第969章 亮明底牌，正面破局（第二更，求訂

  次日，得知馮正明到來，本地廚師協會的一些人，還有和馮正明關係不錯的本地大師傅，也都紛紛找到酒店，來拜訪一番馮正明。

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  馮正明自然也是要應付一下大家，倒是也沒有任何的不適應。

  畢竟大家都是廚行的朋友。

  更何況馮正明在齊魯和滬城之外，第一家開到其他地方的分店，選擇了他們贛省，也讓贛省的廚行非常高興。

  在接待的酒宴上，馮正明也是非常開誠布公。

  「我這次過來開店，還是秉持我正魯興乾飯鋪分店的一貫方式，主打還是我的老四樣，把子肉、五香扒豬蹄、肘子、四喜丸子。

  當然除了這四樣之外，我們會吸取你們當地的一些特色菜，加入到我們店裡菜單上。

  所以可能是需要各位多多指教，給我們一些你本地非常出名的菜。

  我們分店的菜單上，肯定也是要出現的，最好是非常有你們本地一些普通人家常吃特色的菜。」

  聽完馮正明的話，讓當地的廚師們頓時面面相覷。

  良久還是一位贛菜的老師傅開口：「哈哈哈，馮狀元你這是過來跟我們搶飯碗啊？」

  馮正明：「張老師傅您客氣了，我這是過來學習的，我再利害，做你們當地的菜，肯定是不如你們當地廚師的。」

  當初和馮正明一起參加全國大賽的贛菜大師傅杜良生笑著開口。

  「哈哈哈，正明啊，你就別謙虛了，誰不知道你可是一個烹飪複印機，任何地方的菜，經過你的手，都可以完美的復刻出來，甚至比我們本地廚師做的都要好。」

  馮正明：「哈哈哈，杜師兄你這話真的是誇張了。」

  杜良生：「我哪有誇張？我可是知道，江成哲現在就在你那邊呢。」

  馮正明：「阿哲他在我那邊，剛好也是彌補我手藝上的不足。」

  杜良生：「你可別騙我們，我可是知道，江成哲當初很驕傲的，你如果不是能在手藝上讓他服氣，他怎麼可能甘願在你那邊跟著你干？」

  被這麼一說，馮正明確實也有點無法辯駁了。

  不過馮正明還是保持謙虛。

  「杜師兄，我說實話，我對用辣椒方面，確實不太行的，你要說一些不辣的菜，單純是從技法上來說，我確實可以做的很好，但加入辣椒我確實不太行。」

  馮正明更是直接認慫：「不瞞各位，我和我老婆都不太能吃辣。」

  這話讓在場的贛菜廚師們都笑了起來。

  熊老師傅更是笑呵呵：「沒想到啊，我們的狀元不能吃辣。」

  馮正明也不好說什麼，因為他確實不太能吃辣。

  不過熊老師傅都開口了，馮正明趁機也向他發出一些請求。

  「熊老師傅，不知道您能不能給我推薦幾位年輕廚師？要那種踏實肯乾的年輕廚師，我不可能一直留在這邊，可能這邊分店還是要靠本地的廚師。」

  聽到這話，熊老師傅笑呵呵看向在場其他廚師們。

  「你們怎麼說？要不要給我們的狀元推薦推薦？」

  在場的大師傅們面面相覷，還是杜良生笑呵呵開口。

  「正明，你都開口了，我給你推薦一個人，是我老婆的侄子，剛從職校畢業，在我那邊後廚里當學徒實習。」

  馮正明聽了這話，看向杜良生，眼神裡帶著一絲疑惑。

  他覺得杜良生應該很了解自己，知道自己在後廚是不會講情面。

  別說是杜良生妻子的侄子，就是杜良生的兒子，進了馮正明店裡後廚，他也絕對會嚴格對待。

  杜良生也猜到馮正明的想法。

  「正明當著我師父的面，我也就不瞞著你，那小子從小就比較調皮，不過他是真的會服氣一些有本事的人。

  本來我是不想管他的，但是我老婆弟弟和弟妹上門求了我好幾次。

  我就把他安排到我們這邊職校去學個手藝。

  結果學完了，他爸媽又到我家求我，希望我可以收他當徒弟。

  最後我也是擰不過，就讓他先進後廚當學徒，跟著我學學看。」

