第211章 頂級美味的訣竅：僅僅兩點原因！
在食客們的議論聲中。
林衍繼續了自己接下來的烹飪過程。
沒有任何的分心，就連表情上都沒有絲毫的變化，林衍已經完全沉浸在了自己的烹飪之中，外界的所有聲音和干擾都已經被他全部屏蔽。
其實接下來的過程並不很難。
想看更多精彩章節，請訪問st🎈o9.com
那是就算是一些稍微算得上是精通廚藝的人都能夠做到的程度。
但是這些動作一旦從林衍的身上做出來，就仿佛已經完全不是普通人能夠夠得上的檔次了，那是極致的完美。
那是從各種所有人幾乎都會忽略的細節之中所透露出來的，完美主義！
在林衍的眾多食客之中。
其實也有不少都是對於廚藝小有研究的人士，甚至其中不乏一些餐館的老闆或是行政主廚之類的人物。
他們在觀摩林衍烹飪的過程的時候，也曾經有過想要偷師的想法。
但是這個想法。
只要是他們觀摩過哪怕僅僅只是一次，就已經完全放棄了這個念頭。
一切原因都是——
林衍一切烹飪過程的動作和步驟拆解開來，除了一些硬功夫以外，確實是算不上是太難。
但是無論他們這些在普通人之中已經算得上是廚藝大師的人們在回去之後怎麼復盤，怎麼模仿。
別說是能夠做出林老闆一半的美味了。
哪怕只是十分之一，都幾乎夠嗆。
最終。
其中有一位算得上是經驗十分豐富，曾經在星級飯店之中當過行政主廚的男人開口就是勸說大家放棄對於林老闆的模仿。
當時。
林衍的熱度雖然已經初具規模，但是還是有不少的食客認為林衍只是一道菜做得好吃而已，信任還不比如今。
但是那個行政主廚沒有管大家的質疑和好奇，只是解釋了自己勸說大家放棄的原因。
也順便說出了林衍為何能夠烹飪出極致美味的食材的原因。
其實說出來也很簡單。
不過只有兩點。
絕對完美的細節和頂級品質的食材。
雖然只有這兩點。
但是已經讓這個世界上幾乎所有的廚師都難以做到。
無論是頂級品質的食材難以搞到的原因，絕對完美的細節更是所有廚師都在追求的境界，那是一種渾然天成的能力。
不僅看自己的經驗和努力。
也更加看重本人的天賦。
更何況像是林衍這種每天都能夠穩定擺攤數個小時，並且在這麼長的時間內依舊保持零失誤的恐怖概率！
外行看熱鬧。
而但凡是一個真正的內行人士，但凡是一個在廚藝界算得上是浸淫多年的老廚師，都能夠明白林衍能夠完美同時達成這兩點要求的含金量。
可以說是。
古往今來，或許只有林衍一個人能夠做到！
視線重新回到此時的林衍。
他的手中一邊煮著蕎麥麵條，一邊往裡面均勻地加著梔子果實來維持麵條從始至終的金黃色光澤。
可以說。
在林衍的手中。
原本還有些暗淡的蕎麥麵此時猶如黃金一般，熠熠生輝，即便是做這道菜的林衍，都感覺自己簡直要被閃瞎了眼。
麵條的烹飪步驟結束之後，接下來要做的便是調味。
現磨山葵與蛋黃醬以三比一的比例混合，隨後更是加入微乎其微的瓊脂用來穩定結構。
雖然在這烹飪的過程之中，林衍幾乎沒有精確的量過所有食材的比例和重量，但是只要是經過他手中的食材。
都散發出了自己最巔峰的美味。
最後。
冷凍過的紫蘇葉，經過餐廳之中的液氮粉碎，再加上櫻花蝦粉與竹炭鹽用一比一的比例混合撒盤。
經過簡單的炒制之後。
這道雖然沒有多少炒的步驟，但是卻依舊被冠上炒麵名號的菜品就這樣出鍋了。
「陳總。」
林衍抬起頭。
看向自己面前的第一位食客，便是雲朵酒店的陳總，雖然如今林衍的身份依舊是這家餐廳的臨時工。
從某種意義上說來。
陳總也確實是自己的頂頭上司。
但是林衍和他說起話來卻完全沒有任何一點點的卑微，也看不出任何一絲的驕傲，不卑不亢的語氣讓陳總更是淪陷了幾分。
林老闆。
真的好帥！
陳總滿臉花痴地接過林衍遞過來的這份黑金鮑魚鬆茸炒麵，嘴角幾乎已經咧到了自己的耳根，聲音都帶上了含糊的笑音。
像是被自己的激動和興奮糊住了喉嚨一般：
「謝謝林老闆了！」
林衍淡淡的點了點頭，語氣之中雖然已經帶上了他工作時的禮貌，就連嘴角都噙著內斂的笑容。
但是卻依舊讓人感受到不可避免的疏遠。
就好像林老闆雖然就站在自己的面前，但是在他和自己之間的距離，卻已經隔了很遠很遠：
「沒事，我的本職工作而已。」
隨後便是李經理，菜仔。
在處理好了食材之後，林衍出餐的速度就提升了不少，幾乎每過一兩分鐘的時間，就能夠出餐一份。
再加上林衍左右開弓的能力，讓整支隊伍向前推進的速度更是快速增長。
幾乎還沒有半個小時的時間。
最早開始排隊的那一批食客基本都已經吃上一輪了。
「好吃哇！」
陳總捧著自己手中的第二碗炒麵，吃得眉飛色舞，若不是周圍還有不少人，恐怕他現在都想要直接起舞。
一旁的李經理雖然看上去矜持了不少，但是也沒有好到哪去。
此時的他正在一邊吃一邊不斷地踱步，似乎想要將自己內心的興奮和驚喜全部通過多餘的運動散發出去。
菜仔則是沒有說話。
只是靜靜的品嘗著林衍的這一盤炒麵，雙眼之中已經放出了炯炯的光芒，似乎有什麼東西已經在他的內心覺醒了一般。
第一口下肚的，菜仔沒有選擇作為菜品之中主要元素的麵條，而是先吃下了最上面的一片黑金鮑肉。
美味！
冷海水生長的鮑魚經過林衍精準的炙烤，釋放出類似於溏心干鮑的軟糯香甜，外層微焦帶著淡淡的堅果香味。
而內里卻保留著深海礦物質般的純淨咸鮮。
隨後的第二口是松茸。
剛剛進入口腔之中，菜仔就已經能夠明顯地感覺到松茸那濃郁到了極致的鮮香味道。
那是由干烙激發的濃郁木製香氣主導，傘蓋部分焦化後散發出類似於烤堅果的複合醇香，薄薄的菌柄切片則保留著清新的松針與泥土氣息。
兩者交相輝映，層次互相融合。
讓菜仔只感覺自己似乎是打開了什麼新世界的大門，抬頭看向林衍的眼神之中的狂熱變得更加純粹而又激昂！
略微反應了一會兒之後。
菜仔繼續低下頭，夾起一筷子的麵條，拌和著其中有些粘稠的湯汁，向著自己的口中送去！
（還有更新耶）