第478章 陳曉冬的壓力計劃，區域美食戰爭？雙「喜」臨門與雙喜臨門？！

  第479章 陳曉冬的壓力計劃，區域美食戰爭？雙「喜」臨門與雙喜臨門？！

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  「渝躍小院」

  陳曉冬剛結束完中午的營業，正在準備看一下沽清的菜單時，鄭澤謙，白珩還有抱著新刀具箱的葉菱來到了這座獨棟的飯店門口。

  「這家飯店看上去很氣派啊！」

  白珩笑著掏出手機拍了幾張門頭。

  她因為交替指導葉菱的緣故，自己的帳號已經有點時間沒更新。

  正好等葉菱開始後廚實戰後，她也可以在川渝單獨開一個試吃屬性的探店。

  等到白珩拍夠了，三人才推開一樓的玻璃門，走進了大堂。

  葉菱在喬若寧的帶領下，之前也去過幾家高檔飯店吃飯。

  從裝修角度來講，渝躍小院雖然沒有之前去過的最頂級飯店奢華，但也布置得極為典雅。

  就在葉菱抬頭看天花板時，前台服務員走了過來。

  「幾位您好，歡迎光臨「渝躍小院」。」

  「我們是一家專做川渝和粵菜，並將其技法，與海外料理融合的，專業級融合菜餐廳。」

  「現在這個時間點正處於我們的暫停營業狀態，等到下午5點會恢復營業。」

  「如果您想用餐，可在前台這邊預約，如果有什麼其他需要幫助的，您也可以跟我講。」

  白珩看了一眼面容姣好的前台，笑著開口。

  「我們和你們陳老闆約好了過來的。」

  前台聽到這話點了點頭。

  「我知道了，是鄭澤謙先生，白珩小姐，還有葉菱小姐嗎？」

  三人點了點頭，很明顯，陳曉冬提前和前台吩咐過了。

  在確定鄭澤謙的照片後，前台也是通知了後廚那邊，不多時，陳曉冬就從後面走了出來。

  鄭澤謙抬頭一看，發現相比上次比賽時的面相，此刻的陳曉冬更瘦了一些，皮膚也更黑了一點，頭髮也剪成了標準的寸板。

  看到三人後，陳曉冬也是笑著打了招呼，然後一邊示意前台去他辦公室準備茶水，一邊帶著眾人朝著後廚那邊走去。

  「你們來的真巧，恰好我們這邊衛生維護剛做完，正在復盤中午經營的問題。」

  「這就是你表妹葉菱吧，長得真是小巧玲瓏。」

  鄭澤謙聽出了陳曉冬話里暗含的火藥味，但沒有反駁。

  就在三人走過了下一個轉角，進入休息室的前隔間後，葉菱看到前方的房間內整整齊齊的站了二十幾個人。

  在他們面前，一個面色陰柔的男人側坐著，正翻著一個表格在訓著話。

  「我可不管你們是不是跟老闆關係好，還是在外面有什麼頭銜和榮耀。」

  「到了後廚，就要講後廚的規矩。」

  「三樓今天中午有客人反饋「明火檔」那邊的「川式回鍋肉」有異常的焦糊味，經過監控探查，是4號灶台烹飪的。」

  「菜給客戶退了，也留樣了，「明火檔」這邊查出具體是什麼原因了嗎？」

  聽著男人的話，一旁負責「明火檔」管理的中年大叔不露痕跡的擦了擦汗，然後帶著一個年輕廚師走了出來。

  「抱歉，小狄今天火候控制有些失誤，五花肉煸油的時候火開猛了。」

  陰柔男人微微一笑。

  「這個月第幾次了，怎麼次次都能失誤在同一個灶台呢？想不想幹了。

