第109章 老闆，炸雞店還需要店員嗎？

  第109章 老闆，炸雞店還需要店員嗎？

  第二天一早。

  李瑞發現自己又當上了一回【熱心市民】。

  昨日新聞：

  當街搶了手機就跑，

  卻因為炸雞被放倒。

  方達廣場美食節上，一男子搶奪路人手機、購物袋後狂奔，據監控顯示，這名男子百米跑進12秒。

  最後竟因嘴饞購物袋內炸雞，中途停下，被追趕而來的炸雞店員工抓住。

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  目前該男子因涉嫌搶劫罪，

  已被刑事拘留。

  新聞下，網友紛紛評論：

  「百米跑進12秒？」

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  「運動員水平了吧。」

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  「沒有炸雞感覺很難追上了。」

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  「在這家炸雞店吃炸雞，真的好有安全感。」

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  「在這家店買了炸雞的人，能忍住不嘗一口的，屬實有點難為人了。」

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  「說的我想去嘗嘗了。」

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  「你還不知道嗎？這家炸雞可火了，現在想吃都得排隊呢。【圖片】」

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  「我記得前一陣不是有個新聞，電信詐騙的在夜市上買烤串被抓了。」

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  「真的假的？」

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  「真的，我的錢都已經退回來了。」

  ﹀

  「我是那塊炸雞，我可以作證【狗頭】。」

  而新解鎖的菜譜是——炸雞叉骨。

  聯繫過金老闆之後。

  肉鋪金老闆表示自己這裡正好有新鮮貨，早上可以一起送到炸雞店。

  雞身上的部位越來越多，

  早上的工作也變得複雜起來。

  食材進店後需要清洗乾淨，泡水去血水。

  整雞、塊頭大的部分，需要的醃製時間更長，則是要放在靠前的時間進行處理。

  雞叉骨，

  連接著雞翅和雞胸的部位，雖然上面的肉不是很多，但油脂不少。

  送貨過來的時候，還帶著不少多餘的脂肪、雜質。

  得先去掉才行。

  清理好之後，將雞叉骨從中間一分為二。

  人們經常買到的做好的雞叉骨，

  大致分為兩種：

  一種是由一粗一細兩根骨頭，呈現L字形連在一起。

  但它們其實是分別屬於兩處骨頭的。

  細的那段是鎖骨的一半，

  粗長一些的則是雞的喙骨。

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  （從中間劈開，就是見到的樣子）

  還有一種叉骨，

  則在這兩塊骨頭的基礎上，又多了一小段肩胛骨。肩胛骨和細小的鎖骨，把喙骨夾在中間。

  後一種雞叉骨更常見。

  成本也更低廉。

  看起來肉多了一些，但吃起來三根骨頭擠在一起，反而更麻煩。

  常常讓人覺得無處下嘴。

  李瑞這次買的是第一種，炸出來會是L形的那種。

  清理好的雞叉骨開始醃製。

  加入奧爾良醃料，

  食鹽、白糖，

  雞精、蒜粉、胡椒粉、五香粉。

  炸雞這道美食，以雞叉骨作為原材料的，在藍星並不是很多國家都有的。

  從口味上來講，明顯更貼合華夏傳統。

  除所以了醃料之外，

  還需要準備雞叉骨專用的撒料。

  這種撒料和之前燒烤攤上的秘制燒烤料差不多。

  花生、芝麻、孜然、花椒打碎，再加入適量食鹽、白糖混合均勻。

  雞叉骨醃料放好之後，

  李瑞交給了剛剛來到店裡的小馬。

  「來得正好，你擅長的。」

  馬金戈一邊攪拌，和勻，一邊和李瑞說道：

  「老闆，有個事我想和你說一下。」

  如此扭捏模樣的小馬，屬實有點罕見。

  李瑞好奇的問道：「啥事？」

  馬金戈回答：

  「老闆，我今天有個朋友要來。」

  「能不能幫我留幾份炸雞啊？我就不讓他排隊了，這隊伍太長了。」

  雖然李瑞的炸雞店，因為客源充足，以及忙不過來，

  暫時沒有開設提前點餐預定服務，和外賣業務，

  但馬金戈同志，

  畢竟是店內的最佳員工。

  小小個子，干起活來十分賣力不說，

  還屢立奇功，

  這次就破例一回了。

  李瑞回道：

  「原則上是不允許插隊的。但是伱既然開口了，你要些什麼？」

  馬金戈：

  「嗯，我要土豆泥炸雞腿.

  還有今天的新品看起來也不錯，再來一份雞叉骨吧。」

  最後又補充道：「他結帳。」

  「行，沒問題。」

  李瑞將店員的炸雞單獨留好，

  兩人又開始忙碌起來。

  時間來到下午。

  炸雞店開業前的一小會兒。

  馬金戈所說的那位朋友也過來了。

  「小馬，最近怎麼樣？」

  備註為中年男人的單位領導，楊光，熱情地和她打著招呼。

  緊接著又皺起眉毛，

  有點疑惑地問道：

  「我怎麼感覺幾天不見，你變得敦實了？」

  馬金戈伸了個懶腰回道：

  「工作太辛苦了，累的。」

  「幸苦小馬。」

  楊光走進店來，先是禮貌地跟老闆道了謝。

  「打擾了老闆，給你添麻煩了。」

  店外排隊的人很多，想吃上一口炸雞可不容易，他這算是走了後門了。

  隨後又和小馬聊了起來：

  「我看你在這裡乾的挺開心的，樂不思蜀了吧。」

  馬金戈撓了撓頭：

  「你不說我還真忘了。」

  楊光湊近，小聲說道：「這家店真像你說的那麼好？我看網上也是好評如潮啊。」

  馬金戈保留了一點神秘：

  「一會兒你嘗嘗不就知道了。」

  很快，一桌炸雞便端了上來。

  香氣撲鼻，楊光饞得直流口水。

  如果說這家店的衛生方面，隨著馬金戈的調查，顛覆了楊光對炸雞店的認知。

  炸雞的味道，也遠遠超出了他的想像。

  油炸雞腿泡在土豆泥里，

  吃起來是那種非常厚實的感覺。

  一下子就緩解了他舟車勞頓，所帶來的疲憊感。

  原味雞米花香酥可口，鹹淡適中。

  看起來乾乾脆脆的，裡面同樣有讓人驚喜的豐盈汁水。

  如小馬所說的那樣，早上剛到的新鮮食材，現做現炸的，可比家裡買的那種半成品好吃多了。

  比起以前吃到的炸雞，更是不知道強到哪裡去了。

  而最讓他驚艷的，

  莫過於今天店裡的新品——雞叉骨。

  連著骨頭的肉，雖然不多。

  但這個精選的部位經過炸制之後，金黃酥脆，鮮嫩多汁。

  先是先握住短的那邊，嗦上一口，

  再掉過手來，握著骨頭嗦另一邊。

  吃起來別提有多過癮。

  叉骨本身就醃製的非常到位，幾種調料的味道非常豐富，再加上炸完後還放了撒料和辣椒粉之後，那小味道簡直絕了。

  「小馬，店裡有啤酒沒？」

  馬金戈走了過來：「楊哥，你給我留點，還有一會兒你結帳啊。」

  「沒問題。」楊光回答。

  他隨後又問道：

  「誒，小馬，你幫我問問老闆，咱炸雞店還需要店員嗎？」

  （還有更新耶）