第846章 給店裡員工發獎金

  馮正明的話還是獲得兩位爺爺的認同。

  馮爺爺神情嚴肅：「任何一份勞動都應該獲得相應的報酬，任何一位勞動者也都應該獲得足夠尊重。

  正明你做的很多，如果沒有你這樣一位廚師狀元出現，可能廚師的手藝永遠也不會獲得足夠的尊重。」

  司徒爺爺點頭：「是啊，在海外廚師獲得足夠的尊重，也是因為有一位一位頂尖大廚出現後，才會讓廚師的手藝獲得尊重。

  正明你如今是國內的頂尖大廚，你的出現也帶動國內對廚師手藝的重視。」

  面對兩位爺爺的連番誇獎，讓馮正明有些不好意思。

  「爺爺、司徒爺爺，你們別這麼誇我，我也只是做我所能做的事，真要說起來其實很微不足道。」

  見馮正明又謙虛起來，兩位爺爺都大笑起來。

  「正明你做的可不是微不足道的小事，你做的是改變一個行業的大事。」

  「是的，如果不是你的出現，大家不會越來越看重一位廚師的手藝，也不會去館子裡更重視是不是廚師現炒。

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  可能國內一些所謂高級餐廳，也會學習海外的一些，單純只是堆砌各種高價的食材。」

