第915章 評審開始前

  程國勝對這次齊魯酒樓推薦指南還是相當重視。

  現在的程國勝也算是已經認了，知道自己不是馮正明的對手，只能乖乖認同馮正明這個會長，也只能認可他的評判。

  雖然他的幾個投資人多少對程國勝的這份認命頗有微詞。

  「程大廚，你怎麼能就這樣認了？馮正明能搞那個推薦指南，我們其實也可以搞一個。」

  程國勝很直白：「我們搞？我們憑什麼？」

  不等投資人回話，程國勝比較直接地問他們。

  「我現在魯菜優秀大師傅的名頭，都是人家給的，我們有什麼資格去搞酒樓推薦指南？

  就算是你們加大投資，給更多的錢，你們覺得自己能請的動我的那些師伯、師叔嗎？

  有那功夫，還不如把我們聚賓園好好經營好，把我們不足的地方好好改進一下，爭取能夠在酒樓推薦指南上嶄露頭角。」

  程國勝的話確實讓投資人們無法辯駁。

  

  不說馮正明自己所取得成就。

  至少如果沒有他，可能廚師這個行業很難獲得如今的重視。

  看似很多人都在關注廚師，關注各地的餐館和酒樓好壞？

  實際上，這還是因為馮正明總是不斷進行宣傳。

  他一次次向所有人發出各種的宣揚。

  讓越來越多人才會關注到廚師的手藝，也關注到一家酒樓和餐館菜的好壞。

  因此，馮正明可以一呼百應，讓老師傅們幫他當專業評委。

  他還能篩選出一些關注美食的熱心群眾參與評判。

  換做是程國勝的話，恐怕就不容易讓所有人都聽從他的安排。

  更加不要說，讓大眾認可他們給餐館和酒樓的評分。

  程國勝一臉嚴肅向他的投資人們最後說。

  「既然馮正明的推薦指南已經獲得很多人認可，那我們就必須要進入推薦指南，讓馮正明親自給我們頒發推薦指南的認可牌子。

  到時候，有了馮正明那位狀元的認可，我們聚賓園的生意肯定會好起來。」

  這段時間，聚賓園的生意確實要差上一些。

  雖然還是有固定一些商業宴請主動到聚賓園訂座。

  也有不少外地來泉城玩的人，慕名專門到聚賓園吃上一頓好的。

  但相比較聚豐德、泰豐樓和匯泉樓的話，聚賓園明顯是要差上不少的。

  當然這也和聚賓園裡，程國勝他們堅持走高端路線。

  大部分的菜品均價要比其他酒樓高有關係。

  可說到底，還是聚賓園現在的聲望沒有完全能超越其他泉城酒樓。

  程國勝這次很有野心，希望聚賓園可以藉此揚名。

  聚賓園獲得各方面綜合得分的高分。

  那麼也就可以打破一些人對聚賓園的成見。

  所以程國勝的想法是：「這次無論是對評委，還是其他的顧客，我們都必須要做好服務，菜品的品控也必須要嚴格。

  要讓無論是什麼樣的顧客進入我們店裡，不會出現那種望而卻步的情況。」

  投資人有些奇怪：「為什麼會有人望而卻步？我們也沒有阻止大家進門吃飯吧？」

  「就是，還是他們自己，會在心裡覺得好像不適合來聚賓園吃飯。」

  「可能是很多人自己覺得吃不起聚賓園，所以選擇不來。」

  「但我們的價格並不算高，也是有一些相對便宜的菜。」

  程國勝：「所以我們也要跟馮正明學習，要推出更多平價菜單，要讓顧客敢上門，無論是誰進聚賓園都應該獲得尊重。」

  對程國勝這個說法，投資人們倒也算是比較認可。

  他們幾個聚賓園投資人，也通過他們自己渠道，得知馮正明在滬城的行為。

  知道了馮正明在滬城買下一棟老洋房，準備要在那棟老洋房裡，經營起一家高端的私房餐廳。

  馮正明的這番設計，不要說是在滬城，在全國也是極為少見和大膽。

  或許也只有京城某些隱秘的私房菜館，才能和馮正明老洋房內私房餐廳設計相比較。

  程國勝聚賓園的幾個投資人，是真的很佩服馮正明的那份膽量和氣魄。

