第234章 第二場：炒飯

  第234章 第二場：炒飯

  在所有人的注視下，江炎揭開了鍋蓋。

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  「玉融雞湯，請品嘗。」

  鍋蓋掀開的瞬間，一股難以形容的、極致的鮮香，如同海嘯一樣，猛然炸開，席捲了整個院子！

  這股香氣，比洛可的湯還要濃郁了百倍不止，卻又不顯得膩人。

  而在香味下，眾人的口水不受控制地瘋狂分泌，連呼吸都變得急促起來。

  不過相比於香味，鍋內的情況卻讓在場所有人都感到震驚。

  三位評審忍不住站了起來，死死地盯著鍋里，眼睛瞪得像銅鈴一樣。

  向恩臉上的嫵媚消失得無影無蹤。

  洛可更是在反應過來後直接衝到了江炎身旁，趴在鍋邊，朝著鍋里看去。

  臉上的得意、自信、不屑，此時已經蕩然無存，只剩下滿臉的難以置信。

  江炎鍋中的湯，清澈得像一塊完美的玉石，能透亮地看清鍋底的紋路，比他的湯還要清澈。

  更關鍵的是，鍋中空空如也。

  別說整隻雞了，連一點肉渣，一絲雞皮，甚至一根雞骨頭，都沒有！

  鍋中，只有湯！

  「這————這不可能！」

  洛可猛地抬起頭，看著江炎，眼睛中布滿了血絲。

  「你根本就沒有把雞從鍋里撈出來！到底耍了什麼花招？雞呢？那隻雞去哪了？」

  洛可的機械爪因為激動，瘋狂地咔咔作響。

  看著洛可失態的樣子，江炎一臉淡定地說道。

  「有沒有可能，那隻雞，已經完全融化在了這鍋湯中。」

  聽到這話，洛可瘋狂地搖頭。

  「不可能！絕對不可能！」

  「就算是燉上十天十夜，骨頭也不可能化掉！你一定是耍了什麼把戲！」

  一隻整雞，連骨頭帶肉，怎麼可能在一個時辰里，完全化在湯里？

  這根本就違背了常理！

  江炎沒有和洛可爭辯，淡定地拿起湯勺，給三位評審，一人盛了一碗湯。

  湯汁看起來清澈，但掛在湯勺上，甚至能拉出細細的、晶瑩的絲。

  三位評審對視了一眼，都從對方的眼中看到了難以置信。

  接著迫不及待地拿起勺子，舀了一勺湯，送進了嘴中。

  湯一入口，三位評審瞬間就僵住了。

  時間仿佛在這一刻靜止了。

  院子裡鴉雀無聲，只剩下風吹過樹葉的聲音。

  片刻後，掌管車馬行的許大人，手裡的瓷碗哐當」一聲掉在了桌子上。

  此時許大人嘴唇顫抖著，眼睛裡滿是震撼，喃喃地說道。

  「這————這味道————我————我感覺整隻雞，都在我的嘴中.過來了！」

  旁邊的趙大人，眼淚都流了出來，一邊擦著眼淚，一邊顫抖地說道。

  「我從來沒喝過這樣的湯————雞肉的嫩，雞皮的滑，骨髓的香，雞油的醇，全都融在了這一口湯里！」

  「每一口下去，都像是在吃一整隻雞，但是又完全不用嚼，直接就化在了嘴裡，鮮得仿佛連舌頭都要吞下去了！」

  而馬大人，早就一句話都說不出來了，端著碗，一口接一口地喝著湯，最後連碗底都舔得乾乾淨淨。

  喝完之後，馬大人癱坐在椅子上，一臉幸福的表情。

  「之前的湯，已經是絕頂的美味了————但是和這碗湯比起來，簡直————簡直就是白開水！」

  三位評審的話，像一把把重錘，狠狠砸在了洛可的心上。

  洛可跟蹌著後退了兩步，一屁股坐在了地上，機械爪垂在身側，發出了無力的咔咔聲。

  洛可清楚他輸了，輸得徹徹底底。

  他引以為傲的五虎吊雞湯，在江炎的玉融雞湯麵前，完全不堪一擊。

  「你究竟是怎麼做到的？」

  ——

  洛可依舊想不明白，江炎到底是怎麼把一整隻雞，連骨頭帶肉，完全煮化在湯里的。

  對此，江炎可不打算去解釋。

  一旁的向恩看著江炎，臉上的嫵媚徹底消失，只剩下了凝重，她還是低估了江炎。

  但好在還有兩場。

  「第一場比試，行廚江炎，勝！」

