第305章 對決重現
第305章 對決重現
「這，恐怕是你想多了吧。」
唐主廚遲疑著說。
許青說道：「是否是我想多了，我們比試一下就知道。唐主廚你來做你最擅長的龍鳳雞翼，而我則做那道炸雞翅。看結果是否和我預料的一樣。」
唐主廚皺起眉頭，「你未曾親眼見過炸雞翅的做法，如何能做得出來？就算是我親眼見過，再經過這段時間的辛苦琢磨，也只能復原八成而已。」
許青說道：「經過唐主廚你之前的演示，這道菜餚的做法我心裡已經有數了。」
見到許青還是堅持意見，唐主廚也就不再說什麼。
兩人各自準備食材和廚具，準備重現當初的那一場廚藝對決。
唐主廚如今信心很足，說道：「既然我知道了龍鳳雞翼的弱點，那道炸雞翅的針對性味道就不會再起作用。雖說那次對決我輸了，但是這一次我定然會贏！」
畢竟，若是連許青都贏不了，他又如何能贏那個神秘人？
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唐主廚抱著一雪前恥的心態，集中精力去做這道經過改良過後的龍鳳雞翼。
經過許青的提點之後，他站在灶台前仔細思索。
龍鳳雞翼的特色就是利用不同的味道和口感之間的差異，給味覺帶來的強烈衝擊感。若是消減了這種特色，那麼龍鳳雞翼也就失去了它最耀眼的光彩。
可是，不同味道的強烈衝擊，會讓味覺無法留下對某一種味道的深刻印象，這確實是一個巨大的弱點。
中藥有君臣佐使之說，即是說藥物的配比關係和作用主次的劃分。君藥是藥方的核心，臣藥則是起到輔佐和增強君藥的作用，佐藥起到協調、制約和進一步完善的作用，而使藥則是起到引導和調和的作用。
運用君臣佐使的原則來進行組方用藥，以求達到最佳的治療效果。
而中國向來藥食同源，因此菜餚及食材的配比同樣有著君臣佐使的說法，只是劃分並沒有中藥那麼嚴格和明確。
而運用君臣佐使的原則做出來的菜餚，就比尋常的菜餚更加美味。
在那道炸雞翅之中，雞翅毫無疑問就是「君」，其餘的調味、做法都是為了輔佐它而存在。
那麼在龍鳳雞翼中，到底哪種味道是「君」，誰又該去輔佐它呢？
這就令人很難抉擇。
而一旦確立了「君」，就意味著其他食材的口感要為輔佐它而存在，要分出主次來。那麼龍鳳雞翼的特色，那種不同食材間口感差異而引發的衝擊感，就不會那麼強烈而迷人。
該怎麼做才好？
唐主廚站在灶台前一動不動，苦思冥想。
另一邊，許青就輕鬆多了。
在見到唐主廚做龍鳳雞翼的時候，許青就構思好了針對性的做法。
如果他預料的不錯，那個神秘人的做法應該跟他差不多。
出奇制勝固然很好，但是奇招通常都有個缺點，那就是喜歡走捷徑，容易忽略基礎。
天馬行空的想法固然會給食客帶來新奇感，然而若是遇上真正厲害的角色，以硬碰硬，就很難不敗下陣來。
而那個神秘人，顯然是個厲害的硬茬子。
許青心裡冒出疑惑。
這人到底是從哪冒出來的？
這個問題，恐怕只能等遇上他時再問了。
雖說這場廚藝對決並未規定時間，但是兩人都默契地按照往常廚藝對決的規矩，在一炷香的時間內完成菜餚。
哪怕唐主廚在思索上花了不少時間，最終完成時也並未超過一炷香時間。
如今，兩道菜餚都已完成，接下來就是品嘗的環節。
唐主廚說道：「我們互相品嘗各自的菜餚吧。」
許青說道：「我有個更好的人選。」
說完，許青走到窗邊，低頭向下一望，說道：「三傑，進來吧。」
正悄悄躲在窗外偷聽的三傑嚇得渾身一激靈，險些癱坐在地。
「三傑？」
唐主廚連忙走過來，看到三傑頓時眼睛一瞪，怒道：「你躲在這裡幹什麼？不是讓你離開嗎？」
「我……我……」
三傑結結巴巴地說不出話。
許青笑著說：「唐主廚，這樣不是正好嗎？我們的廚藝對決正好缺個評審員。」
「讓三傑來？他只是個孩子，他懂什麼？」
「正因為他是個孩子，是個初學者，沒有那麼多的經驗和技巧，因此他才能更接近廚藝的最本質追求，即是對美味的追求。這場廚藝對決與技巧無關，只看哪道菜餚的味道更能直擊人心，更能給味覺留下深刻的印象。三傑，就是最合適的人選。」
原本唐主廚不想讓三傑參與進來，是不希望他看到自己失敗的那一面。
可是如今，他已經改正了龍鳳雞翼的缺點，對於這次對決更是有著十足的信心，他也就不用避著三傑了。
而聽到許青這麼說，唐主廚點了點頭，「也好，三傑，還不快給我進來！」
「是！」
三傑一聽到能成為廚藝對決的評審，能夠品嘗兩人精心製作出來的菜餚，他立刻精神百倍，一路小跑著猛衝進來。
唐主廚簡要介紹道：「這次是非正式的廚藝對決，我與許青兩人重現了當初我與神秘人對決時所做的菜餚。」
「就是父親輸的那一場嗎？」
三傑下意識問道。
如此直白的話語讓唐主廚的臉色立刻陰沉下來。
他黑著臉，憋了半天，這才說道：「沒錯，是你老子我輸的那一場。不過這一次我不會再輸了！」
「哦。」
見到父親發怒，三傑縮了縮脖子。
許青說道：「三傑，你不用有所顧慮，只需要放開身心，用你的舌頭和你的味覺去盡情地享受美味，然後說出你認為最美味的那一道菜就好。」
「要是……要是父親又輸了怎麼辦……」
三傑小聲問道。
這孩子怎麼這麼實誠。
許青險些沒忍住笑出聲，說道：「放心，你只管實話實說。要是你父親想揍你，我幫你攔著他。」
這還沒開始品嘗，就已經想好他輸了該怎麼辦了？
唐主廚臉色變得更黑了，他目光在許青和三傑之間轉來轉去，越看越覺得這兩人欠揍。
「那好吧。」
有了許青的承諾，三傑放下心，拿起筷子，看著擺放在面前的兩道菜餚。
(本章完)
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