第1221章 開業就緒（第二更）

  帶著四師兄夫妻倆，回到京城租住的四合院。

  王家梁見到師父和師娘，他立刻上前跪在師父、師娘面前。

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  「師父、師娘，徒弟回來了。」

  張莉莉見狀也跟著一起下跪磕頭。

  師父和師娘趕緊上前把四徒弟兩口子扶起來。

  「回來好，回來就好，你們師兄弟聚齊了，真是讓師父很高興，很高興。」

  這一刻，其他師兄也都走了過來。

  包括馮正明在內，師兄弟們和師父終於真正意義上再次聚首了。

  師父目光掃過眼前的這些徒弟。

  其實從業半生，顏老師傅的徒弟遠不止眼前馮正明他們。

  可要說跟在師父身邊最久的，那麼一定是眼前七個徒弟。

  曾經在師父的心中，眼前這七個徒弟，應該是接班自己把燕喜樓撐起來的。

  只是沒想到，燕喜樓那樣一家百年的老店，竟然在自己手上倒閉。

  這些年，師父一直都處在那份自責中走不出來。

  今天，看到徒弟們還在自己面前。

  想到徒弟們憑藉自己的本事，讓倒閉的燕喜樓在京城重新開業。

  師父心底突然真的釋然了。

  或許這一切早就已經註定了。

  老話說得好，師父領進門修行在個人。

  師父能做的已經都做了，接下來就要看徒弟們自己。

  李輝東這位大師兄站出來，率領師弟們一起，恭恭敬敬跪在師父面前，一起向師父磕頭。

  「師父，今日徒弟們齊聚，向您匯報，我們即將重開燕喜樓了。」

  師父笑著伸手把徒弟們都給攙扶起來。

  「好，好的，師父相信你們，師兄弟團結一心，一定能把重新開業的燕喜樓干好的。」

  師兄弟們一起起身，然後滿臉堆著笑容，向師父表態，大家一定會好好努力。

  師父、師兄們都已經到齊了，馮正明京城燕喜樓的開業，也就開始緊鑼密鼓的籌備。

  實際上大部分的準備都提前準備了。

  只不過安排開業當天的一些細節，還是需要馮正明和師父、師兄們商議。

  本來師父不想參與，師父覺得重開燕喜樓的是小徒弟，那麼就全部聽小徒弟的安排就好。

  可馮正明還是很多問題都諮詢一下師父的意見。

  師父也逐漸融入其中，因為馮正明不只是諮詢師父意見，他還會詢問幾位師兄的意見，連他的兩位爺爺和家裡人也都一起加入討論。

  最後討論的關鍵，自然是放在了開業當天的菜上。

  大家都覺得，開業當天，應該讓馮正明呈現出一些創新菜，給京城的人來一個震撼。

  馮正明卻不這麼認為。

  「開業當天，我們應該做最正宗的魯菜，要把經典的魯菜一道一道呈現給當天道賀的大家，關鍵是要讓那些開業當天來採訪的人，可以拍攝到我們做的正宗魯菜。」

  大家聽了馮正明這話，仔細一想都覺得確實在理。

  燕喜樓畢竟是曾經泉城的魯菜酒樓。

  而且燕喜樓那塊老匾也有上百年的歷史傳承。

  既然要在京城重新開業，並且要打響燕喜樓的名聲，那麼確實應該做魯菜。

  經過一番商量，最終大家達成一致，決定開業的時候主打是魯菜。

  馮正明到時候肯定也要做幾道創新菜作為宣傳。

  原本馮正明並不想在燕喜樓加入自己創新菜。

  他是希望燕喜樓可以更加純粹，就是以傳統的魯菜為主。

  不過師父和師兄們都覺得，應該加入馮正明的創新菜。

  師父給出的理由算是連馮正明都只能信服。

  「你應該要明白，燕喜樓你是開在了京城，不是開在泉城，如果你是開在泉城，自然是最好以傳統魯菜為主的。

  可是在京城的話，就不能只有單純的傳統魯菜，必須要加入一些創新的元素。

  你也需要向大家表明，我們的魯菜也是有創新，不是一味只停留在傳統。」

  師父的話讓馮正明點點頭：「師父說得對，我明白了。」

