第1174章 回到老洋房餐廳

  馮正明帶著妻子和女兒回到家裡，還沒進門聽到家裡兩個小寶鬧人的聲音。

  馮暖悠立刻一馬當先，衝到正在哄弟弟妹妹的姥姥和姑奶奶面前。

  姐姐盯著弟弟妹妹，伸出手輕輕一捏弟弟和妹妹的小臉蛋。

  本來在鬧人的兩個小寶，被姐姐的手一捏，竟然頓時就安靜下來。

  接著一起看向姐姐，兩個小寶居然一起露出笑容。

  看到這一幕，姑奶奶有些哭笑不得。

  「這兩個小東西，是不是知道你們要回來了？所以故意在這跟我們鬧？」

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  姥姥：「還真有可能，姐姐回來用手一捏，這兩個小東西就不鬧了。」

  馮暖悠：「嘻嘻嘻，姑奶奶、姥姥，他們是故意的。」

  姑奶奶：「看出來了，就是故意的。」

  兩個襁褓中的小寶這個時候竟然笑起來。

  兩個小傢伙不可能這么小就懂事，但已經可以分辨出一些人了。

  比如會捏自己小臉，還會對自己凶一凶的就是姐姐。

  總是哄著自己的不是姥姥就是姑奶奶。

  爸爸是會抱起他們舉高高的。

  媽媽是最溫暖的，可以給他們安全感，也會讓他們吃飽的。

  所以在面對不同人的時候，兩個小寶也會有不一樣的表現。

  因為姐姐會凶他們，兩個小寶面對姐姐的時候會變得比較乖巧。

  因為姥姥和姑奶奶總是哄著他們，所以兩個小寶會故意鬧一鬧人。

  而且逐漸掌握了一些時間規律，兩個小寶也會在一定固定時間鬧一下。

  知道爸爸媽媽應該快要回來，鬧人了爸爸媽媽回來了會抱一抱自己。

  這不是他們懂什麼？

  其實這更像是一種條件反射。

  跟姐姐笑嘻嘻的打了招呼。

  很快爸爸過來，把兩個小寶分別抱起來舉高高。

  被爸爸舉高高了，兩個小寶瞬間就徹底開懷大笑起來。

  這種感覺讓兩個小寶非常高興，是他們一直期待的。

  小孩子們銀鈴般的笑聲迴蕩在家裡。

  馮暖悠看著爸爸把弟弟妹妹舉高高，她也是有些小期待的。

  果然，馮正明把兩個小寶舉高高后，也把大女兒抱起來高高舉起。

  馮暖悠也跟著開心笑起來，還歡呼叫嚷著。

  「嘻嘻嘻，爸爸要高一點，高一點。」

  看到馮暖悠的樣子，羅晴有些無奈。

  大女兒現在的性子也是越來越野，尤其是喜歡搞一些危險的東西。

  好在馮正明對女兒的保護很好，把女兒舉高高，還拋起來幾下，但也都穩穩噹噹的接住，沒有讓女兒有太多的危險。

  跟孩子們嬉鬧過後，馮正明走進廚房去，給家裡人做了一頓飯。

  這段時間，一家人外出這麼多天，也沒有在家裡吃頓飯。

  連中午的飯，一家人都是分開吃的。

  晚上肯定要一家人團團圓圓吃頓飯。

  而且馮正明吃過晚飯後，還要回老洋房餐廳去。

  這頓晚飯也是很家常，沒有什麼奢侈的食材，調味上也偏清淡一些。

  不過這頓飯，一家人都吃得非常舒服。

  岳母也是不禁感嘆：「這麼多天在外面跑，在外面吃那麼多館子，真正回到家裡，還是覺得家裡的飯好吃。」

  羅晴：「外面的菜味道好，但調味有時候太重了，不像是家裡，悠悠爸爸做菜不會那麼重調味。」

  二姑：「對啊，正明的調味是有滋味，但又不會很重口。」

  馮正明：「這也是很多餐館面臨的一些問題，很多時候廚師為了要讓菜有滋味，只能是加重調味，倒也並非是廚師們不想做的清淡。

  實在是沒有辦法，真的調味清淡了，可能很多客人不會喜歡吃了。」

  岳母：「還是手藝不行，正明你不是做的很好？」

  馮正明：「媽，我這畢竟是在家裡做菜，可以慢慢去做，餐廳後廚里，有出菜時間的壓力在，沒辦法更細緻的去調味。」

  聽馮正明這麼一分析，讓家裡人倒是一下子明白過來。

  同時羅晴也清楚了，為什麼丈夫會給兒童午餐廚房配備那麼多廚師。

