第841章 給比賽加兩條規則
馮正明的話讓專程來拜訪的眾人都表示能夠理解。
尤其是杭城的領導，更是向馮正明表態。
「正明你若是願意來開店，杭城肯定會給你一切的支持，不但是會幫你進行宣傳，全市各個地方的鋪面都可以隨便你挑選。」
聽到領導這麼說，到場的餐飲協會會長和廚師協會的會長們，一個個面面相覷。
不過他們也很清楚，馮正明來杭城開分店意味著什麼。
杭城也確實是需要有馮正明這樣一位頂尖大廚坐鎮。
如果能讓馮正明從滬城來到杭城坐鎮，那肯定是再好不過。
即便馮正明自己不能來杭城坐鎮，他能把招牌亮出來，挑選好的廚師在店裡，那麼也是可以帶動杭城的餐飲發展。
能靠著馮正明來杭城開店，用他的名氣獲得多少盈利是當地考慮。
馮正明自己考慮的則是，來杭城開店需要把杭城的特色融入店裡。
為什麼馮正明在滬城開店，能獲得滬城當地人的好評？
因為他的店裡不但有把子肉那些魯菜的特色，更重要的是可以在他的店裡，吃到一些味道相當正宗的本幫菜。
這是馮正明開店獲得所有人都認可的地方。
他會尊重當地人的口味。
到他的店裡，從來都不是只能吃到經典的把子肉、肘子和四喜丸子。
馮正明在各地的每家店，都會加入當地的一些特色美食。
比如在滬城西餐館街之外的三家店，馮正明甚至加入滬城比較出名的大餛飩。
而且馮正明店裡的大餛飩，全部都是他自己根據吃了滬城很多家店後，自己根據滬城本地人口味調好了餡。
每天三家店的大餛飩都是現包的。
正是他這種對顧客不糊弄，真正堅守一個廚師底線。
才讓他在滬城辦起推薦指南後，把自己的三家店放在推薦指南上，也沒有人會覺得有什麼不妥。
實際上羅晴幫馮正明算過帳。
他在滬城四家店裡，看似另外三家店每天生意更火爆，幾乎是天天都會有人排隊。
但真正最賺錢的還是西餐館街上的這家店。
另外三家店刨去各種成本，和他給後廚的高工資，馮正明從那三家店實際賺不到什麼錢。
不過對馮正明來說，他實際也不在意另外三家店是不是賺錢。
因為有西餐館街上一家店，也足以讓馮正明賺到錢。
畢竟西餐館街上店裡大部分菜和其他三家沒有多少不同。
只是馮正明和江成哲做了花樣繁多的設計。
然後賣給都市白領和海外友人，價格上都是要翻上至少一倍。
所以馮正明需要考慮的是，他來杭城是要按照西餐館街上那家店做精品店？
還是要按照滬城其他三家那樣，一次開多家街邊小店？
聊完來杭城開店的事情，幾位拜訪的人都跟馮正明聊起這次比賽。
馮正明也是趁機點了一下，這次比賽沒有給個人選手安排住宿不妥的事情。
「各地廚師來參加比賽，是懷揣著一顆朝聖之心來的，但是到了這邊報名之後，卻還需要自己去找住處。
這其實是有些寒了那些有大志廚師的心。
而且他們找住處，不可能在比賽酒店附近找，這樣他們參加比賽需要趕路過來。
路上耽擱的時間和精力，也是會影響到他們在比賽中的發揮。」
杭城領導聽了點頭：「對對，正明你這些建議說的很對，是我們沒有提前做好這方面的準備工作。
確實是應該提前準備好住宿，讓那些來報名參加比賽的廚師，都能有一個好的休息環境，才能讓他們更好的應對比賽。」
馮正明繼續給出自己的一些建議。
「個人賽，一開始肯定還是要經過一番海選的。
這一屆報名的個人廚師很多，他們的水準可能會參差不齊，因此先進行海選是必要的過程。
我的建議是，既然進行海選，那麼就讓所有個人廚師一起參加。
不能因為一些廚師有名廚推薦，他們就可以跳過海選過程。」
這話把在場幾位都說的一臉驚訝。
