第1049章 只做午餐 晚餐生意（第二更，求訂

  第1049章 只做午餐 晚餐生意（第二更，求訂閱）

  馮正明回到房間，掏出手機撥通了妻子的電話，跟妻子說了幾句。

  然後他把手機遞給女兒，讓女兒坐在床上和媽媽聊天。

  他和三師兄、孫海一起坐下來也聊起他們的事情。

  「三哥、孫海，你們知道我為什麼這次又要在南北三地分別開分店嗎？」

  孫海搖了搖頭，他不是太明白小師叔的這番用意。

  三師兄思考了一番，倒是有了自己的一些猜測。

  「你是不是想要，靠你開的分店，讓各地的餐飲也可以獲得一定的提升？」

  馮正明：「有這方面的原因，不過最主要的原因，是我們現在正魯興的人員有些太多，每年職校和烹飪學校往我們幾家店裡送的學生不少。

  當然這其中大多數我們肯定不可能留下，但還是會留下那一部分。

  

  留下的那些人，我們也需要給他們安排合適的地方工作。

  再加上這兩年，我確實是有點高調，吸引不少外地人跑去店裡要拜師。

  也確實讓我們手底下多出不少外地的年輕廚師和學徒。

  他們都需要安排一些工作，讓他們都能有一條上升的路。」

  聽小師弟這麼一番話，楊斌倒是很快明白。

  「所以你要再開新店，先從乾飯鋪的分店開始，逐步再演變成在各地開餐館？從而有更多的崗位給年輕人，讓他們逐步有提升空間。」

  馮正明：「對，就是這樣，將來他們開闊了眼界，也獲得更高的職稱了，有更多的選擇，我們可以允許他們自由選擇。

  但是讓有成績的一批人自由離開，也就需要人補充上空出來的位置。」

  楊斌明白，小師弟這是要一層一層遞進，從而讓學徒可以順利晉升到年輕廚師。

  「你的想法很好，這樣確實可以培養出一批的廚師，也讓他們一直有活可以干。」

  馮正明：「對，以後如果我們年齡大了，已經沒辦法繼續監督他們，到時候還可以把各地的分店，乾脆交給各地的廚師協會。」

  這話讓楊斌和孫海多少都有些驚訝。

  楊斌奇怪：「為什麼要交給當地的廚師協會？」

  馮正明：「因為到時候，我想我們現在培養的分店掌勺廚師們，也應該能進各地廚師協會，至少也該是個副會長吧？」

  楊斌這回明白了過來，馮正明的這套思路屬於，在各地廚師協會裡都要有話語權。

  不是非要去控制各地廚師協會，各地都有各地的廚藝特色。

  馮正明無意要去完全控制各地，讓各地都按照自己的想法去發展。

  他只是要讓自己店裡的人員，可以獲得一定話語權。

  這樣各地廚師協會至少不會隨隨便便把他各地分店就給打擊掉。

  也會方便馮正明以後在各地推廣他的推薦指南。

  可以讓各地接受他推薦指南的標準。

  等到他和師兄們年齡都大了，把各地乾飯鋪交給各地廚師協會去經營。

  在有自己這一門傳承的弟子坐鎮廚師協會情況下。

  至少還是能保證分店口味上的延續傳承。

  三師兄想了想問：「那以後是不是在其他省份，你都是只在當地省城開店？不會把店開去各省其他城市去？」

  馮正明：「對，各省的分店停留在省城，不再繼續去下面城市。」

  孫海聽了忍不住問：「為什麼？我覺得各省其他城市肯定也會有市場。」

  馮正明：「因為走出各省的省城，就不容易掌握品控。」

  楊斌：「你小師叔這次在豫、冀兩省和浙省杭城開分店，你看不出來其中的用意嗎？」

  孫海想了想，還是搖頭表示不太明白。

  楊斌只能給徒弟分析：「豫、冀兩省離我們齊魯和京城都近，方便我們監督，杭城那邊離滬城近，也方便你小師叔過去看情況。」

  聽完師父這麼說，孫海頓時恍然大悟。

  接著孫海想到了洪城那家店。

  「那洪城那家店，豈不是屬於孤懸在外的？」

  馮正明樂了：「你還能想到洪城那家店呢？」

  孫海不好意思撓了撓頭。

