第1109章 光顧江成哲的餐廳（第二更，求訂閱

  晚上，馮正明帶上了妻子、大女兒，還有岳母和二姑，以及家裡兩個孩子一起來到江成哲的餐廳。

  本來岳母和二姑覺得孩子還小，想說她們還是留在家裡帶孩子就好。

  但馮正明覺得，從兩個孩子出生這麼久，岳母和二姑一直都在幫忙照顧孩子。

  今晚也應該是讓岳母和二姑出門好好走走看看。

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  而且之後他們也就要一起返回泉城過年了。

  所以在馮正明強烈要求下，岳母和二姑還是拗不過跟著一起來。

  來到江成哲餐廳樓下，岳母和二姑還看到了馮正明幾家店的一些人。

  連大伯母和舅媽也都一起趕了過來。

  二姑有些驚訝：「正明你今晚這是要包場嗎？」

  馮正明看著大家：「對啊，今晚我們回去過年前，專門包個場，嘗嘗我們江成哲大廚的手藝嘛。」

  大家聽了面面相覷，此時也都發現今晚來的人很多。

  主要是，馮正明在滬城幾家分店的人員都來了。

  而且還不光是後廚，連店裡的一些服務生都一起來了。

  這可能是其他餐館和酒樓都不可能會有的情況。

  馮正明見大家都有些發楞。

  他微笑在樓下向大家說。

  「這個月因為要過年放假，之前答應大家的每個月一次假期團建，這個月我們沒辦法舉辦，所以今晚請大家過來一起聚個餐，算是我們先一步一起過個年。」

  聽馮正明這麼說了，大家也都是露出笑容來。

  覺得這樣的安排也很好。

  尤其是江成哲的這家餐廳，也稱得上是一家高檔餐廳。

  雖然這些馮正明分店的人，幾乎都在馮正明的老洋房餐廳吃過的。

  但他們也想見識見識，其他的一些高檔餐廳會是什麼樣子？

  馮正明領著大家一起乘坐電梯上樓。

  踏進樓上江成哲的餐廳，服務人員已經等候了。

  「歡迎光臨。」

  服務人員看到馮正明領著這麼多人進門，可以說也都是大吃一驚。

  好在江成哲這邊負責接待的領班馬上跑來迎接了。

  「馮狀元您好，我們已經等著您了，今晚我們主廚也為你們的到來專門準備了不少菜，還請各位千萬不要客氣。」

  馮正明：「幫我跟你們主廚說一聲謝謝，今晚你們辛苦了。」

  接著馮正明讓大家各自去找位置坐下來。

  因為他們人很多，所以今晚馮正明沒有要包間，而是大家都一起坐在大廳里。

  不過大廳里桌子稍微有些小，所以大家就相互拼接一下坐。

  馮暖悠拉著自己小舅舅和小叔叔的手，一起到床邊看風景。

  「嘻嘻嘻快看，這裡可以看到下面呢。」

  小舅舅和小叔叔都紛紛表示已經來過一次，都看過了。

  馮暖悠：「看過了也可以看看呀。」

  兩個男生只能是陪在小女孩旁邊。

  很快，馮正明分店的人員也都被窗外的風景吸引。

  他們也都是走到窗邊向下張望風景。

  「哇，這裡可以看到外灘和江面，還有江對面也都能看到。」

  「這餐廳的風景可真好。」

  「來這樣餐廳吃飯，光是看這風景也很值。」

  「對啊，在這樣的地方一邊看風景，一邊享受美食，真的好有情調。」

  「跟我們主廚的餐廳比較，是兩種不同的風格。」

  「主廚的餐廳也很漂亮，不過整體風景上肯定不如這裡。」

  「也不能這麼說吧？我覺得主廚那邊餐廳也很棒。」

  「哈哈哈，當然還是主廚的手藝更棒。」

  江成哲很快也從後廚走了出來。

  「歡迎，歡迎我們的馮狀元光臨我們的餐廳。」

  馮正明看著江成哲：「不用客氣，今晚我們來給你捧捧場，這個桌子我們這樣自己拼接一下，沒關係吧？」

  江成哲微笑：「沒關係的，這樣的拼接也挺好。」

  馮正明問：「今晚我們的主菜有什麼選擇？」

  江成哲：「今晚的主菜是龍蝦、帝王蟹，還有牛肉和羊肉以及海魚，這個各位可以自己選擇的。」

