第93章：大受歡迎的涼皮
當天中午，前來酒樓吃飯的客人，都得到了一小碟免費贈送的涼皮。
這個主意當然也是薛嫿提供的，若是夥計直接給客人推薦，客人對涼皮也沒啥概念，點的可能就不高了，但是一旦嘗過涼皮的美味，到時候……嘿嘿，恐怕就是客人求著問著要點了。
事情的走向正如薛嫿猜的那樣，不少客人都被涼皮的味道驚艷了。
這大夏天的，來一碗麻辣涼爽的涼皮，簡直不能更爽！
「丁師傅，三碗涼皮！」
「五碗涼皮！」
「十碗涼皮！」
……
涼皮的銷量一路走高，丁二製作涼皮的手法也越來越熟練，與此同時，涼皮的衍生物——麵筋，也賣出去許多份。
可惜丁師傅只有一個人，揉面洗麵筋又是個費時費力的活兒，所以原本準備好的一盆涼皮很快就售罄。
前頭成功吃到涼皮的客人是意猶未盡，後面沒點到的客人就唉聲嘆氣了。
掌柜的只能出面安撫，「大家別急，明天咱們迎仙樓一定備足了涼皮，好讓大傢伙兒吃個夠！」
涼皮的製作過程其實可以分為五個步驟，揉麵團、洗麵團、靜置沉澱、蒸麵糊、將涼皮切條，加料。
中間的靜置沉澱這個步驟，其實不需要安排人來做，靜置一晚上就行。
其餘四個步驟，可以安排不同的人來完成。
丁二隻需要在一旁把關就行。
如此一來，涼皮的製作效率大大提升，每日裡前來吃涼皮的人一波又一波。
還有的打包帶回家給家裡的女人孩子嘗嘗。
不大的一碗涼皮，盛在定製的水晶碗裡，配菜有黃瓜絲、蘿蔔絲、油炸花生米、辣椒醬、醋等，林林總總裝了十幾個小碟子。
廚房裡並不會直接給客人調配好，而是將這一溜配菜端出來，讓客人按照自己的喜好來添加。
整體看著特別精緻，且高大上。
這麼一份，就要足足十兩銀子。
貴的一批。
其實除了辣椒醬之外，其餘的加起來成本可能都不到五十文，就是這麼黑。
但誰叫涼皮是整個鳳池乃至大祈的獨一份呢。
吃的就是一個新奇，一個面子。
更何況，涼皮本身味道還那麼好。
那些有錢人，哪裡會在乎那麼區區十兩銀子？
也因此，不過幾天，迎仙樓的涼皮便風靡了整個鳳池縣。
雖然迎仙樓的保密工作做得好，但這世上永遠不乏聰明人。
前來迎仙樓吃涼皮的，除了食客之外，還有不少想要取經的同行。
同行們都想要破解涼皮的奧秘，好大賺一筆。
其中尤以御膳樓最為迫切。
原本可以跟迎仙樓掰手腕的御膳樓，現在是徹底淪為小弟了，生意連迎仙樓的十分之一都比不上。
當將迎仙樓的涼皮買回來後，高師傅便日夜琢磨起來，奈何他怎麼也想不通其中的關鍵。
模仿的路子走不通，御膳樓很自然地就想出了歪招邪招，比如，收買迎仙樓的廚子和夥計。
試圖打聽到涼皮的製作奧秘。
對此，葉雕怎麼可能沒有防備？早就跟那些廚子簽了保密協議。
可惜有錢能使鬼推磨，在御膳樓的金錢攻勢下，廚房裡有個學徒沒能扛住，給御膳樓當起了臥底。
只是這學徒是在大廚房裡幫忙的，而涼皮是在小廚房裡做的，他也沒能打探出多少消息來，只知道酒樓最近購買了大量麵粉。
由此可以推斷出涼皮是由麵粉做的，但光知道這一點也無濟於事。
而沒等學徒打探出更多的消息時，他就被發現了。
「公子，小的，小的也是迫不得已啊，我爹去年摔斷了腿，娘又得了病，家裡還有兩個弟妹，我的工錢連給我娘抓藥的錢都不夠……公子，您放我一馬吧，我再也不敢了……」
學徒趴在地上，哭得上氣不氣接下氣，就連原本十分憤怒的掌柜也不由得嘆氣。
葉雕把玩著白玉扇墜，「盛叔，你覺得這事該怎麼處理？」
「這……」
學徒撲到掌柜面前，抓著他的衣擺，「盛叔，平時我從來沒偷過懶，幹活兒也是再勤快不過，您就看在往日的情面上，替我跟公子說說好話吧……要是我被趕出去了，我爹娘還有弟妹他們肯定活不下去了……」
葉雕忽然輕笑一聲：「盛叔，從帳上給他支三十兩銀子。」
學徒喜出望外，不住朝他磕頭，「多謝公子，多謝公子！」
「謝倒不必，你拿了錢就走吧，迎仙樓以後是不敢再用你了。有了這三十兩銀子，想來你家裡也能支撐一段時間，你爹娘弟妹不至於活不下去。相信你這麼孝順勤快又機靈的人，就算離開迎仙樓也能找到一份好的活計。」
說完這番話，葉雕便展開扇子，轉身走了。
跪在地上的學徒傻眼了，連剛白得一筆錢的喜悅也蕩然無存，這麼從迎仙樓離開，以後誰還敢用他？
這麼一想，他不禁悔恨不已。
當時怎麼就沒禁得住誘惑呢！
然而現在後悔也晚了。
掌柜將錢遞給學徒，拍了拍他的肩，「咱們少東家對你已經是仁至義盡了，以後你好自為之吧。」
這之後，掌柜對於後廚的保密工作，做得更加到位，堅決不允許樓里的菜式有任何泄露的可能。
但光是防範還不夠，只有當酒樓的利益和自身利益掛鉤時，一眾廚師們才會更加嚴防死守。
所以葉雕乾脆給丁二以及另外兩位頗有資歷的師傅分了一點股份，股份不多，但這個舉動卻是前所未有的，不僅讓三位大廚對迎仙樓更加死心塌地，也讓其他的廚師看到了希望。
最近迎仙樓的生意有多紅火他們都看到了，說是日進斗金都不為過。
若是他們也能分得股份，那以後可就是躺著賺錢了！
在股份的激勵下，後廚的廚師們工作的勁頭更足了。
迎仙樓的涼皮之名傳遍了鳳池，馮羨自然也聽說了。
自從上次吃了葉雕送來的那頓菜之後，他沒有一天不惦記著。
然而自從他回到鳳池後，每天不是這家遞拜帖過來，就是那家，幾天功夫，他拜帖都收了厚厚一摞。
如今他只不過是個從朝堂上退下來的老頭子，可不想再捲入什麼鬥爭之中。
（還有更新耶）