  馮正明：「洪城那家店有餘師傅幫忙，余師傅在贛菜那邊江湖地位很高，那家店交給他可以放心的，後續可以讓一些贛省的年輕廚師和學徒過來學習。

  把基礎學得紮實，再回到洪城去，跟著余師傅就可以了。」

  孫海想了想：「原來是這樣，難怪小師叔你只在洪城找了余師傅那樣一位江湖派大師傅，這次在鄭城和杭城你都沒有找相似的一位大師傅坐鎮。」

  馮正明再次笑了：「不是我不想找，主要是大師傅不那麼好找的。」

  楊斌：「找不到，我們可以自己培養嘛。」

  說著看向自己的徒弟孫海：「你好好努力，以後你就是我們培養的第一批大師傅。」

  孫海又是一驚：「啊？我？」

  楊斌看到徒弟驚訝的神情：「怎麼？你這點自信都沒有了？」

  孫海：「師父我有，我會努力。」

  馮正明坐在一旁看著師徒倆忍不住樂起來。

  實在是師徒倆這對話狀態太有趣。

  「一步一步來，孫海你已經算是有了大師傅的底子，但是你不能驕傲，這次讓你跟你師父跑這一趟，就是讓你增長一些見識。

  你要記住，大師傅可不只是手藝上的實力，也需要考慮到其他一些因素，還有管理上的能力。」

  楊斌也跟著向徒弟強調：「聽到了吧？後廚里，很多時候你必須要收起你老好人的性子，該管的時候你要管他們。」

  孫海趕緊認真點頭答應。

  「我明白了師父、小師叔。」

  馮正明笑著拍拍孫海肩頭。

  「相信你可以進步的。」

  接下來師兄弟倆又是聊了一些鄭城新店開業細節。

  馮正明甚至固定了營業時間。

  「晚上營業不要太晚，夜宵我們就不做了，早飯我們也不做，就是午飯開始，到晚上九點結束營業。」

  三師兄聽了微微皺眉：「就到九點嗎？是不是太早了點？」

  馮正明：「不早，九點之後基本上都是夜市開始，我們沒必要去跟人家搶那份生意的，主要還是做午飯和晚飯。」

  聽到這話，孫海忍不住開口：「小師叔你準備把夜市的生意也讓出去？」

  馮正明點頭：「是的，一方面我們乾飯鋪現在的定位是中式快餐，主打是一個便捷，價格也是大家都能接受。

  可以說是給大家提供一個工作時間裡，能吃得好吃得飽，還便宜的吃飯地方。

  我知道晚上做夜市，如果是能熬到凌晨的話，可能會有更好的生意。

  但是那樣我們店裡的人會很辛苦，如果晚上得不到很好休息，大家又怎麼能白天把活干好？」

  聽著馮正明這番話，楊斌也贊同了他的這種想法。

  「沒錯，我們沒有必要去爭搶夜宵的市場，要把一部分的生意留給別人去做，我們只需要把中午和晚上的東西做好。」

  說到這裡楊斌稍稍停頓，目光看向了馮正明這位小師弟。

  稍稍遲疑，楊斌還是說出後面的話。

  「藉助你小師叔的名氣，我們已經對其他的店造成一定的壓制，不好再去跟人家搶那些別人的辛苦錢。」

  三師兄這麼說，馮正明也笑了。

  「三哥你還是懂我。」

  楊斌也跟著樂了。

  孫海回想在滬城的時候，小師叔那些店的一些經營方式。

  似乎在滬城，除了火車站那家店之外，其他店也都是歇業比較早的。

  火車站的那家店，現在已經開始分成中午、晚上、夜宵三班。

  有專門的一班人員，負責晚上十點之後的班，一直會營業到凌晨。

  之所以會有那樣安排，主要是為了保證火車站的旅客。

  他們在舟車勞頓後，抵達了滬城還能找到一家價格實惠的店吃點東西，休整一下再去迎接需要在滬城面對的一切。

  在鄭城，馮正明不打算那樣去安排。

  他希望鄭城的店，和其他乾飯鋪一樣，都是走中式快餐店的形式。

  中午和晚上兩頓飯營業就可以。

  畢竟在滬城別的店競爭不過，也是不可能真的就上門搗亂。

  但是在鄭城，如果馮正明的店爭搶太多的生意，還真有可能會被本地人聯手把店砸了。

  所以馮正明不打算要過多去競爭，只要保證有自己一家店。