  主要是為了緩解出菜時間上壓力，讓廚師可以更好完成每道菜。

  從而保證了，給孩子們供應的餐食調味上不太重，但又可以讓孩子們吃的有滋有味。

  讓夏蕙他們去廚房輪班掌勺，也是為了讓他們去更好掌握調口。

  這一切建立在馮正明個人和手底下有足夠多優秀廚師基礎上。

  因此，即便是有一些人也想要摹仿馮正明去做，他們終究也只能是「畫虎不成反類犬」。

  在家裡陪著家裡人吃過晚飯，馮正明也是收拾一番再次出門。

  馮暖悠本來想要跟著爸爸一起去。

  可是被媽媽攔下來。

  「你別去啦，跑了一天，你晚上在家裡陪著弟弟妹妹，好不好？」

  聽媽媽這麼說，馮暖悠看到弟弟妹妹眼巴巴盯著自己，她最終乖巧答應留在家裡，幫著媽媽、姥姥和姑奶奶帶弟弟妹妹。

  馮正明見狀笑著誇獎：「我們家悠悠真是長大了，越來越有姐姐的樣子。」

  獲得爸爸誇獎，讓馮暖悠有些小驕傲的揚起下巴。

  「嘻嘻嘻，爸爸你快去吧，家裡有我呢。」

  這話讓全家人頓時都笑了起來。

  馮正明看到家裡人對自己的這番支持，他安心地跟家裡人告別走出家門。

  這次開車直接到老洋房餐廳。

  此時，老洋房餐廳這邊今晚的客人也剛陸續抵達。

  看到馮正明進門，坐在一樓的滬城老饕們立刻高興地跟他打招呼。

  「哦呦，我們的馮狀元回來啦。」

  「太好了，馮狀元回來，今晚是不是有什麼特別的菜？」

  「這段時間，每天都吃固定的菜，我都有些吃膩了。」

  「可不是嘛，都想著吃點馮狀元的新菜。」

  馮正明微笑：「我這剛回來，今晚來不及做新菜，等之後我安排好，會給大家更新一下菜單的，大家可以好好期待。」

  聽著馮正明這話，讓滬城老饕們都紛紛很是期待。

  接著有滬城老饕問：「馮狀元，這段時間聽說您又去蓉城開了分店啊？」

  馮正明：「去了一趟蓉城，那邊的分店不算是我的，是我手底下的一個廚師加盟了我，用了我的品牌，店裡的菜還是以川菜口味為主。」

  聽到這話，讓老饕們頓時有些驚訝。

  另一位老饕盤算著：「馮狀元你這有了滬城分店的本幫口味，還有齊魯的魯菜口味，聽說還有杭城、閩省的廈城兩地，還有京城的分店。

  現在你又去了蓉城，還讓川菜廚師開了一個川菜口味。

  你這是要把店開遍全國啊？」

  馮正明笑了笑：「確實有開遍全國的想法，不過這個事情暫時還辦不到，我們祖國太大，好多地方的口味我還沒有完全了解。」

  聽馮正明這麼說，讓老饕們都笑了起來，都覺得他是在謙虛。

  「馮狀元太謙虛，您的手藝我們大家都知道的，哪裡會有什麼你不了解呢？」

  馮正明：「大家太誇獎我了，我還是有很多地方的菜系並不了解的，我真正擅長的還是魯菜為基礎，還有一些我自己摸索的東西。」

  面對馮正明的這番謙虛，讓老饕們也是覺得這麼多年他始終沒變。

  當初他們剛來馮正明的餐廳，那時候馮正明就是保持一份謙恭。

  如今，明明他已經是全國公認的狀元。

  他這家老洋房餐廳也已經獲得國際美食家協會承認。

  是國內第一家能夠被評為全球年度十佳的餐廳。

  馮正明依舊還是保持那份謙恭。

  如果說國內最有資格狂傲的廚師，那麼恐怕所有人心目中的第一人選都會是馮正明。

  可偏偏馮正明始終保持謙恭，無論是取得多大成就，他也從未狂傲過。

  這份品格，在滬城這些老饕們眼裡，馮正明就是真正的大師。

  因為馮正明有這份品格，成為很多滬城老饕對他另眼相看，甚至是願意和他交往的原因。

  真正的大師永遠會懷揣著一顆學徒的心。

  馮正明跟老饕們聊著聊著，說起自己從川渝帶回來的一些調料。

  「川渝那邊的調料有他們那邊的一些特色，我這次專門採購回來了不少，都是去出產地專門買回來的，光是託運的費用我可是都花了不少錢的。」

  滬城老饕們頓時一個個都滿臉期待。

