第1170章 返回滬城巡視餐廳

  馮正明回到滬城，第一件事依然是一家一家店先要去看看。

  這一次他先來到的是「家味」餐廳。

  這家餐廳開在滬城最新的國際化美食街上，沒有過度奢華的裝修，也沒有很西式的菜品擺盤，更是幾乎沒有用多麼昂貴的食材。

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  可這家店在美食街上，始終都是生意最好，最受歡迎的一家店。

  馮正明家庭溫馨裝修，搭配上就是很常見的家常菜。

  還有整體幾乎透明化的明廚亮灶，可以說是國內極少見到的餐廳模式。

  起先可能來吃的人，大部分還是衝著馮正明這位狀元的名頭。

  在吃了幾次後，很多人慢慢開始喜歡上這家餐廳。

  逐漸也受到在滬城工作白領年輕男女喜歡。

  以前很多年輕男女會覺得，去西餐廳更能夠彰顯出他們的高端見識。

  可現在完全不一樣，馮正明背後的加持，使得這家名為「家味」餐廳明顯更高級。

  何況，真要說高端餐廳，在滬城乃至全國，哪一家能比得上老洋房餐廳？

  而「家味」這種高級又不失家庭溫馨的餐廳，更是很多人見都沒有見過的。

  當連一些在滬城的外國人都經常光顧後。

  家味餐廳很自然再次成為滬城很多人喜歡光顧的餐廳。

  什麼？你問會不會搶馮正明其他店的生意？

  這個還真的是完全不會。

  主要是滬城的整個城市太大，大部份人都是選擇究竟吃飯的。

  而家味餐廳所在的位置，是被城市新規劃的美食街，附近還有時尚商場和大型商務大廈存在。

  這家餐廳很自然成為很多來這邊逛、玩、買的人喜歡光顧的店。

  滬城餐飲界，過去也都是引領過滬城餐飲市場的老闆們，也都是不得不佩服馮正明。

  「我們這位馮狀元，他真的就是太超前了啊。」

  「可不是嘛，我本來還說跟風他，也租下一個老洋房，在老洋房裡開個餐廳呢，結果人家這個新開的家味餐廳又是引領了新一股的時尚。」

  「跟不上，根本就跟不上人家這思維。」

  「你們說，這位馮狀元到底是怎麼想出那些點子的？」

  「對啊，關鍵他老婆開了個兒童午餐廚房，前邊搞了個餐廳，竟然也能火，我女兒前幾天還嚷嚷著要讓我帶她去。」

  「你女兒才跟你嚷嚷啊？我都已經帶我兒子去好多次了。」

  「我是真的對這位馮狀元服氣了。」

  馮正明來到家味餐廳，剛進門，被餐廳里一些顧客發現。

  「哇，馮狀元來了。」

  有人一出聲，立刻吸引了不少人的目光。

  「真是馮狀元。」

  「沒想到在這邊吃飯，能見到馮大廚。」

  「馮狀元好。」

  「馮大廚好。」

  馮正明微笑：「大家好，今天的菜大家還滿意嗎？」

  在場的顧客們馬上齊聲回答：「滿意。」

  接著一些客人忍不住開始誇獎。

  「馮狀元你這餐廳真的好棒，我第一次知道家常菜也能做的這麼精緻。」

  「對啊，你這邊做的精緻，菜量不少，又比一些街邊小店更乾淨，真的很棒。」

  「對對就是這些優點，這些優點讓我們經常過來吃。」

  「上次我還帶我爸爸媽媽來吃，他們也都很喜歡你這邊，說是一進來就覺得好像是回家了，菜也做的好吃，他們都很喜歡。」

  聽到大家的誇獎，馮正明：「謝謝大家誇獎啊，不過大家也別光夸，有什麼不足也請大家多多提意見，我們會改進。」

  顧客們聽到馮正明這麼說，也都紛紛笑起來。

  一開始，確實有不少人專門過來挑刺。

  可是很快大家都發現，他們所挑剔的那些小細節，店裡真的會很快解決掉。

  而且一些明明專門挑刺的顧客，竟然還會獲得店裡送出的獎金。

  為此，還曾經有人專門過來挑刺想要騙獎金。

  可惜他們低估了馮正明的影響力。

  對那些想要騙取獎金，但是完全挑不出問題的人，不要說是店裡出不出面，光是其他客人也不會允許他們抹黑馮正明。

