第489章 Lord Barrington（二合一）

  最令人震驚的預約，出現在包廂服務上線後的第十天。

  李浩拿著平板，手都有些抖，快步找到正在後廚研究新菜譜的楊川：「老……老闆！你看這個新預約！」

  楊川接過平板，目光掃到預約人姓名一欄，瞳孔微微收縮——「巴林頓男爵（Lord Barrington）」。

  預約時間：三周後的周五晚上六點半。

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  套餐：D套餐，加餐（酸菜魚、佛跳牆、佛手金卷、鼓板龍蟹）備註：私人宴會，6人。

  「巴林頓男爵？！是……是那個在希爾頓酒店花了1000英鎊吃烤魚的巴林頓男爵？！」 聞訊湊過來的克里斯差點喊出來。

  「是他。」 楊川確認了預留的電話號碼，正是男爵之前給他的那張名片上的號碼，心中湧起一陣激動和榮幸。

  沒想到男爵不僅記得他，還真的來光顧他的餐廳了，而且直接選擇了頂級的D套餐。

  這個消息像一陣風一樣傳遍了整個團隊，所有人都興奮不已。

  男爵的光顧，無疑是對「Yummy」包廂服務，乃至對整個餐廳檔次和口碑的一次巨大肯定。

  「壓力山大啊……」 周師傅搓著手，既緊張又期待，「男爵可是真正的美食家，聽說嘴刁得很。D套餐……尤其是那兩道宮廷菜，絕對不能出任何差錯。」

  「沒錯。」 楊川深吸一口氣，眼神變得堅定而專注，「這是對我們最大的考驗，也是最好的機會，我們必須拿出十二萬分的精神來對待，服務細節更要做到極致。」

  他看向李浩：「李叔，男爵的預約，提前三天再親自電話確認一次，詢問有無忌口或特殊要求。當天預留最好的車位，我親自在門口迎接。」

  最後，他環視所有夥伴：「各位，我們的包廂服務一炮而紅了，但這只是開始。越是這樣，我們越不能驕傲，越要穩紮穩打，要把每一桌客人都當成巴林頓男爵來對待，讓Yummy的包廂套餐，真正成為值得期待和回味的地方！」