  向恩乾脆地宣布了最終結果，接著繼續說道。

  「第二場比試，即刻開始。」

  「題目——炒飯。」

  「限時半個時辰，食材自取，現在，比試開始！」

  聽到第二場比試的題目後，江炎皺了皺眉。

  炒飯很普通，但越是簡單的料理，想要做好越困難。

  這時，紹安向前一步平靜地說道。

  「接下來，就由我來做你的對手。」

  看了眼紹安，江炎的眉頭微不可察地挑了一下。

  對於紹安，江炎是了解的，仙女阿貝師傅的親傳弟子，一個心高氣傲，卻接連失敗的倒霉蛋。

  說起來，江炎很好奇，他現在要是做一道黃金炒飯出來，紹安不知道會不會當場心態爆炸？

  光是想想那個場面，江炎就覺得有點意思。

  不過，這個想法，很快就被壓了下去。

  真要是照搬黃金炒飯的話，今天這場比試，他輸定了，畢竟這三名評審可不是李提督。

  除非動用食之餐廳中的食材，但紹安還不值得他這樣做。

  江炎的自光掃過食材台，開始思考該做什麼炒飯。

  片刻之後，江炎的眼睛亮了一下，心裡有了主意。

  另一邊，紹安早就對他要做的料理瞭然於心。

  ——

  就在江炎站在原地思索的時候，紹安已經大步走到食材台前，動作乾脆利落地挑選起了食材。

  沒過多久，紹安就抱著滿滿一筐食材回到了灶台前。

  竹筐內，食材琳琅滿目，鷓鴣肥嫩油潤，新鮮的高山松茸菌香濃郁，嫩筍尖脆嫩欲滴，泡發好的遼參厚實彈糯，蝦仁晶瑩剔透————

  準備好食材後，紹安拿起廚刀，先將鷓鴣按在案板上，刀刃順著骨骼遊走，僅僅十幾秒，就將整隻鷓鴣的骨頭剔得乾乾淨淨，皮肉完整無損，沒有一絲碎骨殘留。

  緊接著，將剔骨的鷓鴣切成大小均勻的方塊，加入薑汁、陳年花雕酒與少許鹽抓勻醃製，鎖住肉里的鮮汁。

  隨後紹安將松茸與嫩筍尖切成了均勻的小塊————

  處理完食材，紹安開始準備做炒飯的配菜。

  將兩口鐵鍋同時架在了熊熊燃燒的爐火上。

  等到鐵鍋燒得微微發紅，左手一勺蔥油澆入左邊的鍋中，瞬間騰起一陣濃郁的蔥香。

  焯過水的海參順著鍋邊滑入，滋啦一聲，煙火氣沖天而起。

  手腕翻動，鐵鍋在他手裡如同活了一般，顛勺、翻炒、下料，一氣呵成。

  冰糖提鮮，高湯煨煮，很快濃郁的海鮮香氣就瀰漫了整個會場，烏亮的海參裹著紅亮的醬汁，軟嫩彈糯，卻又保持著完整的形態。

  而右邊的鍋中，先用冰糖炒出的糖色。

  鷓鴣塊下鍋翻炒，每一塊都均勻裹上了糖色，加入少許香料，再倒入高湯與花雕酒，小火慢煨，肉香混著酒香，勾得人肚子咕咕直叫。

  兩道配菜做好，將它們放在一旁。

  沒有半分停頓，反手又架起了第三口鐵鍋，並拿出提前一天蒸好的嶺南絲苗米，攤涼了整整一夜，水分收得恰到好處，每一粒米都乾爽分明，絕不粘連。

  豬油混合著雞油下鍋，燒至微微冒煙，米飯順著鍋邊倒進去，發出里啪啦的脆響。

  拿著勺子，不斷翻炒，米粒在空中劃出弧線，粒粒受熱均勻。

  翻炒片刻後，先下入蝦仁，快速翻炒至蝦仁微微捲起。

  再下入切好的松茸與筍尖，清香恰好中和了油脂的厚重。

  最後，將做好的海參與鷓鴣一同倒入鍋中，手腕輕輕一翻，所有食材與米飯完美融合，卻又沒有破壞任何一樣食材的完整形態。

  收火，將炒飯穩穩盛進盤子中。

  紅亮的鷓鴣肉、烏亮的海參、紅潤的蝦仁、翠綠的筍尖，點綴在油亮的米飯之中，賣相奢華大氣，光是看著就讓人食指大動。

  紹安放下鍋鏟，抬手擦了擦額角的薄汗，接著將炒飯放在評審席上，自信地介紹道。

  「三位評審，這就是我的料理—乾坤炒飯。」

  「此菜以飛禽鷓鴣為空，松茸嫩筍為陸，海參蝦仁為海，海陸空三種食材合一，天地至味，盡在這一碗炒飯之中。」

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  （還有更新耶）