  而且他也有著足夠的自信，只做午餐和晚餐兩頓，一樣可以讓鄭城這家店的生意足夠好。

  生意夠好，能輕鬆盈利的情況下。

  又能讓店裡人員更加輕鬆，還不會讓本地人過於眼紅。

  馮正明覺得這樣就足夠，完全不需要過分追求利益。

  三師兄明白馮正明的想法。

  「那我們之後去冀省那邊，也是一樣照著鄭城這樣？」

  馮正明點頭：「對，都是一樣的模式，在冀省的店開業後，就可以從我們齊魯，到豫、冀，然後一直到京城，連成了一片。」

  孫海：「還真的是連成了一片，而且都是受到我們魯菜影響。」

  馮正明：「各地菜系也都有各自的特色，不能說完全受到我們魯菜影響。

  何況我們鄭城這家分店裡，不是也要因為人家這邊口味偏好做一些菜品上的調整嗎？所以應該是要我們去適應顧客，而不是讓顧客適應我們。」

  楊斌點頭贊同：「你小師叔說得對，我們到一個地方，不應該死守著魯菜的傳統，要根據人家當地人口味偏好做出一些調整。

  尤其是要學會尊重人家的飲食習慣，不能強迫人家非要和我們吃的一模一樣。」

  聽完師父和小師叔的話，也讓孫海認真點頭表示明白了。

  楊斌站起身：「好了，你早點休息，我們也會去休息，明天不是還要去拜訪一下郝師兄嗎？」

  馮正明點頭：「好的，那師兄你們早點休息。」

  送三師兄和孫海師徒倆出門後。

  馮正明回到房間裡，聽到女兒對著電話那邊說著。

  「媽媽，三伯伯他們走啦，爸爸回來啦，你要跟爸爸說話嗎？」

  接著女兒捧著手機，下床小跑到馮正明面前。

  「爸爸你跟媽媽說呀。」

  馮正明笑著接過手機，並且把女兒抱起來。

  「餵？你今天沒事吧？」

  「沒事，你晚上在酒店房間裡睡覺，記得把空調關上，還有給悠悠蓋好被子了，不要讓悠悠著涼了。」

  馮正明忍不住笑了起來，沒想到妻子跟自己說的第一句是這些。

  「好的，我晚上會注意，給我們家的小寶貝照顧好，不讓她著涼的。」

  接下來電話那邊羅晴才接著說了一些杭城那邊事。

  她對馮正明也相當坦誠，把二姑讓她多休息也跟馮正明說了。

  馮正明：「姑說的對啊，你應該多休息，杭城那邊店裡的籌備工作，交給他們去就行了，你讓姑也不用天天去盯著，相信他們幾個可以辦好。

  再說杜晨宇和劉帆平他們雖然年輕，不是還有老高嗎？老高他還是很沉穩的。」

  羅晴：「高大哥確實很好，嫂子也很好，今天嫂子還來看過我。」

  馮正明：「是吧？高大哥和嫂子都是很好的人，所以我才會放心把杭城那邊分店交給他們的。」

  羅晴：「姑今天說，或許是因為你有能力也有魅力，所以你總能吸引聚攏一些同樣有能力的好人在身邊幫你。」

  馮正明笑了：「哈哈哈，可能這就是我的運氣，雖然我是個孤兒，但自從遇到師父，好像我的身邊遇到的都是好人，大家都願意幫我。」

  羅晴：「是因為你有能力，他們幫助你，同樣也可以跟你一起賺錢。」

  馮正明：「是啊，我帶著大家一起賺錢嘛，也可以讓更多人，吃到便宜又好吃的飯菜。」

  羅晴在電話里那邊一臉開心：「或許就是因為你這麼想，連老天爺都希望你可以獲得成功。」

  馮正明：「好啦，都老夫老妻你還這麼誇獎我，我都不好意思了。」

  羅晴樂出聲：「你還會不好意思？」

  馮正明：「會啊，我現在都這麼低調，都不怎麼拋頭露面了。」

  羅晴：「怎麼？你還想去當明星？」

  馮正明：「當明星還是算了，我還是當廚師更開心。」

  羅晴：「可你已經算是明星，那麼多人都崇拜你，大家都覺得你是一個小廚子的草根逆襲傳奇。」

  馮正明：「哪有什麼傳奇，你是知道的，我也是一步一步幹起來，也多虧了有你和師兄他們幫我，不然我哪裡能做這麼大生意？」

  羅晴：「我知道，我們都知道，所以我們更相信你，更支持你。」

  (本章完)

  （還有更新耶）