第800章 滬城新店開業

  在馮正明的新店裡，他專門設計的一面牆。

  這面牆上，會掛上當天掌勺廚師的照片。

  這些照片也是開業前，馮正明和江成哲領著大家一起去滬城步行街上一家很有名的照相館專門拍的。

  並且還專門讓照相館做成一個一個可以掛在牆上的相框。

  今天新店開業，盛大的景象吸引了相當多的人。

  大家進門後，便可以看到一面牆上掛著的廚師照片。

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  「哇，快看，這裡是店裡後廚所有廚師的照片。」

  「這個中間的是我們的狀元。」

  「對對，是狀元，這麼看狀元也很帥。」

  「你們沒發現嗎？人家這廚師服也好漂亮。」

  「廚師服是狀元專門找人設計的，當然是很漂亮。」

  「照片下面還有廚師的相關介紹，狀元的介紹怎麼好像很少呢？」。

  進店的顧客們都非常不好奇，湊近很仔細看照片下的介紹。

  「哈哈哈，我們的狀元哪裡需要介紹啊？大家都對狀元太熟悉了。」

  「沒錯啊，狀元是全國烹飪技能交流大賽的狀元，主持參與了回歸國宴的，這些都是狀元極高的履歷，也是大家都知道的，不用介紹。」

  「這麼看，狀元好像沒有在大酒樓里當主廚的履歷啊？」

  「對對，你們看狀元旁邊這位港城廚師，他的履歷好多，在港城好多家知名酒樓工作過，還有在海外餐廳里的經歷。」

  「好誇張啊，還在海外的一些廚師比賽上拿到過獎。」

  馮正明和江成哲的照片是擺在一起，所以對比之下，江成哲的履歷確實非常漂亮。

  上面有各種他曾經獲得過的獎項介紹，還有他在各種知名餐廳里的履歷。

  這麼對比之下，確實馮正明的履歷要顯得沒有那麼光鮮亮麗。

  可即便是這樣，卻沒有人能忽略馮正明這個狀元含金量。

  「這位江大廚的履歷確實比狀元漂亮，但是他還不是輸給了狀元？」

  「就是，說明我們的狀元還是更加有實力的。」

  「狀元可是這家店的掌勺主廚，江大廚也只是狀元的手下。」

  「所以還是狀元更加利害。」

  圍觀了一番廚師照片牆面後，顧客又是分別找自己的位置坐下來。

  然後在馮正明這家店大廳里的顧客，可以清楚通過半開放廚房看到裡面廚師忙碌身影。

  「哇，這裡真好，可以看到後廚里忙碌的景象。」

  「對啊，感覺這麼看很讓人放心。」

  「沒錯不像是很多酒樓，後廚不讓人看到，都不知道後廚是什麼樣？」

  「快看，是我們的狀元大廚，他在後廚里的樣子，可真的是很帥。」

  馮正明這家新店開業的情景，確實是讓很多顧客踏入後覺得相當舒服。

  今天也有平時上下班經過這裡的滬城白領專門來吃。

  在一條滿是西餐館的街上，馮正明這樣一家內外都完全中式裝修風格的店，確實是怎麼看都顯得和整條街格格不入。

  但進入店裡後，坐下來了又會讓人覺得很舒服。

  哪怕是一些平時就崇洋媚外的都市白領，他們原本是奔著挑刺來的。

  進入到店裡，被服務人員非常客氣引導至位置坐下來。

  感受著店內雖然是嬉鬧，但是卻又不吵鬧的氣氛。

  還有每一張桌子獨特的間隔設計，以及每一把中式椅子完美契合人體曲線的設計。

  每一處細節都會讓人覺得很舒服。

  真的給人一種坐在這裡吃飯非常享受。

  讓想挑刺的人，都完全找不到地方挑刺。

  馮正明把後廚交給江成哲，他自己則從後廚先走出來。

  「感謝大家今天專程來給我捧場，想必大家應該都知道我，一個有一點點小成績的廚師，能夠在滬城開這家店，真的要感謝大家對我手藝的認可。

  向大家介紹一下，我們這家店是中式的快餐店，我們學習融合了一些西式快餐的形式。

  主打的菜品是我們齊魯泉城的把子肉，我專門在口味上做了一些調整。

