第233章 第一場：湯

  第233章 第一場：湯

  江炎思考了一下向恩的條件，感覺並不是不能接受，於是點了點頭。

  「可以，我答應了。」

  聽到江炎直接答應下來，向恩臉上的笑容僵了一下。

  原本還以為江炎會講一下條件，卻沒想到江炎答應得這麼痛快，這讓向恩心底的不安又重了幾分。

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  但事已至此，她也沒有退路，只能咬了咬牙，繼續說道。

  「好！既然江炎你答應了，那現在就開始第一場比試！」

  「第一場比試的題目，是湯料理！」

  「限時一個時辰，以雞為主食材，製作一道湯品，最終由三位評審定奪勝負！」

  說著向恩側身讓開，洛可立刻一步跨了出來，機械爪在身前揮了揮，帶起一陣風聲，看著江炎，滿是桀驁的說道。

  「小鬼，第一場，就由我錦毛虎洛可，來會會你！」

  「我已經迫不及待，要把你這個行廚」，打得一敗塗地了！」

  現在洛可只想趕緊把江炎踩在腳下，證明給向恩看，她的準備完全是多此一舉。

  江炎抬眼看了洛可一眼，接著催促道。

  「可以開始了吧。」

  聞言向恩很是乾脆地宣布道。

  「現在比試開始。」

  隨著向恩的話音落下，洛可大笑一聲，轉身衝到了食材架前。

  一把抓過五隻肥美的清遠雞，每一隻都油光水滑。

  「看好了！小鬼！讓你見識見識，什麼叫真正的刀工！」

  洛可一聲大喝，右手上的機械鋼爪高速旋轉起來，發出了刺耳的嗡鳴，帶著凌厲的風聲，朝著五隻雞掃了過去。

  「羅漢虎爪拔！」

  只見寒光一閃，漫天的雞毛像雪花一樣飛了起來，紛紛揚揚地落了一地。

  前後不過十秒的時間，洛可停下了動作，機械爪收回，而五隻清遠雞，已經乾乾淨淨，連一根細毛都不剩。

  最驚人的是，雞皮光滑完整，連一點破損都沒有。

  「好！」

  三位評審忍不住齊聲叫好。

  這手羅漢虎爪拔，簡直是神乎其技。

  洛可得意地揚了揚下巴，挑釁地看了江炎一眼，手上的動作卻沒有停。

  機械爪的刀刃精準地劃開雞腹，動作快得只剩下殘影。

  僅僅片刻，五隻雞的內臟就被清理得乾乾淨淨，連雞肚子裡的血管和筋膜都挑得一絲不剩。

  緊接著，洛可拿出早就備好的餡料，泡發好的瑤柱、花膠、金華火腿、干冬菇、乾貝，全都塞進了雞肚子裡。

  再將雞放進了早就備好的大鍋中，蓋上鍋蓋，慢慢吊煮起來。

  洛可站在灶台前，時不時調整一下炭火的大小，神色很是得意。

  他最擅長的就是湯料理，這道五虎吊雞湯，更是他壓箱底的料理，對付一個江炎，簡直是手到擒來。

  另一邊，江炎的動作，卻簡單得讓所有人都看不懂。

  只見江炎走到食材架前，隨手拿起了一隻清遠雞，甚至連第二隻都沒拿。

  接著江炎沒有用刀，也沒有用任何特殊的工具，只是伸出手，指尖輕輕拂過雞身。

  看似隨意的動作，但指尖掃過的地方，雞毛自動從雞身上脫落下來。

  短短几秒，整隻雞就變得乾乾淨淨，雞皮光滑完整，連一點紅印都沒有，比洛可用機械爪處理得還要完美。

  洛可眼角的餘光看到這一幕，瞳孔微微縮了一下，心裡升起一絲異樣。

  不過卻也沒有因此畏縮，雖然不清楚江炎的手法，但湯料理比的是味道，是對火候和食材的掌控。

  然而接下來，江炎的動作更是讓所有人都摸不著頭腦。

  在把處理乾淨的雞放在案板上後，江炎抬起手掌，一下一下地，輕輕拍在雞身上。

  江炎動作很慢，很輕，每一拍落下，都沒有發出太大的聲音，只有極其細微的、如同蜂鳴般的震動聲。

  仔細觀察的話，可以看到案板上放著的瓷碗，隨著江炎的拍打，輕輕晃動起來，碗裡——

  的清水泛起了一圈圈細密的漣漪。

  事實上，江炎這看似隨意的拍打，其實念」已經滲透進雞的每一寸肌理。

