第1104章 成為國際名廚煩惱

  如果說，第一次在回歸國宴上做的祖國山河圖，是馮正明匯聚了全國最優秀廚師後，讓全國大師傅們分別展示各地手藝，更像是一件藝術品。

  第二次在港城用真鯛做的那道縮小祖國山河圖，是馮正明向港城和海外名廚展示自己的刀工手藝。

  那麼今天全球年度十佳餐廳頒獎典禮後宴會上，這次馮正明帶著弟子們做的祖國山河圖，是一道完完全全對味道的完美詮釋。

  天南海北，酸、甜、苦、咸，麻和辣，全部都被很好的呈現出來。

  整個一道菜，真正展現出全國各地不同地區菜系的口味偏好。

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  真真切切讓海外的名廚，國際美食家協會的眾人，見識到中華美食的絢麗多彩。

  所以這道菜給國際美食家協會和國際名廚都留下深刻印象。

  國際美食家協會把這道菜拍下來的照片，作為了他們介紹十佳餐廳雜誌的封面。

  也是引起了全世界範圍內美食和藝術愛好者的討論。

  這樣的一番討論，很自然也就引起很多人對中華文化的好奇。

  很多人都好奇，究竟是什麼樣的一片土地，才能夠孕育出如此絢麗多彩的菜品？

  頒獎典禮結束，馮正明老洋房餐廳自然也成為了國內外很多美食愛好者必須要吃的店。

  甚至在國內還傳出了，此生若是沒有吃過老洋房餐廳的菜，都不能說自己吃過世上最美味的中餐。

  馮正明的餐廳收穫到相當多的定單。

  對訂單的激增，馮正明卻依舊保持冷靜。

  他還是保持自己的節奏，中午的時候可以允許排隊就餐。

  晚上的時候，老洋房餐廳只接受預訂。

  結果預訂的排隊，竟然一直排到了幾個月之後。

  這期間還有過年期間，老洋房餐廳的歇業時間。

  當然除了要到馮正明的店裡吃一頓的顧客。

  還有相當多的人找到他想要請他做GG代言。

  其中最多的是各種調味品的廠商。

  馮正明則是幾乎全部都拒絕掉。

  他很清楚，自己是不可能掌控調味品的質量，萬一自己做了GG，導致大量的人都去採購自己做GG的調味品。

  結果給調味品廠商帶來極大的生產壓力，導致他們的產品質量下降。

  到時候丟臉馮正明倒是不在意，他怕的是一些人吃出問題。

  所以對各種的GG廠商登門，馮正明一律拒絕。

  他就是非常直接表示，自己是不會給任何GG代言。

  在馮正明這裡吃了閉門羹，一些廠商也很聰明，選擇了找馮正明的徒弟夏蕙，和他的五個學徒，以及後廚里的傅軍、蔡濤他們做GG。

  馮正明為此只能是專門警告了所有店的人員，告訴所有人不允許去做GG。

  「如果有人去做GG的話，我就會立刻把他開除，而且我會自己出錢在全國各大電視台和報紙上刊登出來，告訴所有人你被開除了。」

  其實沒有這個命令，也不會有人去給別人做GG。

  主要是像是夏蕙他們，去做GG所能拿到的GG費用，可能還不如他們一年在馮正明店裡拿到的分紅多。

  而其他一些學徒之類，那些GG商根本不會找，即便是找了也不會給多少錢。

  不過馮正明警告之後，大家也都是非常嚴格遵從命令。

  GG商也感到有些無奈，沒想到馮正明拒絕做GG態度會這麼堅決。

  哪怕是一些GG商，給馮正明開出了極其豐厚的條件。

  馮正明依然還是拒絕了GG商。

  除了GG商找馮正明，還有就是各地的電視台也都找到他。

  其中找馮正明最多的是滬城和齊魯還有京城的電視台。

  三地的電視台都希望馮正明可以出面錄製節目。

  齊魯自然主要是希望他可以幫家鄉宣傳魯菜。

  滬城則是希望做一檔美食節目，讓馮正明作為嘉賓，可以一起探尋滬城的老店，算是幫忙宣傳一些滬城的美食。

  京城和滬城的意思類似，也想要請馮正明去做一檔美食節目。