  「按照新一版的後廚烹飪「積分制表格」，這次的失誤會扣除5%的月績效。」

  「如果兩個月內再有下次，4號灶台這邊直接換人！」

  一旁叫做小狄的廚師面色有點差，咬著牙點了點頭。

  就在葉菱微微愣神時，陳曉冬笑著開口。

  「前面這位是我們後廚的副主廚，也是我的搭檔，叫「冷宇」。」

  「對了，不知道鄭老弟有沒有和你說過我們這邊的廚房模式。」

  看到葉菱搖了搖頭，陳曉冬也是一笑。

  「是這樣的，我們的後廚管理模式和一般廚房不同。

  「我身為老闆兼主廚，主要負責3A樓包廂客人的訂單，冷宇是副廚，也是我的助手。」

  「從食材挑選到配菜，到裝盤都有他的參與。」

  「當然，除了他以外，我們還有2位助手在另外一邊，等會帶你認識。」

  「而1~3樓分別對應大廳與散客，由「明火檔」「低溫區」「冷菜區」「刺身區」

  「烘焙區」五個大區組成。」

  「其中「明火檔」人最多，「刺身區」只有兩位廚師負責管轄。」

  「在我們後廚，無論什麼工作，都實行積分制，每個月會有固定的配額，偶爾的失誤我們是以口頭訓誡為主，畢竟人孰能無過。」

  「但次數變多後，積分扣除的懲罰會越來越重，調崗，降級，甚至是清退，都是正常現象。」

  「這點我們一開始就寫在了用人合同里...」

  「畢竟我們後廚的薪資在川渝算非常高的，我們也希望能給食客帶來最好的體驗。」

  說到這，陳曉冬看向葉菱。

  「我和鄭老弟聊過，雖然你就過來兩周，但從法律名義上，你還是得簽署我們這邊的「學徒合同」。」

  「正好你前段時間剛滿16歲，只要鄭老弟以監護人身份簽字，我們就可以開啟實習。

  「」

  「根據你所在的區域，你可以拿到相對應的「學徒實習工資」。」

  「同樣，因為簽了學徒合同，所以你也受到後廚積分制的管制。」

  「你呆的時間比較短，所以你的積分增減不能按照正常的後廚員工計算，我們考慮了一下，你的積分增減改為原先規則的10倍。」

  「且你的結算變動周期，從一周，縮短到一天。」

  「也就是說，只要你做的好，不止能拿到學徒部分的薪資，還能獲得積分的額外獎勵。」

  「別看就十幾天的實習，完美表現的話，拿個上萬是一點問題都沒有的。」

  葉菱聽到這個收益，瞳孔微微一凝。

  雖然這段時間她也算是過上了吃喝不愁的日子，但她從來沒忘記過當時在孤兒院時的落魄過往。

  雖然孤幾院不發錢，但她通過身邊的一切信息，對錢的購買力有了自己的一套概念。

  要是只按照當時她那家黑心孤兒院吃飯的伙食計算，她兩三年的伙食可能都用不了一萬塊。

  看著她的表情，陳曉冬嘴邊划過一絲微笑。

  他沒有說任何假話，因為他這邊的薪酬確實高。

  但僅僅靠「切配|這個職位，想要在兩周內拿到這一萬塊，那可不是一般人能辦到的事情。

  但無所謂，他的自的是通過展示後廚的殘忍環境勸退葉菱。

  薪資，不過只是吊在驢前面的胡蘿下罷了。

  也就在陳曉冬給葉菱基本介紹完他們這邊的後廚情況，一旁的冷宇也是訓完了話。

  見到鄭澤謙他們，冷宇只是淡淡的打了個招呼。

  目光更多是停留在葉菱..

  ...懷裡...

  抱著的那個刀具箱上..

