第1089章 在餐廳招待家人（第二更，求訂閱）

  今晚的客人陸續都到了後，馮正明回到後廚開始正式的烹飪上菜。

  一道一道的菜被送到客人們的面前。

  根據客人不同的需求，會有不同適合的菜品提供。

  這可能也是馮正明老洋房餐廳和其他一些高級餐廳不同之處。

  進入21世紀後，滬城的高級餐廳不少。

  尤其是一些國外的西餐廳進入國內。

  

  更是在滬城給不少國內餐廳帶來不小衝擊。

  但馮正明這裡始終屹立不倒。

  主要還是因為，其他高級餐廳的菜單往往都是定製好。

  也就是說，你到了餐廳無法根據自己的喜好點菜。

  你只能選擇一份菜單，然後就只能品嘗菜單上的那些菜。

  這種做法並沒有錯，畢竟高級餐廳里很多的食材往往都是要提前準備，為了保證高級和新鮮，不可能提前備著很多高檔食材。

  所以肯定是根據今天餐廳具體採購到哪些食材確定一份菜單。

  不同檔次的菜單，變動也只是在幾道菜，整體上的食材使用上不會有太大區別。

  這麼一來，可以節省不少採購上的成本，更是不用在庫房囤積很多材料。

  馮正明做法就和他們都不同，他會允許客人根據自己的情況點菜。

  你可以選擇馮正明制定好的菜單，也可以自己一道一道菜點。

  他的做法獲得很多國內人的喜歡。

  就連一些外國人來吃過，也慢慢會很喜歡這種點菜形式。

  馮正明敢這樣讓顧客單獨點菜。

  實際上並不是他會囤積很多的原料。

  主要是因為他可以用相同的主料，做出不同的菜。

  所以他採購的時候，會把一些主料多進行採購。

  然後根據今天最多的主料，確定一份今天的主要菜單。

  看似是讓顧客自己點菜，實際上還是以馮正明今天選擇的主料為主。

  但是因為馮正明手藝上的高明，他能夠讓客人品嘗出不同滋味。

  不同的菜，哪怕是用相同的主料，也能做出不一樣味道。

  就像是今晚，馮正明提前預訂的一批大黃魚被送來。

  所以今晚菜單上會有不少大黃魚的菜。

  馮正明也確實可以用大黃魚做出一些不同的菜。

  比如最樸實無華的家燒做法。

  還有魯菜中的紅燒做法。

  以及魯菜中的一道傳統經典菜，灌湯黃魚。

  甚至還有同樣是魯菜中膠東菜的糖醋黃魚。

  光是一條黃魚就有如此多的做法，讓今晚顧客也都覺得相當不虛此行。

  除了黃魚，今晚馮正明還準備了上好的牛肉。

  專門用蔥爆的方式，給家裡人做了一份蔥爆牛肉。

  牛肉是無棣的黑金剛，用最嫩的部位切成薄片，用章丘最好的大蔥進行蔥爆。

  出來的牛肉相當嫩滑，再加上大蔥微微的甜味，還有黑胡椒的香味。

  可能絕對可以稱得上是蔥爆牛肉的天花板。

  不光是家裡人，今晚來吃的一些滬城老饕也都相當喜歡這道菜。

  大蔥獨有的甜味，濃郁的蔥香味，嫩滑的牛肉片。

  尤其是馮正明改良後，黑胡椒的加入，更是給這道菜增添風味。

  而這道菜的一個關鍵點，在於不能讓大蔥出水很多。

  所以整道菜出來裝盤後，要是一種盤底幾乎不見湯汁的狀態。

  湯汁都包在牛肉和蔥絲的表面。

  如此吃起來才會更有滋味。

  在兩位爺爺所在的包廂，兩位爺爺吃著蔥爆牛肉，都相當滿意這道菜。

  馮爺爺：「這道菜體現出正明的手藝沒有丟。」

  司徒爺爺：「肯定沒丟，他這個蔥爆牛肉，恐怕放在泉城也沒有幾家館子比得上。」

  三叔馮建棟連續吃了好幾口，也是相當滿足。

  「這牛肉也好，現在好多牛肉吃著都沒有什麼牛肉味道，這個牛肉吃著很有牛肉味道，搭配上咱章丘的大蔥，簡直是絕配啊。」

  三嬸看著這盤菜有些好奇：「正明是怎麼能做的，不會出湯？」

  三叔笑了：「哈哈哈，你要是能做出來，你不就成了大廚？」

