第292章 白菜卷，百財聚來

  第292章 白菜卷，百財聚來

  顧客們來的時間這麼集中，

  是因為李瑞在網上，剛剛上傳不久的視頻。

  【蟹粉獅子頭，就在今晚。】

  很多網友感到眼饞：

  「想吃！！！」

  「今天周五是吧，還有什麼事情比偷偷溜出去更開心的呢？是溜出去吃點好的！」

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  「做這個菜，感覺也很費工夫啊。」

  「要煮四個小時嗎？」

  評論區的課代表覺得，這道菜也就一般麻煩，可以試一下。

  天空好像下雨：「老闆，問你個事，螃蟹在哪買的？」

  平平無奇的美食愛好者，回復了課代表的問題：

  「幸福里菜市場水產檔口，老闆姓尤。個人建議，直接蒸也不錯。」

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  「哈哈哈，李老闆這是精準建意了。」

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  尤大海水產：「【位置】，歡迎大家過來購買螃蟹，感謝李老闆的推薦【抱拳】」

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  隨卞做：「蟹粉獅子頭，小老闆做的很不錯嘛，昨天怎麼沒有這道菜，可惜了呀。」

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  「？？我發現了誰？」

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  「剛看了視頻回來，對小店的評價很不錯呢。真的是雙廚狂喜。」

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  「李老闆你是挖不走的，【大笑】」

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  年關將至，小店裡面的顧客聚會更多了。

  經常會看到有老顧客，帶著新顧客來店裡坐坐。

  晚上的時候，汪海就拉著兩位朋友過來了。

  他嘴上左一句「趙總」，又一句「江總」，兩位朋友好像來頭不小。

  而那趙總和江總兩人，看著小店裡熱鬧的景象，心生感慨。

  「挺熱鬧啊，我很欣賞這家店的氛圍，服務員真年輕。」

  「旁邊就是方達廣場吧，好地方。」

  聽這口氣，好像打算把小店盤下來。

  小馬也聽到了顧客的談話，不由得看了看自己的老闆，在那專心致志的炒菜，應該不會有這種打算。

  她的另外一名同事，也在那沉浸式的切墩，打荷。

  小店的工作，還是讓人感到很踏實的。

  干到退休，沒什麼問題。

  當然了，所謂的趙總、江總，也只是江海對朋友的戲稱。

  趙金陽，總在工地打灰。

  江大春，總想著提桶跑路。

  三個都曾經是土木老總，只不過汪海真的已經跑路了。

  在他們報考大學的年代，趕上了土木工程非常輝煌的，尾巴。

  所以上大學的時候，還對未來滿心憧憬，因為經常能聽到老師們講的，很多學長賺到錢的故事。

  但等到他們畢業，各自進了中字頭建築企業的不同公司。

  馬上就發現，時代已經變了。

  荒無人煙的郊區工地上，有住不完的板房，打不完的灰。

  到手的工資，卻一年比一年少。

  直到年底，工程款結算，他們手頭上才稍微富裕一點。

  回到江海老家之後，也就少不了好好消費一下。

  不過和朋友出來吃飯，不需要應酬。

  還是想吃的舒心一點。

  「大魚大肉都吃膩了，來點清淡的東西吧。」

  「對，來個黃瓜蘸醬，再來份大豐收，整點紅薯、玉米啥的。」

  「兩位老總，」汪海咂咂嘴：「別介，點幾道像樣的菜吧，他這店裡味道特別好。我和你們不一樣啊，我可沒像你們似的，天天胡吃海塞的。」

  江大春：

  「你以為跟他們出去吃飯應酬，是什麼好事呢，給我們吃得都快三高了。」

  趙金陽：

  「說的是呢，外面啥玩意吃不到，最後還不是喝完酒吐出去，來點養生的。」

  兩個人在工地上，被摧殘的不行。

  汪海之前也在工地幹過。

  想想當時出去應酬的場景，也很能理解他們的想法。

  汪海慶幸，還好他已經跑路了，要是他現在有份穩定工作，就更好了。

  三個人研究了一下，

  最後雙方建議中和，點了一道白菜卷，

  這才才放在過年的時候，可以換成更好聽的名字，百財聚來。

  百財聚來，是用白菜葉卷上肉餡後，蒸煮成熟的一道菜品，葷素搭配，味道鮮美。

  做法並不複雜，但想做的可口，也要費一番功夫。

  精選的白菜葉，清洗乾淨之後，放入沸水中，先汆燙一遍。

  加入少量食鹽、食用油，保證白菜的翠綠顏色。

  汆燙後的白菜變得更軟一些。

  方便修剪成型，以及後續卷肉餡的操作。

  肉餡，依舊是五花肉。

  剁的更碎一點，打的蔥姜水更多一點。

  而沒有螃蟹增鮮，調味也就坐了一些調整。

  用生抽蚝油提鮮，隨後是鹽糖味精，胡椒粉。

  除此之外，餡料中，還添加了一些胡蘿蔔碎、香菇碎進去。

  可以豐富內餡的顏色和口感。

  調好餡之後，開卷。

  用白菜葉來做，這個步驟也叫「卷福包財」。

  去掉菜葉當中的白菜梗，一分為二。

  將肉餡放在菜葉當中，

  先用菜葉一邊把肉餡包住，然後合上左右兩邊，再朝著長邊一點點卷過去。

  最後，再用香蔥給菜卷打結。

  這樣卷出來的菜卷，可以更好的保留肉餡中的汁水。

  蒸鍋上汽後，十分鐘，即可出鍋。

  略微調整一下白菜卷之間的距離，

  表面撒上少許小米辣配色，盤中淋入蒸魚豉油調味。

  再用熱油，激發出小米辣和蒸魚豉油的香氣。

  隨後，交給服務員，趁熱上菜。

  樓上的三人，正在等著主菜到來開飯。

  兩位土木老總，奔著家常菜來的。

  看到小店做出來的白菜卷之後，還是有些驚訝。

  「做出來我吃不起的感覺了。」

  「臥槽？還真是百財聚來，看起來很精緻啊，還繫上了小領帶了。」

  汪海笑道：

  「虧你們還天天在外面大吃大喝呢，承包商糊弄你們呢吧。」

  趙金陽又看了看菜單，「要不再上點別的菜吧，想嘗嘗了。」

  汪海幫他夾了一個白菜卷，「先嘗嘗盤子裡的，別老惦記著菜單里的。」

  江大春也有點後悔了，「是我唐突了，這家店和那些妖艷的飯店不一樣。」

  隨後也自己夾了一個菜卷嘗了起來。

  或者是，玩了起來。

  這傢伙把小香蔥解開，把白菜葉扒開了。

  「哎呦，裡面也這麼好看。」

  「紅的綠的的，顏色搭配的真漂亮。」

  汪海：

  「你快吃吧伱，還玩起來了。」

  （還有更新耶）