  各位如果是滬城本地人，口味上偏甜的話，我們也有甜口把子肉。」

  聽到這，有來自川渝的人開口：「那有沒有辣的啊？」

  同時另一個帶有湘省口音的人也問：「對對，有沒有辣口的？」

  馮正明微笑回應：「有的，滬城是一座包容的城市，有來自全國各地，甚至是海外的朋友，所以我們提供了不同口味的把子肉。

  還有其他的一些菜品，包括是魯菜、粵菜、本幫菜，大家都可以自由選擇。」

  一個明顯泉城口音問：「有把子肉，沒有狀元你泉城店裡的肘子、豬蹄和四喜丸子嗎？」

  馮正明再次微笑回答：「也有，只是這邊的肘子、豬蹄和四喜丸子做法上有些不一樣。」

  然後馮正明向大家介紹這邊幾樣東西改良後的做法。

  「肘子，我們會有醬和白鹵兩種，口味上有咸鮮也有甜鹹，甚至是甜辣口。

  豬蹄我們這邊提供的是一道，我融合了西式瓤豬蹄的做法，我們是提前把豬蹄剔骨，然後向豬蹄內瓤入餡料，再經過燉煮出來的瓤豬蹄，算是我們店裡主推菜品。

  還有四喜丸子，我們也有多種做法，有茄汁四喜丸子，也有傳統的紅燒四喜丸子，還有甜辣口味的四喜丸子。」

  聽了馮正明的這些介紹，說的很多人都忍不住猛咽口水。

  有些人甚至控制不住，口水都從嘴角滴落，只能趕緊用餐巾擦拭。

  馮正明把大家反映盡收眼底，知道自己勾起大家食慾。

  他趕緊長話短說：「總之我們這家店，會為大家提供各種美味的享受，也歡迎大家去我火車站那邊另一家店，那家店也會有相同的一些套餐。

  最後請大家多多留言指正，我們會虛心接受大家的建議，把我們的店和店裡美食做的更好。

  下面請大家點餐，因為今天人多，所以可能會有一些等候，請大家諒解。」

  說完了全部的話，馮正明再次向所有人抱拳行禮。

  然後轉身回到了後廚里去忙碌。

  接下來，餐館裡先進來的顧客們，紛紛開始迫不及待點餐。

  羅晴坐在收銀台里，看著外面熱鬧的景象，她真的滿心都為自己丈夫高興。

  西餐館街上這家店開業的人氣火爆，在火車站附近的新店，開業同樣是非常的火爆，吸引到很多附近的人上門捧場。

  哪怕大家知道馮正明不在這邊，但依舊衝著他狀元名聲到店裡嘗嘗。

  這邊分店掌勺的主廚是朱旭，和朱旭配合的人是管偉和張磊。

  再加上江成哲的兩個學徒，倒是足以支撐起這邊後廚。

  馮正明跟大家說過，他會每隔三個月進行一次輪換。

  到時候他會帶人來火車站這邊的分店。

  把朱旭他們調回西餐館街上那家店。

  當然江成哲是一直留在西餐館街上的店。

  因為讓他跟那些西餐館競爭，還是更加有優勢一些。

  朱旭、管偉和張磊都嚴格按照馮正明對他們突擊教導的東西，一步一步非常精準的去做。

  尤其是調口的配方，更是馮正明給他們專門進行了指點。

  所以他們在火車站這邊分店做出的菜，口味上雖說不能完全跟馮正明媲美。

  但絕對要比周邊其他的餐館、餐廳要好上太多。

  甚至是這邊一些大酒樓都不相上下。

  最為關鍵的一點，朱旭、管偉和張磊三人都經過馮正明泉城店裡的錘鍊。

  他們能夠做到幾乎不會有做出菜品的質量起伏。

  這一點可以說是很多廚師不容易辦到的。

  不是說廚師的水準不行。

  可能在滬城有不少廚師水準都高於朱旭他們。

  但其實很多廚師沒辦法真正做到平穩。

  就是一道菜可能今天做的好吃，明天會出現起伏了，味道上就會出現偏差。

  朱旭、管偉和張磊在經過馮正明和師兄們的教導後。

  他們是已經把基本功融入到平時做菜習慣里。

  這樣就能夠更好的保持做菜水準的平穩。

  和西餐館街上那家店開業聲勢浩大不同。

  火車站這邊新店開業要更加的沉穩。

  只是在門口擺上了馮正明的一張海報作為宣傳。

