第46章:收入翻倍!
「怎麼樣?學會了嗎?」
張嫂熟練地勾住魚鰓,在旁邊準備好的水桶里過了一遍清水,李正接過去稱重後打包交給買魚的那位顧客。
李正回憶了一下殺魚手法:「大差不差。」
本來也不是什麼難事,主要是其中幾個比較關鍵的步驟如果掌握不好,要麼破壞了魚的賣相要麼會傷到自己。
「行,那後面幾條你自己動手。」
張嫂摘下紗布手套,有幾條魚練練手,熟能生巧後處理一條魚用不了多長時間。
「謝謝嫂子。」
「客氣啥。」
張嫂回自家店裡忙去了,李正把手套戴上,去魚缸里抓魚。
「小李,你這個價格不對啊。」
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剛才那位拿到魚的顧客還沒走:「你剛才給我的好像是殺完之後才稱重吧?」
一般去市場買魚都是先稱重,算好價格之後再殺,李正這裡倒是把順序給反過來了。
「哦,我之前不會殺魚,所以給你們的都是整魚價格。」李正歉然道:「要不這樣,我給你稱一下這條魚的內臟,給你退之前的差價。」
「不不不,不用。」那位顧客連道:「我今天第一次在你這買魚,哪有什麼差價。但你這個賣魚的方式不對,怎麼能殺完了才算價格呢?」
「為啥不能?」
李正納悶道:「這些魚鱗、內臟、魚鰓你還要?」
「我要那些東西幹啥?」那位顧客擺手道:「我意思是,魚殺完之後重量就少了,你不是吃虧麼。再說了,如果魚殺好了,客人不要了怎麼辦?」
市場上為什麼先稱重後殺魚?
就是怕殺完魚一稱重,顧客反過來拿捏商家,畢竟魚殺好了接下來可不一定能賣得出去。
但李正這裡不同。
他笑著解釋道:「我買的魚都是按你們要求拿的,不存在反悔一說,既然如此先殺好再稱重也是一樣的。」
說著,他把那些內臟歸攏歸攏用袋子裝好往電子秤上一放,重量連一兩都不到。
「再說我也虧不了幾毛錢,你就放寬心吧。」
李正高聲宣布:「現在我會殺魚了,從今天開始在我這裡買魚的,一律都按殺好之後的重量算錢!」
「好!」
有拿了菜沒走在這看熱鬧的顧客叫好。
也有真心替李正考慮的顧客表達擔憂,沈女士就是其中之一:「但我們現在拿的都是小魚,內臟不重。如果換成五六斤、七八斤的鰱鱅,內臟的虧損可就多了。」
五六斤的鰱鱅,內臟能取出來二三兩。
「沒事。」李正笑著道:「總歸有得賺,區別在於賺多賺少而已。」
薄利多銷的關鍵就在於,你可能會賺,我肯定不虧。
「嗐!這有什麼?」也有比較中庸的顧客調解道:「大不了以後咱們都在小李這裡買菜,把他虧損的那部分都給補上去嘛。」
不說別的,哪怕只有現在群里這些穩定的客源,以後李正在阜城縣就餓不死。
「大家願意關照,我肯定一百個樂意。」李正口中說著話,手裡也沒停,剛撈出來的魚已經被他敲暈了,鋼絲刷把魚鱗刷得四處亂飛,「對了,沈阿姨今天也買魚了對吧?等下我大概幫你估個重量,把前兩天的差價退給你。」
這是他剛才做出的保證,就跟之前紅酒退貨退款一樣,其實他虧不了幾個錢,這兩天在他手裡過了一遍的魚加起來,內臟不一定有一斤。
一斤花鰱的進貨價才幾塊錢?
跟他賺到的那些根本沒法比。
「不用。」沈女士連連擺手,道:「用你剛才的話說,不值幾毛錢,我要是拿了,我都嫌我自己小氣。」
聽她這麼一說,邊上有兩個本來想要差價的客人也不好意思開口了。
「哎好。」李正翻翻手中的魚,確定魚鱗都刮乾淨了,放下鋼絲刷換上菜刀:「其他客人要退差價的話,等下跟我說,不要不好意思。」
那兩位顧客一起開口:「我們也不要,你好好做生意幫我們每天帶菜,比什麼都強。」
這兩位都是上了年紀的老頭老太,平時腿腳不那麼利索,出門去菜市場得搭乘半小時才有一班的公交車。
以前他們去菜市場一次,一個來回四塊錢。
現在有李正代勞,相當於這四塊錢都省了,比較麻煩的是他們每天要等孩子下班回來才能把菜單發到群里。
李正學東西很快,第一次上手殺魚就做得有模有樣,說話間一條魚便處理好了。
稱重,算好價格,收了錢再進去撈下一條。
每殺一條魚,李正的動作就利落幾分,從第一條的小心翼翼到第五條時已經神經大條了,結果就是被最後一條鯽魚腹鰭里藏著的尖骨頭扎了一下手指。
還好有紗布手套擋著,扎得不是很深,摘掉手套把血擠出來,之後保證傷口處乾淨,一般不容易感染。
早上這一趟忙完,李正把店門口清理乾淨,擔心殘留腥味,他還去張哥店裡接了幾桶清水把地面好好刷洗了兩遍,廢水則順著路面上的窨井流入下水道。
等衛生處理乾淨,回到店裡噼里啪啦敲了一頓計算器,算出來的價格比昨天、前天高了不少。
僅僅肘子這一項,進貨總價:760,售出:913.75,後面的0.75抹零了,最終盈利為153塊。
這還沒算上其他菜呢,光那六斤草蝦賣出去都有325塊呢,再加上蔬菜、肉類以及少見的一部分水果。
今早食材採購的營業額竟然超過了一千六!
一千六啊,昨天和前天的加起來也就這些。
主要還是小狸貓廚昨天發的視頻,讓許多顧客本來沒打算吃肘子的今天也買了一個回去嘗試。
「照這形勢,我跟小狸貓廚合作的想法還是比較靠譜的嘛。」
李正心滿意足:「不如趁熱打鐵,明天就給小狸貓廚一斤草蝦,讓她做一期視頻?」
做視頻不僅要拍攝,還需要剪輯。
明天拍,最快也要後天才能發出來。
剛好給今天買肘子的顧客多一天時間消化一下。
這麼想著,他拿起手機準備先通知對方一聲,讓小狸貓廚做好準備。
剛點開微支頁面,一條好友申請驗證信息就彈了出來。
「我是陳琳。」