  敲定大致菜單，以傳統魯菜為主，把馮正明創新菜穿插其中。

  接下來，馮正明和師兄們一起趕到燕喜樓的後廚里。

  因為要製作菜單，所以馮正明和師兄們是準備把一下菜做出來。

  並且馮正明通過小師叔黃濤，約了一位京城相當有名的攝影師。

  當然，馮正明也從滬城請來了一位菜品攝影師。

  兩位攝影師還相互認識，都承認對方算是國內攝影師里很頂級。

  然後馮正明和師兄們一起，第一次在新燕喜樓後廚開火。

  整整花費了大約一整天的時間，馮正明和師兄們分別把一些大菜都做出來。

  大多數時候，馮正明都是讓師兄們去做，他自己或者是給師兄們打下手，或者是進行最後擺盤上的一些設計。

  兩位專業攝影師在拍攝時，看到馮正明設計的擺盤，也都相當驚訝。

  過去他們給別人拍攝菜譜的時候，往往是需要他們去進行擺盤上的調整。

  可是到了馮正明這裡，因為他的擺盤確實是太過漂亮。

  兩位攝影師只能是通過燈光和一些底台、背景上的設計，去更好的承托出馮正明擺盤出來的效果。

  很多時候，一道菜出來，調整光源角度，還有背景也都需要花費不少時間。

  好在，兩位攝影師確實專業，他們也都帶來自己的團隊。

  兩個團隊的人合作下，還是能夠把大部分的菜品都拍得相當漂亮。

  馮正明看了看樣片，笑著誇讚：「兩位真的很利害。」

  兩位攝影師相視一笑。

  「還是馮狀元你們更厲害。」

  「對，馮狀元你們不但菜做得好，而且擺盤上也真的是很棒，看了你們的菜，我們才算是理解什麼叫『色香味俱全』。」

  馮正明笑著：「你們都還沒有嘗嘗菜，不用這麼早下定論，我們把拍好的菜熱一下，大家嘗嘗看。」

  說著馮正明讓人把拍好的菜送入後廚去。

  很快原本已經冷的菜被熱好送回來。

  看到熱了之後的菜，依舊是令人感到垂涎欲滴。

  一位攝影師團隊的人問：「為什麼熱過的菜，好像沒有什麼變化？看著還是很美味，可我們在家裡熱過的菜，味道就不好了？「

  馮正明解釋：「首先是時間，這些菜並沒有冷很久，也沒有經過冷藏和冷凍。

  其次就是我們後廚里熱，實際上是回鍋加熱，會更好的保留最初一道菜的滋味，所以味道上沒有多大變化。」

  燕喜樓的菜單上，傳統魯菜，加上一些各地其他菜系的菜，還有馮正明的一些創新菜，足足有好幾百道的菜。

  這還是進行一些縮減後的結果。

  如果要是不縮減的話，恐怕能有上千道菜。

  只不過一些不是太突出，而且做起來也比較費時費事，關鍵是味道上沒有什麼特別的菜，馮正明和師父、師兄們商量後都放棄。

  菜單上大部分的菜，還是以能夠一次出多盤的菜為主。

  當然，也會保留一些魯菜中講究技巧的菜。

  比如經典魯菜爆炒腰花和油爆雙脆。

  還有馮正明最早成名的那道醋椒魚湯爆螺片。

  這些都算是比較經典的技術菜，也都是保留在菜單上。

  當然價格上可都是不便宜的。

  在定價的時候，馮正明的態度也是非常明確。

  「所有菜都要照高價去定，要對得起我們這麼多頂尖大廚的手藝，也要對得起我們京城燕喜樓的環境，還有我們的服務品質。」

  甚至馮正明一些菜的定價，在師父和師兄們看來都有些太貴。

  馮正明給出的解釋也是非常直接。

  「師父、各位師兄，你們想一想，我們帶著自己最優秀的徒弟在這裡做菜，我還選拔了最優秀的服務員在提供服務。

  再加上我們這棟燕喜樓的內外裝修，還有我們這裡整體的各種用餐環境。

  我們的菜價對比我們的手藝，是真的一點都不貴的。」

  被馮正明一說，師父和師兄們仔細想一想，覺得好像確實也合理。

  畢竟在京城不說其他，光是各種新鮮食材進貨價格，也還是要比其他地方貴一些。

  更何況，馮正明怎麼說也是正兒八經的國宴主廚。

  燕喜樓這些菜的定價，如果是對比馮正明滬城老洋房餐廳的話，實際上還是低不少。