  朱旭、管偉和張磊帶領江成哲兩個學徒，還有這家店裡服務人員在門前迎接了第一批顧客。

  之後朱旭他們進入後廚，前邊的店裡基本上交給服務人員接待。

  即便是如此的簡單，馮正明的名氣擺在那，依舊吸引了不少人來。

  第一批顧客坐滿後，門口也開始出現了排隊。

  朱旭立刻讓服務人員在門口擺上椅子，並且給排隊的人送上一些茶點。

  「我還以為今天狀元另一家店肯定好多人排隊，所以選擇來火車站這邊的店，沒想到這邊也排隊。」

  「可不是嘛，馮狀元的名氣太大了，他的店確實很難不排隊。」

  「聽你的口音，好像是齊魯那邊泉城的？」

  「對對，和我們的狀元是老鄉。」

  「狀元在你們那邊的店也排隊？」

  「當然啦，你們是不知道，狀元在泉城三家店，幾乎是每家都排隊。」

  「還有在我們煙城的分店也是每天都會排隊。」

  「那狀元經營的那家匯泉樓呢？」

  「匯泉樓晚上去吃都是要預訂，尤其是包間不預訂的話根本就沒有。」

  「哇，生意那麼好？」

  齊魯泉城來的人笑著給門口一起排隊的人解釋。

  「這麼跟你們說，馮狀元的店，無論是把子肉的鋪子，還是匯泉樓，菜價都不算貴的，關鍵是味道非常好吃。

  你們一會進去吃了就知道，別看狀元他不在這邊店裡，但他每家店裡廚師，都是經過狀元的挑選，是狀元手把手教出來，手藝是真的都沒的說。」

  聽完了這番解釋，讓門口慕名而來的人都更加期待了。

  有人則開口：「好像這邊店裡的東西，價格上要貴不少吧？」

  這話引發店門外排隊人的議論。

  「真是貴不少，我看了一些菜價，感覺比周圍其他的店都貴。」

  「是啊，不是狀元親手做的菜，定價我覺得是偏高了。」

  「感覺吃個新鮮，可能之後不會天天來吃。」

  「是不是狀元有些飄了？到滬城把價格定得這麼高？」

  很明顯，火車站這邊不少人都覺得馮正明這邊店裡定價高了。

  這次連一些齊魯的老鄉，也沒有站出來幫忙說話。

  不過反倒是幾位滬城的本地人幫忙說了話。

  「這裡是滬城哦，這邊的房租什麼的多貴啊？不可能跟在齊魯那邊的價格一樣。」

  「就是，何況人家是全國烹飪大賽的狀元，他的店定價跟別人一樣，那人家的手藝豈不是不值錢了？」

  「我倒是覺得，他的這個定價很合適，給其他廚師一些空間。」

  「沒錯，如果他把價格定得和周圍小餐館一樣，那這個周邊其他店還怎麼做生意？」

  本地人說了話，也有一些南方各地口音的人給馮正明說話。

  實際上，馮正明的定價，對齊魯來的老鄉，他們對比齊魯各地分店價格，肯定是會覺得滬城這邊分店定價偏高。

  甚至馮正明店裡的定價，確實也比周邊其他店要高出不少。

  但對在滬城生活的本地和外地人來說，他們覺得馮正明的定價高沒錯。

  這一點上，算是和江成哲當初勸說馮正明提價的想法不謀而合。

  或許對齊魯的人來說，馮正明雖然是全國狀元，但他們在齊魯經常吃他的店，不覺得他有太多的特殊。

  可對全國其他地方的人來說，大家會覺得作為全國狀元的馮正明，提高自己店裡菜價是應該。

  不然馮正明這個狀元店裡菜價都那樣低，那其他的小店難道只能虧本？

  西餐館街上馮正明店裡的顧客，終於見到了上桌的菜。

  看到的一瞬間，大家心裡的念頭都是。

  狀元的定價還真是不貴啊。

  無論是西式裝盤蓋飯，還是中式一道一道菜上桌。

  擺盤上都會讓人看著覺得很是美觀。

  尤其是不同口味把子肉，確實相當受歡迎。

  還有一道讓不少白領人士驚艷到的菜，就是馮正明改良科夫曼那道瓤豬蹄的中式瓤豬蹄。

  馮正明為了方便用筷子吃，上桌前會把豬蹄切成一段一段。

  擺放在盤子裡，搭配上浸著湯汁米飯。

  真是把不少自詡吃過見過西餐的白領們都給吃的香迷糊了。

  （還有更新耶）