第871章 賽前最後籌備（第二更，求訂閱）

  夏振南走到自己父親身邊，夏老師傅也是向侯師傅在內的一眾大廚們介紹了他。

  「這是我不成器的兒子，現在夏家的孔府菜已經是他接手了。」

  被父親這麼介紹，侯師傅和京城來的評委，都紛紛很客氣和夏振南握手認識。

  馮正明也把夏振南介紹給科夫曼。

  科夫曼和夏振南握手，聊起關於孔府菜脫骨技法的事情。

  馮正明在旁邊幫忙翻譯，夏振南有些驚訝科夫曼一個海外廚師竟然和自己探討脫骨技法。

  過去夏振南一直覺得，海外很多廚師都只是徒有其表。

  所謂的西餐看著好看，實際上並沒有多少烹飪技法在其中。

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  現在跟科夫曼聊了之後，讓夏振南意識到自己的眼界確實太窄了。

  原來科夫曼這樣的西餐名廚，他們也都是講究烹飪技法。

  而且科夫曼竟然也很懂各種烹飪技法。

  相對而言，夏振南反倒是對西餐很多技法並不了解。

  好在有馮正明在旁邊幫忙翻譯，馮正明還會用中餐里一些技法，去解釋一下西餐的技法。

  這倒是讓夏振南並沒有出醜，也跟科夫曼交流的很好。

  等到和科夫曼聊完，在馮正明陪同科夫曼夫婦先離開。

  夏振南回到自己父親身邊。

  「爸，正明還真是利害啊，他不但是懂外語，能用外語和那位國外廚師交流，還能把對方說的一些西餐技法，用我們魯菜技法進行解釋。」

  夏老師傅看向兒子，笑了笑：「很多東西都是觸類旁通，這一點上，沒有幾個人能像是正明那樣做的那麼好。

  你現在也應該明白，為什么小蕙和小燁都願意留在他的店裡吧？」

  夏振南點頭：「感覺能跟在正明身邊學習，廚藝確實能獲得更大的提升。」

  夏老師傅感慨：「要不都說他的狀元含金量足夠高呢？」

  夏振南也是心服口服。

  「他這個狀元含金量確實高，關鍵總覺得他一直還在學習，把各地菜系的優秀點，甚至是國外菜系的優秀點都在好好學習。」

  夏老師傅：「是啊，這樣一直沒有放棄學習的人才會越來越強。」

  稍微停頓一下夏老師傅說：「這次正明幫我們宣傳孔府菜，之後可要好好感謝他。」

  夏振南點頭：「對對，確實應該好好感謝他一下。」

  馮正明沒有在意夏家是不是會感謝自己。

  他陪同科夫曼和評委們一起，又是對比賽現場進行參觀。

  算是最後詳細的看一看現場的布置。

  比賽現場，JN市里和曲阜當地都給予很大支持。

  當然馮正明和贊助商也出資，專門對現場的灶台布置，以及各種食材的調運做了很多的安排。

  保證了現場能提供足夠灶台給比賽廚師，還有各種原料的供應也很充足。

  這方面，在島城的三叔和顧志成都幫了忙。

  從島城那邊的港口，運過來不少海貨。

  有一些還是通過在島城源文子幫忙，從海外採購來的一些食材。

  可以說這場比賽，馮正明的一系列安排，讓人看著就覺得無懈可擊。

  又是要對比之前的第四屆全國烹飪技能大賽。

  兩相對比，再次顯得第四屆全國烹飪技能大賽像個草台班子。

  明明在如今國內各方麵條件都更好的情況下。

  還能在很多方面做的明顯不如前面三屆。

  要知道第一屆的時候，國內那是什麼樣的一個環境條件？

  可是在那樣的情況下，第一屆全國烹飪技能大賽依然至今也會被所有人津津樂道。

  談起第一屆大賽，顏老師傅獲得的獎也是被認為很有含金量。

  就是因為不在乎食材是不是昂貴。

  烹飪技能大賽，關鍵點還是烹飪技能上。

  到了第三屆，馮正明的橫空出世，再加上邀請了港城、澳城甚至是寶島的廚師參加比賽。

  真的一下子拉高了所有人對全國烹飪技能大賽的預期。

  所以第四屆開始前，很多人都特別期待。

  結果沒想到，第四屆最終看似熱鬧，卻因為馮正明退出評委，導致被相當多人詬病，最終弄得有點草草收場。