  江炎手上的念」如同最細密的針，隨著他的拍打穿透了雞皮、雞肉、雞骨，將整隻雞的每一根肌肉纖維，每一塊骨骼，甚至連骨頭裡的骨髓，都震成了極致細膩的粉末。

  但是在念」的維持下，整隻雞卻又保持著完整。

  從外面看，整隻雞依舊完好無損，連雞皮都沒有破。

  洛可一開始還覺得江炎是在裝模作樣，可越看，他的眉頭就皺得越緊，心裡的不安，越來越重。

  只是此時他依舊看不懂江炎的操作。

  而在拍打了約莫一炷香的時間後，江炎停下了動作。

  伸出一根手指，在雞的腹部輕輕一划，頓時雞腹被切開。

  緊接著江炎從切口處取出一團血紅色的粘稠液體，這些是雞體內殘留的血液、內臟之類的混合物。

  將其隨手扔到了垃圾桶內，江炎拿起雞，走到灶台前，放進了鍋中。

  稍微加了一點鹽後，江炎就這麼直接蓋上了鍋蓋，開了大火，開始煮。

  火舌舔著鍋底，鍋里的水很快就沸騰起來，發出了咕嘟咕嘟的聲響。

  江炎在旁邊看著火候，卻沒有再做其他操作。

  洛可看著江炎的操作，心底的疑惑越來越重。

  湯料理，講究的就是火候和調味。

  他的五虎吊雞湯，用了五隻雞，搭配了瑤柱花膠等頂級提鮮食材，用文火慢吊，才能把雞肉的鮮完全逼出來，做到湯清味濃。

  可江炎，只用了一隻雞，只加了點鹽，而且還沒有撇去浮沫，這根本就是外行的操作！

  就算是廣州城裡隨便一個酒樓的學徒，都不會這麼煮湯！

  「搞什麼鬼？」

  洛可忍不住低聲罵了一句。

  頓了頓，隨即一臉囂張的看著江炎說道。

  「原來所謂的行廚江炎，也不過是徒有虛名罷了。」

  ——

  「你這種水平，也配和我比？向恩簡直是小題大做！」

  三位評審，也忍不住竊竊私語起來。

  「這操作，是不是太隨意了點？」

  「是啊，這能煮出什麼好湯？」

  「看來這場比試，怕是沒什麼懸念了。」

  」

  向恩站在一旁，神色凝重，她看不懂江炎的操作。

  但是她調查過江炎，知道他的料理手法天馬行空，總能做出讓人意想不到的料理。

  眼前江炎的操作，實在是有些詭異。

  時間一點點過去，一個時辰的時限，很快就到了。

  「時間到！停火！」

  向恩的聲音響起。

  洛可停下了手裡的動作，得意地看了江炎一眼。

  隨後打開了鍋蓋，一股濃郁的鮮香飄了出來。

  只見鍋里的湯很是清澈，沒有一絲渾濁，可香氣卻醇厚得讓人沉醉。

  雞肉的鮮，混合著瑤柱、花膠、火腿的香，層層遞進，光是聞著，就讓人食指大動。

  洛可拿出三個碗，給三位評審一人盛了一碗湯。

  「三位大人，請品嘗我的五虎吊雞湯。」

  看著眼前的湯，三位評審拿起湯勺，舀了一勺湯，送進了嘴裡。

  湯一入口，三人的眼睛瞬間就亮了。

  「好！太好了！」

  車馬行的許大人忍不住讚嘆出聲。

  「這湯，清而不淡，濃而不膩！」

  「雞肉的鮮完全融在了湯里，喝下去之後，從舌尖暖到胃裡，渾身都舒服了！」

  錢莊的趙大人連連點頭，補充道。

  ——

  「最難得的是，層次這麼豐富！卻不雜亂。」

  「雞肉的鮮是底味，瑤柱、冬菇讓味道更豐富，而花膠的膠質讓湯的口感綿密順滑，火腿的咸香又壓了腥，增了鮮，簡直是天衣無縫！」

  漕運的馬大人放下了手中的勺子，咂了咂嘴，滿意地點了點頭。

  「這碗湯，確實很有水平！只能說不愧是黑暗料理界。」

  「對於你們合作的提議，我覺得可以考慮一下。」

  聽著三位評審的稱讚，洛可臉上的得意更濃了，他轉頭看向江炎，眼神里滿是挑釁。

  對此江炎卻根本沒有理會，只是淡定地將手伸向鍋蓋。

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  （還有更新耶）