  馮正明聽到這微笑：「杜師兄是管不了他，希望讓我幫你管教管教？」

  杜良生有些不好意思：「正明你要是覺得不方便，那就算了，當我沒說。」

  馮正明倒是沒想到，杜良生會當眾說出這些話。

  按說這種事情，他是可以私下裡找馮正明說。

  他這樣當眾說出來，恐怕他老婆侄子確實給他帶去不小的麻煩。

  馮正明想了想：「這樣吧，等我這邊分店開業，可以讓他來試試工，如果能通過我的考核，可以先進後廚當學徒。」

  杜良生：「謝謝馮狀元。」

  在杜良生開口後，其他幾位本地大師傅也紛紛推薦一些人給馮正明。

  他們推薦的人，也都和杜良生一樣，都屬於學徒。

  對此馮正明完全不在意，他原本也只是客氣一下。

  畢竟自己要在人家這邊開店，還是要給本地廚師同行足夠尊重。

  所謂先禮後兵。

  自己已經主動讓你們推薦青年廚師，是你們自己不願意推薦。

  接下來他可以用自己的辦法解決人手問題。

  在這頓飯後，熊老師傅還是單獨和馮正明聊了幾句。

  「正明人手的問題，如果你確實有需要的話，我可以給你推薦幾個年輕廚師。」

  馮正明微笑：「不用了，我可以公開招聘。」

  聽這話，熊老師傅盯著馮正明看了一會。

  「行，還是希望您能手下留情。」

  馮正明自然明白熊老師傅這話的意思。

  熊老師傅是擔心馮正明下手太重，讓本地其他廚師招架不住。

  馮正明笑了笑：「您放心，我只是來這邊開一家分店，不會來開酒店和餐廳的。」

  熊老師傅聽這話，自然是鬆了一口氣。

  他之前確實擔心，馮正明真要來開酒樓或者是高檔餐廳，對他們當地的餐飲業會有不小的衝擊，導致本地一些廚師壓力太大。

  和別人不同，熊老師傅還是相當有眼光。

  他很清楚，馮正明真想要把他們當地贛菜做好，不是辦不到的。

  甚至就像是他手底下那些其他菜系的青年廚師一樣。

  馮正明只需要進行一番鼓動，贛菜的一些青年廚師也會主動選擇幫他。

  熊老師傅真正擔心的就是，青年廚師都跟了馮正明。

  不過馮正明不準備開酒樓和高檔餐廳。

  熊老師傅覺得，贛菜的一些青年廚師選擇到馮正明店裡學習，那麼對贛菜以後的發展也是會有很好的促進作用。

  馮正明差不多能猜出熊老師傅和本地大師傅們的一些心思。

  說到底他們還是會有一些地方上的保護思想。

  不希望自己守著多年的手藝，受到更多來自別人的衝擊。

  可以說他們是過於保守，但他們對自己菜系保護傳承的心思，倒也還是值得尊重。

  「您放心，我公開招聘，吸引來你們贛菜的青年廚師，也還是會儘可能讓他們以贛菜為主，將來他們在我店裡學到東西，要自己出去開餐館。

  還是回到你們當地一些知名的酒樓和餐廳去，我也都不會阻攔他們的。」

  聽完馮正明的這話，熊老師傅愣了一下。

  接著他嘆了口氣：「馮狀元啊，你還真是當之無愧的狀元，是我這個老頭子太過迂腐，沒有你的眼界和格局。」

  馮正明微笑：「您不要這麼說，您一生都堅守贛菜，您是為贛菜的傳承發展做了極大貢獻，這一點沒有人可以否定您的。」

  熊老師傅聽馮正明的話，他心裡多少是有些不好意思。

  和馮正明告別後，熊老師傅獨自一個人返回。

  馮正明也是一個人回到酒店房間。

  妻子帶著女兒正等著他回來。

  看到他回來，妻子站起身：「怎麼樣？」

  馮正明看到妻子急切的樣子，走過去讓妻子先坐下來。

  「好啦你不要激動，接下來我們可以放手去做了。」

  聽丈夫這話，羅晴短暫愣神幾秒，然後她頓時笑了起來。

  「哈哈哈，好，好，我就知道他們沒有你這樣格局，肯定不願意出人幫你的。」

  馮正明看妻子大笑的樣子，也跟著笑了笑。