  所以很快那些想要騙錢的人發現，要在馮正明的店裡騙錢太難。

  關鍵是，店裡可能會對他們客客氣氣。

  但是那些喜歡馮正明店裡的顧客，他們可不會對故意抹黑的人客氣。

  一度有雜誌故意寫一些負面的評論給馮正明的店。

  那家雜誌社都差點被馮正明的支持者砸了。

  鬧得最後，雜誌社報警後，反倒是被警察勒令要公開道歉。

  很多人都漸漸明白，馮正明他是一個行業的標杆。

  而且是獲得官方承認的標杆。

  所以除非馮正明自己出了問題，否則別人根本就無法抹黑他。

  「馮狀元你太客氣了，你的店裡哪裡會有什麼問題。」

  「對啊，之前的一些小問題，也都被改掉了。」

  「說實話，我在外面吃過很多的店，只有馮狀元你的店最讓人放心。」

  「是真的讓我們很放心，而且你店裡的菜也做的很好吃。」

  「馮大廚我們都支持你，希望你可以越做越好，可以賺大錢。」

  馮正明笑呵呵：「賺大錢倒也不用，我只是希望可以讓大家都能真正吃到我們國內的美食，可以有一個放心吃飯的地方。

  大家都滿意了，我賺到錢也會更加的安心。」

  其實很多人都知道，馮正明現在的身家是很不一樣的。

  可能連很多大飯店大酒樓的老闆們，也不能和馮正明的身家相提並論了。

  但沒有人會覺得馮正明不該賺到那些錢的。

  一來是因為馮正明確實有屬於自己獨樹一幟的手藝。

  二來更是因為他的所有店，對比同行都是絕對的標杆和良心。

  而且後廚里一些廚師被採訪的時候也會表示，他們在馮正明店裡拿到的工資絕對是行業內最高的。

  這也導致，很多老闆試圖要挖人的時候，總是開不起足夠的工資。

  甚至很多老闆都不可思議，不明白馮正明為什麼會給廚師那麼高的工資？

  他們不知道的是，馮正明從一開始就沒有想著只是自己一個人賺錢。

  他各家店的最大開銷，除了房租之外，就是所有人的工資。

  尤其是各家店後廚里的掌勺廚師，他們拿到的工資真的是非常高。

  甚至可以是一些小酒樓的兩三倍。

  這份工資，讓想要挖他們的酒樓老闆只能是望而卻步。

  而馮正明靠著自己那麼多家店的盈利。

  雖然每家店他自己到手的收入都不多，但架不住他的店足夠多。

  這種情況下，也就很容易彌補上他在人員工資上的支出。

  可真正了解這背後的隱秘，都會很清楚，全國只有馮正明能這麼幹。

  這一方面是馮正明有著自己厲害的廚藝。

  另一方面更是因為，馮正明他可以自己去培養廚師。

  其他人這麼幹，你可以招聘到一批廚師，但是後續開店擴張的時候，你要怎麼保證每家店裡掌勺廚師的手藝都足夠好呢？

  這方面，馮正明有一整套培訓廚師的班底。

  幾個師兄會幫他不斷培養新的廚師出來。

  有了新廚師源源不斷湧現，馮正明所有的店裡都會有足夠多和好的廚師在崗。

  所以馮正明可以在全國各地開不少的分店。

  他可以在滬城開這麼多家店，依然是每家店的口碑都很好。

  馮正明和餐廳里顧客聊了一會，走向更衣室，換了一身廚師服，也是按照消毒的標準，仔細洗手消毒過後，進入到餐廳後廚。

  朱旭和張磊帶著人在後廚里忙碌中。

  他們完全遵照馮正明的教授，會把各種工序都分開。

  讓不同的人負責不同的步驟，從而保證出菜的效率和質量。

  馮正明站在一旁看了一陣。

  對朱旭和張磊的表現相當滿意。

  現在的朱旭和張磊，已經可以稱得上是大師傅。

  而且一些家常菜，不需要他們兩個人親自上灶動手了。

  手底下其他的廚師也可以把菜做的很好。

  有他們兩個人在旁邊監督，完全能保證後廚出品的質量。

  等到一輪點餐走完。

  馮正明微笑為後廚眾人鼓掌。

  「好，大家的表現超出了我的想像，沒想到大家找你的能這麼厲害。」

  聽到掌聲後，大家一起看向站在門邊的馮正明。

  「主廚你回來了。」

  「師叔你這麼快回來了嗎？」

