第25章：我相信真誠永遠是必殺技！
一陣忙完，張哥咚的一聲把刀頓在砧板上，掏出煙盒挑出一顆叼起來點上，語重心長對李正說道：「小李啊，你這樣做生意是不行的。」
「為啥呀？」李正樂呵呵地趴在旁邊算價格，這會兒已經算出五百多塊了。
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「你這利潤也太低了。」張哥吐出一口煙，被眯了眼睛：「你這些牛羊肉什麼的，進價多少我都知道，但你轉手賣出去的價格也太低了，一斤也就賺個兩三塊錢，連你來回一趟市場的車錢都賺不回來吧？」
肉類算是賺得多的，還有好多蔬菜的利潤只有幾毛錢，整體算下來，張哥估計李正一早上忙活完，利潤不到一百塊。
「我覺得還行啊。」
李正抬頭，笑道：「張哥，我今天帶的這些菜只供給二十幾戶人家而已，但咱們龍湖新城加附近幾個小區，少說有好幾千戶人家。不說全都在我這買菜吧，哪怕來三分之一……不，十分之一，你覺得我這一早上能賺多少？」
張哥聽到這話，用李正早上看陳琳的眼神看著李正：「你可真敢想，要是每天真有那麼多人來你這買菜，你再長六隻手都忙不過來！」
「忙不過來就僱人唄。」李正不以為意，道：「要真有那天，我都不用這些顧客過來取菜，直接雇幾個員工挨家挨戶給他們送上門去！就跟現在多多買菜之類的差不多，但是質量絕對有保障。」
「多多買菜？」
張哥不屑撇嘴，「在那上面買的東西，品質一點保障都沒有。你嫂子之前貪便宜在上面定了點菜，送過來的蔬菜倒是還行，但肉類真是一言難盡。」
而且宣傳說是今天訂，明天到。
問題是，早上到還是下午到？
上次張哥家裡訂的東西，第二天確實到了，但中午飯點開始了才送到，特別耽誤事。
「這就是問題所在了嘛。」李正笑道：「我認為不管做哪一行，想要做好、做大、做強，就一定要有其他同行無法比擬的特性。就拿剛才的多多買菜舉例，多多買菜最令人詬病的是什麼？是貨品質量不穩定，有以次充好的現象存在。
那我要做的，就是用比多多買菜更好、更穩定的貨品跟它搶市場份額。」
「嗤。」
張哥笑出聲，道：「你以為你提到的這些，那些有錢的資本想不到嗎？市場上為什麼沒有出現更有力的競品？或者說，就算其他平台也推出了類似的服務，最終表現跟多多買菜也是如出一轍，一丘之貉而已。」
「那是因為現在人浮躁。」李正認真道：「人心逐利，資本在乎的從來不是服務消費者，他們要的是從消費者口袋裡儘可能掏出錢來塞進自己的口袋。在消費者不願意多花冤枉錢的前提下，他們只能利用『降本增效』的策略以次充好，強行讓消費者多花冤枉錢。」
張哥走到門口，往外吐了口唾沫，道：「但是消費者不在乎你怎麼想，他們只在乎誰家的東西更便宜，相同的商家，他們只會看到另一家相同的東西更便宜。大不了在買到不合心意的東西之後上網罵幾句，但下次再有需要，還是回去便宜的那一家。久而久之，劣幣驅逐良幣，你所謂的品質、服務，全是放屁、空談，沒有一個消費者會當回事。
最後你只會在對方的低價競爭中失去客源，失去一切，最後不得不破產跑路。」
類似的情況隨處可見，張哥自己就親身經歷過惡意競爭，最後不得不關門倒閉的情況。
「我給你講講我在姑蘇的經歷吧。」
