第339章 這道菜有點螃蟹的意思
第339章 這道菜有點螃蟹的意思
」龍蝦帝王蟹嘛，本店沒有啊，那我用什麼給你們代替一下？」
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李瑞詢問道。
石生榮笑著點了點頭，「老闆請隨意吧。」
這家小店看起來，確實不像賣龍蝦、帝王蟹的地方。
他雖然在西餐廳工作，但心裡其實一直有個自己開一家小飯館的夢想，所以在來到小店之後，一眼就喜歡上了這裡。
攢錢，以後我也要開一家。
石生榮希望看看小老闆自由發揮，能有什麼新創意。
他回到座位上，跟兩名同事耐心等候起來。
布魯斯向略懂中文的麥克聊著店裡的菜單，見到他回來之後，便問道：「石先生，你為我們點的什麼菜？」
「螃蟹。」
石生榮笑道。
廚房中，李瑞也開始為客人準備菜品。
沒有螃蟹龍蝦的時候，怎麼做出螃蟹味道來呢？
用雞蛋，做一道賽螃蟹好了。
這道菜，同樣是江海附近地區，一道知名的家常小菜。
做法並不複雜。
雞蛋，打到碗中，但不需要打散。
油溫三成熱後，直接下鍋。
蛋清最先接觸到熱油的部分，會在底面凝固成白色。
晃動鍋身，讓更多的蛋清凝固。
慢慢的，會發現只剩下蛋黃部分滑在蛋清上。
這時候，用炒勺將雞蛋黃攪散。
再加入鹹鴨蛋的蛋黃，一起翻炒攪碎。
火候一定要小，雞蛋表面不能變焦，要保證雞蛋嫩嫩的口感。
蛋黃開始凝固之後，淋入芡汁。
薑末、蔥蒜末，鹽糖胡椒粉，香醋、黃酒，澱粉。
出鍋前，再淋上少許明油。
考慮到是外國顧客，還是西餐廚子。李瑞在做這道菜的時候，做了一些小小的調整。
靈感來自於上次接待過的健美運動員。
鍋中所用的油，是煎過洋蔥、芹菜、胡蘿下的料油。
勾芡的之後，也加了點黃油進去。
吃到炒雞蛋之後，兩個外國廚師對視一眼，再次咧嘴笑了。
不過石生榮發現，他們的笑容並不再是之前的傲慢。
而是享受中，還帶著一絲玩味。
「味道真的很不錯。」
「這個廚師很有想法的。」
布魯斯和麥克，雖然只是來華夏賺錢來的人，但兩個人廚藝還是在線的。
他們當然吃的出來，這道菜不是真正的螃蟹。
但是這股鮮和一點點腥的味道，確實有螃蟹的那個意思。
再加上嫩滑的口感，眼前這黃白相間的「蟹黃」、「蟹肉」，真的和螃蟹有點相像。
還有能嘗出來的微弱而又熟悉的胡蘿下、洋蔥、芹菜、黃油的味道，和西餐中常用的調味一樣口這也讓他們很佩服這位廚師的構思。
而且這樣的菜，他們更能接受裡面姜的味道。
吃起來很受用。
石生榮，他工作的地點不是廚房，相比而言就沒有那麼專業了。
他總覺得小店的味道，和他吃過的賽螃蟹不一樣，但又說不出來具體是哪裡不一樣。
但看著兩位外國同事的表現，也知道小老闆肯定是在某些看不到的地方，下了功夫。
他對兩人說道：「怎麼樣，可以參考一下吧？」
不知道石生榮問的到底是奶油布丁，還是這道菜，亦或是中餐的做法。
布魯斯和麥克點點頭，鄭重的說道：「應該說是，學習一下。」
至於兩人的學習成果，後來西部印象餐廳，還邀請過李瑞過去，李瑞驚奇的發現，這家西餐廳居然用螃蟹、龍蝦做了一道，賽雞蛋。
賣得還很火的樣子，就是價格有點小貴。
今天已經是臘月二十九了，明天就是年三十。
但過來吃飯的人，還是有的。
甚至還有些，明顯是在江海居住的本地顧客。
孫胖子和媳婦兩個，李瑞記得他們結婚不久，自打小店開張，一周起碼來兩次，前一陣剛才「忍住不吃大挑戰」上見過。
確實有好幾天沒來了。李瑞以為他們在忙著拜訪親戚的事情。
但今天晚上，李瑞又見到了他們。
只不過，孫胖子這次來，看上去有點心不在焉的。
沒有賤兮兮地給自己加餐。
點餐的時候，也是全程由徐萌萌在說話。
兩人點了大份的雞公煲。
甚至吃飯的時候，都由徐萌萌在餵他。
「來，嘗嘗這個，我記得你最愛吃雞翅了，嗯？不吃嗎？」
孫胖子沒有張嘴。
接在了碗裡。
並不是很給面子。
但徐萌萌耐心十足，又給他挑起了方便麵，放在了碗裡。
「那咱先來點主食開開胃？」
看著孫胖子無動於衷的樣子，她詢問道：「你可別告訴我，你現在吃素了。」
所以又給他夾了幾塊芹菜段。
最後，孫胖子終於是坐不住了。
他嘆了一口氣：「不是，媳婦，你這樣我很不好意思的，要不你還是打我兩下吧。」
「出來吃個飯，為什麼要打你呢？」
徐萌萌安慰著他，隨後也自顧自的吃了起來。「別想了，先好好吃飯吧。」
李瑞看到，孫胖子第一次在小店能忍這麼久。
但看徐萌萌吃的還是挺香的，應該和自己做的飯菜沒什麼關係。這也讓李瑞有點擔心，他們遇到了什麼事情。
其實，孫胖子是和幾個人合夥創業的。
但都臨近過年了，他偏偏還是搞砸了一單生意。
確切的說，是整個公司在網絡平台的生意。
因為公司第一次在網上開設業務，由業務不錯的孫胖子，臨時擔任直播中帶貨的工作。
他本想玩玩梗的。
但沒想到，幾句「全網第一、遙遙領先」，直接讓直播間喜提七天封禁。
年前的布局徹底泡湯。
公司合伙人一商量，便讓他提前放假，回家調整狀態。
一下子便讓這傢伙意志消沉得不行。
認識這麼多年來，孫胖子頭一次茶不思飯不想的樣子，讓徐萌萌特別擔心。
「你自己是老闆，還要擔心他們把你開除嗎？
你這樣下去，會瘦的。」
孫胖子苦笑：「正是因為我自己是老闆啊，我如果是打工的，那就開開心心過年了，辭職換份工作有什麼大不了的。可是我們這次好不容易聯繫工廠備了貨，錢都是打過去的全款，準備在春節...」
徐萌萌小手一揮，打斷了孫胖子這幾天一直在重複的事情。
「怕什麼嘛，我養你啊。」
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（還有更新耶）