  司徒爺爺笑呵呵給出解釋：「家裡很難做到，主要是家裡灶的火力不夠，沒辦法迅速讓蔥和牛肉成熟，從而鎖住水份不出湯。」

  三嬸聽了伸手輕輕一拍三叔：「你看，司徒伯伯都說了，是家裡灶不行。」

  三叔開了句玩笑：「你要不下樓去用正明後廚灶試試？」

  爺爺聽了忍不住呵斥：「你又在這說什麼胡話？後廚里的灶能隨便試試嗎？」

  馮建棟聞言知道父親有些生氣，趕緊改口：「我開玩笑，其實老婆你在家做的也很好吃，我喜歡吃你做的紅燒牛肉。」

  馮勝男也馬上跟著爸爸給媽媽拍馬屁：「對呀，媽媽你做的紅燒牛肉好吃。」

  被父女倆一起誇獎，讓林芸也笑了起來。

  「好，好，你們父女倆一起誇我，我就不生氣了。」

  二姑趁機開口：「老三誇你，那是想讓你繼續在家做飯給他吃。」

  三嬸聽了瞪了三叔一眼：「以後我不做了，大家都去正明店裡吃。」

  司徒爺爺點頭：「老三家的這話說的對，以後都去正明店裡吃，也省的你們在家裡自己忙，平時上班工作已經很忙，還要回家做飯太辛苦。」

  這話也獲得爺爺的贊同：「這也也挺好，都不用辛苦做飯。」

  隨著一道一道菜上桌，後面的一些菜開始出現馮正明新穎設計的菜。

  比如用螺片和蓮花白組合的熗炒螺片蓮花白。

  這道菜更是體現出馮正明的刀功和火功的結合。

  螺片很薄，幾乎是和蓮花白菜葉子一樣。

  爆炒的過程對火候的要求極高。

  出鍋後，蓮花白不能出水，同時螺片也要保持那份脆嫩。

  吃起來，蓮花白的脆和螺片的脆交織在一起。

  很清淡的調口，更是沒有搶走螺片和蓮花白本身的滋味。

  這道菜可以說也是被兩位爺爺很喜歡。

  「可能是年紀大了，不好吃那些油膩膩的菜，這道熗炒蓮花白是真的很不錯。」

  「這裡面的螺片跟蓮花白搭配起來，沒想到竟然可以這麼好吃。」

  大伯母點頭：「是啊，螺片清甜，蓮花白也帶有淡淡甜味，一起吃味道清爽的很。」

  馮正明知道兩位爺爺會更喜歡清淡一些菜，但也不能太過清淡了。

  所以在這道熗炒螺片蓮花白之後，是一道比較濃口的紅燒鮰魚。

  馮正明選用的是鮰魚最優質的魚肉部分。

  這部分魚肉也帶有一定的油脂，因而紅燒後會讓湯汁也變得粘稠。

  放在熗炒螺片蓮花白後面，口味上可以說是恰到好處。

  這個晚上，馮正明和兩位師兄一起，給家裡人做了一頓豐盛的晚餐。

  讓大師兄和六師兄的妻子和孩子們，也算是正式吃到了兩位師兄的手藝。

  馮正明專門安排，讓兩位師兄給家裡人做了幾個菜。

  過去在家裡，兩位師兄幾乎是很少下廚。

  今晚也算是彌補一下家裡人，所以兩位師兄做的菜相當認真。

  大師兄做了一道醬爆雞丁給家裡人吃。

  這道菜也是大師兄兒子很喜歡的一道菜。

  六師兄則是做了一道芙蓉螃蟹。

  這道菜倒不是孩子喜歡吃的，是六嫂很喜歡的一道菜。

  馮正明甚至專門為六師兄準備了非常新鮮的海蟹。

  兩位師兄做的菜，馮正明親自端上樓送到兩位嫂子的面前。

  大嫂和六嫂看到丈夫親手做的菜，也都是面露笑容。

  「你們大師兄還是惦記兒子多一點啊。」

  「大嫂也不能這麼說，大師兄和我們家明海做的菜，放在一起，不是把我們和孩子都照顧到了嗎？」

  馮正明也在旁邊幫腔：「對啊，兩位師兄肯定都是對你們一樣好的，只是不可能兩個人做一樣的菜，所以大哥做的給孩子們吃，六哥做的兩位嫂子吃。」

  大嫂聞言笑了笑：「你呀，可真會給你大師兄找補。」

  正說著，大師兄和六師兄又一人端著一盤菜走進來。

  李輝東：「我就知道，只做一道醬爆雞丁不行，肯定會被你們嫂子說。」

  張明海：「哈哈哈，我們又來了，這次給大家做了另一道菜。」

  當兩盤菜放下來。

  大師兄這次做的是烹蝦段，六師兄做的是熘肝尖。

  這麼兩道菜，烹蝦段是大嫂很喜歡吃的一道菜。

