第303：恢復更新，此章接上301，不需要訂閱
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小店馬上要進行美食現場評選。
他們這次報了小吃、名店兩個項目，要準備的食材也更多一些。
所以晚上準備了一些需要提前醃製的東西之後，老闆決定早點下班，讓大家回去好好休息。
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如此一來，作息時間的變化，竟然有點讓李瑞不太適應。
這一晚上，他做了好長好長的夢。
第二天早上鬧鐘響了，才把李瑞叫醒。
他心中回憶著夢中的場景。
「感覺好像發生了很多事，看到好多一閃而過的片段。」
這些記憶，有些模糊。
洗了把臉之後，李瑞與家中唯一能夠正常交流的對象，聊了起來：
「桑迪亞哥，我昨晚做了個很長的夢。」
李瑞主動給雞哥打電話的時候不多。
大公雞一下子來了興致。
充滿磁性的聲音帶著幾分關懷：「怎麼，是做噩夢了嗎？」
「有點空落落的感覺。」李瑞回答道。
桑迪亞哥清了清嗓子，
「夢形成的動機，往往是一個想要獲得滿足的願望。而它們不被認為是一種願望的原因，
以及夢境的荒謬與其他特點，都是因為在做夢的時候，夢對自己進行了偽裝。。。」
它不知道從哪學來的長篇大論，讓人剛起床，就又覺得昏昏欲睡。
李瑞打了個哈欠，「不和你說了，我上班去了。」
隨後掛斷了電話。
「咯咯咯~」（冒昧的傢伙！說掛就掛。）
但到店之後，李瑞還是收到了桑迪亞哥發來的消息「不管怎麼說，夢境並不能預示未來，它完全是來源於過去的，你要學會向前看啦。」
李瑞看過消息之後，釋懷地笑了笑。
然後看向兩名店員，
「我們好好準備吧。」
小馬擼起袖子：「拿第一！」幹勁十足。
小哥也是開始了忙碌。
評審組來到小店的時候，已經接近中午了。
小吃，有炸糕、雪衣豆沙、糖炒栗子、冰糖葫蘆.，.李瑞這段日子以來，擺攤和開店做過的一些品種。
每樣都需要做出來幾份。
交給評委們品嘗。
評委當中，不見那位曾會長的蹤影，出現在其中的俞總，應該就是打電話說的贊助商老總了。
她明顯更懷念小老闆做的烤串。
於是在品嘗完小吃之後，將身子探進了廚房：
「小伙子，我可以進來看看嗎？」俞虹詢問道。
「當然可以。」李瑞微笑：「好久不見啊，俞總，評審組特意給我說，今天的嘉賓點了很多烤串，我一猜就是熟人。」
這位俞總，至今還給李瑞留著免費的夜市一號攤位。
對他相當賞識。
另一邊，俞虹也在小馬的幫助下，套上了一件工作服。
一方面是保證食品衛生，
另一方面，廚房裡油污重煙氣大，搞不好就會給人衣服上燙上窟窿。
俞總看上去心情不錯，挺配合的套上了衣服。
隨後她湊到烤爐旁，跟李瑞聊了起來。
其中就談到了夜市時候發生的事：
「當初還想把你留在夜市，這麼一看，真是屈才了。對了，你那個攤位還給你留著呢啊。」
「哈哈，感謝您的認可，等夏天了有空我再過去。」
李瑞感謝每一位顧客的支持，但對他來說在哪裡都一樣。
俞總笑了笑，
「這麼一說，你也算是我的一員福將了，自從遇見你之後，好多事情都很順利了。」
「哦？」
李瑞並不清楚曾會長和俞總之間的恩怨。
原來，長虹實業想要開展江海市餐飲相關的業務的時候，曾學建這個老傢伙多次從中作梗。
導致業務進行得十分不順。
這兩天直接被帶到了小黑屋談話。
估計他得在監獄裡面，才能繼續發揮餘熱了。
俞虹畢竟是在商業競爭中久經磨練的人，雖然不避諱提及這位被約談的副會長，
但她透露的信息點到為止，說的話也聽不出來幸災樂禍。
蕭寒就不一樣了。
聽到曾學建即將入獄，
即使外人還在旁邊，也當場來了一句，「真他媽活該！」
俞虹的注意力，也就跟著轉移到這位比李瑞還年輕的小伙子身上。
看起來白白淨淨的，瘦瘦高高的。
雖然帶著口罩，但模樣估計也不錯。
她玩味的對蕭寒說道：
「李老闆我是挖不走了，你有沒有興趣，跟著我一起做生意啊？」隨後，俞虹又看向李瑞。
李瑞開起玩笑：「俞總您怎麼老想著來我這挖人呢，不過，我不限制員工的自由。」
小馬聞言也拍了拍小哥的肩膀：
「喂，問你話呢，你什麼想法？」
蕭寒在那吭哧半天：
「第一，我不叫餵。而且，我，我有女朋友了。」
小馬對李瑞指了指，
「老闆，你看他這次臉紅肯定是因為害羞，不是因為撒謊。」
燒烤中，除了俞虹之前說的那幾樣。
李瑞還推薦她嘗嘗新上的烤品。
「俞總，烤鳳尾，有沒有興趣啊？」
「有啊，想吃。」
李瑞尊重每一樣食材，但雞屁股，還是有點難登大雅之堂。
不過食客並不介意，
老闆也不再猶豫：
「裡面的腺體都清理乾淨了，您放心吃就行。」
「好的。」俞虹向來相信這位年輕人對食材的處理。
在一旁安靜觀看。
李瑞所拿出來的雞屁股，不僅摘去了裡面的腺體，還修剪了外面的形體。
肥厚的肉三角，成功改頭換面。
小馬問向顧客：
「是不是感覺還有點可愛？」
「看起來有點像小點心。」俞虹評價道。
除了表面功夫，還得給雞屁股提升一下內在。
辣椒麵，八角、花椒、小茴香粉末，蔥、姜、洋蔥、黃酒，鹽糖味精，和成的粉糊，
嚴嚴實實的覆蓋過雞屁股的表面。
足時足料的醃製，
已經讓雞屁股，入味三分。
最後才是上爐烤制。
雞屁股上的油脂，過於豐富，需要將脂肪充分烤出，才能去除油膩。
雞屁股兩側劃出的小口，有利於脂肪流出。
炭火，也要保證小火慢烤，均勻受熱。
手法，則要像做白切雞那樣，三提三防，內外一致。
距離烤雞尖很近的俞總，
此時表現得也沒比馬金戈同志，成熟太多。
「老闆，好香啊！」
，
（還有更新耶）