  「那還真是有些期待，之後在馮狀元您這裡吃到川渝口味了啊。」

  「川渝那邊也不只是辣吧？還有去他的味道。」

  「川菜號稱24味型，肯定不光是辣。」

  「不過我們印象里，好像提到川菜就是辣。」

  馮正明：「哈哈哈，川菜是辣，那如果是湘菜呢？還有贛省的贛菜，其實這兩個地方也都一點不比川菜辣的輕，可能還會要更加重辣。」

  聽馮正明這麼一說，大家也都紛紛點頭認同。

  「還真是，湘菜也是非常辣的。」

  「贛菜更辣，我年輕的時候在那邊插過隊的，那邊的辣真是好厲害。」

  「哈哈哈，這麼一比較，好像川菜反倒是沒有那麼辣。」

  「川菜好像也有很高級的菜，像是國宴的那道開水白菜？」

  馮正明：「對，開水白菜是一道川菜，可能很多人都會以為是魯菜或者是粵菜的，還有一道川菜不辣的代表，就是雞豆花。」

  老饕們被馮正明一說，一個個都不禁直咽口水。

  「期待馮狀元給我們做了嘗嘗啊。」

  「對對，來一個開水白菜，再來一個雞豆花？」

  「馮狀元應該也都能做出來的吧？」

  「哈哈哈，我們相信馮狀元的手藝。」

  馮正明也跟著笑起來：「做確實都可以做，不過還是很費事的，等抽空我給大家做一下是是，不過這也需要我好好思考，應該怎麼做出一些新意。」

  聽到馮正明說要做出新意，讓老饕們自然全都高興起來。

  「就是要吃新意啊。」

  「沒錯，馮狀元的新意才是我們喜歡的。」

  「哈哈哈，來馮狀元這裡，吃的就是這個新。」

  「有點期待，今晚的菜我都不太想吃了。」

  「別別，不至於，今晚的菜還是要吃。」

  幾位老饕談天說地，也是被馮正明說的很高興。

  此時，餐廳後廚開始上菜了。

  馮正明看著今晚上的一些菜。

  從整體上看起來，還算是讓他比較滿意的。

  今晚他之所以沒有直接回老洋房餐廳後廚，就是想要來看一看，自己不在後廚的時候，傅軍和蔡濤是不是能把後廚的菜做好。

  從開始上的菜看，傅軍和蔡濤已經算是做的很好。

  兩個人的菜缺乏創新和亮點，但確實把該做的都做好了。

  缺乏創新和亮點，不能責備傅軍和蔡濤。

  畢竟兩人跟隨馮正明也才一年多。

  能把馮正明確定好的菜單做好，已經表明兩個人有一定的水準。

  再去給他們更高的要求，那也是需要時間去積澱。

  一道一道菜上完，馮正明站在一旁仔細觀察一陣。

  確定每道菜都沒有什麼問題。

  他微笑向幾位滬城老饕告辭。

  「幾位先吃著，我去後面看看。」

  聽馮正明這麼說，滬城老饕們自然是微笑請馮正明自便。

  馮正明先去更衣室換了一身衣服。

  換好了自己的廚師服，他菜走進了後廚。

  後廚里，傅軍和蔡濤帶著人還在忙碌。

  兩個人相當認真，幾乎是不敢有一丁點的鬆懈。

  後廚里其他的人也都是相當認真，每一道菜每一個步驟，都是嚴格按照馮正明規定去做。

  可能如果其他的廚師來老洋房餐廳後廚看一眼。

  他們都會驚訝，馮正明居然能把中餐的烹飪都標準化。

  這應該說是馮正明真正的核心能力。

  能夠把做菜的過程拆解，一步一步細緻的安排一番。

  當然，這樣把步驟拆分出來，每一步都安排好的做法，只能是讓一些對烹炒過程要求不高的菜標準化。

  更加依賴烹炒，全憑廚師火功和勺功掌握力的菜，還是要憑藉掌勺廚師的手藝。

  這方面，也沒有更好的辦法，只能全憑廚師們自己的努力了。

  馮正明每一次出門前，都會給老洋房餐廳一套標準，而且沒有多少技巧，但又是能讓大多數客人滿意的菜單。

  這份菜單不會有那些講究烹飪技巧的菜。

  菜單上大部分菜，都不會過多強調火候和廚師勺功。

  但菜做出來全都是真正大菜，可以讓顧客滿意。

  這也是今晚滬城老饕見到馮正明回來會激動的原因。

  畢竟連續吃相似的菜，總是會有吃膩的時候。

  （還有更新耶）