第374章 做干豆腐

  「鴻~雁~向南方，飛過蘆葦盪~~」

  下午藍老師放學回來，見李春望著天空上排隊飛行的大雁哼唱，輕笑道：「你唱歌還怪好聽的呢！」

  李春：「呵呵！晚上的時候你唱歌也怪好聽的呢！」

  藍蘭：「滾犢子！」

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  「哈哈哈......」

  藍蘭看了眼飛向遠方的大雁開口說道：「今天晚上我陪你抓大雁去。」

  「呵呵，不去！」

  「這幾天你天天嚷嚷抓大雁，這咋又不去了呢？」藍蘭問道。

  李春白了她一眼：「你那眼睛是擤鼻涕的麼？都特麼飛走了還抓個der啊！」

  秋分已過，大雁遷徙，錯失應季美味，李春悵然若失。

  女人誤事，古人誠不欺我呀！

  藍蘭輕推他一下說道：「飛走就飛走吧！冬天的時候姐讓老家朋友寄飛龍過來，那可比大雁好吃太多了。別坐著了，趕緊起來幹活去......」

  晚上忙完工作把黃豆泡上，回屋睡覺的時候李春終於明白今天藍老師為啥張羅跟自己去抓大雁了。

  親戚來了。

  麻蛋的，怪不得呢！

  第二天早上五點半，大院兒就熱鬧了起來。

  藍老師今天不教英語，要教給村里婦女做干豆腐，婦女們相當積極，早上五點就結伴來到大院兒開始磨豆漿。

  五點半，爸媽和高月蘭到來的時候，五斤黃豆已經磨好準備開幹了。

  今天第一次試驗，就泡了五斤黃豆，先檢驗一下藍老師的水平如何。

  新搭建的大灶點燃，鍋中留底水燒開，把過濾好的豆漿倒進去加熱。

  此刻天色漸亮，李春回屋把照相機拿出來，準備記錄這「歷史性」的一刻，同時心中為藍老師祈禱，你可最好別翻車嗷！

  豆漿還沒有煮開鍋，一輛拖拉機開進大院兒，王志勇來取預定的熟食了。

  李春要去稱重算帳，臨走的時候叮囑藍蘭：「油豆皮可別偷吃，給我晾起來，冬天做席有大用。」

  藍蘭：「山炮，做干豆腐不能揭油豆皮，不然不筋道。」

  「......」

  李春瞪了她一眼，冷哼一聲：「就你知道！」

  張嬸兒和高月蘭咬耳朵：「嫂子，我看這倆孩子不對勁吶！」

  「嘿嘿，你才知道，老娘早就看出來了......」

  熟食稱重算帳，李春幫忙裝車。

  王志勇問道：「你跟我們一起回去不？」

  「你們先回，我這邊還有點兒事兒，晚一些我自己騎車子過去。」

  「那也行。你給我開個條子，我把錢算給你。」

  「好嘞！」

  錢款順利交接，李春把王志勇送走之後，豆漿已經在小缸里靜置完成，藍老師已經開始點鹽滷了。

  藍蘭一邊熟練操作，一邊耐心的給張嬸兒她們講解，李春拿起照相機咔嚓咔嚓就是一通拍，這是屬於自家媳婦兒的「高光時刻」，可不能吝嗇那幾張膠捲啊！

  藍老師抄起昨天她親手製作的一件特殊工具，幾根竹條綑紮在一起，後面連接一根一米多長的木柄，形狀類似於加長版的大炊帚。

  藍蘭拿起這東西對婦女們說道：「潑漿之前要把凝結的大塊打碎打散，這樣才能潑漿均勻。點滷的豆漿隨時都在凝結，因此每潑漿幾次就要攪打一下。這一步很重要，千萬要注意。」

  「嫂子們看好了，接下來就是潑漿了。」

  藍蘭說著蒯了一瓢攪散的點滷豆漿，順著豆片箱子的一邊均勻的潑灑在提前鋪設的厚紗布上，手法之嫻熟，動作之流暢，李春嘆為觀止，發自內心給自家媳婦兒點個讚。

  「潑漿不要多，就是薄薄一層，咱家這隻水瓢，蒯一瓢就正好。你們一開始做肯定潑的沒那麼均勻，不過也沒關係，我給你們做了一隻小刮板，厚的地方用刮板輕輕刮一下就好。」

  接下來，藍蘭拿起纏厚紗布的木軸對大家說道：「接下來就跟咱們這邊做豆片的步驟一樣，蓋上紗布繼續下一層潑漿。」

  藍蘭又潑了兩張之後就把水瓢交給了張嬸兒，讓她上手嘗試。

  張嬸兒那也是十里八村有名的巧手媳婦兒，第一次潑漿稍微差了一些，動用了刮板。潑第二張干豆腐的時候就熟練很多。連續潑了五張，已經能均勻潑漿一次成型了。

  張嬸兒過後，婦女們一一嘗試，就連老媽都上手潑了兩瓢，臨時豆腐房中嘻嘻哈哈，氣氛好不熱鬧。

  所有豆漿全部潑完，蓋上壓板，把提前沖刷乾淨的大石塊兒搬上去進行壓漿。

  搬石塊兒的時候，看婦女們略顯吃力的樣子，李春微微皺眉。

  用石塊兒壓漿可不是長久之計，萬一抱不住被石塊兒砸到，那可不是開玩笑的。

  如果幹豆腐製作成功的話，回頭馬上用槽鋼做一個鐵架子，買一個千斤頂，用千斤頂壓漿可比石塊兒安全太多了。

  「藍蘭，咱這五斤黃豆能做多少干豆腐？」李春問道。

  「用石磨磨豆漿，五斤黃豆差不多能出十四五斤干豆腐吧。要是用電磨磨豆漿還能多出一些。」

  系統商城中也有電磨機，但李春暫時不準備使用。

  昨天收工比較早，婦女們沒有著急下班，反而對麻將牌產生了濃厚的興趣。

  既然她們精力如此旺盛，那就不能讓她們閒著，先用石磨慢慢推吧，以後忙不過來的時候再上電磨也不遲。

  況且，石磨做出來的豆製品，味道應該要比機械磨出來的要好一些呢！

  「這得壓多長時間？」李春問道。

  「兩個小時。一會兒還要再加兩塊兒石頭，越重越好，要把水份全部壓出來才行。」

  「還要兩個小時啊！那我去做早飯，把豆腐渣給我，我用豆腐渣給你們做個好吃的。」李春說道。

  「你準備啥時候去太平莊？」老李問道。

  「等干豆腐做好再說。」

  老李聞聽一皺眉：「那麼晚，合適嗎？」

  李春笑道：「那咋就不合適了？叫我過去就是湊個熱鬧，我張叔他們爺倆才是主力。就算我不去，這場大席人家還是照樣做，別把你兒子看的太重要，我張叔只是不能親自上手心裡沒底而已。」

  「我要是到那咋咋呼呼指指點點的，你以為人家就能樂意？」

  （還有更新耶）