第1020章 探店白水羊頭

  第1020章 探店白水羊頭

  馮正明自然是不打算參與京城店裡的招聘工作。

  更不想去接觸京城招聘的人員。

  畢竟京城兩家店是交給五師兄和呂重山去負責。

  如果他過多的參與，過多接觸招聘的人員。

  可能會讓五師兄和呂重山之後不好管理。

  哪怕是孫洪成，馮正明也是向他直接表明了態度，他是自己五師兄店裡的人，任何事情都需要先經過自己五師兄。

  孫洪成也看出了這層關係，所以他自然是點頭答應下來。

  「我知道了主廚，那我回頭讓他到店裡正常應聘。」

  馮正明：「正常應聘是對的，我的任何一家店，可不是隨便什麼人都能進的。」

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  孫洪成點頭：「明白，我會讓他好好準備。」

  馮正明看向五師兄：「五哥你多費心。」

  曹志國點頭：「放心，我肯定會嚴格進行考核。」

  馮正明又看向呂重山：「重山你那邊也可以招收一些京城的學徒，該怎麼招聘，你自己決定，重點是要老實肯干，吃不了苦的不能要。」

  呂重山：「放心師父，我知道。」

  孫洪成看到馮正明只是跟自己五師兄和呂重山說。

  他心裡多少也是有那麼點失落。

  不過孫洪成也明白，自己在馮正明這裡算是合作夥伴。

  暫時他還沒有體現出自己足夠大的價值。

  看似他很拿手的烤鴨，可實際上也被馮正明做了一些改良，才能在店裡賣的更好。

  所以孫洪成要想更加被馮正明信任，確實需要拿出更多的本事。

  這場小會開完了，晚上大家也一起吃了頓飯。

  等回到酒店房間後。

  羅晴才向丈夫說起孫洪成。

  「你沒有讓孫洪成推薦的朋友直接進店裡，會不會讓他有什麼想法？」

  馮正明：「放心，他不會有太多想法，他進了店裡就應該明白，自己的定位沒有他當初想像的那麼不可或缺。」

  羅晴有些不解：「你不是要在京城分店裡做烤鴨，怎麼現在烤鴨師傅不重要了？」

  馮正明：「孫洪成的手藝不是不可替代，這點他自己心裡清楚。」

  羅晴：「你已經找到新的烤鴨師傅？」

  馮正明：「當然沒有。」

  羅晴更加不解：「那你還說他不是不可替代？」

  馮正明：「你覺得烤鴨的手藝，能難得住五哥嗎？」

  羅晴先是一愣，很快她徹底明白了。

  「好像確實是難不倒五哥，那你當初還要讓孫洪成進店裡？」

  馮正明：「因為我不希望五哥一個人什麼都干，五哥他是分店的掌勺大師傅，也是分店的管理者，怎麼能什麼都自己親自動手呢？」

  羅晴一想，覺得好像也對。

  「那還是需要孫洪成的。」

  馮正明：「孫洪成他性格上有點太軸，你沒聽五哥私下裡說嗎？他在後廚里跟其他廚師的關係都不好，他那個人啊，太過於倨傲了。」

  羅晴：「還真是，他在後廚里，跟別的廚師搞不好關係，這以後可怎麼在後廚里干？」

  馮正明：「所以啊，我今天也算是敲打一下他，讓他明白，自己在我店裡不是那麼重要。」

  其實馮正明現在分店裡，烤鴨的手藝五師兄是完全已經掌握了。

  而且最重要的是，店裡烤鴨的荷葉餅，是每天呂重山那邊做好送過去的。

  可以說，孫洪成在後廚就是烤個鴨子。

  他的性格上還一直比較倨傲。

  現在馮正明倒是明白，為什麼當初他在烤鴨店後廚待不下去。

  他這樣的性格，恐怕當初在烤鴨店後廚里，也是經常表現出對別人不服氣。

  你一直高傲看不起別人，人家又不是你爸媽，憑什麼要順著你？

  處理不好後廚里人際關係，很自然會讓孫洪成在後廚待得不舒服。

  羅晴：「那你覺得，他能改嗎？」

  馮正明：「改他肯定還是會改的，今天他後面說，會讓朋友好好準備應付五哥考核，看得出他自己也意識到自己問題。」

  羅晴不禁笑了：「改了還是好同志。」

  這個時候，女兒突然插話：「改了就是好孩子。」

  這話讓馮正明和羅晴相視一眼，然後都笑了起來。