  兩位爺爺這麼說，馮正明神情也變得嚴肅起來。

  「單純堆砌昂貴食材，那並不能展現一位廚師的手藝，就像是我在杭城時，遇到那些口口聲聲說是老字號傳承人，結果連最起碼的刀功都沒有。

  很多時候我們的手藝得不到應有的尊重，也是因為有太多那樣混水摸魚的人。」

  馮爺爺頓時是有些痛心疾首：「老字號的名聲都是被那些人敗壞了。」

  這一點馮爺爺還是很有發言權的。

  馮家乾飯鋪的老招牌，如果不是老爺子珍藏起來。

  可能到頭來也會一樣淪落到被人敗壞的下場。

  幸好馮家乾飯鋪遇到了馮正明。

  在馮正明手上，馮家乾飯鋪的招牌不但沒有被毀掉，反倒是獲得了發揚。

  現在到泉城來的人，幾乎都知道吃泉城的把子肉，要到馮家乾飯鋪。

  這何嘗不是馮家乾飯鋪那塊老招牌的幸運？

  可是其他的一些老字號，可能就沒辦法那麼幸運。

  很多老字號早就已經失傳了。

  一些還存在的老字號，可能也因為沒有人願意學那個手藝，正在逐漸走向失傳。

  這樣的老字號手藝人，遇到了願意學習和發揚的人，很自然會把期望寄托在對方身上。

  到最終的結果，可能往往是不盡如人意的。

  其實馮正明經過了杭城的事情，他心裡倒是有些想要把各地一些老字號美食扶持起來。

  不過這個事情暫時他想去做，似乎也並沒有很合適的契機去做。

  一方面他可能拿不出足夠的資金去扶持。

  畢竟自己現在分店開的多，但基本都在回籠前期投資上。

  另一方面是馮正明現在沒有合適的名分去做。

  雖說他是全國狀元，可這個狀元的名頭即便是如今坐實，獲得了幾乎全國大部分人的認可。

  但他也不能命令別人按照自己的想法去做。

  就算是全國大賽上遇到問題，馮正明也只能選擇自己離開。

  馮正明覺得沒有那個金剛鑽，也就不去攬那個瓷器活了。

  把自己的手藝做好，自己的店經營好就行了。

  至少現在已經讓大家都在認可廚師的手藝。

  客人們願意為了廚師的好手藝付錢，這已經是馮正明的成功一大步。

  大排檔暫時不幹了，馮正明買了機票一個人飛去滬城。

  查看了一下滬城四家店的情況。

  也給滬城這邊的人員都放了假。

  之所以馮正明要專門跑一趟滬城，主要也是最後給滬城這邊人員鼓勵一番，還有多給大家發一份過年的獎金。

  拿到馮正明給大家的過年獎金，讓四家店裡的人員都非常高興。

  馮正明面帶微笑向所有人表達了一份感謝。

  「真的謝謝大家一年來的努力，沒有各位的辛勞，我們這四家店不可能在滬城如此有名，不會成為滬城推薦指南上滬城必吃的店。

  所以這份過年的獎金是各位今年付出所應得的，希望大家都能過個好年。

  來年也希望大家還能一如既往的努力，用我們的手藝和服務，讓每一位顧客都能品嘗到我們店裡的美食。

  希望接下來我們的三家店依舊還能長期保持在推薦指南榜單上。」

  江成哲聽到這，忍不住笑著開口：「不是，正明你只說讓三家店上榜，那我們剩下這家店怎麼辦？不能爭取一下？」

  江成哲這句問得在場其他人都忍不住笑了。

  馮正明也是笑眯眯看向江成哲。

  「剩下這家店，我們已經不需要什麼宣傳，有你這樣一位港城名廚坐鎮，滬城還有幾家餐廳能比得上你的手藝啊？」

  江成哲被這麼一說頓時有些不好意思。

  「別別別，正明你這麼誇我，怎麼讓我覺得有點心神不寧呢？你不會是想要算計我什麼吧？」

  馮正明頓時樂了：「我能算計你什麼？你現在還有什麼能讓我算計的？」

  江成哲仔細地想了想，一臉無奈地攤開手。

  「我現在確實沒什麼值得你算計了，我的人已經被打上了你這正魯興的烙印，連港城那邊提起我都會先說，我現在是狀元手底下的一員大將。」

  「哈哈哈。」馮正明聽了忍不住大笑起來。

  「他們說的不對，你在我這肯定不只是大將，你在我這裡是正兒八經的主廚，未來我在滬城做高檔餐廳的時候，肯定會有你的位置。」

  江成哲還是比較滿意馮正明給出的承諾。

  他知道，馮正明是個一向言出必行的人。

  他既然說了要在滬城開高檔餐廳，那麼他就必然會去做。

  而且江成哲也明白，如今馮正明不做，是因為他們還欠缺一個機會。

  馮正明確實在國內獲得了足夠高的聲望。

  但是滬城的高檔餐廳，不只是要面向國內的人，還可能會面對很多海外的人。

  所以他還需要在國際上，獲得一定的地位，才能徹底讓很多人信服。

  到了那個時候，馮正明在滬城開一家高檔餐廳。

  將會成為全球食客都要前來頂禮膜拜的地方。

  江成哲這麼一想，倒是更加期待，以後跟著馮正明能獲得什麼不一樣的體驗？

  當然江成哲願意一直跟著馮正明還有一個原因。

  是因為馮正明對真正幹活的人從來都不吝嗇。

  江成哲自己是經營過餐廳的，他很清楚一家餐廳的營收是個什麼情況？

  馮正明在滬城的四家店裡，西餐館街上這家店是絕對盈利最強的店。

  甚至這家店因為吸引了不少海外友人光顧。

  還能直接賺海外的錢，再加上店裡菜的溢價，可以說一家店的盈利能力，是其他三家店加在一起都未必比得上。