  「箱子不錯！」

  說完這句沒頭沒尾的話後，冷宇也是站到了陳曉冬旁邊。

  鄭澤謙和白珩見狀對視一眼，然後五人朝著裡面走去。

  很快，他們來到了一間寬敞明亮的個人廚房，此刻，兩個年齡不大的廚師正在邊上清點食材。

  「介紹一下，這是我個人廚房的兩位員工，你們叫他小霍，和小簡就行。」

  「兩位一個畢業於「藍帶國際學校」，一個還在「老李頭私廚工作室」進修。」

  從學校上來看，前者是西餐頂級學府，後者正是李三胖的個人工作室，相比葉菱，他們兩位也算得上一句名門學府的才子了。

  原本陳曉冬還期待從葉菱臉上看到一絲羨慕的神色，沒想到，葉菱對此毫無表示。

  她壓根就不知道這兩個地方意味著什麼，從她學習文化開始，到後面學習廚藝這短短的時間裡。

  她的所有精力都撲在面前的難題上，壓根就沒有時間去補齊相關的知識。

  發現自己雞同鴨講以後，陳曉冬也沒自找沒趣，反而是轉頭示意小霍給他拿幾根冬筍。

  「雖然看在鄭老弟的面子上，實習是沒問題的。」

  「但我也得基本了解一下，你的刀功在什麼階段。」

  「我們做的是川渝的融合菜，這段時間冬季的主題做的多一些，所以冬筍是常備的食材。」

  「現在，我需要你在最短時間內，將這根冬筍處理成「滾刀」「厚片」「菱形」「薄片」。」

  似乎是意識到了什麼，遞完食材的小霍和一旁整理的小簡此刻悄悄站到一旁，他們想看看，能被陳曉冬親自帶來的人，廚藝究竟如何。

  至於冷宇，則是一直盯著葉菱的刀具箱。

  那是喬若寧給葉菱臨時配的，之前夏鳴準備的木盒不適合攜帶的緣故，所以她直接讓人去當地的專賣店裡買了個現成的。

  因為葉菱身形比較小巧，所以為了保證她能省力，這個箱子用的是頂尖複合材料，光箱子就4萬多塊。

  葉菱在聽到了陳曉冬的要求後，也是深吸了一口氣，然後看了鄭澤謙和白珩一眼，接著從箱子裡取出了自己的刀具【新生】。

  隨著「新生」這把刀一亮相，冷宇，小霍，小簡三人的目光瞬間變了。

  鄭澤謙離冷宇站的最近，清晰的聽到了他的嘀咕。

  「好刀...」

  陳曉冬也有點發愣。

  從那把刀的奇異手柄來看，這很明顯是一把頂級定製刀。

  他現在有點迷糊，鄭澤謙的意思不是要勸退這個葉菱嗎？為什麼會為了她專門配了一把這樣的頂級廚具。

  要知道，這把刀的品階，很有可能比鄭澤謙自己用的那把刀還好..

  「難道...是富二代？」

  也不怪陳曉冬這麼想，畢竟廚師這個圈子，其實從來不缺過來玩票的大小姐。

  再加上鄭澤謙給人留下的「缺錢缺到爆」的印象，再結合葉菱含糊不清的背景，陳曉冬自然也是腦補了一種情況。

  那就是鄭澤謙是收了錢才把葉菱托關係送過來的。

  也就在他思索之時，葉菱用「新生|毫無阻礙的破開了冬筍的外殼，剔除了底下的老根。

  接著在進行了流暢的修補處理後，將筍放到案板上，開始切滾刀。

  得益於前面流程的修補動作，冷宇眼中的冷淡明顯消散掉了幾分，嘴角也微微帶上了笑意。

  可真的等到葉菱開始處理「滾刀」的時候，他卻一點也笑不出來了。

  怎麼說呢..

  「拉」肯定是算不上..

  畢竟滾刀並不是一個非常難的技巧。

  但你要說非常頂尖，非常熟練，那絕對是扯淡。

  葉菱的動作還算標準，但下刀的力道和準頭實在難以入冷宇的眼。

  一旁的小簡和小霍也有點難繃。

  雖然看著葉菱年紀不大，不應該對她有超高的期待，但現在的這種情況，實在有點太過反差了。

  等到第一根筍的滾刀切完，冷宇更是直接小聲開口。

  「呵，真是糟蹋刀..」

  「不，連刀箱都配不上...」

  白珩皺了皺眉頭就要開口，卻被鄭澤謙攔住了。

  陳曉冬看到這滾刀塊臉上也是露出一絲難色，但很快，他的眉宇就展開了。

  「葉菱，先停手吧，後面的就不用切了。」

  聽到這話，葉菱猶豫片刻，然後放下了刀。

  陳曉冬笑著站到她身邊開口。

  「對於你這個年紀來說，切的還不錯，這樣，你稍微整理一下，今天下午就開始切配...