  滬城那樣一棟老洋房價格上可真是絕對不低。

  所以馮正明光是買下那棟老洋房應該已經花費不少錢。

  後續的各種修繕，也是一個要砸錢進去的大工程。

  程國勝的這些投資人，他們自然還沒有那個魄力去那麼做。

  當然這背後也有他們對程國勝手藝的不那麼自信。

  程國勝做魯菜肯定是沒話可說。

  但他和馮正明比較起來，確實很難像是馮正明那樣，有太多突發奇想的點子，更加無法能把其他菜系進行融合。

  這也是為何投資人讓程國勝回到泉城，繼續經營他過去的聚賓園。

  不管怎麼說，聚賓園是程國勝工作半生的地方。

  他對聚賓園還是有感情。

  而且只要他肯下功夫，投資人覺得程國勝做的魯菜肯定不會差。

  事實也確實證明，程國勝的魯菜手藝確實很利害。

  現在聚賓園算是全都靠著程國勝手藝在支撐。

  接下來幾天，聚賓園迅速做出一些調整。

  程國勝照搬了馮正明的策略。

  不光是接待那些有錢人，也不只是在聚賓園做高端菜品。

  開始接地氣一樣，讓聚賓園推出更加大眾的菜品。

  更是打出了平價飯菜的口號。

  這一招確實效果不錯，很快為聚賓園吸引到一些普通顧客。

  哪怕是普通的顧客，按照程國勝的要求，服務人員也必須要笑臉相迎。

  無論對方是不是要在聚賓園吃飯，也不能對顧客有絲毫的歧視。

  聚賓園這樣改變經營策略，還真就吸引到了不少顧客。

  聚賓園口碑也是很快獲得了不小的提升。

  馮正明得知消息，還是挺佩服程國勝能這麼快做出改變。

  「看起來程國勝是吸取了之前的教訓，知道不能單純只是做高端餐廳，要讓餐廳更加接地氣一些，接受更多人的檢驗。」

  羅晴反倒有些奇怪：「這次程國勝為什麼會轉變這麼快？」

  馮正明笑了：「他想讓聚賓園登上齊魯酒樓推薦指南，還想要一個比較高的排名。」

  羅晴問：「你會給他嗎？」

  馮正明：「當然會，只要他能通過評委們的評判。」

  羅晴：「你不怕他成了匯泉樓的最有力競爭對手？」

  馮正明：「這有什麼好怕的？多點競爭對手是好事，我們在滬城不是一直都有很多競爭對手？」

  羅晴：「有嗎？我怎麼覺得你在滬城能輕易拿捏其他的餐館和酒樓呢？」

  馮正明大笑：「哈哈哈，不能這麼說，其他餐館和酒樓也都是有他們的過人之處，我們也有很多要向他們學習。」

  說到這裡，馮正明又把話題轉回到齊魯的各大酒樓。

  「在齊魯，能進入推薦指南的酒樓，其他城市幾乎也就一兩家，有些城市甚至只有那麼一家。

  泉城和島城兩地算是占據了大部分酒樓名額，所以這次我們評審，也是要給各地酒樓一個標杆，讓他們都能更好的經營好自己酒樓。」

  羅晴大概明白丈夫的心意。

  馮正明這次之所以在滬城和齊魯分別推出兩地的酒樓推薦指南。

  目的是為了讓兩地大部分酒樓，都能有一個標準去經營。

  這個標準可能以後還會向全國各地推廣。

  帶動全國各地酒樓和高檔餐廳各方面的提升。

  在馮正明看來。

  「國內的標準不明確，導致很多酒樓和高級餐廳都顯得有些亂七八糟，好像是隨便堆砌各種進口的高昂材料，就可以算是高級了。

  可是那樣的做法，忽略了一道美食中廚師所付出的心血。

  同時也忽略了客人在一家酒樓和餐廳里體驗感受。

  更像是由個別的一些人定義了，告訴我們哪些東西貴？哪些東西再好吃也賣不上價。」

  馮正明一臉嚴肅：「這是不對的，任何一位認真把菜做好的廚師，都是應該獲得尊重的。」

  羅晴：「所以你評判標準里，會單獨把『色香味器型』這些提出來評分，是單純從廚師的手藝上給出評分？」

  馮正明：「是的，廚師們的心血應該獲得足夠重視。」

  羅晴算是明白了：「難怪程國勝他們都會支持你。」