  「明白！」 眾人齊聲應道，眼中充滿了幹勁和憧憬。

  *******

  轉眼間，三周時間一晃而過，終於到了巴林頓男爵預訂的那個周五。

  下午三點剛過，Yummy餐廳後廚的氣氛就和往常有些不一樣。

  雖然依舊是鍋鏟碰撞，爐火熊熊的忙碌景象，但空氣里繃著一根看不見的弦，每個人的動作都比平時更專注幾分。

  「周師傅，高湯再濾一遍，確保一點雜質都沒有。」楊川繫著潔白的廚師圍裙，站在巨大的湯鍋旁，親自用極細的濾網將奶白色的高湯過濾到另一個乾淨的湯桶里。

  這是今晚佛跳牆的基底，已經文火慢燉了超過十二個小時，濃縮了火腿、老母雞、豬骨和十幾種干海貨的精華。

  「放心，小楊老闆，濾了三遍了，清得跟山泉水似的。」周師傅在旁邊處理著發好的鮑魚和海參，用軟毛刷細細刷去每一絲殘留的雜質，動作十分輕柔。

  這些乾貨都是徐燁幫忙從倫敦最好的華人乾貨行訂來的，品質極佳，光是泡發就用了好幾天。

  另一邊，陳師傅正在為佛手金卷做準備。

  這道宮廷點心，外皮要酥脆如佛手，內餡是蝦茸、豬肉末和馬蹄碎，口感必須層次分明。

  他已經提前揉好了水油皮和油酥，正在一旁靜置，等待開酥。

  楊川自己則在為「鼓板龍蟹」備料，精選的麵包蟹個頭碩大，蟹蓋飽滿，已經被熟練地拆出完整的蟹肉和豐腴的蟹黃。

  旁邊的案板上，整齊地碼放著切成均勻細絲的冬筍、香菇和火腿，這是待會兒要和蟹肉一起炒制，再填回蟹蓋里進行烤制的餡料。

  這道菜不僅考驗拆蟹的功夫，更考驗對火候和調味精準度的把握，要的就是蟹肉的鮮甜與配料咸香的完美融合，所以必須他自己親自製作。

  整個後廚像一台精密儀器，在楊川的統籌下高效運轉。

  清洗、切配、醃製、吊湯、備料……

  每一步都井然有序。

  就連平時相對清閒的午市後時段，今天也全員在崗，畢竟今晚要來用餐的人身份不一般。

  「李叔，包廂再檢查一遍，香薰換成男爵上次在希爾頓可能喜歡的淡雅木質調，鮮花要新鮮的，桌布不能有一絲褶皺。」楊川抽空通過對講機跟前廳的李浩溝通。

  「都安排好了，楊老闆。」李浩的聲音從對講機傳來，沉穩有力，「餐具全部清洗並消毒，備用餐具也準備了三套。二樓傳菜電梯測試過，運行平穩無聲。服務流程我和安娜、凱特又過了一遍，確保萬無一失。」