  」

  「就從我的個人廚房開始做起吧！」

  聽到這句話，冷宇，小簡，小霍的眉頭瞬間就皺了起來。

  他們在這邊工作一段時間了，知道3A樓的要求與強度，放葉菱進來，不是純開玩笑嗎？

  冷宇甚至都懷疑，陳曉冬和鄭澤謙是不是有仇了。

  葉菱聽到這話也是有點疑惑，但想到一開始鄭澤謙的叮囑，也是點頭應了下來。

  小簡和小霍看著葉菱點頭，心下直呼完蛋。

  畢竟，葉菱的基礎技術水平擺在這裡，每一個上過班的人都應該清楚..

  如果搭檔太菜了，那可不止是工作效率被拖慢這麼簡單，很多細節方面推倒重來，甚至比一開始他們就自己做更折磨人。

  而作為副廚，冷宇第一反應就是食材損耗問題。

  要是按照葉菱這麼操作下來，想要拿到一份符合標準的食材，不知道得多少損耗。

  陳曉冬看出了冷宇的顧慮，快速走過去拍了拍他的肩膀。

  他沒有把自己的計劃和冷宇明說，但在他看來，葉菱今天下午必定無法過關，然後根據積分表原則，她明天就會被下放到1~3樓的廚房。

  屆時，他再讓人無意識透露一下葉菱被下放的原因，1~3樓的後廚必定會帶有色眼鏡看葉菱。

  一個女生，要一邊被看不起，又要一邊處理繁重的切配工作，心態肯定會出問題。

  別說兩周了...就這麼嚴苛的環境下，陳曉冬覺得葉菱能不能呆到第三天都難說。

  聰明如鄭澤謙怎麼會看不出陳曉冬的心思，但為了讓葉菱快速成長，趕在規定時間前完成「一飯成名2」的海選考核，也只能這樣了。

  「希望她能像晝夜不停的熬我們一樣，在這裡堅持下來吧！」

  「不然時間真是有點不夠了...

  77

  也就在葉菱被陳曉冬帶到身邊的時候，索菲與艾娜還在討論中午的那頓「融合菜」。

  「這個「寇」餐廳與其說是「華夏融合菜」，倒不如說是「日式融合菜」。」

  「他們對很多料理的理解，就壓根不是從「華夏廚技」上考慮的。」

  索菲也是有點麻了，她是過來參加比賽，順帶在華夏遊歷的。

  不是過來吃「鰻魚小切」「酸麵包」「金槍魚」的..

  特別是那個多此一舉的「蟶子馬蹄蒸蛋」。

  擺盤花里胡哨，吃起來食材的味道壓根沒有融合。

  索菲甚至覺得自己家管家做的料理都比這些傢伙做的好吃，她是真不能理解這種店在川渝是怎麼能被評上米奇林的。

  在她概念里，按照艾娜之前時不時透露的情況來看，川渝這個地方不應該是那種大師雲集，走到哪裡都會有美食的地方嗎？怎麼偏偏沾上了這種奇怪的東西。

  看著滿腹抱怨的索菲，艾娜也是有點無奈。

  她也沒想到，只是兩三年沒有來到華夏，川渝就變成了她有點看不懂的樣子。

  其實，艾娜對於索菲的遊歷是有計劃的。

  她不準備一開始就帶著索菲見識太厲害的傳統店面，與頂級料理，因為索菲欠缺的其實並不是這些東西。

  鬼靈精怪，又驕傲無比的索菲，更多的是需要擺正心態，正視各國的料理..

  無論是街頭巷尾的小吃，還是殿堂之內的美食，它們都有存在的意義，也都可以給廚師帶來靈感。

  所以，她一開始就沒把午飯的規格定得太高..

