第1008章 烤鴨師傅找上門

  在拜訪京里的老師傅們過程中，馮正明會極力向老師傅們推薦自己五師兄曹志國。

  曹志國很清楚，小師弟這樣介紹自己，是為了讓自己以後在京里立住腳。

  所以曹志國也會表現的非常謙恭，說話的時候都會放低姿態。

  幾天下來，馮正明進京的消息已經在京城廚行傳遍。

  京城裡的各派廚師們，也都已經湊在一起討論起這個事情。

  對馮正明進京大家的看法大致分成三種。

  其一是不覺得馮正明有什麼威脅，大家都是做生意，你做你的生意，我做我的生意，你影響不到我的顧客群體。

  其二是覺得馮正明進京很具有一定的威脅，甚至會抨擊馮正明太具有擴張和侵略性。

  這部份人算是占了比較多，尤其是一些自己開店的廚師們。

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  他們認為，馮正明是個太過張狂的人。

  而且他的分店模式，對其他的小餐館和餐廳是一種巨大威脅。

  一旦讓馮正明成功在京里站住腳，會直接壟斷掉中下層的餐飲。

  其三是對馮正明進京表示歡迎，還想要嘗試要跟他進行一些合作。

  在第三類京城廚師里，有一位至關重要的人主動找到馮正明。

  這個人也是姓孫，名叫孫洪成。

  老家也是齊魯的，不過他已經幾代人都在京里出生長大了。

  他是直接找到馮正明還在裝修的店裡，通過劉勇剛的引薦才見到馮正明。

  見到馮正明，孫洪成開門見山說明來意。

  「馮狀元，我很敬佩你，希望可以跟您合作，我聽人說，你在京里開的分店裡，準備要做烤鴨，我自薦當烤鴨師傅，還可以幫你培訓烤鴨師傅。」

  馮正明打量了一番孫洪成，同樣開門見山：「不知道孫師傅你要什麼樣的待遇？」

  孫洪成發現自己的開門見山沒有震驚到馮正明，他自己反倒是被馮正明的開門見山給驚到了。

  一時之間孫洪成不知道該怎麼去回答馮正明了。

  然後馮正明笑了笑：「我看這樣，孫師傅既然這麼有誠意，而且你願意培訓烤鴨師傅，我給你京城一家店的一成股份，另外你的工資和掌勺廚師一樣。」

  說完給出的條件，馮正明看向孫洪成：「孫師傅覺得這樣可以嗎？」

  孫洪成徹底驚呆了，他怎麼也沒有想到，馮正明會給自己這麼好的待遇。

  他本來也就是想要比一般後廚里廚師高一點的工資。

  但馮正明一下子給了他掌勺廚師的工資。

  關鍵還給了他一成京里一家店的股份。

  孫洪成愣了一陣，回過神來問：「你，你都不看看我的手藝如何？就，就這樣要給我一成股份？要給我掌勺廚師的工資？」

  馮正明笑了：「孫師傅的手藝我已經有所了解，讓你來找我的老師傅也跟我說了你的情況。」

  孫洪成接著想到，馮正明進京第一時間拜訪了京里的老師傅們的傳言。

  他這才明白，馮正明為什麼要先去拜訪那些老師傅。

  京里廚行里的人都以為，他們可以輕鬆拿捏住馮正明。

  可他們終究還是小看了馮正明。

  他先去拜訪老師傅們，獲得老師傅們的認可後，再推進自己分店在京里的進程。