  馮正明把女兒抱起來：「我們家悠悠說的對，改了就是好孩子。」

  馮暖悠：「爸爸，是不是誰做錯事情，不是好孩子啦？」

  馮正明：「對啊，別的孩子不像是我們家悠悠這麼乖，總是會做錯事情。」

  聽到爸爸誇獎自己乖，馮暖悠自然是非常高興。

  「嘻嘻嘻，爸爸最好啦。」

  看到女兒抱著丈夫誇獎「爸爸最好」，還去親了丈夫一下。

  羅晴在一旁不禁是有那麼點吃味。

  「呦呦呦，看看你們父女倆，就是這麼親熱。」

  馮暖悠很乖巧，伸出小手過去抱住媽媽。

  「嘻嘻嘻，媽媽也最好啦。」

  羅晴撇撇嘴：「那是媽媽好，還是爸爸好？」

  馮暖悠面對這樣的問題，很明顯已經不是第一次被問。

  她幾乎立刻說：「都好呀，爸爸媽媽都是最好的。」

  馮正明笑著摟住妻子：「你不要總是問女兒這樣的問題，爸爸媽媽肯定對女兒來說都好嘛。」

  馮暖悠立刻學著爸爸的話：「媽媽不要總問悠悠這樣的問題啦。」

  「哈哈哈……」

  女兒學話樣子，讓馮正明和羅晴忍不住齊聲笑起來。

  有女兒這個小開心果，真的是讓馮正明和妻子無論什麼時候總能很開心。

  而且女兒也是夫妻倆的小小幸運星。

  比如在幾天後，馮正明拿到了一些景點附近小店的信息。

  他和妻子帶著女兒就選了一家去。

  一開始進門，店家認出了馮正明，沒有給他好臉色。

  大概是覺得，馮正明的分店開在附近，導致他家的生意變差。

  不過在馮暖悠出面後，店家很快被小萌娃逗樂了。

  然後店家給馮正明上了一份白水羊頭。

  看到店家上桌的白水羊頭，讓馮正明立刻起身恭敬地向店家行禮。

  「真是不好意思，是我們冒昧了，沒想到您是真正的手藝人，我們不該這樣冒昧登門。」

  店家擺擺手：「馮狀元不用客氣，這手藝現在還真不算什麼了，現如今時代不同了，願意吃這一口的人也不多了。」

  馮暖悠看到上桌的盤子旁邊，還擺放著一個牛角，小姑娘不禁有些好奇。

  「爸爸這個是幹什麼的？」

  馮正明摸摸女兒的頭：「你可以問問爺爺。」

  馮暖悠看向店家爺爺：「爺爺這個是幹什麼用的呀？」

  被小女孩問，店家溫聲細語給出解釋。

  「這個啊，裡面裝的是椒鹽，你看這有個孔，吃這個羊頭肉的時候啊，通過這個小孔把椒鹽撒上去，這樣就有滋味了。」

  看著店家爺爺拿起牛角來，輕輕在肉片上晃了晃。

  馬上從角尖上小孔，倒出來很小粒的東西。

  「哇，這個好，好厲害。」

  馮暖悠是真的覺得很驚奇。

  看著店家嫻熟的手法，馮正明不禁感嘆：「這樣的手藝，不該消失掉，還是應該繼續流傳下去。」

  店家聽了也是有些無奈：「沒辦法，我會做的只有這羊頭肉，現在大家可選的太多，也就沒人在意這點小手藝。」

  馮正明夾起一片非常薄的羊頭肉。

  這次連羅晴都覺得非常的驚訝。

  馮正明分給妻子和女兒嘗嘗。

  然後他也是做出解釋：「這是羊頭煮熟後扒下來的肉，這刀叫牛耳刀，方便片羊頭肉，用牛耳刀才能把羊頭肉片的足夠薄。」

  一邊吃著羊頭肉，一邊聽馮正明解說。

  讓羅晴和女兒都覺得很有趣。

  店家也聽著馮正明的解說，不禁對馮正明有點另眼相看。

  過去店家一直以為，馮正明這樣的全國烹飪狀元，也就是會做那些宴席菜，對自己這種街頭上的小吃形式的店不了解。

  結果聽馮正明說，店家甚至覺得馮正明比自己還要懂這白水羊頭。

  馮正明給妻子和女兒解說過後，他笑呵呵看向店家。

  「其實你的店裡，除了這白水羊頭之外，也可以做一些羊肉湯，還可以做炒羊雜，我覺得應該都會有人喜歡的，也符合你店裡的特色。」

  店家笑了：「馮狀元說的是，可是我不會做那些啊。」

  接著不等馮正明開口，店家又自嘲。

  「我也一把年紀，沒有能力再去學什麼手藝，自家孩子也不願意學我這門手藝，可能以後我家這白水羊頭也是就此消失了。」