尤其是廚師協會的會長和副會長，他們此刻不知道該用什麼表情。
而緊接著，馮正明又給出了新的要求。
「另外，既然是個人賽，那麼參加個人賽的廚師們，必須要自己一個人比賽，不能參加個人賽，還要帶上幾個幫手做菜。
我說的可不只是海選階段，是全部比賽階段里，他們都不應該有幫手。」
馮正明提出的這個要求，讓廚師協會的幾位臉色變得有些不好了。
其實這一次的比賽，因為報名個人廚師多，是有不少一部分個人參賽廚師，他們是拿著自己師父推薦來的。
更是有不少參加個人賽的廚師，他們是帶著自己學徒一起來參賽。
很明顯這些帶了學徒來的廚師是要讓學徒幫忙的。
現在馮正明開口，先剝奪了那些拜師名廚人跳過海選的機會。
然後他直接要求個人賽廚師，必須要自己進行比賽。
這兩項要求，放在過去可能會有很多人覺得應該。
可是放到如今這個時候，會讓一些人覺得是有意為難。
這也是近幾年廚行內一些亂象所致。
雖然在明面上，各地都有老師傅們坐鎮。
還有和馮正明一起參加上一屆全國烹飪大賽上的大師傅們保持手藝傳承。
更是有馮正明這樣一位名氣和手藝都極高的頂門立戶人物。
可也是因為馮正明的存在抬高了廚行。
導致廚行中出現了一些亂象。
一些混水摸魚的人，靠著結交一些大師傅，然後拉幫結派在各地搞菜系間的門戶對立。
更有一部分本身壓根沒有什麼基本功，但是靠著一些亂七八糟的名頭，再加上善於交際，成功在某地廚師協會裡混到了職務。
然後再借著廚師協會的職務之便，為自己的一些店站台拉客。
還有打著保護地方美食的旗號，把一些地方小吃做的似是而非，藉助個人交際能力和聯繫媒體炒作，把自己變成某某特色美食傳人。
這也是為什麼今年放開個人廚師報名參賽後。
全國烹飪技能大賽會有這麼多個人報名的原因。
裡面太多渾水摸魚，想要趁機博個名氣。
然後能更好為他們自己店做宣傳。
如果是真有手藝，或者是真的傳承了地方特色美食的人。
馮正明當然是會願意幫助對方進行宣傳。
可是他心裡很清楚，在如今臨近千禧年的時候，各種層出不窮的假冒老字號實在是太多。
所以馮正明才會要求，所有參加個人比賽的廚師，都必須要獨自參賽。
既然你們報名了個人賽，想要靠著個人賽為自己博名聲？
那麼就拿出真本事進行個人賽的比賽。
來的杭城也是省里的領導，對馮正明的這套要求非常贊同。
「正明啊，你說的太對了，我們既然是要舉辦全國烹飪大賽的個人賽，一定是要把個人的水準體現出來，那麼就不能允許有人利用關係跳過了前邊比賽。
還有既然是個人賽，那麼肯定是考驗個人的全面能力，所以不允許帶幫手也是應該的。」
這邊領導一開口，把餐飲協會和廚師協會的人想說的話給堵住了。
但廚師協會來的一位副會長開始忍不住開口。
「馮狀元，個人賽的賽制，也是領導們確認過的，現在您臨時要在我們杭城的賽場進行改變，這恐怕會影響到整體賽程吧？」
聽到對方這麼說，馮正明向幾個人笑著說了聲抱歉。
接著他掏出自己手機，直接打了一個電話。
「喂，哈哈哈，侯師傅啊，我是正明，對對，我在杭城呢，剛好和杭城這邊賽事方聊著這次全國烹飪大賽的個人賽啊。
是這樣的侯師傅，我有一些建議，您聽一下，看看我的建議怎麼樣？
我認為，我們的個人賽應該更好的體現個人的水準和實力。
對對，所以我的建議是……」
看到馮正明直接打電話，讓剛才說話的廚師協會副會長臉色頓時一變。
聽到馮正明是直接跟京城的侯師傅聯繫，大家自然明白他的用意。
果然電話那邊等馮正明說完了自己的建議。