  京城還有一點很明確目的，是為了搭配京城奧運會的宣傳。

  馮正明感覺，好像這三地都不太好拒絕。

  首先是齊魯那邊，畢竟自己是魯菜廚師，家鄉電視台需要幫忙宣傳魯菜，自己確實不好推脫掉，也肯定是需要全力以赴幫忙。

  其次是滬城在這次他獲獎的事情上，給了馮正明非常多的幫助，還配合給到馮正明不少宣傳。

  甚至他在滬城發行的美食推薦指南雜誌，也獲得滬城對外的各種宣傳。

  因此馮正明要是不幫忙滬城電視台節目，好像也確實是顯得有些不近人情了。

  到了京城，那更是屬於為奧運會的預熱了，馮正明覺得自己好像更加不好拒絕。

  經過一番權衡，馮正明乾脆把三地電視台的邀約都答應下來。

  不過三地電視台的一些拍攝流程，馮正明給出自己的一點點小意見。

  首先是齊魯電視台關於魯菜的宣傳，馮正明給的建議是，應該要更多宣傳魯菜的幾位老師傅，老師傅們能更加標準的宣傳傳統魯菜。

  可以把他的各種店，包括他在滬城的餐廳，都作為一種創新魯菜去介紹。

  並且馮正明建議，既然是要宣傳魯菜，自己之外還是要多宣傳齊魯各地的酒樓。

  齊魯電視台方面，收到了馮正明的建議，經過一番討論覺得是非常好的建議。

  所以齊魯電視台方面沒有著急讓馮正明回去參與拍攝。

  他們先去找了齊魯各地的老師傅們，和老師傅商量了現在齊魯各地拍攝。

  至於馮正明，會放在一個單獨的創新魯菜中去專門介紹。

  滬城的節目，馮正明給出的建議是，前邊的部分要宣傳一些滬城傳統的小店。

  這一點京城那邊馮正明也給出相同的建議。

  馮正明覺得，能夠延續至今的小店，最能夠代表當地的一些口味偏好。

  如此去拍攝，可以更好的宣傳本地美食，讓外地人甚至是外國人，先了解到本地人的一些口味偏好。

  其次就是探訪拍攝一些有傳承手藝的老酒樓。

  一方面幫老酒樓進行一些宣傳，讓老酒樓可以恢復一定的生意。

  另一方面也是向外地人和外國人宣傳本地菜的特色。

  當然在這兩方面探店的事情上，馮正明也都答應了願意出鏡。

  只是馮正明願意出鏡同時，還有一個要求就是，他出鏡去拍攝前應該要避免被店家提前發現。

  應該要把一部分很真實的一面呈現給廣大的觀眾。

  不能是因為他馮正明去了，店裡要招待他把菜做的很好。

  可是其他的顧客去店裡，就會被店裡隨意的糊弄。

  對此滬城電視台方面表示贊同，滬城電視台其實也會有相似擔憂。

  萬一宣傳的店，宣傳過後生意變好了，結果店裡的廚師因為太忙出現偷手的情況，導致客人去吃到的菜品味道不一樣了，電視台也會跟著聲譽受損。

  為此，馮正明覺得乾脆提前和一些酒樓進行溝通。

  馮正明和滬城廚師協會老師傅出面，告誡老酒樓應該要怎麼注意提升後廚出菜品質。

  為此馮正明決定，先在滬城舉辦一次主廚培訓班。

  他和電視台、廚師協會方面，以及滬城市裡一起開會進行商議。

  「這次主廚培訓班，我覺得主要是讓滬城一些酒樓的主廚來學習，希望各位老師傅可以出面，我和科夫曼還有另外九位十佳餐廳的主廚都會出面講課。

  在主廚培訓班之外，我們還有次一級的提升班，可以讓一些小店的廚師們來進修提升。

  時間我覺得定在過完年之後，給大家一個充裕的準備時間，大概三、四月份就是我們正式開課的時間。

  三、四月份過完年的時候，也屬於酒樓生意的一個淡季。」

  聽完馮正明的這個計劃，滬城市裡自然表示全力支持他。

  廚師協會方面的老師傅們也都表示願意支持。

  不過廚師協會方面一些人，似乎對可以報名的名額還有些不同想法。

  很明顯，廚師協會方面希望可以拿到一定名額。

  這背後是他們想要拿著名額去做一些人情，還能趁機在其中弄到一些好處。

  馮正明態度很堅決：「所有的名額都必須要經過我們大家的認可，像是主廚培訓班，不是酒樓的主廚就不能報名參加。