  熘肝尖是六師兄做給孩子們的一道菜，也算是給孩子們補一補。

  馮正明笑了：「大嫂你看，大哥是不是還記得你最喜歡的烹蝦段？」

  大嫂看到放在面前的烹蝦段，臉上露出笑容來。

  「算他有良心，還記得我喜歡吃什麼。」

  羅晴在一旁笑著安撫：「大師兄只是平時不善於表達，其實大師兄心裡一直都有嫂子的。」

  六嫂：「對，大師兄看著嚴肅，但一直都很細心，像是我們一起逛街，大師兄就會很認真幫嫂子你挑東西，我們家明海就帶著孩子四處亂逛。」

  張明海趕緊糾正：「我那不是主動幫你帶孩子，讓你可以好好挑嘛？」

  六嫂：「你少來，你就是不想幫我一起挑，所以帶孩子跑了。」

  聽到六師兄被六嫂揭穿小心思，讓馮正明他們都忍不住笑起來。

  包間裡的孩子們聽著父母之間的這種對話，也都是悄悄在那邊笑著。

  馮正明：「不管怎麼說，咱齊魯的男人，還是會顧著家的。」

  這話確實沒說錯，馮正明他們師兄弟對家裡都是一直照顧有加。

  這幾年李輝東負責馮正明的匯泉樓，也還是會照顧到家裡，甚至連姐姐家他也都會照顧到。

  張明海把自己父母和岳父岳母都接到煙城的城區住，實際上就是為了方便照顧。

  今天這頓飯，也算是馮正明有心的安排。

  讓兩位師兄可以在家人面前表現一下。

  菜的味道已經不重要，這份心才是家人最需要的。

  這個晚上，馮正明和兩位師兄帶著後廚里眾人，不但是讓家裡人感受到他們的這份心。

  同樣今晚訂了餐廳的顧客，也從一道一道偏家常的菜中，品嘗到家的味道。

  這一晚的營業並沒有很晚。

  大概在晚上九點左右，餐廳今晚的客人已經差不多都陸續走了。

  得知客人走了，馮暖悠頓時就神氣起來。

  她叫上了今晚一起來的孩子們，跟著她一起去樓上的閣樓玩。

  馮勝男雖然跟著出來，但得知要去閣樓，她還是有些遲疑。

  「悠悠我們還是別上去，一會可能就要回去了，我們這樣上去玩，萬一出事了怎麼辦？」

  馮暖悠：「小姑姑沒關係，我們可以上去玩的，現在沒有客人啦。」

  馮勝男還是遲疑：「要不我們問問你媽媽？」

  話音剛落，馮正明剛好走上來。

  聽到馮勝男的話，他笑了笑：「沒關係，你們要上去玩，我帶你們上去看看。」

  孩子們立刻一起看向馮正明。

  馮暖悠第一時間衝到爸爸面前抱住。

  「嘻嘻嘻，爸爸你忙完了嗎？」

  馮正明：「差不多已經忙完了，你們要上閣樓去玩，我帶你們上去看看。」

  馮暖悠立刻歡呼：「好呀好呀。」

  其他孩子，尤其是幾個男生都很期待可以上去。

  馮正明就領著孩子們一起上到三樓，來到上閣樓的梯子前。

  馮正明伸手從屋頂上摸下來一根繩子，然後用力一拉那個繩子。

  當著孩子們的面，一個折迭的木質梯子從上面被拉下來。

  看到這一幕，讓一群孩子都忍不住驚呼。

  連馮勝男也覺得這樣的設計很精巧。

  馮正明讓孩子們排好隊，大的孩子先上去，在上面可以接一下年齡小的孩子，他自己最後一個再上去。

  上到閣樓里，孩子們也都是覺得非常新鮮。

  馮正明上來後，看到孩子們還不知道該去哪？

  他招呼孩子們跟著他一起，他走到閣樓屋頂的大窗子前，伸手把閣樓頂上的窗子推開。

  然後孩子們驚訝的看著，外面亮著星星的夜空。

  如果晚上坐在閣樓上，會有一種在星空下面吃飯的感覺。

  馮勝男仰望星空，忍不住感嘆一聲：「真的好漂亮啊。」

  馮正明：「等下次有機會，帶你們在這邊吃飯，好不好？」

  聽到這個問話，孩子們自然全都異口同聲的回答：「好。」

  在閣樓上玩了一會，等下來之後，孩子們全都是趕緊向各自父母說起，剛才他們去閣樓上的感覺。

  歡聲笑語中，老洋房餐廳結束了今晚的營業。

  （還有更新耶）