  「好。」楊川放下對講機，深吸一口氣，看著後廚里熱火朝天的景象，心裡既緊張又充滿期待。

  巴林頓男爵不僅是尊貴的客人，更像是一位賞識他的老朋友和伯樂。

  今晚這頓飯，不僅僅是一場宴請，更像是一次匯報，一次對他和團隊這幾個月來努力的檢驗。

  時間在緊張的籌備中悄然流逝，窗外的天色漸漸染上暮色。

  餐廳一樓大廳已經開始接待晚市的散客，人聲漸漸鼎沸，但收銀台旁通往二樓的專用通道附近，卻保持著一種克制的安靜。

  晚上6點25分，楊川穿著餐廳的定製制服和李浩一起，站在餐廳門口靜靜等待。

  粉藍色的頭髮仔細打理過，在燈光下泛著柔和的光澤。

  六點半，一輛車身線條流暢漆面如鏡的黑色勞斯萊斯幻影，幾乎無聲地滑行到Yummy餐廳門前的專屬車位。

  車子外形經典低調，但懂行的人一眼就能看出其不凡的防彈配置和定製細節。

  司機迅速下車，恭敬地拉開后座車門。

  首先踏出車門的正是巴林頓男爵，他今天穿了一件剪裁精良的深藍色休閒西裝，搭配淺色卡其褲，比之前在希爾頓酒店晚宴上少了幾分正式，多了些隨意和愉悅。

  他臉上帶著溫和的笑容，目光在Yummy簡潔又不失設計感的門面上掃過，讚許地點了點頭。

  緊接著下車的是男爵夫人，一位氣質雍容、金髮碧眼的女士，穿著優雅的香檳色連衣裙，頸間一串珍珠項鍊襯得她膚色越發白皙。

  隨後是兩位看起來十七八歲的少年和一位約莫十二三歲的女孩，應該就是男爵的子女了。

  最後是一位頭髮花白、精神矍鑠的老婦人，被男爵小心地攙扶著，想必是男爵的母親。

  一家六口，衣著看似隨意，但細節處無不透露著良好的教養和品味。

  「晚上好，楊老闆。」巴林頓男爵顯然還記得楊川，微笑著和他握手，然後目光轉向一旁的楊川，笑容加深，主動伸出了手，「楊先生，我們又見面了，你的餐廳看起來很棒。」

  楊川趕緊上前，雙手握住男爵的手，誠懇地說：「晚上好，男爵閣下！非常感謝您和家人的光臨，這真是我們餐廳莫大的榮幸。」

  隨後，他又依次向男爵的家人們頷首致意。

  「楊老闆，不用這麼客氣。」男爵夫人聲音柔和，用帶著好奇的目光打量著餐廳內部，「查爾斯回來總是提起你和那道令人難忘的烤魚，我們都非常期待今晚的晚餐。」

  「希望能讓各位滿意。」楊川側身引路，「各位請隨我來，我們已經準備好了包廂。」

  在李浩和楊川一前一後的引導下，巴林頓男爵一家低調而迅速地穿過一樓略顯喧鬧的用餐區。

  雖然有少數眼尖的客人注意到了這行氣度不凡的客人，但並未引起太大的騷動。

  他們沿著專設的樓梯走上二樓，厚重的隔音門在身後輕輕合上，一樓的聲音頓時被隔絕，取而代之的是包廂內輕柔的背景音樂和淡淡的檀木清香。

  「噢，這裡真不錯！」年少的女孩溫蒂，一進包廂就小聲驚嘆道，眼睛好奇地打量著牆上的水墨畫和精緻的宮燈吊燈。

  「確實很雅致，比我想像中更有東方韻味。」男爵夫人挽著老夫人的手臂，扶她在主位旁的座位坐下。

  老夫人環顧四周，目光落在角落的香薰爐和牆角的綠植上，微微頷首：「雖然小了點，但已經很不錯了。」

  楊川等大家都落座後，親自為男爵一家介紹包廂，並示意崔書雅和金賢宇開始服務。

  兩人訓練有素地上前，為客人鋪好餐巾，斟上溫度適宜的茉莉花茶。

  「男爵閣下，」楊川站在桌旁，語氣充滿感激，「真的非常感謝您。不僅今晚賞光，之前餐廳開業時，您還特意送來了花籃，那份心意讓我非常感動。」

  那不僅僅是一個花籃，更是一種無聲的支持和認可。

  巴林頓男爵擺擺手，笑道：「楊，你的廚藝給我留下了深刻的印象，我一直都在等著你的餐廳開業，送上畫圈作為祝福是應該的。」

  他看了看家人，又對楊川說：「而且，我一直想著要帶家人來嘗嘗你的手藝，不只是烤魚。」

  提到烤魚，楊川心中一動，主動問道：「男爵閣下，夫人，還有各位，不知道今晚是否想再嘗一嘗炭火烤魚？我可以立刻安排準備。」

  巴林頓男爵和夫人對視一眼，都笑了起來。

  男爵搖搖頭，語氣溫和但堅定：「謝謝你的好意，楊老闆。不過今晚，我們更想嘗嘗你菜單上的其他菜品。我們相信，你其他的菜一定同樣出色。」