  提升班也必須要有一定從廚經驗，最關鍵是要在後廚工作才能參加。」

  對馮正明這樣堅決的態度，讓廚師協會方面的一些人很不滿。

  「馮狀元你這樣是不是有些太霸道了？」

  「是啊，其實很多年輕人也希望可以提升自己廚藝。」

  「對，好多可能現在已經不在後廚的人，他們也是同樣需要提升廚藝。」

  「你們開辦這樣的班，不就是為了提升各種不同廚師的手藝嗎？」

  馮正明：「我們這個班，是為了提升廚師們的手藝，但更重要的是，提升滬城大多數餐館和酒樓的水準，如果讓一些已經不在後廚的人參加培訓。

  難道說他們能夠回到餐館和酒樓的後廚里去嗎？

  如果不能的話，那麼他們來參加培訓，來學習有什麼意義嗎？

  我們這是廚藝培訓，不是隨便的上課提升自己某方面資歷。」

  見到馮正明如此堅決的態度。

  滬城市裡和電視台方面，還有老師傅們都出面支持。

  最終廚師協會方面也只能是妥協了。

  廚師協會現在已經感覺到，馮正明的威望實在是太高，他決定的事情別人根本已經左右不了。

  甚至廚師協會的一些人會覺得，現在廚師協會完全可有可無。

  雖然他們心裡多少是有些不甘心。

  可馮正明現在身份地位完全不一樣。

  他的餐廳已經是年度十佳餐廳，光是這份榮耀已經足夠他後半生享用。

  現在他願意出面做一些事情，基本上都是需要像是滬城市裡出面，可能才能把他請的動了。

  這種滬城市裡都出面，滬城廚師協會又怎麼有資格多言？

  滬城這邊節目前的一些準備都商量完畢。

  最後才是京城那邊。

  馮正明對京城那邊的節目建議是，暫時不需要他出面，還是以京城的老小吃和老店為主，拍攝一個系列的節目，向國外的一些人系統介紹京城美食就好。

  之所以馮正明先不出鏡去拍攝，他給出的建議是。

  先要系統向別人介紹京城的各種美食。

  之後，等到效果出來之後，馮正明再出面去，可以組織一些名廚來一番探訪。

  這樣也就能夠延續之前拍攝節目的熱度，更好的對京城的美食進行推廣。

  當然這麼安排，也是因為馮正明確實需要把時間岔開。

  他先是需要回到齊魯過年，然後要幫家鄉電視台安排一些他們的魯菜拍攝。

  之後他還需要在滬城組織開辦兩個班。

  這樣上半年馮正明幾乎抽不出時間去京城。

  然後京城上半年先把京城美食拍攝介紹完畢，下半年馮正明抽出時間去京城，可以幫忙拍攝探店的一些節目。

  京城方面經過商量後，也同意了馮正明這樣的安排。

  在解決了齊魯、滬城和京城三地的拍攝後。

  馮正明終於算是暫時可以安寧一段時間。

  至少在過年前，也不會再有什麼人和事找到他了。

  唯一可能辛苦的就是，每天自己老洋房餐廳的顧客確實太多。

  中午很多時候營業時間都需要一再延長。

  甚至在周末的時候，老洋房餐廳中午要營業到下午四點。

  可以說幾乎都快要無縫直接銜接上晚餐時間。

  即便是這樣高強度的營業，馮正明依然是堅持要把每道菜都做好。

  往往都是從早上一直忙碌到晚餐的營業結束。

  送走最後的客人後，馮正明甚至都需要提前把隔天一些東西提前準備出來一些，之後才會和大家一起進行打掃。

  晚上馮正明回家的時間也變得越來越晚。

  好在現在供貨方面已經不需要他親自盯著。

  三叔已經幫忙把餐廳供貨安排妥當。

  只需要每天清晨安排人到店裡接貨就可以。

  這樣也給了馮正明稍微更多的休息時間。

  忙碌中，時間會過得很快。

  轉眼時間已經到了2002年的1月底。

  隨著春節的臨近，馮正明如往年一樣，提前通知了春節休息的時間。

  他和餐廳里的每個人，也終於可以迎來了難得的長假期。

  （還有更新耶）