  這樣一家盈利能力如此強的店，馮正明每個月支出的大頭，基本上都在人員工資上了。

  不說別人，光是江成哲每個月拿到的收益，和年底這家店的分紅。

  他自己都拿的覺得有些不好意思。

  因為不管怎麼說，這家店能打響名氣，靠的是馮正明的名聲和手藝。

  而且江成哲知道，店裡很多兩個人聯手獨創的菜。

  實際上也都是馮正明負責最後把關敲定。

  江成哲很多時候確實點子不少，但和馮正明接觸後，他會明顯感覺到，他對食客口味的把握，是真的遠遠不如馮正明。

  馮正明總能找准食客的喜好，對新創的菜做出一些調整。

  然後那些新菜就會更容易被顧客們接受了。

  對比起來，江成哲確實要比馮正明差的有些多。

  或者應該說，江成哲是個沉浸在自我的創作者。

  馮正明更像是一個接地氣的大眾手藝人。

  這一點上江成哲對馮正明是真的服氣。

  馮正明拍拍手：「好，最後再跟大家說一聲，祝願大家都能過個好年，今天開始我們四家店開始休息，大家還是過完年，正月初十再來上班。」

  這種過年有二十多天的休息，也成了馮正明所有店的特色。

  別人的餐館、酒樓，都是想著過年不休息，可以趁著過年期間多做生意。

  到了馮正明這裡，他是年年臘月二十就放假。

  然後正月初十才會恢復營業。

  真算是讓店裡的員工們，全都好好的過了個好年。

  當然，這其實也不難理解。

  畢竟馮正明的所有店，也不可能平時給大家雙休。

  甚至周末顧客太多，可能大家還不得不加班。

  所以如果再像是其他餐館和酒樓里那樣，連過年的時候都要讓大家加班。

  似乎確實是顯得有些太辛苦，恐怕很多人幹上一年就不願意繼續幹了。

  當然如果馮正明願意的話，他過年期間營業，他的幾家店過年恐怕真的是會天天都處於爆滿超負荷的狀態。

  那樣確實能賺到錢，但也太辛苦了。

  馮正明明顯是不希望那樣做的。

  員工們拿著錢陸陸續續離開。

  店裡只剩下江成哲和從齊魯跟馮正明來的幾人了。

  江成哲比較直言不諱地開口：「正明你去年在全國大賽上，跟國內不少人都鬧得很不愉快，你沒想過主動去修復修復關係？」

  馮正明笑了：「我為什麼要去主動修復關係？我跟他們本來也沒多少交集。」

  江成哲也跟著笑起來：「看來我們的馮狀元確實硬氣。」

  馮正明收起笑容，很是認真地表示。

  「首先，我修改的規則不是在針對誰，是給所有廚師一個公平的機會。

  其次，老字號應該傳承的是手藝，而不是打著老字號的名頭去招搖撞騙。

  最後，那個主動棄權的傢伙，他是自己心虛，對付那樣的傢伙，根本就不用搭理。」

  聽完馮正明的這三點，頓時夏蕙和孫海領頭，大家一起鼓掌。

  江成哲看著幾個人鼓掌，他也無奈苦笑鼓掌。

  「我沒有說你做的不對，我只是覺得，很多事情我們還是應該給大家都留下一些餘地，不然以後大家還怎麼見面？」

  馮正明直接問：「我需要跟誰見面？難道還要跟棄權那傢伙見面？」

  江成哲趕緊說：「不是他，他哪裡值得我們見面？我是說一些廚行里的前輩。」

  馮正明樂了起來：「阿哲我發現你這兩年在滬城，怎麼突然變得人情世故起來了？以前你不是這樣的啊？」

  被馮正明這麼一問，江成哲只能說出實情。

  「是滬城的幾位找到我，希望我可以跟你說一聲，你有空大家可以見一見，杭城那邊幾位評委想找你緩和一下關係。」

  馮正明終於明白江成哲為什麼會突然變得不一樣了。

  「其實無論是滬城還是杭城，廚師協會裡的人他們跟我並沒有什麼仇怨，我也沒說以後就不見他們了。」

  江成哲頓時鬆了一口氣。

  本來這件事江成哲是不想管的。

  但奈何滬城和杭城的幾位廚師專門找到他。

  還通過了港城的幾位廚師幫忙跟他說。

  江成哲也只能是答應，幫他們嘗試和馮正明說和。

  現在馮正明表示，他對廚師協會的廚師們沒有意見，讓江成哲覺得這樣事情就好辦了。

  看到江成哲鬆了一口氣的樣子，馮正明也有點哭笑不得。

  「你是不是被他們找了很多次？你以為我是跟他們翻臉了是嗎？」

  江成哲哭笑不得：「不是我以為，是他們自己以為，你辭去評委的職務，然後你就回到泉城去了，不和他們所有人聯繫的。

  關鍵你連最後頒獎的時候，你居然都沒有去，這讓他們很慌。」

  馮正明再次被逗樂。

  「我沒有生他們的氣，我只是覺得，我既然辭去評委的職務，我也不用去現場頒獎，比賽有京里的正規評委把關，侯師傅他們的專業性，我還是相信的。」

  江成哲想了想問：「那要不這樣，你們會泉城之前，跟他們見一面？」

  馮正明點頭答應：「行，那就見一面，早晚也是要跟他們見一見的，有些事情需要說清楚比較好。」

  「呼。」江成哲徹底的放鬆下來，「你願意見面就行啊。」

  之後江成哲去給跟他聯繫最多的滬城廚師協會的副會長打了電話過去。

  那邊得知馮正明在滬城，而且願意跟滬城和杭城廚師協會的人見面。

  自然是馬上就答應，表示他們會安排好恭候馮狀元。

  （還有更新耶）