張哥抽著煙，回憶起從前：「那時候我跟你嫂子剛結婚，在姑蘇開了家快餐店。我們店裡的食材用的都是最新鮮的，品質不敢說最好，但絕對不可能算差，每天賣不完的菜品寧可倒掉也不可能第二天再拿出來賣。
廚房裡更是做到了窗明几淨的程度，連砧板都嚴格做到了葷素、生熟分開，市監管一年去我那裡查了三十次，每次都挑不出哪怕一點毛病。
來我店裡吃過飯的客人，沒有一個不夸一句好吃，就連大眾點評上面的評價，僅有的幾條差評還是同行惡意評論，好評率常年保持在4.9！
但是有什麼用呢？
沒過半年，馬路對面就開了一家一模一樣的飯店，連菜單都跟我做的沒有一點不同之處……不，還是有不同的，他們每道菜的價格都比我家便宜了百分之十到二十！」
「他們用的食材都比我的差！我用當日新鮮豬肉，他們用冷凍豬肉！我每天現殺五十多隻活雞，他們用不知道冷凍多少年連保質期都沒有的殭屍雞！
我店裡切牛肉的學徒每天切肉，手上的水泡磨破了都長成了老繭，人家用的都是預調理牛肉！直接省了一個切肉學徒的人工！
他們的成本只有我的一半不到，價格卻只比我的低百分之十至二十，就算食材有一些異味，只要下鍋之後重油重味，香料下鍋一烹，臭肉都能吃出香味來！」
「我問你，一份紅燒雞塊，我用當天現殺的雞賣你三十五塊，人家用殭屍雞賣你二十八塊、三十塊，你說你吃飯的時候選擇哪家？」
「你肯定會說，啊我吃過那家便宜的，知道他家食材不好，以後就不去了唄。」
「對啊，你不去了，他們家少一點生意而已，但你來我家看到同樣的紅燒雞塊卻賣三十五，你會吃嗎？你會說，那家賣的便宜，憑什麼你家賣這麼貴？黑心老闆死全家！」
「別以為我說得誇張，真有那種不懂事的指著我鼻子這麼罵過我。我跟他們解釋我們的食材好，新鮮。別看平時在網上看到好多人說什麼做餐飲的都黑心，食材以次充好，巴拉巴拉的。」
「那些人全是偽君子的嘴臉，他們想要的是用垃圾食材的價格吃到好食材的東西！你真讓他們用貨真價實的價格去吃一次貨真價實的飯店試試？被劣幣市場養叼了的他們，多收他們一點點錢，就跟要了他們的命一樣！」
「那我又憑什麼虧本做生意啊？我不要養家餬口嗎？我就活該餓死街頭嗎？」
「他們用垃圾食材跟我打價格戰，我可以用降本增效的方式跟他們拼，但是我有良心，我的良心不允許我這麼做。」
「所以我把姑蘇的店關了，回到碩集老家，在我爸開的滷菜店裡幫忙。」
「結果不知道什麼時候我家滷菜店附近多出來四五家同行，每一家的東西都比我家的便宜，要不是我爸開的店已經幾十年了做的都是街坊老客生意，也早就被他們給拼死了！」
「現在我佛系了，看透了，跟你嫂子開這麼家小館子，也不想著賺什麼大錢，就想讓街坊們想吃飯的時候有一口乾淨熱乎的飯菜……」
菸頭燒到手指，張哥被燙得一哆嗦，這才回過神來：「算了，跟你說這麼多幹啥，你又不懂。」
他把菸頭彈出去，走進店裡搬上砧板，準備回去。
「張哥。」
李正叫住他：「我會憑良心做生意的。」
張哥腳步一頓，扭頭瞪著他罵道：「你小子果然沒聽懂，憑良心做生意會餓死的！」
撂下這句話，張哥搬著砧板回去，午飯點快到了，他家還有不少事情要忙。
李正收拾了一下收銀台附近的狼藉，坐在椅子上，抬頭盯著昨天貼在對面牆上的標語。
「貨真價實！」
原本這個標語是貼在店裡給客人看的，可如今，這四個字卻是李正的警鐘。
「我相信，真誠永遠是必殺技！」