第490章 火爆升級（二合一）

  巴林頓男爵一家離開後的第二天，李浩像往常一樣提前來到餐廳，在收銀台前整理今天的預訂記錄。

  他習慣性地打開電腦，登錄餐廳的社交媒體帳號，想看看昨晚有沒有客人發了新的評價。

  然後，他愣住了。

  Yummy的官方帳號一夜之間漲了三千多粉絲，私信和評論通知像炸了鍋一樣「叮叮咚咚」響個不停。

  「什麼情況？」李浩揉了揉眼睛，以為自己看錯了。

  他點開最新的一條評論，是一個叫「威廉·巴林頓」的用戶發的——正是巴林頓男爵的大兒子。

  這條評論附了九張圖，全是昨晚在包廂里拍的美食照片。

  實時更新，請訪問s🌶️to9.com

  佛跳牆揭開蓋子時熱氣騰騰的特寫、龍舟鱖魚栩栩如生的造型、鼓板龍蟹金黃誘人的色澤……

  配文是：「昨晚在Yummy的晚餐簡直是一場味覺盛宴！父親說這是他今年吃過最棒的一餐，我完全同意。那道叫『佛跳牆』的湯，據說連佛祖都會被香味吸引跳過牆來！鮮到讓人想把舌頭吞下去！還有那個龍舟魚，不僅是美食更是藝術品。強烈推薦他們的包廂服務，雖然需要提前很久預訂，但絕對值得！」

  這條評論下面已經有上百條回覆：

  「我的天，這是巴林頓家的威廉？他居然給一家中餐廳打GG？」

  「佛跳牆？那是什麼？看起來好高級！」

  「龍舟魚太美了吧！這真的是食物嗎？」

  「Yummy不是做學生快餐的嗎？什麼時候有這麼高端的菜了？」

  李浩的手指有些發抖，他繼續往下翻。

  男爵的小女兒溫蒂也發了動態，是一段十五秒的短視頻，拍的是佛手金卷被切開時酥皮層層碎裂的特寫，配上文字：「這個點心叫『佛手金卷』，外皮酥到掉渣，裡面的蝦肉餡超級鮮美！我已經決定下次生日餐就在這裡吃了！#Yummy #中餐奇蹟」

  更讓李浩心跳加速的是，他在溫蒂的動態下面看到了兩個熟悉的認證帳號——巴林頓男爵和男爵夫人的官方帳號都點了贊，男爵夫人還評論了一句：「完美的夜晚，完美的食物，楊老闆的廚藝令人驚嘆！」

  「我的老天……」李浩喃喃自語，趕緊拿起手機，「楊老闆！楊老闆！你快到餐廳了嗎？！出大事了！」

  沒過多久，所有人都聚集在了收銀台前，盯著電腦屏幕。

  「巴林頓男爵一家……這是給我們做了免費宣傳？」龐虎瞪大眼睛，聲音都變了調。

  「何止是宣傳，」克里斯指著屏幕上不斷跳動的粉絲數，「這簡直就是核彈級別的推廣！男爵家在本地社交圈的影響力你們是知道的，他們發一條動態，比我們打一年GG都管用！」

  楊川看著屏幕上那些讚美和驚嘆的評論，心裡湧起一股暖流。

  他想起昨晚男爵臨走時真誠的鼓勵和建議，沒想到對方會用這種方式表達支持。

  「看來男爵一家真的很喜歡那頓飯。」他微笑著說。

  「喜歡？這簡直是愛到骨子裡了好嗎！」李華激動地揮舞著手臂，「川哥你看，溫蒂這條動態已經有兩千多個贊了！她才發了一個小時！」

  仿佛是為了印證李華的話，餐廳的固定電話在這時響了起來。

  李浩接起電話：「您好，Yummy餐廳……是的，我們有包廂服務……什麼？今晚？抱歉，今晚的包廂已經訂滿了……下周？我查一下……抱歉，下周的晚餐時段也全部訂滿了……下下周？請稍等……」