  馮正明微笑：「回來了，這一趟在川省那邊還真的是收穫不少的，帶回來了不少那邊的調料，回頭給你們也分一點，讓你們增加一些不一樣的口味。」

  朱旭和張磊聽了相視一眼，然後一起向馮正明笑了。

  朱旭：「師叔你是準備要加入川菜嗎？」

  張磊：「川菜在滬城這邊恐怕不太好賣吧？」

  馮正明：「川菜可以加入，不要怕不好賣，我們進行一些口味上的改良就可以，你們忘記了嗎？我們做菜要因地制宜。

  不能是一層不變去做菜，要根據當地人的口味做出一些調整。」

  聽馮正明這麼說，朱旭和張磊立刻點頭答應。

  「明白師叔。」

  「知道了師叔，我們會好好改進。」

  馮正明：「看到你們的成長，我真的是很高興，你麼你暫時負責這家餐廳，等你們把這家餐廳帶上正規，有了新的廚師過來接手後，我會給你們另外安排。」

  朱旭和張磊相視一眼，兩個人幾乎是同時遲疑了一下。

  張磊：「師叔，我們可不可以跟你一起去京城？我聽說，你要在京城重開燕喜樓。」

  馮正明笑了：「你們都想去京城重開的燕喜樓？」

  張磊看向朱旭，然後兩個人一起點了點頭。

  馮正明：「這個不是不可以，不過要去的話，還需要經過張磊你師父他們的考核，到時候我們要挑選最好的一批廚師過去。」

  朱旭和張磊聽得是有些熱血沸騰。

  有機會去京城重開的燕喜樓，對兩人而言確實是很有吸引力。

  哪怕明知道到了那邊，因為有李輝東他們在，朱旭和張磊去了也只能是暫時打下手。

  但重新開業的燕喜樓還是對他們的意義不一樣。

  可能是對魯菜廚師們的意義都會不同。

  所以即便去了只能暫時打下手，朱旭和張磊也想要爭取。

  馮正明也提醒兩個人一下。

  「到時候你們真要去的話，我這邊應該會安排其他的廚師接手，也就是說，你們去了京城，滬城這邊你們可能回不來了。」

  這話讓朱旭和張磊一愣。

  不過兩人仔細一想，倒也能理解小師叔的安排。

  滬城這邊終究是馮正明最大的基本盤。

  雖說齊魯各地的那些分店，也都稱得上是很重要的基本盤。

  可真要說，對馮正明最至關重要的地方，依舊還是滬城。

  老洋房餐廳在滬城是關鍵。

  另外滬城也是一個更好的對外窗口。

  馮正明可以在這邊向更多海外的人展示自己的廚藝。

  好讓那些外國人更能見識到，什麼才是真正的中華美食。

  所以滬城的這些店，都必須要一直保持現在的水準。

  如果現在滬城的廚師離開，馮正明必須要找到新人頂上他們的位置。

  朱旭和張磊理解了之後，也都是點點頭答應。

  「師叔放心，我們明白的。」

  「對的師叔，我們離開了肯定不能繼續占著這邊的位置。」

  馮正明：「你們能理解就好，不過也別心急，京城那邊的燕喜樓，還需要籌備一段時間，還有很多事情沒有處理好。」

  朱旭和張磊頓時就笑了。

  「相信師叔的實力，真的想要開早就能開起來了。」

  「對啊，小師叔是希望一鳴驚人。」

  馮正明笑了：「哈哈哈，不錯嘛，磊子還會一鳴驚人了。」

  停頓一下，馮正明說出自己的一些想法。

  「一鳴驚人不至於，但至少燕喜樓在京城重新開業，就必須要有足夠的東西展示給大家，不能讓大家覺得，我們還停留在過去。

  所以很多東西，都必須要提前做出一些改變，要讓燕喜樓真正融入京城去。」

  聽了這番話，朱旭和張磊相視一眼，兩人還是明白他們和小師叔之間差距。

  最大的差距也就在這，小師叔永遠都是那個精益求精的人。

  他無論開任何一家店，都會把一切做到最好。

  畢竟馮正明現在不像是他早起開店時期。

  他每次開店都會有無數雙眼睛盯著。

  這其中會有很多嫉妒他的人，死死盯著他，找到他的任何一丁點的錯誤去放大。

  因而馮正明只會比對手做得更絕，讓對手根本找不出任何毛病。(本章完)

  （還有更新耶）