第268章 美食的聲音

  第268章 美食的聲音

  半夜十二點的時候。

  李瑞看到系統發出提示，解鎖了新的隱藏成就——【變質的直播】

  他暫時還不知道成就是從何而來。

  而達成成就的獎勵，是一個「變質的麥克風」。

  使用介紹中說：人聲採集效果一般，但是可以更精確的捕捉到其他各種聲音。

  李瑞感覺，有機會可以讓小馬試試，這個麥克風的效果到底有多一般。

  馬金戈同志的嗓門，一直很洪亮。

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  如果不是怕吵到其他客人。

  她在二樓傳菜，絕對是用喊的。

  愉快的度過了開店時光，時間來到了第二天上午。

  李瑞在家裡翻看著手機，發現很多人都在@他，查看一條直播翻車的視頻。

  那是一個做ASMR助眠的女主播，吃著吃著麵條，發現直播間裡的觀眾非但沒有睡著，反倒是越來越清醒。

  甚至是越來越餓。

  不搞擦邊的ASMR主播柳柳，可能一直熱度很低。

  在看到那麼多活躍的彈幕之後，臉上欣喜的表情，以及得知人們其實在眼饞自己吃的麵條後，轉變成的驚訝錯愕，

  是這段視頻被當成段子，廣泛傳播的原因。

  被剪輯的視頻並不完整，知情網友在傳，是江海市的一家小店做的。

  而@李瑞的人，則在找他求證：

  「@平平無奇的美食愛好者，這雪菜肉絲麵，是不是你做的【大笑】」

  「昨天好像確實看見了一碗這樣的麵條。」

  -

  「哦吼，意外發現了一個寶藏博主，我要把他偷回我們家。」

  -

  天空好像下雨：「李老闆我罩的，懂？【狗頭】」

  ﹀

  也有人給出了一些建議：

  「老闆，要不把你切菜的聲音錄一下唄。」

  「對啊，之前看你切滷肉的時候，真的是一種很絲滑的享受。」

  「你也給我們搞一個阿薩姆什麼的。」

  僅從視頻上那一碗被吃到，老闆都認不出來的雪菜肉絲麵，李瑞還真不好說，是不是自己做的。

  他只能告訴網友們，

  同款麵條，自己店裡確實也有賣。

  而粉絲們邀請李瑞錄的切菜聲音，倒是可以在拍視頻的時候，順手加進去。

  李瑞覺得，可以安排一下。

  正好那個麥克風也能利用上了。

  下午，結束訓練，小店開始為晚上營業準備食材的時候。

  李瑞便把麥克風、手機拿了出來，準備嘗試一下。

  為此，他還專門諮詢了一下陳教授。

  就是憑藉那副，極好極標準的嗓音條件，成為李瑞視頻中唯一配音員的，醫學專家。

  陳教授告訴李瑞：

  「ASMR的助眠效果在於，讓聽眾沉浸在單一的聲音環境中，憑藉視頻中的畫面或是想像中的場景，會讓人感到非常放鬆，從而達到助眠的效果。」

  「只不過，不同的人，對不同聲音的接受度不一樣。」

  陳教授退休之後，似乎很閒，

  還跟李瑞聊起咀嚼音這件事。

  他說他就不喜歡別人吃飯的時候「吧唧」嘴。

  但他自己又「吧唧」嘴。

  也是個很有意思的老頭。

  李瑞今天準備的食材，有經過仔細的考慮。

  必須切出那種「刷刷刷」的聲音來，網友們提到的肉，反而切起來沒什麼聲音。

  效果更好的，可能得是硬質的蔬菜水果。

  另一方面，刀切到案板時發出的聲音，太過吵鬧，也要儘量避免。

  他便先拿起了一塊姜。

  隨後讓小馬舉著麥克風，湊近了自己。

  「你們先不要說話啊。」

  馬金戈和蕭寒向老闆點了點頭。

  李瑞也開始了工作。

  他運刀極穩，操縱刀刃緩緩划過姜的表面，片下了一塊老皮。

  「刷啊~」「刷啊~」的聲音，持續響起。

  姜塊被修成了淡黃色的規則長條後，又不斷改刀切片。

  此時看起來非常漂亮。

  以燉肉為例，焯水過程中放入的薑片，就是這些邊角料，而燉肉時和肉燉在一起的，才是看起來更美觀的那部分。

  隨後是蔥蒜，

  同樣非常緩慢的一刀下去，

  因為蔥跟姜的結構不太一樣，傳出來的是像撕紙一樣的聲音。

  梅菜，泡水之後韌性更足。

  李瑞控制著刀刃碰撞菜板的力度，落刀之後，只求梅菜剛好被切開的狀態。

  動作絲滑，聲音則同樣

  五花肉，基本沒什麼聲音。

  錄音過程，進行的非常緩慢，也不知道是有點無聊，還是這些白噪音確實起到效果。

  小馬在旁邊連連張哈。

  卻又擔心影響攝錄，不能盡興。

  李瑞切完肉之後，笑著對兩人說道：「OK，恢復正常了。」

  小馬這才對李瑞說：

  「老闆，這個什麼SMR真的管用。」

  她的話，聽起來怪怪的。

  李瑞則是回味著剛剛慢刀切菜的過程。

  當廚師沉浸在切菜的過程中，也會發現，慢下來同樣是一種享受。

  美食，有時候不僅是色香味方面的考慮。

  或許真的可以拿來聽。

  「蕭寒，這是食材的聲音。」

  李瑞檢查著錄音視頻時，對小哥說道。

  以上幾樣食材，都是用來做梅菜扣肉的。

  五花肉煮過之後，用老抽生抽抹上顏色，然後整塊油炸定型，現在已經切成了片。

  另一邊，切好的梅乾菜，

  還要放到剛剛煮肉的鍋中，用肉湯泡煮一會兒。

  讓梅菜吃盡滋味。

  而梅菜扣肉的醬汁，由海鮮醬、南乳汁、甜麵醬/柱候醬、白糖、鹽、黃酒組成。

  需要均勻的抹在肉片上。

  李瑞叫來店員：

  「小馬，你過來給它按摩一下。」

  馬金戈同志在炸雞的時候，已經練就了一副成熟的按摩手法。

  她聞著醬汁的味道，

  自言自語地感慨起來，「這玩意，蒸紙殼子都好吃。」

  抹好醬汁的五花肉，肉皮朝下，擺入碗中。

  李瑞將剛剛煮的梅乾菜撈出來，碼放在五花肉的上層。

  隨後，給碗套上保鮮膜，上鍋開蒸。

  梅菜扣肉，可以當天蒸兩個小時之後，直接吃。

  也可以當天蒸一個小時，燜一天，然後吃前再蒸一個小時。

  留出足夠的時間，

  讓食材里的胺基酸充分轉化，梅菜扣肉也別具風味。

  除了切菜，李瑞還準備了更誘人的環節。

  那就是用刀刃，緩緩划過炸雞的表面。

  錄下了那種清脆悅耳的聲音。

  （還有更新耶）