  他捂住話筒，轉向楊川，表情複雜：「是一位女士，想訂包廂，問能不能今晚或者下周。」

  楊川搖搖頭：「告訴她，預約已經排到一個月後了。」

  李浩如實轉達，電話那頭傳來失望的嘆息，但那位女士立刻說：「那我能預約一個月後的嗎？隨便哪一天都行！」

  「包廂預約需要在我們餐廳的小程序上預定，我們在各個社交媒體上的官方帳號，都有二維碼，掃描就能登陸了。」

  接下來的一個小時，電話鈴聲幾乎沒停過。

  前台的預訂平板電腦上，包廂預約請求像雪花一樣飛來。

  原本只排到三周後的預約表，迅速被填滿到四周、五周、六周後……

  「先把包廂的預約暫停吧，排期太長了，等下個月再開放。」楊川想了想說道。

  「等等，這個用戶ID……」安娜指著屏幕，「他剛才不是已經預約了下個月15號嗎？怎麼又用另一個名字預約了同一天的另一個包廂？」

  「我看看。」李浩點開詳情，皺起眉頭，「雖然是用兩個不同名字預約的，但用的都是同一個ID。」

  他又仔細查看了一下，發現這個ID有好幾次成功的預約，但預定的名字和手機都是不同的。

  「黃牛？」陳思琪敏銳地察覺到了問題。

  「很有可能。」楊川的表情嚴肅起來，「如果包廂預約被黃牛壟斷，然後高價轉賣，那真正想來的客人就訂不到了。」

  正說著，電話又響了。

  一個沉穩的男性聲音從電話中傳來：「您好，我想問一下，小程序的包廂預訂怎麼突然暫停了？」

  「您好，目前包廂預訂的排期已經到六周後了，所以暫停預約，等到下個月才會重新開放。」李浩禮貌地回答。

  「原來如此。」男人壓低聲音，「你們的包廂實在太難訂了，我這邊……有一些高端資源，都是願意訂購D套餐的高價值客人，不知道你們能不能給『安排』一下？插個隊或者在其他時間段招待一下？我們願意支付一些額外的『服務費』……」