  不過如果對比京城其他那些酒樓的菜價。

  馮正明這邊的定價要比他們高出一些。

  雖然比最頂級像是京城飯店的菜價，燕喜樓定價還是要低一些。

  但和京城其他一些知名酒樓比，馮正明定價確實又比他們高。

  經過幾天的拍攝，菜品的照片也已經完成拍攝，並且滬城的攝影師專門加班加點，幫馮正明完成了整體菜單的印製。

  拿到全彩的大本菜單，馮正明和師父、師兄們一起看了許久。

  家裡人也都跟著一起看菜單，看得都覺得菜單做的很棒。

  「真好，這菜我看著就想吃。」

  「這才是你們師兄弟該有的水平。」

  「這份菜單亮出去，燕喜樓的生意肯定不會差。」

  馮暖悠和一幫孩子，那更是直接就問什麼時候能吃？

  馮正明聽了抱住女兒笑呵呵問：「我們拍照片的時候，你們不是都吃了啊？怎麼還沒吃夠嗎？」

  馮暖悠笑嘻嘻：「沒有呀，爸爸和伯伯們做的菜好吃，吃不夠。」

  這話把大家都給逗樂了。

  李輝東：「還是我們的小悠悠懂得欣賞啊。」

  兒子李曉剛不服氣：「老爸你也太偏心了，我們也說好吃啊，你怎麼不誇我們懂得欣賞呢？」

  聽到兒子這話，讓李輝東頓時板起一張臉。

  「你小子不能學點好啊？悠悠多大？你多大？還跟妹妹爭寵的。」

  被父親這麼一說，讓李曉剛頓時一縮脖子不敢吭聲了。

  其他師兄家的孩子們，也都是在一旁笑呵呵。

  只有三師兄的兒子湊到李曉剛的旁邊。

  「曉剛哥沒關係，我爸也這樣，就是偏心的。」

  楊斌聽到兒子的話，忍不住開口：「你小子話也很多嘛？」

  這一次為了燕喜樓重新開業，師兄們幾乎都是全家出動，上學的孩子都請了假一起帶過來。

  其中大師兄李輝東的大姐和姐夫也帶著女兒一起過來。

  馮正明見到大姐和姐夫那也是相當親切。

  這個時候，他突然開口問了大姐夫一句。

  「姐夫你有沒有想過，留在京城？跟我大師兄配合，我可以讓你做我們燕喜樓的大堂經理，怎麼樣？」

  這話把大姐夫林家成問得一愣。

  倒是大姐李芬珍先回過神來：「正明啊，你姐夫哪裡能當什麼大堂經理哦。」

  馮正明一臉認真：「大姐我真的覺得可以，曉娜如今在京城這邊上大學，你和大姐夫一起過來，不是也方便照顧她？」

  這話還真是讓大師兄的大姐和大姐夫很心動。

  他們曾今問過女兒，女兒大學考到京城後，明顯是有些不想回老家。

  但是如果女兒留在京城工作，他們夫妻倆確實也不放心。

  現在按照馮正明安排，林家成來京城燕喜樓當大堂經理的話。

  他們一家可以一起到京城來。

  以後對女兒畢業後，也可以有一定的照應。

  林家成想了想還是忍不住先問：「正明，我當大堂經理真的能行嗎？」

  馮正明微笑：「我覺得可以，再說京城燕喜樓比較大，也不是大姐夫你一個大堂經理，你和幾個經理配合。

  我相信姐夫你肯定不會讓我們吃虧啊，你肯定可以幫我們管理好酒樓。」

  林家成聽到這裡終於也是下定決心：「好，姐夫謝謝正明你給我機會。」

  李輝東看向小師弟：「你這是不是給我搞特殊？讓姐夫他過來當經理，那我在後廚還怎麼說話？」

  馮正明：「大哥所謂舉賢不避親啊，姐夫他有那個能力，都還沒到退休年紀，你難道讓我把何叔請來幫我嗎？」

  聽小師弟這麼一說，其他師弟也都表示姐夫應該可以。

  最終，李輝東也同意了這件事。

  大家捧著漂亮的新菜單，全都一起狠狠期待燕喜樓的開業。

  又過了三天，燕喜樓所有的工作服被送來。

  其中包括後廚的廚師和學徒服飾，前邊服務生、領班和經理的衣服。

  所有廚師的廚師服都有一些巧思設計，並且還繡上了一個「燕」字。

  一切準備就緒，在萬眾期待下，燕喜樓開業的日子終於來到了。

  （還有更新耶）