  這個時候，京里廚行其他人的看法都已經是影響不到他馮正明開店了。

  因為有了老師傅們的認可，馮正明可以在京里隨意開店。

  而且馮正明對老師傅們的尊重，也同樣獲得老師傅們的尊重。

  否則孫洪成這樣鬱郁不得志的年輕廚師，也不會被老師傅們推薦到馮正明這裡來。

  孫洪成可以說是京城烤鴨世家出生的。

  他祖上一直到他爺爺都是烤鴨師傅。

  他爺爺更是曾經在京城烤鴨技術大賽上，還拿到過一個獎的。

  只是孫洪成父親那一輩，沒有人願意學烤鴨這門手藝了。

  導致孫洪成的爺爺，只能是略帶遺憾把手藝傳給徒弟。

  孫洪成小的時候，經常在爺爺家裡玩，見到爺爺以前烤鴨的各種工具，他也是對那些工具充滿了好奇。

  後來，一次去店裡吃烤鴨的時候，見到店裡對爺爺的那份尊敬。

  更加是讓孫洪成第一次覺得，烤鴨師傅也是一個非常有面子的工作。

  只可惜，孫洪成爺爺身體不好，沒有等到孫洪成長大，跟著他學習烤鴨的技術呢。

  爺爺就先一步撒手人寰了。

  不過爺爺留給孫洪成一本他過去的筆記本。

  上面記著爺爺以前的一些烤鴨技術。

  孫洪成在成年後，得到了爺爺留給自己的筆記，也是開始了對烤鴨技術的學習。

  只是孫洪成要當烤鴨師傅的想法，沒有得到家裡人的認同。

  這一點和夏蕙的情況看似很像，但實際上還有些不同。

  夏蕙是因為本身是女孩子，所以家裡人不希望她一個女孩子當廚師，覺得太辛苦。

  可是夏家本身依舊堅守著手藝，還在努力培養後輩和徒弟學習孔府菜。

  孫洪成家裡，是他父輩幾乎都看不起烤鴨師傅這行當了。

  所以他自學了一些理論，要去店裡正式學習烤鴨技術的時候，家裡人是極力的反對。

  只不過家裡人的反對，還不是對孫洪成最大的打擊。

  他不顧家裡人反對，正式進後廚開始學習烤鴨後。

  很快他發現，一些店裡把烤鴨技術改的有點似是而非了。

  過去他爺爺筆記上記錄的一些重點，被不少烤鴨師傅都給摒棄掉。

  不少烤鴨師傅為了圖省事，很多細節都不再去追求。

  這讓孫洪成感到非常不解和憤怒。

  所以他後來甚至在後廚頂撞了其他的烤鴨師傅。

  自然，他頂撞了人家，人家就要藉機報復他，他也在後廚受到不少排擠。

  不過孫洪成之前也沒有在意，他依然是堅持用爺爺筆記方法做烤鴨。

  在學的差不多後，他從烤鴨店裡辭職，自己開了一家烤鴨店。

  想要用爺爺的手藝，公開向京里的一些烤鴨店發起挑戰。

  結果嘛？

  他來找馮正明了，也能猜到結果肯定是他一敗塗地。

  馮正明從一位在烤鴨店裡當過掌勺老師傅口中得知了孫洪成。

  他當即讓那位老師傅把孫洪成推薦到自己店裡。

  所以孫洪成來找自己，早就已經在馮正明的算計當中。

  對孫洪成的開門見山，馮正明自然也早有預料。

  眼見孫洪成一臉驚訝，不可思議地盯著自己看了半天。

  馮正明微笑問：「覺得滿意嗎？滿意的話，接下來你就可以準備來上班，我會安排人跟你學的，如果你覺得有誰比較好，願意收徒也可以，如果你覺得有誰不合你胃口，可以跟我五師兄說，會安排別人跟你學。」