  所有人的臉色都沉了下來。

  「不需要。」楊川走上前，語氣平靜但堅定，「我們的包廂預訂公平公開，按照先到先得的原則。如果您想用餐，請通過正規渠道預約。」

  男人的聲音停頓一下，但很快恢復：「您可能沒明白我的意思，我可以幫您把空閒時段『包裝』一下，賣出更高的價格，利潤我們可以分成……」

  「我說，不需要。」楊川打斷他，聲音冷了幾分。

  男人聲音冷了下去，淡淡道：「行吧，不過您會後悔的，這種火爆程度維持不了多久，等熱度過去了……」

  「那就不勞您費心了，祝您生活愉快。」

  乾脆利落的地掛斷電話，餐廳里一片沉默。

  「黃牛真的來了。」胡俊峰嘆了口氣，「而且看樣子不是一個人，是一個團伙。」

  「必須想辦法。」楊川沉思片刻，「改成實名制預約，每個身份證號或護照號只能預約一次，預約時需要在線支付定金，如果取消預訂，定金不退。這樣能增加黃牛的成本和風險。」

  「定金定多少合適？」李浩問。

  「50英鎊。」楊川想了想，「這個金額既能阻止大多數黃牛，又不會讓真正想來的客人覺得負擔太重。如果客人如期赴約，定金可以抵扣餐費。」

  「好，我馬上修改預約系統。」李浩立刻行動起來。

  「還有，」楊川補充道，「在預約頁面加一條醒目提示：本餐廳嚴禁黃牛倒賣預訂，如發現同一電話號碼、支付帳戶或IP位址多次異常預訂，將取消所有相關訂單並退還定金。」

  「明白！」

  接下來的幾天，Yummy的爆火程度超出了所有人的想像。

  不僅包廂預約排到了兩個月後，連一樓大廳的等位時間都延長到了一個小時以上。

  很多客人甚至不是為了吃飯而來，只是想「打卡」這家被巴林頓男爵一家盛讚的餐廳。

  「我要一份佛跳牆！」一個年輕女孩在收銀台前興奮地說，「就是男爵夫人點讚的那個！」

  李華苦笑著解釋：「抱歉，佛跳牆是包廂D套餐的菜品，一樓大廳不提供單點。而且那道菜製作時間非常長，需要提前三天準備食材……」

  「啊？這樣啊……」女孩失望地撅起嘴，但很快又打起精神，「那給我來一份……嗯，酸菜魚！溫蒂視頻里那個！」

  「酸菜魚也是包廂加餐菜品……」李華的聲音越來越小。

  最後女孩只好按照菜單，點了一份宮保雞丁和番茄炒蛋的盒飯，雖然有些失望，但吃到嘴裡後眼睛立刻亮了：「這個也好好吃！難怪男爵一家會喜歡！」

  這樣的場景每天都在發生。

  更誇張的是，Yummy每周兩次的廚房直播。

  原本只是楊川偶爾展示新菜或烹飪技巧的 casual 活動，觀看人數從平時的幾百人暴漲到穩定在五千人以上。

  「今天在線人數……破萬了？！」周四晚上，當楊川繫著圍裙站在鏡頭前準備演示如何製作完美的糖醋排骨時，李華盯著後台數據，聲音都在抖。

  鏡頭裡，楊川熟練地將排骨焯水、炒糖色、調味燉煮，動作行雲流水。

  他一邊操作一邊講解要點，聲音溫和清晰。

  彈幕瘋狂滾動：

  「這就是做出佛跳牆的主廚？好年輕！長得也好看！」

  「他的手好穩，一看就是練過的。」

  「糖色炒得真漂亮，那個琥珀色絕了！」

  「有人注意到他的頭髮嗎？粉藍色漸變，好酷！」

  「求問包廂怎麼預約啊？我已經試了一周了都搶不到！」

  「同求！黃牛票已經炒到200英鎊一個位子了，離譜！」

  楊川瞥了一眼旁邊的平板電腦，看到彈幕內容，一邊給鍋里的排骨翻面一邊說：「關於包廂預約，我們最近更新了規則，實行實名制並需要支付50英鎊定金，主要是為了防止黃牛。請大家通過我們官方小程序預約，不要相信任何第三方代訂，以免上當受騙。」

  他頓了頓，將燉好的排骨盛到盤中，淋上亮晶晶的醬汁，撒上白芝麻和蔥花，最後點綴上一片薄荷葉。

  「另外，很多朋友問為什麼一樓吃不到包廂的菜。」楊川對著鏡頭微笑，「主要是因為那些菜品工序複雜，準備時間長，需要提前預訂備料。不過我們正在考慮，也許未來會推出『月度特別菜品』，在一樓限量供應一些包廂菜式的簡化版。」