  「意料之中吧，畢竟不是每個地方的廚師都願意讓外人來主導他們，所以他們不願意出人手支持我也是正常的。」

  羅晴笑了：「你無論是去哪，人家都不會主動幫你的。」

  馮正明：「這樣也好，我們放手去做，也不擔心會得罪誰。」

  羅晴：「本來嘛，我們就是過來做生意的，有什麼得罪不得罪的啊？」

  馮正明：「我不一樣，我是他們都承認的全國狀元，還是要給他們那個面子，要先禮後兵。」

  羅晴：「沒錯，先禮後兵，給了他們面子，接下來也別怪我們下手狠。」

  馮正明看妻子的樣子，親吻了一下妻子額頭。

  「你這次受了委屈，我一定會幫你出這口氣。」

  羅晴：「我才不怕他們，就是覺得他們做的不對，明明自己人做錯事了，不是想著主動認錯，還要搞小動作。」

  馮正明：「哈哈哈，畢竟對他們來說，我們是外人。」

  羅晴：「那就要讓他們知道，我們一家分店也能打他們全部。」

  看到妻子鬥志昂揚，馮正明自然是要給妻子爭回這個面子。

  接下來，馮正明效率非常迅速。

  在贛省的省會城市市中心的繁華大街上，租下了一個非常寬敞的上下兩層鋪面。

  接著就是找到當地的施工隊，迅速進行了裝修。

  裝修的過程中，馮正明直接在當地的報紙甚至是電視台上做GG，公開向所有人告知他馮正明來這邊開分店了。

  並且公開進行人員的招聘，甚至是直接招聘後廚的青年廚師。

  在招聘的GG上，馮正明還專門寫明了。

  「有贛菜基礎的青年廚師優先。」

  這麼一條，真的可以說向所有人亮明了。

  我馮正明來開分店了，而且我還要挖你們贛菜的優秀青年廚師到我店裡來。

  招聘GG發布後，很快就吸引來大量本地贛菜青年廚師。

  馮正明也是很認真進行一些理論和實踐的檢驗。

  他也知道，這其中肯定會有其他一些大師傅派來的人。

  所以在檢驗的過程中，馮正明會相當直白說清楚。

  「進了我店裡，我希望你們都能認真的把菜做好，我這個人其他問題我都可以容忍，但是我絕對不會容忍後廚出現任何問題。

  我不管你們過去是怎麼幹，也不管你們是誰的徒弟，在我馮正明的後廚，你們都一樣。

  如果誰出了問題，我就只會找誰，不但會開除你們，還會讓你們賠償我的損失。」

  先是給一番大棒，讓來應聘的青年廚師明白他不好惹。

  緊接著馮正明再給應聘青年廚師們一些好處。

  「想必你們也清楚，在我的店裡，你們會得到更好的待遇，我能給你們的工資，肯定是當地最高的，而且你們和我其他分店後廚里的廚師學徒一樣，都有機會參與培訓，也可以獲得從乾飯鋪調去酒樓和餐廳的機會。」

  工資待遇可能都不是最吸引青年廚師們的。

  但可以有機會調去酒樓和餐廳，這是最吸引每一位應聘青年廚師的。

  他們還是很清楚，馮正明口中的酒樓是匯泉樓，而餐廳是那家已經全國出名的老洋房餐廳。

  在國內大部分廚師看來，馮正明滬城那家老洋房餐廳，絕對是全國最頂尖餐廳。

  那裡已經不單單是一家餐廳，是真正中餐美食藝術的殿堂。

  如今各地一些廚師如果有機會去滬城，都會想辦法去老洋房餐廳見識見識。

  幾乎所有見識過的廚師們，都只有一種評價。

  「真是一家天花板級存在的餐廳。」

  老洋房餐廳每道菜，如同藝術品般的烹飪，讓老師傅和大師傅們是真的挑不出毛病。

  已經有一些地方，開始有人想要嘗試模仿了。

  但廚行和餐飲界都覺得，不可能有人可以模仿出馮正明那家餐廳。

  也因此，對任何有追求的青年廚師來說，能進入那家老洋房餐廳後廚，絕對是自己職業高光時刻，哪怕只是去培訓一下，也足夠值得吹噓。

  所以，在馮正明亮出他的底牌後，應聘的青年廚師全都把其他心思拋之腦後。

  給自己的師父當臥底？難道師父能比馮狀元更厲害？

  （還有更新耶）