  孫洪成真的是徹底驚到了，沒想到馮正明會給自己這麼好的待遇。

  要知道，這樣的待遇，恐怕能從那幾家烤鴨老店裡，挖來一個非常好的烤鴨師傅了。

  孫洪成忍不住問：「你就這麼信任我的手藝？」

  馮正明笑著反問：「你對自己的手藝沒有自信嗎？」

  孫洪成一愣，接著趕緊表示：「有的，我對自己的手藝有自信。」

  馮正明點頭：「那不就好了？你有自信的話，那就做給所有人看看，讓他們知道，你從自己爺爺那傳下的手藝，是要比他們厲害的。」

  孫洪成頓時一臉漲紅，他是真的非常激動。

  江成哲看到孫洪成的樣子，忍不住湊到曹志國的旁邊。

  「就是這樣，我當初也是被馮狀元的這話打動的，讓我死心塌地願意跟著他。」

  曹志國扭頭看向江成哲，接著咧開嘴笑起來。

  「是不是覺得，正明才是真正懂你的人？他會讓你有機會施展出自己全部的才華？」

  江成哲用力點頭：「就是這種感覺。」

  曹志國問：「那你覺得，現在你獲得了你想要的嗎？」

  江成哲沒有多少猶豫：「得到了。」

  曹志國笑了：「得到就好，正明他不是小氣的人，他願意把一些東西分享給所有人。」

  江成哲深以為然地點了點頭。

  可能只有真正跟在馮正明身邊，才會理解他能給你的東西是什麼？

  可不僅僅只是會給你更加高的工資，會毫不吝嗇把店裡股份給你。

  最重要的是，馮正明會給你一些社會地位。

  在行業中，讓你的身份和別人不一樣。

  這些東西，可能是多少錢也不可能買來的。

  其他一些大酒樓的老闆們。

  或許他們也會不吝嗇的給出高工資和待遇。

  平時的時候，老闆們也會跟你掌勺廚師相處的非常融洽。

  但在大部分老闆心裡，他們始終是看不起廚師。

  這一點是大部分廚師多少都會感受到一些。

  在馮正明這裡，因為他自己也是廚師，他會非常尊重廚師，是真正會和大家打成一片，並且甚至會親自下廚做菜跟廚師們分享。

  哪怕還是後廚里的學徒，也都會被馮正明尊重。

  像是現在的孫洪成，在和馮正明探討過後，已經徹底把馮正明視為知己。

  更是向馮正明保證，他會把烤鴨做好，也會幫忙培訓好新人。

  這一刻真正詮釋了，什麼叫「士為知己者死」。

  馮正明笑著：「不用急，我這邊兩家店還在裝修，你不用急著過來。」

  說到這裡，馮正明又把孫洪成介紹給自己五師兄。

  「這是我五師兄，之後京里的兩家店都是他負責，你有什麼事情可以直接找他，他會給你需要的一切幫助。

  另外你既然找到我，相信你肯定也是有一些需要，我先給你一個月工資好了。」

  孫洪成又是一愣，從來見到馮正明開始，他就一直被震驚到。

  馮正明給他的待遇實在是有點超出他本來想像。

  現在馮正明竟然也知道自己的難處，還要先給自己一月工資的。

  孫洪成是真的有點被馮正明這份慷慨驚到了。

  馮正明笑了笑：「不要驚訝，我給了你這麼多，你肯定要給我好好干，我兩家店的烤鴨可都指望你了，我必須要讓我店裡烤鴨，不輸給京城任何一家店。」

  這話讓孫洪成頓時回過神來：「您放心，我一定不會輸給他們。」

  馮正明：「別有壓力，他們畢竟是老字號，還是名聲在外的，我們呢，只需要把自己的東西做好，對得起上門的每一位顧客。」

  孫洪成一臉認真：「我明白，我會努力。」

  曹志國笑著開口：「小孫以後店裡烤鴨靠你，正明他可能之後要回滬城那邊，京城這邊你有什麼就直接跟我說。」

  孫洪成也畢恭畢敬向曹志國見禮：「好的曹師傅，以後還請多多指教。」

  曹志國笑了：「不用叫什麼曹師傅，以後叫我曹哥或者老曹都行。」

  孫洪成也跟著笑了：「好的曹哥。」

  有了孫洪成加入，馮正明對京城店裡烤鴨方面更有信心。

  接下來幾天，他和孫洪成專門去找了一些鴨子的供貨商。

  一開始對方表示，他們都是給幾家老字號大店供貨，肯定是不能給馮正明的店供貨。

  不過後來，馮正明也是找了一些關係。

  才算是把供貨方面搞定了，甚至價格上也都不算很高。

  孫洪成回來心裡多少還是有點不痛快。

  「他們給的價格，明顯比幾家大店要貴不少的。」

  馮正明：「不用生氣，幾家大店畢竟是他們的老主顧，而且大店用鴨子的量也大，所以他們給人家優惠價格很正常的。

  我們是新店，而且京里大部分人也都習慣去那幾家大店吃烤鴨的。

  我們需要先把東西做出來，做出一些口碑後，才好慢慢把顧客吸引來。

  有了足夠客源，我們用鴨子的量上去，也就好跟供貨商討價還價。」

  孫洪成聽馮正明這麼一番話，心裡似乎明白為什麼自己當初開店干不贏。

  跟馮正明相比，自己確實是像個初出茅廬的小學生。

  馮正明對待任何人都能保持和和氣氣。

  哪怕一開始鴨子供貨商是明顯看不起他，他也沒有任何的在意。

  這份喜怒不形於色的老辣，讓孫洪成心裡相當佩服。

  「對了你家裡的事情解決了？」

  孫洪成先是一愣，接著有些不好意思：「已經解決了，謝謝你給我預支的一個月工資。」

  馮正明：「不用跟我客氣，天下廚師本就應該是一家，相互幫忙是應該的，我可能過兩天就先走了，這邊還需要你和我五師兄多忙一忙。」

  孫洪成一臉認真：「好的主廚，我們一定把店開好。」

  （還有更新耶）