第26章 試做烤鴨

  陳晉高興不已，立刻讓廚房按照自己的方法炒了幾個小菜。

  中午的時候跟蘇妙雪和林婉兒在一起吃飯。

  「來來，快嘗嘗這個菜做得怎麼樣？」陳晉說道。

  「這是新的的菜式嗎？」蘇妙雪好奇的問道。

  「不錯，這正是新製作的豆油炒的菜，肯定比以前的菜好吃！」陳晉答道！

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  「那我也得好好嘗嘗，」林婉兒拿起筷子說道。

  婉兒吃了一口，眼中出現驚喜的神情。高興的說道：「真是太好吃了，比大館子裡的飯菜還要好吃！」

  「真的嗎？我也嘗嘗！」妙雪拿起一道菜吃了一口。

  「唔，真的很好吃啊！」

  「好吃你們就多吃一點吧！」陳晉微笑的說道。拿起筷子和他們一起吃飯。

  邊吃還給他們介紹菜的做法，讓兩位美女增加了不少見識，看來炒菜還可以這樣做。

  吃過飯後，兩個美女拍著有些飽脹的肚子。

  「老爺，要不咱們也開一家館子吧，有這麼好吃的菜肯定很多人來吃飯！」蘇妙雪有些期待的說道。

  「嗯，開館子倒是可以，不過暫時先不做炒菜！」陳晉想了一下說道。

  「這是為什麼呀？我感覺咱們家的炒菜很好吃啊！」蘇妙雪有些不解的問道。

  林婉兒也有些不解地看著陳晉。

  陳晉解釋說道，「這種炒菜雖然吃著口味不錯。但是想要學會還需要比較長的時間。而且每個廚子做出來的味道會有不小的差距。

  因此我想暫時不做炒菜生意。但是咱們為了這麼多的鴨子，可以考慮做烤鴨。！」

  「做烤鴨？天哪，你到底會做多少東西呀！」林婉兒故作暈倒狀的說道。

  「嘿嘿，以後我會做的東西多著呢。」陳晉故作神秘地說道。

  「那今天我們就做吧，我還想嘗嘗你做的烤鴨好不好吃！」蘇妙雪笑著說道。

  「也好，反正擇日不如撞日，今天就做烤鴨爐！」陳晉點點頭說道。

  把劉二牛和劉大壯叫過來，讓他們蓋一個烤鴨爐子！

  陳晉做的這個叫燜爐，雖然一次烤制的鴨子比較少，但是烤制出來的烤鴨味道更好吃，外焦里嫩。

  劉二牛和劉大壯按照陳晉說的。搬過來一些磚頭，然後用紅泥和稻米殼混合起來，開始建造爐子。

  「對了，夏天做的甜麵醬，怎麼樣了？咱們現在過去看看！」陳晉領著二女來到後院！

  「做烤鴨還要用甜麵醬嗎？」蘇妙雪一副好奇寶寶的樣子問道。

  黃醬倒是有不少作坊在做，但是陳晉卻始終堅持要自己做。蘇妙雪和李婉兒忍不住好奇地想著，陳晉做出來的甜麵醬到底是什麼樣子？

  「烤鴨的確是要配甜麵醬才好吃，不過甜麵醬的用處不僅如此，可以當做許多菜的配料！」陳晉解釋說道！

  在後院，陳晉一共曬制了整整二十大缸甜品醬。正是為了做烤鴨所預備的調料。

  不然的話在山上河邊養的鴨子根本不可能及時出售。

  打開一個大缸，立刻聞到濃郁的醬香味道。陳晉用力聞了一下，點點頭說道。

  「嗯不錯，這醬曬制的非常好！」

  然後用手指蘸了一點放在嘴裡，嘗了嘗，點頭說道：「味道不錯，配烤鴨剛剛好！」

  曾經讓蘇妙雪拿來一個小碗，盛了一碗甜麵醬。

  然後讓管家甄方派人去抓來兩隻鴨子，收拾乾淨。

  劉二牛和劉大壯很快將烤爐砌成。陳晉看了一眼，點點頭道：「不錯，這樣子剛剛好！」

  能得到誇獎，笑的大嘴裂開！「東家我們在家裡也經常盤灶，這點小事可難不倒我們！」

  「做得好，你們趁現在有空再去找一些果木過來，烤鴨必須要用果木烤制，做出來的口味才正宗。」

  「好嘞，我們這就去，」兩人答應一聲去找果木。

  沒過多久，鴨子和果木都已經準備好，陳晉開始點火。

  先燒了一個時辰將爐子烤的比較乾燥，在這段時間裡把鴨子醃製好，然後再將鴨子掛進去。

  陳晉小心地控制好火候，對劉二牛和劉大壯說道：「就按照這個火候加柴烤半個時辰！」

  兩人答應一聲小心的看護爐子。

  忙了大半天，陳晉感覺有些疲憊，招呼二女一起去院子裡休息。

  讓人一邊吃著水果，然後閒聊，等著鴨子烤熟。沒過多久就聞到烤鴨的香味傳過來！

  「好香的味道呀！」蘇妙雪抽著鼻子，使勁的大口聞著。

  「小饞貓，不用著急，現在還沒有烤熟呢！」陳晉捏了她的鼻子一下，笑著說道。

  蘇妙雪朝著陳晉做了一個鬼臉，調皮的說道：「我才不是饞貓呢！」

  「呵呵，我可聽到有人在咽口水了喲！」林婉兒在一旁說道。

  「我才沒有咽口水呢，肯定是你聽錯了！」蘇妙雪一副打死也不肯承認的樣子。

  「不過這烤鴨的味道真的是太香了！」林婉兒一副陶醉的樣子說道。

  「你們兩個都覺得很好吃，這我就放心了！咱們嘗過之後就在蘇州和杭州各開一家烤鴨店，名字我都已經想好了。就叫全德福。」陳晉說道。

  「那真是太好了，這樣咱們家的生意又擴大了，烤鴨店的生意一定會很好！」蘇妙雪拍著手高興的說道。

  「一定會的，咱們大唐里這麼香的烤鴨，可是獨一無二。」林婉兒一臉認真地說道。

  半個時辰之後，陳晉和林婉兒，蘇妙雪一同來到烤爐旁邊。這時候烤鴨的香味兒更加濃郁。

  劉二牛和劉大壯兩個人一邊燒著柴火，同時忍不住的直咽口水。

  「老爺，這烤鴨的味道可真香啊！」劉二牛忍不住地說道。

  「放心吧，少不了你們的，今天只是先嘗嘗味道，明天再多烤幾隻，讓你們一人一隻！吃到飽！

  去把管家和帳房叫過來，還有廚子也都過來，讓他們也都嘗嘗烤鴨的味道，看看怎麼樣！」陳晉吩咐說道。

  劉二牛和劉大壯分別去叫人。

  陳晉拿著鐵鉤將爐子打開，鴨子烤的呈現出焦糖色，十分的好看。

  這時候林婉兒和蘇妙雪把提前準備好的盤子拿出來，接住烤鴨。

  「走，咱們過去把鴨子片了，嘗嘗味道，」陳晉說道！

  （還有更新耶）