  個人賽確實評選出大量菜品獎，可是也不再有馮正明那樣給人震撼創新菜品出現。

  京城的評委們也有些搞不懂，明明條件更好了，可用的材料也多了。

  怎麼就做好做不出馮正明那樣震撼所有人的創新菜？

  這次受邀來齊魯當這次比賽評委。

  讓一些京城評委似乎找到了原因。

  說到底還是基本功上的差距。

  沒有把傳統的手藝學好學紮實，光想著去創新，怎麼可能創新出東西？

  侯師傅心裡覺得，或許自己應該抽空去一趟滬城。

  要去馮正明滬城那家店裡看一看。

  見識一下馮正明能征服國內外的餐館是什麼樣？

  場地參觀後，對現場的布置，大家都是比較認可。

  覺得這樣大的場地里比賽，讓所有參賽廚師應該能獲得充分的發揮空間。

  侯師傅誇讚：「正明你這布置的可真好，看來以後全國大賽，也需要找你去商量商量，把比賽現場布置好。」

  馮正明：「侯師傅您客氣了，其實我這也是從全國大賽上學來的。」

  侯師傅：「你就不用謙虛，現在誰不知道你這個狀元是我們中餐代表啊？」

  「侯師傅我這真不是謙虛，這次現場布置，我真是根據全國大賽的一些布置改了改設計的，只是如今國內的經濟環境更好，這次比賽的贊助也比較充足。

  所以現場一些布置，我們也更細緻了，追求讓廚師和評委還有觀眾體驗都能好。」

  侯師傅笑了：「什麼時候你也贊助一下我們全國的烹飪技能大賽？」

  馮正明趕緊擺手：「侯師傅您可別笑話我，我哪裡能贊助全國大賽啊？」

  侯師傅：「看看，又謙虛了不是？你怎麼會不能贊助全國大賽呢？」

  不等馮正明開口，侯師傅接著主動代表評委們向他道歉。

  「之前全國大賽的事情，是我們做的不夠，現場比賽的安排沒有做好，還讓你差點蒙受不白之冤，希望正明你也不要生氣。

  如果正明你有時間，之後可以去京里，我們很需要你給我們多提提建議。」

  馮正明聽侯師傅這麼說，已經明白侯師傅的意思。

  這是希望自己去京里，和他們多多交流。

  並且可以參加一下京城評委的一些培訓，以後也可以成為國家級烹飪評委。

  當然侯師傅這麼說，也等於是代表京城方面向馮正明服軟。

  或者應該說是認輸了。

  知道很多理念上的東西不如馮正明。

  所以京城的評委們向馮正明認輸。

  希望馮正明可以加入，建立一套更加完善的評審體系。

  馮正明微笑答應：「侯師傅放心，我肯定會抽空去京城學習，雖然我手藝上可能已經不差，但是一些理論知識上我還是差一點。

  有機會我一定會去京城好好學習，把自己的理論知識也提高提高。」

  侯師傅笑了：「好的好的，我們歡迎正明你去的。」

  其他京城評委也都是同樣笑著表示歡迎。

  確定好場地，接下來就是廚師們比賽的安排。

  這方面馮正明也是要親力親為。

  還要跟參賽的100名廚師提前進行一些交流。

  交流會議上，評委們和參賽廚師也都是到場。

  馮正明比較直接：「各位參賽廚師，如果有什麼意見可以提出來。」

  這倒是又和大部分比賽不一樣。

  通常的比賽，一般也不會徵求參賽廚師的意見。

  基本上賽場如何布置，參賽廚師也就只能是遵守規則去做。

  現在馮正明讓參賽廚師們提出意見。

  廚師們也都面面相覷。

  良久，還是程國勝開口提出自己的意見。

  「馮狀元我們到時候是100人一起進行現場烹飪嗎？會不會有時間限制？我們必須要全程自己烹飪？還是允許我們帶上一些副手？」

  這些問題倒也是在場受邀40位名廚心裡的疑問。

  馮正明也是坦誠給出回答。

  「現場我們已經布置好，足夠各位100人在一起進行比賽，而且所有的食材供應也都是很充足，可以讓大家隨意的選用。

  比賽規則是每位廚師三道菜，也就是每天比賽一道菜。