  當然，「寇」餐廳的下限還是狠狠出乎了她的預料，站在西9級的視角上來說，那些料理簡直像小孩過家家的玩具。

  「沒事，這可能只是個意外。」

  「今天晚上我們去吃的這家「渝躍小院」肯定會比這個更好。」

  索菲有些難受的看向艾娜。

  「艾娜阿姨，我們就不能直接去吃川渝的百年老店嗎？我是真的不想吃垃圾了。」

  艾娜摸著索菲的頭笑了笑。

  「這樣，如果晚上的「渝躍小院」不能足夠讓你滿意的話，我可以允許你在店裡向主廚提出「區域美食戰爭」。」

  聽到這個詞，索菲的眼睛瞬間就亮了起來。

  在紳士國的烹飪規則中，「區域美食戰爭」就類似於華夏的「烹花」，日出之島的「榮譽戰」，是廚師挑戰的一種。

  但和「烹花」一定會有賭注的規定不同，崇尚「紳士文化」的紳士國所規定的「區域美食戰爭」雖然也是料理對決，但更接近文斗，不一定要拼個你死我活。

  相比其他國家競技嚴苛的機制，更像是「社交表演」的一種延伸。

  對於年紀不大的索菲來說，在異國他鄉的眾人面前，進行一場表演，那絕對是一件非常非常有意思的事！

  「真的可以嗎？我不是記得華夏的對戰競技規則和我們那邊不同嗎？」

  「一般的飯店，應該是不會同意「區域美食戰爭」的吧！」

  艾娜閃爍著琥珀色的眸子。

  「的確，但那家店不一樣。」

  索菲眨了眨眼。

  「有什麼不一樣的？」

  艾娜笑了笑。

  「那家店的老闆專門在店的樓上擺了一個比賽區域，迎接其他廚師的交流與挑戰。」

  索菲露出一抹鬼魅又玩味的神色。

  「噢，還有這麼好玩的事情，那他店裡的生意一定很好吧！」

  「畢竟，艾娜阿姨你說過的，華夏人都特別喜歡湊熱鬧。」

  「用對戰的方式吸引客人，肯定是一個很棒的主意。」

  艾娜搖了搖頭。

  「確實有道理，但實際情況和你想的不同。」

  「這家店的老闆接受挑戰，也算是某種意義上的無奈之舉。」

  艾娜越是這樣說，索菲就越感興趣，她恨不得現在時間直接撥到晚上6點。

  至於艾娜給出的「不夠滿意才能挑戰」的前提，索菲早就拋之腦後了。

  也就是艾娜沒告訴索菲關於「攔路三虎」的事情，要不然索菲現在肯定已經跑過去大喊挑戰了...

  也就在陳曉冬不知道自己即將「雙「喜」臨門」的同時..

  帶著帽子的夏鳴走進了川渝偏僻巷子裡一個已經殘破的小院。

  看著地上已經碎裂成幾塊，依稀顯示著「？潤藥堂」的牌匾，夏鳴微微一笑，然後身影閃動，快速躲開了小院的各種垃圾與障礙。

  不多時，他來到了小院的深處，在這裡隨意擺放著各種堂的牌匾，還有破爛的椅子，與已經斷成兩截的華藥櫃。

  夏鳴眼神微微閃爍了一下，最終將目光放到了華藥櫃裂縫上的幾團灰色的小顆粒上。

  「路過這街巷聞到一碗不錯的熱湯，想著坐下來喝一口，沒想到還能有這種意外發現。」

  夏鳴說罷，微微蓄力，整個人如一道閃電般彈跳而起，同時一抹血色在空中散開，藥櫃的上層被打得粉碎。

  而在這灰塵四散的木屑之中，一隻僅有大拇指指節長的黑色小蟲倉皇飛出，可還沒飛幾秒，它就被夏鳴一把抓住。

  「九州大陸都難得一見的頂級凝神香材料，「木履聞香蟲」竟然窩在都市裡這藥櫃的角落。」

  「看來，確實與我有緣...」

  也就在夏鳴驅散身邊的灰塵，將「木履聞香蟲」用袋子收好時，忽然一股熟悉的窺視感湧上心頭。

  夏鳴眼睛微眯，朝著東北角不露痕跡的望了一眼。

  「一口氣來十幾個，下本打BOSS呢？」

  說罷，他和沒事人一般朝著院落外走去。

  聽到遙遠的地方跟上的腳步聲，夏鳴嘴角露出一絲狡黠的微笑。

  「呵呵...」

  「今天真是...」

  「雙喜臨門...」

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  （還有更新耶）