第27章 烤鴨酒樓的火爆開業

  烤鴨片好之後，蔥段切絲，然後在加上提前讓廚房做出來的小餅子。

  「來，我教你們怎麼吃。」陳晉拿起餅子，將蔥絲和鴨片卷好，沾上甜麵醬，咬上一口。

  「恩，味道真是不錯，」陳晉一口咬下去，滿口油香，味道很地道。而且這種鴨子都是放養的，從小吃魚蝦長大，肉質十分勁道。

  「你們也都嘗嘗，」陳晉招呼著。

  林婉兒和蘇妙雪也有模學樣，捲起一塊鴨肉。

  「哇，真是太好吃了，嗚嗚嗚……「蘇妙雪塞得滿滿的，口齒不輕的說道。

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  林婉兒眼中也是異彩連連，顧不得淑女形象，大口吃著。

  「好吃那就多吃一些吧，明天在多烤一些，讓家裡的人都嘗嘗。「陳晉微笑著說道。

  三人吃完烤鴨之後，一個個撐得肚子滾圓，躺在椅子上再也不想動。

  第二天，陳晉將幾個在吳縣的掌柜叫來，吃了一頓烤鴨。

  掌柜們還是第一次吃這麼好吃的烤鴨。

  「張掌柜，我想在蘇州開一家烤鴨酒樓，你覺得如何？「等到吃完，陳晉這才開口問道。

  張謙抹抹嘴激動地說道：「那太好不過了，光是這鴨子的口味，絕對能成為蘇州一絕。」

  「此話當真，不是為了讓我高興才這麼說的吧？」陳晉故作懷疑地問道。

  張謙連忙搖著頭，伸手指著旁人說道：「我說的當然是真心話，掌柜若是不信的話，儘管去問問別人。」

  其他掌柜也點頭同意，田元珍向前一步回答道：「原本東家讓我養了這麼多的鴨子，我還有些發愁，怎麼賣出去。

  呵呵，現在我才知道，原來東家早有計劃。這樣一來，咱們大德興的鴨子一定可以揚名四海。「

  「既然你們都有信心，那我也就放心了，咱們的烤鴨酒樓就叫全福居吧！」陳晉點點頭道。

  張謙撫掌贊同道：「恩，全福居，好，這個名字不錯。」

  「東家，只是賣烤鴨的話，菜品會不會過於單調了一點？」掌柜李成全開口問道。雖然烤鴨很好吃，但是如果一直這麼吃，很容易吃膩。

  再說了，來一桌子人，總不能只吃一隻鴨子吧。

  「這件事儘管放心好了，烤鴨只是主菜。裡面的鴨心，肝臟，鴨腸等等。再做成幾個配菜。剔除下來的骨架，可以重新煲湯。做成鴨八吃，好吃，又有牌面。

  當然咱們全福居的檔次不能低了，必須按照蘇州最好的館子做。「

  陳晉說道。

  「東家說的不錯，就憑這烤鴨的口味，再加上秘制的醬料，在蘇州城做成首屈一指的館子，也不是難事。」張謙點點頭，同意陳晉的說法。

  幾人商議了一下，決定提名了一個掌柜，叫李銘恩。這人年紀才過三十，正是中年。一直跟隨張謙做事，為人踏實，勤快能幹。

  張謙已經培養了一些時日，覺得他可以勝任一方掌柜。

  對於張謙推舉的人，陳晉自然放心。當即拍板，讓李銘恩出任全福居掌柜。

  同時讓李成全前去幫忙，畢竟李成全在蘇州比較熟悉，很多人脈都可以使用。

  為了提高全福居的檔次，陳晉砸重金，在蘇州最好的地界花費高價買下一處門面。

  花費了兩萬多輛銀子，大堂容納三十桌，包廂有四十間。在蘇州算得上是規模前十的酒樓了。

  馬車作坊的工匠暫時調用了一大半的人手，用了二十多天便將酒樓裝修完畢。一個月後，挑選了一個好日子開始營業。

  為了應對來客，陳晉按照後世，專門設計了掛爐，這樣一次烤鴨的數量可以大大增加。

  到了開業的時候，全福居爆滿。不僅蘇州里不少大商戶前來祝賀，新上任的蘇州知府，胡明遠親自到場祝賀。

  讓全福居的檔次瞬間提升一大截。有些想要趁機敲詐全福居的小混混，也被嚇得不輕，立刻跑的遠遠的，不敢再來招惹全福居。

  福瑞居的東家和掌柜也帶著重禮前來祝賀。自從和陳晉合作之後，福瑞居的實力已經和瑞蚨居不相上下，甚至隱隱有超越之勢。

  讓不少人心中暗自驚嘆，這個全福居到底是什麼後台。竟然有這麼多的大人物前來捧場。

  許多在門口觀望的人，也忍不住進去，想要嘗嘗全福居的烤鴨。

  原本胡明遠和福瑞居的東家錢為只是為了給陳晉捧場。尤其是錢為，平時山珍海味吃的多了去了，對尋常美事也不放在眼中。

  但是這一次，卻是完全不同的美味。一口吃下去，差點把舌頭咬掉。

  「這，這鴨子怎麼這麼好吃？「錢為激動地全身肥肉亂顫，瞪著眼睛看著烤鴨。

  又卷了一片，小心地品嘗起來。

  「恩，不錯，外酥里嫩，吃起來真香。這用的醬料也講究，咸中帶甜，美哉美哉。「錢為搖頭晃腦地說道。

  來的食客們大都吃了第一口，接著便狼吞虎咽起來，生怕會少吃一口。

  尤其是錢為，一個人居然吃了三隻。這還不夠，讓人打包帶回去好幾隻，回去自己慢慢品嘗。

  裡面的人吃的熱鬧，引得外面的人伸著脖子往裡看。飄出來的香味，讓人忍不住，一直咽口水。

  無奈桌子不夠，只能等著排隊。

  全福居開業第一天，差點辦成流水席，直到深夜，準備五天的鴨子居然消耗殆盡，這才關門歇業。

  李銘恩和李成全兩人累的差點虛脫，老早的就安排人快點去吳縣，再多發一些鴨子過來。

  兩人半夜算了一下，頓時嚇了一跳，收入居然高大一萬多兩銀子。

  要知道為了提升檔次，烤鴨的定價可不低。一桌全鴨宴，加上酒水要十多兩銀子。也就是夠四五個人吃。

  一桌坐滿八九人，至少要兩套，飯量大的得三隻烤鴨才能吃得飽。這樣下來得二十多兩銀子。

  即使如此，一整天賣上一萬多兩銀子也太駭人了。

  當然，這也是不少吃完的食客宣傳的原因。人們的從眾心態，每個人都誇讚的話，聽的人自然也忍不住想要嘗試一下。

  （還有更新耶）