  「我明白了。」楊川聞言也不再堅持，「那麼，請允許我開始為各位上菜。套餐是您預訂的D套餐，另外加了酸菜魚、佛跳牆、佛手金卷和鼓板龍蟹。我們會按照順序上來。」

  巴林頓男爵點點頭：「客隨主便，我們很期待。」

  楊川向安娜示意，服務正式開始了，為了這幾位尊貴的客人，今晚這個包廂會由他和安娜還有朱利安三人親自服務。

  安娜和朱利安都是土生土長的英國人，由他們來介紹菜品，語言的表達會更加到位。

  首先呈上的是四品精巧的涼菜拼盤。

  安娜用清晰柔和的英語介紹：「這是開胃涼菜組合：蒜泥白肉、口水雞、撈汁珊瑚蚌和桂花糖藕。」

  拼盤造型雅致，顏色搭配悅目。

  喜愛華國菜的巴林頓男爵顯然是筷子高手，他熟練地夾起一片薄如紙、肥瘦勻稱的蒜泥白肉，優雅地蘸了點醬汁送入口中。

  他眯起眼睛品味片刻，贊道：「肉質鮮嫩，醬汁的蒜香和鹹甜度平衡得非常好，比很多中餐廳做得都地道。」

  他轉頭對正在略顯笨拙地和筷子「鬥爭」的大兒子威廉說：「威廉，試試這個，味道很不錯。」

  威廉好不容易夾起一塊晶瑩剔透的水晶餚肉，嘗試著咬了一口，頓時被那冰涼彈牙、咸鮮適口的味道征服了，連連點頭。

  小兒子懷亞特更喜歡口水雞，雖然有點辣，但辣的非常夠味，而且雞肉特別嫩，他一連吃了好幾筷子。

  男爵夫人則對桂花糖藕情有獨鍾，藕片軟糯，中間的糯米香甜，淋上的桂花蜜清甜不膩。

  「這個真好吃，母親您也嘗嘗。」她為老夫人夾了一塊。

  老夫人用勺子舀起糖藕，慢慢吃著，臉上露出愉悅的神色：「嗯，清甜，不粘牙，很好。」

  接下來是例湯，松茸竹蓀燉乳鴿。

  每人一盅紫砂燉盅，揭開蓋子，熱氣攜帶著松茸特有的山林氣息和竹蓀的清香撲面而來。

  湯色清亮見底，卻滋味醇厚。

  「這湯……」男爵夫人小小啜飲一口，眼睛微微睜大，「太鮮美了！非常純淨的鮮味。」

  「松茸的香氣很突出，和乳鴿的搭配相得益彰。」巴林頓男爵細細品味著，然後有些驚訝地看向正在為大家介紹湯品的楊川，「楊，這湯底似乎不僅僅是雞湯？」

  楊川點頭：「男爵閣下真是敏銳，底湯是用老母雞、火腿和瘦肉長時間清燉，取得清湯後再加入乳鴿、松茸和竹蓀隔水慢燉，所以湯色清而味極醇。」

  「功夫菜。」巴林頓男爵瞭然，眼中讚賞更濃。

  熱菜開始陸續登場。

  首先是D套餐里包含的幾道餐廳的經典菜色：宮保蝦球、黑椒金蒜牛肉粒、可樂雞翅、紅燒肉、麻婆豆腐等。

  每一道都被裝在精美的器皿中，色香味俱佳。

  宮保蝦球個大飽滿，裹著紅亮的醬汁，點綴著炸香的腰果，酸甜微辣，蝦肉彈牙。

  男爵的小女兒溫蒂最喜歡這個，吃得津津有味。

  黑椒金蒜牛肉粒選用的是上等和牛粒，煎得外焦里嫩，黑胡椒的辛香與炸得金黃酥脆的蒜粒完美結合，香氣霸道。

  巴林頓男爵對這道菜評價很高：「牛肉很嫩，內部還保持著粉紅色，汁水豐富，黑椒的刺激感很提神。」

  甜甜的可樂雞翅和紅燒肉都特別受歡迎，幾乎是一上桌就很快一掃而空，配著白米飯吃，別提多下飯了。

  隨後，加餐的菜品開始呈現，將晚宴推向高潮。

  酸菜魚用一個訂製的寬口淺底青花瓷盆盛放著端上來，紅油湯底上漂浮著金黃噴香的炸蒜末、鮮紅的干辣椒和翠綠的蔥花。

  片得極薄的黑魚片雪白，在紅湯中若隱若現，底下是吸飽了湯汁的酸菜、寬粉和豆芽。

  「這道菜叫酸菜魚，是華國川菜的代表之一，以酸辣鮮香著稱。」朱利安介紹道，同時用公筷公勺為每位客人分盛，確保每人的碗裡都有魚肉、酸菜和湯汁。

  巴林頓男爵先喝了一小勺湯，酸爽辛辣的滋味瞬間打開味蕾，接著他夾起一片顫巍巍的魚片。

  魚片嫩滑到幾乎不需要咀嚼，酸菜的發酵酸味、泡椒的鮮辣、花椒的麻，以及魚肉的鮮甜，在口中形成複雜而和諧的衝擊。

  「太棒了！」男爵忍不住讚嘆，「這種酸辣和烤魚的麻辣是不同的體驗，同樣令人印象深刻。這魚肉怎麼會這麼嫩？」

  男爵夫人被辣得微微吸氣，卻停不下筷子：「雖然辣，但很過癮，酸味讓人胃口大開。」

  連原本不太敢嘗試的溫蒂，在父親的鼓勵下嘗了一小口後，也眼睛發亮，小心翼翼地又夾了一片。

  接著是今晚的「重頭戲」之一——佛跳牆。