  我們評委會現場對各位的菜品進行打分。

  最後得分前十的菜品將會獲得金獎，同樣菜品烹飪的廚師也將獲得直接晉級挑戰賽機會。

  如果有哪位廚師不止一道菜獲得金獎，我們就會根據得分排名選出十位名廚。」

  馮正明算是把賽事的一些規則給說得非常情況。

  「烹飪過程，全程請各位廚師自己動手，畢竟我們比的是烹飪技能，所以各位不能帶副手幫忙。」

  聽到馮正明還是這個要求，侯師傅等幾位京城來的評委相視苦笑。

  他們顯然是明白，馮正明始終堅持廚師個人能力的考驗。

  這一點確實也無可厚非。

  說到底，廚師比的就是手藝。

  一位名廚自己不能切配，那還怎麼能服眾？

  何況這次比賽是馮正明舉辦。

  也是魯菜廚師的比賽，京城受邀來的評委們也不好插話。

  得到馮正明的一番回答後。

  程國勝還是提出一些自己個人問題。

  「馮狀元，我們如果得分優勝後，十名得分最高的廚師，會獲得什麼樣的稱號嗎？還是必須要挑戰你和幾位大師之後才有？」

  馮正明心裡不禁笑了起來，他知道這是程國勝最關心的。

  名號對程國勝和聚賓園接下來發展很重要。

  因而程國勝很想知道獲勝後能得到什麼樣的名頭。

  馮正明展開早已經準備好的證書。

  「各位如果獲得前十名，將會獲得十佳魯菜名廚的稱號，這是證書，獲得省廚師協會，以及廚師總會的蓋章認證。」

  看到馮正明拿出這份證書，讓100名參賽廚師都相當激動。

  馮正明接著又展示了另一份證書。

  「各位如果沒有能成為前十也不用慌，我們還有一份證書是『百強魯菜名廚』，這份證書將是其他人的。」

  馮正明這兩份證書都是獲得國家有關部門認可的。

  上面是有著廚師總會的公章，還有國家勞動部的公章認證。

  所以這兩份證書有著絕對的權威性。

  而且從這次比賽規格上看，眼前這一百名廚師，確實有資格獲得這樣稱號。

  當然，在場的一百位魯菜廚師，無論是大師傅，還是青年廚師。

  也都還是更想要獲得「十佳魯菜名廚」的證書。

  這對每一位廚師可不只是褒獎。

  將會成為之後他們求職，和獨立開店的一份保障。

  甚至有了這份證書，一部分大師傅應該可以獲得更高的工資待遇了。

  所以大家的眼神頓時就變得熱切起來。

  程國勝也不得不承認，他心裡也充滿了渴望。

  渴望獲得十佳魯菜名廚的稱號。

  那樣一來，他和聚賓園都將能夠吸引更多顧客。

  或者應該說，程國勝也可以向他背後投資人有所交代。

  可是看著馮正明展示證書，又讓程國勝多少有那麼點嫉妒。

  明明馮正明年齡上那麼年輕，輩分上也是和自己平輩。

  結果現在他能坐在那展示證書。

  而且他還成為了發證書給大家的人。

  這麼兩相比較，程國勝拿下「十佳魯菜名廚」地位還是要比馮正明低一等。

  尤其是再看看身邊，還有自己的徒弟朱旭也在100名廚師中間。

  程國勝心裡更加不是滋味了。

  這次比賽中，程國勝找過朱旭，向朱旭發出邀請。

  他希望朱旭可以回到聚賓園幫自己，甚至程國勝表示可以讓朱旭成為聚賓園後廚的副廚。

  但是結果被朱旭拒絕了。

  程國勝還記得朱旭當時說的原話。

  「謝謝師父這些年對我的教導，我想我如今已經出師了，應該要有自己的路去走，在馮師叔那邊我已經是後廚掌勺，所以我不想離開馮師叔那。」

  程國勝當時還說：「可是你在馮正明那邊負責的店，只是火車站快餐店。」

  朱旭反倒是笑起來：「師父雖然是快餐店，但我的店可是滬城大眾餐館推薦指南上，排在第一位的必吃餐館啊。」

  這句話讓程國勝完全無言以對。

  是啊，人家的館子你可以說是快餐店。

  但人家的快餐店是滬城大眾餐館推薦指南上排在第一的必吃餐館。

  那樣一個餐館，哪怕是一家快餐店，明顯比聚賓園更有名氣。

  （還有更新耶）