  馮正明點點頭：「很豐盛啊，而且也非常的高級，不愧是這段時間滬城名氣最大的高級餐廳。」

  江成哲笑呵呵：「這些是為了接待馮狀元專門準備的。」

  馮正明：「哈哈哈，行了行了，我們不用這樣說話，感覺有點累。」

  羅晴：「可不是，我聽你們說話我都累了。」

  在羅晴的話音剛落，在場所有人都忍不住大笑起來。

  氣氛一下子變得歡樂起來。

  接下來，江成哲先讓馮正明他們點菜。

  江成哲這邊的菜，和馮正明老洋房餐廳的上菜方式不同。

  他是用了更加偏向西餐的上菜形式。

  所以就是每個人點自己的一份，然後上菜也是一人一份去上。

  不會像是馮正明那邊，還是一整盤上桌，然後再由服務人員去給客人分。

  兩種方式不能說哪一種好或者是壞。

  只能說，都有著各自做菜的特色。

  馮正明的做法是保留傳統中餐的形式，之所以讓服務人員分，是為了方便客人用餐，不希望因為用餐的習慣，影響到客人享受美食。

  江成哲的做法可以說是他更習慣的一種做法。

  畢竟他過去在港城開餐廳，其實也都是這樣一種分餐方式上菜。

  所以馮正明他們需要一個一個人單獨點菜。

  馮正明對一些不知道點什麼的人直接提示。

  「你們如果不知道點什麼的話呢？就點一份他這邊的套餐，江大廚的手藝，你們應該要相信他，所以不需要自己去詳細考慮點什麼菜。」

  江成哲聽到這話頓時繃不住：「不是，你這麼說，我要是做不好，豈不是毀了我在大家心目中的形象？」

  夏蕙這個時候開口：「我一直都覺得，你可是僅次於我師父的廚師。」

  被夏蕙這樣一說，其他後廚里的主廚們全都紛紛表示贊同。

  江成哲哭笑不得：「你們這是故意捧殺我？」

  馮正明笑了：「怎麼會，這是對你廚藝的肯定和信任。」

  夏蕙附和：「對對，我們都相信你。」

  侯冬、高永福和盧海生也都紛紛一起起鬨。

  「江大廚你可是我們的副廚，你肯定很厲害的。」

  「沒錯，當初師父出門的時候，都是江大廚你帶著我們做菜的，我們相信你。」

  「江大廚你在廚行里，也就輸給我們師父一手，其他廚師都不是你的對手。」

  江成哲聽著大家各種恭維，聽了一陣突然咂摸出味道。

  「不對吧？你們這些話聽著像是誇獎我，可是怎麼都是說，我要比你們師父差一點？這你們是故意誇獎你們師父是吧？」

  這話讓大家都忍不住笑了起來。

  連帶著馮正明的家裡人也都被逗樂了。

  大伯母：「正明你這些徒弟，到底還是你徒弟，什麼時候都想著要幫師父說話。」

  二姑：「其實他們也沒說錯，確實是正明要比江成哲厲害一點。」

  舅媽：「是啊，要不正明怎麼能是狀元呢？」

  江成哲一臉無奈，只能是等大家點好了菜，然後迅速回到後廚去準備。

  看到江成哲去後廚，夏蕙忍不住問：「師父你不進去看看？」

  馮正明：「這裡是別人的餐廳，人家的後廚我們還是不要隨便進去看，畢竟可能會涉及到一些人家的手藝機密。」

  羅晴笑了：「在你這位狀元面前，還能有什麼手藝上的機密？」

  馮正明：「不能這麼說，大家菜系不同，肯定還是有不一樣的烹飪技法，所以不能隨便進去人家的後廚，何況人家是主廚，我們不能進去隨便指手畫腳。」

  這些話馮正明其實也是在教育自己徒弟、學徒和後廚眾人。

  馮正明不希望他們驕傲自滿，隨便去對別人的手藝品頭論足。

  「可以品評別人的菜，但不能在沒有受到邀請的情況下，隨便進人家的後廚，更不要隨便去點評自己不擅長菜系的一些技法。」

  聽馮正明這話，眾人也是全部都點頭答應。

  這個時候幾個孩子回來，馮暖悠湊到爸爸身邊。

  「爸爸今天江叔叔做的菜好不好吃？」

  馮正明：「爸爸現在也不知道，我們不是在等著嗎？等江叔叔把好的菜端出來。」

  馮宇成在旁邊開口：「大哥我覺得，應該沒有你做的好吃。」