  馮正明微笑：「他們支持我，是我尊重了他們的努力，同時我也給了他們可以成名的機會。」

  羅晴：「可不是嘛，你這個全國狀元，還有那些老師傅們給他們背書，只要能上推薦指南了，他們的店都將會獲得很好人氣。」

  馮正明：「哈哈哈，還是我老婆懂我，這就是我的想法。」

  羅晴：「少在這誇我，你做的這麼明顯，誰能看出來呢？」

  馮正明：「大家都能看出來？」

  羅晴：「當然，你看他們的準備就知道了，都明白你的用意，都想要爭取可以上第一期的齊魯酒樓推薦指南。」

  馮正明：「哈哈哈，可是註定大多數酒樓可能上不了。」

  羅晴問：「為什麼？就像是你說的，齊魯酒樓也就那麼多家，其實都上推薦指南也沒關係吧？」

  馮正明搖頭：「當然有關係，我們必須要推出標準，既然要推出標準，肯定要全都按照標準來，不符合標準的肯定不能上。」

  羅晴撇撇嘴：「你這樣的話，又是要得罪不少人。」

  馮正明笑呵呵：「得罪人怕什麼？只要對魯菜以後的發展有好處就行。」

  這個時候，司徒爺爺進門來：「正明說得對，得罪人怕什麼？只要對魯菜發展好就行。」

  聽到司徒爺爺的聲音，馮正明和羅晴一起看向門口。

  看到兩位爺爺一起走進門來。

  「司徒爺爺、爺，你們怎麼來了？」

  馮宗嘏：「這不是過來看看你，這段時間你跑省里各地，也挺忙的，聽說你從外地回來，我們就過來看看你。」

  馮正明迎上前，讓兩位爺爺在家裡客廳坐下來。

  「讓司徒爺爺和爺你們為我擔憂，是我不好。」

  司徒爺爺笑呵呵擺擺手：「看到你一心為魯菜的發展奔波，我和你爺還是很欣慰。」

  馮宗嘏：「對，我們很欣慰，正明你始終沒改變你的堅持。」

  馮正明問：「爺、司徒爺爺你們準備好和我師父他們一起去探店嗎？」

  兩位爺爺相視一眼，然後一起點頭答應。

  「準備好了，我們其實不專業的，跟你師父他們一起探店是不是有點拖後腿了？」

  「是啊，老顏他們都更加專業，我們兩個老頭子跟著探店打分，好像是顯得沒那麼專業。」

  馮正明：「司徒爺爺、爺，就是要你們不那麼專業，要能用你們最直觀的感受去評判一家酒樓的好壞。」

  馮宗嘏：「你讓我們用最直觀感受去評分，是不是顯得兒戲？」

  司徒爺爺倒是很快理解馮正明的這個安排。

  「正明是希望我們從魯菜最傳統的方面去評分吧？」

  馮正明點頭：「是的，我希望司徒爺爺、爺你們能從傳統魯菜角度去評分。」

  接著他又介紹，他另外安排的兩組評審人員。

  「還有另外兩組評審，他們是各行各業的很普通顧客，就是要讓他們可以從最直觀的角度去評分，可以更加客觀把在酒樓的體驗通過分數展現出來。」

  馮宗嘏：「這樣是不是有些太主觀？」

  司徒爺爺：「確實很主觀，所以正明才會安排三組人分別進行探店評分。」

  馮正明：「對，三組人分開評分，最後取一個平均分數。」

  爺爺：「這樣的話，確實已經算是很公平。」

  馮正明把自己已經向廚師總會那邊報備後，專門定製的評分牌子和獎盃拿出來給兩位爺爺看了看。

  「這些是樣品，到時候會把上了推薦指南的酒樓，名字都刻在上面。」

  看到馮正明拿出來準備好的獎牌和獎盃，讓兩位爺爺覺得他還真是非常用心。

  「正明你這個做的還真是很好啊。」

  「設計的非常漂亮，到時候被那些店掛上了，會給他們帶來更多顧客。」

  馮正明：「只希望掛上這獎牌，獲得了獎盃後，酒樓能更好把魯菜做好，把我們魯菜給發揚傳承好。」

  當馮正明一切都準備妥當，自己兩位爺爺和師父他們老師傅，正式開始了探店評分。

  泉城和齊魯各地的酒樓，一時之間全都認真準備，等待著評審到來。

  （還有更新耶）