  馮暖悠立刻嚷嚷：「不可以，不可以消失呀，這個好吃的，店家爺爺你要繼續做。」

  小姑娘的話，再次把店家逗樂了。

  「哈哈哈，你覺得好吃啊？那就多吃點，店家爺爺還能做，肯定還會繼續做下去的。」

  馮正明和妻子對視一眼，然後他比較開門見山向店家說明來意。

  店家聽馮正明說，他是來想要收購自己的這家老店，臉色也是陡然一變。

  馮正明這次早有預料，所以不等店家開口，馮正明先一步開口。

  「您別激動，聽我把話說完，我收購您的店，不是要改變您這家店，我是想要把您的這份手藝繼續傳承下去，保留你店的老招牌。

  如果您願意繼續干，我可以給您店裡股份，這家店我還交給您去做。

  我會派人過來幫您，把羊湯、羊肉、羊蠍子、羊雜之類都做出來，讓您這家店可以繼續傳承下去。」

  聽馮正明這番話，讓店家頓時陷入了一陣沉思。

  要說不想把手藝傳下去那是不可能的。

  店家因為家裡的後輩都不願意學，這些年一直都是自己一個人堅守。

  過去還有一些老主顧來，可是這幾年因為附近有景點了，好多遊客湧入到京城來。

  他這家小店開始也確實吸引到遊客進門。

  可在獵奇心過後，只有一個白水羊頭確實不足以吸引很多遊客。

  慢慢自家小店也是生意寥寥。

  這也更加讓家裡孩子們覺得，不跟自己學這手藝是對的。

  店家也是一臉無奈。

  馮正明低聲對妻子說了幾句。

  羅晴留下丈夫和女兒，自己起身走出店門。

  沒多久，羅晴提著一袋子燒餅回來。

  馮正明摸了摸燒餅：「不錯還是熱的。」

  羅晴：「對啊，我專門要了熱的。」

  馮正明把燒餅掰開。

  燒餅是正宗的京城芝麻醬燒餅。

  不過馮正明掰開後，看到裡面有白心笑了笑。

  「這手藝也是有點糙，裡面竟然還有這麼多白心。」

  店家看了一眼：「現在哪還有能把芝麻醬燒餅做好的店哦。」

  馮正明先把羊臉肉夾在燒餅里，先遞給買回來燒餅的妻子，又給女兒夾了一個。

  「所以我就是要把這些老東西給做好，要讓外地來京城的遊客，都能正兒八經的吃到當初京城該有的老味道。」

  店家驚訝地看向馮正明。

  「你，你真的要恢復京城的老味道？」

  馮正明點頭：「當然，京城是首都，是我們祖國的心臟，如果連祖國心臟的老味道都不能保留，那我這個烹飪狀元不是白拿了？」

  店家聽得也是有些熱血澎湃了。

  「好，好，人家都說馮狀元你是一個真正熱愛烹飪的人，過去我還不信，今天我信了，從你知道我這白水羊頭的細節，知道我這白水羊頭的吃法，我就知道你肯定是研究過各種烹飪。」

  店家一臉認真：「我願意把這家店轉給你，不過也希望你答應，要保留下我這白水羊頭。」

  馮正明：「當然會保留下來，這家店我可以給您股份，您還可以繼續留在店裡。」

  說到這，馮正明很是誠懇：「您還可以繼續經營這家店。」

  店家笑了：「不用，這家店，我這點手藝撐不下去，交給你，我願意把手藝傳下去，只要有人願意認真跟我學。」

  馮正明：「我會安排人，我可以親自一起跟著您學，一定要把這手藝傳下去。」

  這話讓店家更加高興，因為如果是教給馮正明，他明顯是更加放心。

  「謝謝，謝謝馮狀元。」

  馮正明：「不，應該是我謝謝您，您願意把手藝傳給我，那是我的榮幸。」

  接下來馮正明又和店家聊了一些，向店家了解了一些其他一些特色小店。

  店家也給馮正明介紹了，景點附近一些特色的老店。

  「要說過去，還有一家店非常不一般，店裡賣的是一碗爛肉麵，那可是京里的一絕，只可惜後來就不見了蹤影。」

  除了已經不見的爛肉麵，店家還介紹了京城比較出名的豬頭肉。

  「過去賣豬頭肉都是要不挑個紅柜子、白柜子，要不就是推著一個肉車沿街賣的，以前這邊也有一家店專門做，你們或許可以去那家店看看，好像是有一陣沒開張了。」

  馮正明向白水羊頭的老店家馬福成打聽清楚，心裡盤算著接下來要怎麼收其他小店。

  (本章完)

  （還有更新耶）