  馮正明：「謝謝我兄弟對我的支持，不過這裡是人家的餐廳，人家做的東西，有人家的特色，我們要尊重別人的手藝。」

  大伯母也跟著教育兒子：「你大哥說得對，我們不能隨便就覺得人家不行，要尊重人家的手藝。」

  聽到這，馮宇成也點頭：「我知道啦。」

  三個孩子也都坐下來。

  沒有讓大家等待多久，前菜已經開始陸續上來。

  江成哲是按照西餐的方式，先給大家上了一人一份的前菜。

  其中有一些西式的沙拉，也有一些是粵菜的獨特冷盤。

  算是一種中西結合方式的上菜。

  馮正明他們都沒有吭聲，各自品嘗今晚他們的這些菜。

  江成哲也沒有對一盤盤的菜進行太刻意的擺盤。

  前菜中的一些小菜，也都搭配的算是非常有意思，整體前菜吃下來，還是可以品嘗到江成哲那份手藝的。

  倒也是讓夏蕙他們幾位其他店的主廚，在江成哲這些前菜上學到一些東西。

  比如，江成哲在前菜上，用了一些國外的食材。

  像是用了魚子醬，還有國外的火腿片。

  增添了菜整體的風味。

  給每道菜增添了一些比較獨特記憶點。

  馮正明也感覺到，離開自己後，江成哲用料上確實是變得更加多元。

  像是在馮正明的店裡，他通常是不會用這些國外進口比較貴的食材。

  可能這些東西，也就只會出現在老洋房餐廳里。

  馮正明邊吃邊低聲對身邊的妻子說了幾句。

  「看起來，在我的店裡，有點限制了阿哲。」

  羅晴不禁笑了：「他的這些菜，我怎麼覺得做的有點太西式？而且總感覺都是這麼一小口，根本就吃不飽。」

  馮正明：「他是分成個人上菜，每個人其實後面有不少菜，所以會顯得每一道菜比較少。」

  果然隨著往後吃，羅晴也發現後面的菜真的會有很多。

  江成哲也確實展現出他粵菜廚師的基本功，融合了他過去在海外西餐學習到的東西。

  至於在馮正明那學到的東西，江成哲主要都是放在調味上。

  所以可能大家看不出來，但馮正明和幾家店後廚的廚師們，還是能夠品嘗出熟悉的味道。

  龍蝦江成哲還是用了粵菜傳統的清炒做法。

  讓大家品嘗到龍蝦獨特的鮮美。

  帝皇蟹被江成哲用來做了一大份的蟹粉意面，在主菜之前也算是讓大家品味到不錯的鮮美滋味。

  到了主菜上，江成哲準備的主要是牛肉、羊肉和魚肉。

  三種不同的肉，做法上也有著明顯區別。

  牛肉上江成哲做的是港式牛排。

  羊肉上江成哲很大膽，用了馮正明那邊學到的蔥爆羊肉的做法。

  只不過，江成哲是一整個羊排，用蔥油進行烘烤過。

  然後也是從馮正明那邊學到的把大蔥炸成了酥脆的蔥酥，擺放在羊排的上面，搭配上一個獨特的蔥爆汁。

  吃起來會有蔥爆羊肉的味道，同時又會有烤羊排的風味。

  馮正明吃的時候，不禁感嘆：「這道菜創新的很棒啊，可以說是適合國內外大部分人的口味。」

  魚方面，江成哲選用的是鱈魚，也是用炭烤的方式。

  搭配上了一個港式粵菜的醬汁，吃起來風味也相當獨特。

  馮正明在這頓飯吃到這裡，他看向夏蕙他們。

  「怎麼樣？你們覺得這頓飯如何？」

  眾人面面相覷，一時之間不知道該怎麼開口？

  還是夏蕙直接說出自己的感受。

  「可能來之前我對江主廚有一定的偏見，但吃了之後我明白，江主廚確實手藝很棒，我還有很多東西需要多向他學習。」

  在夏蕙這麼一說，其他人也都紛紛表示出自己的感受。

  大家確實都覺得來之前有些低估了江成哲手藝。

  他的這些菜，看似上菜的形式確實偏西式一些，但其實他依舊保留了中餐的特色。

  首先就是沒有華而不實的那些很藝術化的強行擺盤。

  其次就是調味上，保留了很多中餐的口味。

  這些方面，確實是江成哲做的要更好，也體現出他和馮正明很相似的理念。

  不管是什麼地方的菜系，只要是有可取之處，那就應該要多學。(本章完)

  （還有更新耶）