大家倒酒，藍泉笑呵呵普及這四道涼菜。

  「這是肉簽子，用的是地地道道的東北干豆腐，在咱們熱河市就只有李春那裡有干豆腐，大家快嘗嘗，味道很不錯。」

  「這燜子是兩種口味，顏色深的是滷肉味兒的，顏色偏淺一些是雞肉味兒。這是蝦片，脆脆的下酒非常棒。」

  「最後這是涼拌板鴨，板鴨也是李春自己製作的，鐵路飯店和市里大多數個體飯館都在賣他的板鴨，深受食客們喜愛......」

  （還有更新耶）