侯師傅幾乎想也不想就同意了。
「正明你這個建議很好啊，看起來之後國內的一些烹飪比賽，我們是應該提前通知你，你必須要來跟我們一起參與討論。
比賽就應該要有比賽的樣子，不能隨隨便便搞幾套不同的標準去比。
這一次我們分開舉行個人賽，就是希望可以選出更多優秀個人廚師。
所以你的要求很對，無論是誰都必須要參與每一輪比賽。
還有個人比賽肯定是不能帶著幫手進行比賽的。」
聽到侯師傅同意了自己的建議，馮正明笑著在電話里表示感謝。
「謝謝侯師傅您對我的支持，這次的事情可能會給侯師傅您帶來一些麻煩，等決賽的時候，我一定親自去京里給侯師傅您好好的道聲謝。」
侯師傅電話那邊笑起來：「哈哈哈，正明啊，咱們可說好了，這次你來京里，可一定要好好跟我們聊聊，你在滬城的一些經驗。」
馮正明電話里立刻答應：「好的，這次一定好好向侯師傅你們好好請教。」
等客套了一番，馮正明這邊把電話掛斷。
他看向在場杭城這邊的幾位。
「我已經跟主管賽事的侯師傅說過，侯師傅贊同我的方案，所以我們這次比賽，也必須要嚴格執行我剛才說的要求。」
在場餐飲協會和廚師協會的人自然是不能說什麼了。
馮正明直接找全國烹飪大賽的主管方提出建議。
而且還獲得京城那邊的同意了。
那接下來的比賽內容，肯定是要按照馮正明說的去進行。
今晚來的負責賽事的領導很高興。
「好好，正明請你來杭城還真是對了，這次比賽我們杭城一定要辦的比其他兩地都要好，要更好的展現出我們中華烹飪的技術。」
等送走了今晚拜訪幾位，羅晴從裡面臥室走了出來。
「你這樣很得罪人啊。」
馮正明笑了：「哈哈哈，怕什麼得罪人？我這是在挽救全國烹飪技能大賽的含金量。」
說到這馮正明的神情變得嚴肅起來。
「有些口子不能開，一旦開了那個口子，接下來就再也沒有辦法彌補回來了。」
不等妻子說話，馮正明依舊保持嚴肅繼續說著。
「廚藝和大多數的手藝一樣，一旦當傳承的人不再願意認真去傳承好手藝，必然會面臨難以挽回的下滑。
或許依然會有人願意堅持，可當市場上的劣幣太多了。
那些堅守傳承的可能會被壓縮大量生存空間。
為了生存，底線就會被不斷的一次次突破。」
聽丈夫這麼一說，羅晴也覺得似乎是這個道理。
就像是馮正明的那麼多家店，能夠始終獲得一致的好評。
可不僅僅只是因為他店裡的東西價格不高。
更多還是因為，馮正明店裡賣的是真手藝。
所有顧客都知道馮正明店裡後廚的手藝是真手藝。
即便馮正明店裡價格要比周圍一些店高，依舊能夠吸引到很多人願意到他店裡吃。
這是他自己堅守的東西，所以他不希望這個東西被別人破壞了。
隔了一天後，全國烹飪技能大賽就向全國公布個人比賽的要求。
就像是馮正明建議都那樣。
所有報名參加個人比賽的廚師，都必須要通過一輪一輪的比賽晉級。
而且個人比賽中不允許有幫手參與。
這個消息公布出來，立刻引發了社會上很多人的關注和討論。
讓那些想要利用全國大賽抬高身價的人感到苦不堪言。
但是消息公布後，卻很好拉高了看全國烹飪技能大賽的權威性。
大多數的路人都表示支持這樣的兩個決定。
都覺得既然是個人比賽，就應該是所有廚師真刀真槍的進行比賽。
而且廚師個人的全國烹飪技能大賽，就是應該考驗每一位廚師個人的全面能力。
如果比賽中讓別人幫忙切配，那還怎麼能體現參賽廚師的能力？
得到這個消息的老師傅們，幾乎都能猜到是馮正明給出的建議。
在一片議論聲中，第四屆全國烹飪技能大賽拉開帷幕。
（還有更新耶）