  彈幕立刻沸騰了：

  「真的嗎？！什麼時候？！」

  「我要預定！現在就預定！」

  「主廚看看我！我是你十年老粉！」

  「十年老粉過分了啊，這餐廳開業還不到一年呢！」

  楊川被彈幕逗笑了，他將那盤色香味俱全的糖醋排骨端到鏡頭前：「今天的糖醋排骨就做好了。其實家常菜做得好吃，同樣能帶來幸福感，不一定非要追求那些複雜的宴席菜。」

  他夾起一塊排骨，鏡頭特寫下，排骨裹著紅亮粘稠的醬汁，冒著熱氣：「就像這道糖醋排骨，酸甜適口，肉質酥爛，配上一碗白米飯，就是很滿足的一餐。」

  彈幕又是一片「餓了」「看餓了」「這就去點外賣」。

  直播結束後，楊川擦了擦手，看向李華：「剛才我說月度特別菜品的事，不是隨口說的。我們可以真的考慮一下。」

  「真的？」李華眼睛一亮，「比如呢？」

  「比如烤鴨、酸菜魚、佛手金卷等製作稍微簡單一些的，可以通過提前備菜的方式，準備一批限定菜品進行售賣。」

  「這個主意好！」龐虎不知什麼時候湊了過來，「一樓大廳的客人很多都是學生和上班族，他們可能消費不起完整的包廂套餐，但一定願意花十幾二十英鎊嘗嘗這些『高級菜』。」

  「但必須限量供應，」陳思琪也加入討論，「比如每天只做二十份，先到先得。這樣既能滿足客人的好奇心，又不會給後廚太大壓力。」

  「還能製造話題和稀缺性。」克里斯補充道，「『今日特供：北京烤鴨，限量二十隻』——光是這個招牌就能吸引不少人。」

  楊川點點頭：「那我們試試看，先從最簡單的開始，下周推出『烤鴨』和『酸菜魚』，看看反響如何。」

  「好嘞！」李華立刻掏出手機，「我這就去網店下單，讓人設計宣傳海報！」

  一周後，Yummy一樓大廳的菜單上多了兩個用金色邊框標註的「本月特供」：

  北京烤鴨（每日限量20隻）——£24.99

  酸菜魚（每日限量30份）——£9.99

  特供推出的第一天，上午十一點餐廳剛開門，就有客人沖了進來：「還有烤鴨嗎？我要一份！」

  「我也要一份！」

  「酸菜魚還有嗎？」

  不到半小時，所有特供菜品售罄。

  沒買到的客人滿臉失望，再三確認明天是否還有。

  「有的有的，明天還是這個時間，數量不變。」李浩耐心解釋。

  第二天，餐廳門口提前半小時就排起了隊。

  很多客人不是為了正常午餐而來，就是衝著特供菜品。

  「我要一份烤鴨，切塊，醬汁多一些！」一個穿著職業裝的女性急匆匆地說，「我同事昨天吃了說驚為天人，今天我一定要嘗一嘗！」

  「酸菜魚，堂食！」一個大學生模樣的男生遞上現金，「我室友說這個酸菜魚是他這輩子吃過最好吃的魚，沒有之一，分量大價格也不算太貴，超級下飯！」

  後廚里，周師傅和陳師傅忙得腳不沾地。

  酸菜魚的製作雖然不難，但依然需要精心準備，從刀工到備料，都不能有絲毫懈怠。

  烤鴨的製作要更複雜一些，首先要將鴨子洗淨，晾乾，均勻抹鹽，加入生抽、料酒、八角、桂皮、花椒等調料，放入密封袋中醃製。

  醃製好之後還要風乾，再刷上蜜水，最後再進行烤制。

  烤出來的鴨子外皮酥脆，內里軟糯，還有汁水。

  可以切塊直接食用，或是片皮之後搭配蔥白、黃瓜條和荷葉餅以及楊川親手調製的醬料，絕對每一口都是滿足。

  「小楊老闆這個主意真是絕了。」周師傅一邊大碗裡放酸菜和各種輔料，一邊對陳師傅說，「既讓一樓客人嘗到了包廂菜品的味道，又不會影響包廂的稀缺性。」

  「關鍵是味道確實好。」陳師傅將切好的烤鴨放進餐盒裡，並附上特調醬汁，「昨天我和老闆申請，多烤了一隻烤鴨，帶回家和老婆孩子一起吃，那味道，真是絕了。」

  前台，李浩和李華忙著接待絡繹不絕的客人。

  「抱歉，今天的烤鴨已經賣完了……酸菜魚還有最後五份……好的，給您打包一份！」

  「包廂預訂？您需要到小程序上自行下單……目前的預約都已經滿了，要下個月一號才會開放新的預約……是的，需要實名和50英鎊定金……理解，確實很搶手。」

  忙碌的間隙，李浩看了眼窗外排隊的客人，忍不住對李華小聲說：「我從沒想過，一家餐廳能火成這樣。」

  李華一邊收錢一邊笑：「這說明川哥的廚藝真的征服了所有人，從學生到貴族！」

  「沒毛病。」李浩忍不住也跟著笑。

  （還有更新耶）