  當李浩和朱利安合力將一個古樸的紫砂罈子捧上桌，輕輕掀開荷葉封口時，難以形容的馥郁濃香如同實質般湧出，瞬間占據了整個包廂。

  罈子里的內容相當豐盛，完整的鮑魚、肥厚的海參、晶瑩的花膠、飽滿的乾貝、鵝掌、蹄筋、花菇、鴿蛋……各種名貴食材在金黃濃稠的湯汁中若隱若現。

  「這道菜名叫佛跳牆，是華國的國宴菜之一，傳說其香氣能引得修行中的佛祖跳牆而來。」安娜介紹的時候語氣中帶著一絲自豪，「這湯真的特別好喝！」

  朱利安用特製的長柄勺，小心地為每位客人將各種食材連同湯汁盛入小碗中。

  湯汁醇厚黏唇，膠質豐富，每一口都飽含著各種食材精華融合後的極致鮮味。

  鮑魚軟糯彈牙，海參滑嫩入味，花膠綿軟膠口，乾貝鮮甜……每一種食材都發揮了自身的特點，又在湯汁中達到了完美的統一。

  巴林頓男爵慢慢品味著，臉上露出近乎陶醉的神情。

  他吃過無數頂級美食，但如此複雜、醇厚、層次分明又和諧無比的湯羹，實屬罕見。

  「這……這真是難以用語言形容的美味。」他看向楊川，目光灼灼，「楊，這道菜完全展現了你對食材的理解和高超的烹飪技藝。」

  男爵夫人和老夫人也讚不絕口。

  老夫人細細咀嚼著燉得酥爛的鵝掌，感嘆道：「我年輕時有幸在一位華人朋友家嘗過一次佛跳牆，那時的味道至今難忘。楊先生，你這道菜，讓我又回憶起了那個味道，甚至更加出色。」

  之後是點心佛手金卷，金黃酥脆的外形宛如一隻只微型的佛手，層層酥皮清晰可見。

  輕輕咬下，外皮應聲碎裂，內里是溫潤鮮美的蝦肉馬蹄餡，口感對比鮮明，咸香可口。

  鼓板龍蟹則帶來了視覺和味覺的雙重震撼，完整的麵包蟹蟹蓋被重新組裝，蟹蓋下是炒製得金黃噴香的蟹肉混合餡料，周圍點綴著炸過的粉絲，宛如龍鬚。

  朱利安和安娜幫忙將餡料分到客人盤中，蟹肉的鮮甜，配上冬筍、香菇、火腿絲的咸香，在口中交織，而烤過的蟹蓋又帶來一絲獨特的焦香。

  「這種吃法很有趣，而且最大化地保留了蟹的鮮美。」巴林頓男爵對這道菜也頗為欣賞。

  最後，是一道清爽的楊枝甘露作為甜品收尾。

  西米、芒果粒、柚子肉浸泡在濃稠的椰汁芒果漿中，酸甜冰爽，完美地撫慰了被各種濃郁滋味洗禮過的味蕾。

  整個用餐過程中，六個金髮碧眼的英國客人，手持筷子津津有味地品嘗著一道道正宗華國菜的景象，構成了一幅難得而和諧的畫面。

  巴林頓男爵無疑是其中的高手，筷子運用自如，他的孩子們雖然稍顯生疏，但也在努力嘗試和學習，不時低聲交流著某道菜的味道，氣氛溫馨而愉快。

  當最後一道甜品見底，巴林頓男爵滿足地放下筷子，用餐巾輕輕擦了擦嘴角。

  小溫蒂用紙巾遮掩著，輕輕地打了個飽嗝，像她這樣的貴族女孩，還是第一次吃到這麼撐。

  他的哥哥們也沒好到哪裡去，正在偷偷地松腰帶。

  巴林頓男爵環顧了一下一臉饜足的家人們，然後將目光重新投向一直關注著用餐情況的楊川。

  「楊，」男爵的聲音里充滿了毫不掩飾的讚賞和滿足，「今晚的每一道菜，從涼菜到甜品，都堪稱完美。你對味道的把握、食材的運用、火候的控制，都已經達到了令我驚嘆的水準。尤其是佛跳牆和酸菜魚，完全展現了你廚藝的廣度和深度。」

  他頓了頓，身體微微前傾，語氣變得更為認真：「說真的，楊，你應該認真考慮，再開一家分店，或者至少做一個專門的高端私廚服務。把你的這些真正體現華國飲食文化精髓的菜品，帶給更多懂得欣賞的人。你的廚藝完全不輸那些華國的頂尖大廚了，只在大學旁做快餐和學生餐，某種程度上，是在浪費你驚人的才華。」

  楊川聽到男爵如此高的評價和真誠的建議，心中既感動又有些澎湃。

  他謙遜地笑了笑，回答道：「非常感謝您的肯定和建議，男爵閣下。目前『Yummy』還在穩步發展階段，二樓包廂服務也剛剛起步。我會認真考慮未來的規劃。也許有一天，真的會有一家專注於高端體驗的『Yummy Private Kitchen』出現。」

  「那我們一定會是第一批預約的客人。」男爵夫人笑著接話道，今晚的美食顯然徹底征服了她。

  「隨時歡迎。」楊川真誠地說。

  晚宴在愉快的氣氛中結束，巴林頓男爵不僅支付了帳單，並且還給予了豐厚的小費。

  【差點忘了，祝學生黨們高考順利啊~】

  （還有更新耶）