第13章 合格的爸爸
第13章 合格的爸爸
與其跟人應付，不如和串兒交流。
李瑞專心致志烤串，拒絕了顧客們添加微信的要求。
精選的牛上腦，據金鍊子老闆所說，那牛昨天還在呼倫貝爾大草原上吃草。
李瑞姑且相信他的話，因為這上腦肉色澤鮮亮紅潤，紋理細緻鮮明。看得出來，的確十分新鮮。
牛肉本身肌肉纖維比較大，適合烤制的部位不多。
牛上腦就是其中之一。
上腦肉位於牛背上脖子後面的位置。
這個部位牛平常運動較少，所以肉纖維不大，口感更為鮮嫩。
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脂肪含量少，肉串大小適中，也更受小姐姐們的歡迎。
同樣也是脂肪少的原因，在上火爐烤制之前，需要刷上一層薄薄的油。
小姐姐們一共點了12串牛肉，李瑞把牛肉串一一放到火爐上。
這時，紋理細膩的上腦肉在薄油的襯托下，顯得更加紅潤，像極了一件藝術品。
剛上烤爐，牛肉表面的孔縫還處於開放狀態，要先將兩面撒上一層鹽，入進滋味。
撒完鹽，依舊是等待烤品自身發出信號。
大火炙烤，鎖住水分。
不久過去，油脂滴落在炭火上，發出「呲、呲」的聲音。
紅潤的牛肉顏色漸漸變深，濃厚的牛肉香味散發出來，讓圍觀的小姐姐們都偷偷咽了咽口水。
時機成熟，李瑞將牛肉翻過面來。
均勻地撒上燒烤料，又去烤另一面。
燒烤料落在滋滋冒油的表面，很快便被炸香。
小姐姐們深知牛肉與辣椒的絕配，不約而同的選擇了微辣的口感。
紅火的細小顆粒在牛肉表面熱辣起舞。
此時的烤串已經是八九成熟。
李瑞嫻熟地翻面，撒料，力求將羊肉串完美地奉上，這樣才對得起呼倫貝爾一望無際的草場。
「來，12串牛肉，六個金針菇，兩串羊肉，五串板筋。」
組團而來的閨蜜一共五人，負責請客的龐小可也忘了姐妹們到底誰要了幾串。
可冒著熱氣和香味的肉串，顯然不能等她們細細分出多少。
「拿來吧你。」
一人一串，她們先是各拿了一串牛肉。
肌紅蛋白經過炙烤以後呈現出深紅的顏色，與為數不多的油脂金黃夾在一起，十分誘人。
牛肉濃厚的香氣，被燒烤料的辛辣包裹著，讓人直流口水。
龐小可也抽出一串，咬了下去。
好潤~
肉串入口，表面微焦之下，是牛肉飽滿的汁水。恰到火候的烤制，既有燒烤的口感，又保留了牛上腦的鮮嫩。
好嫩~
唇口被辣椒輕微刺痛，舌齒則被牛肉細緻按摩。
口腔里被兩種截然不同的感受一齊衝擊，濃厚的肉香與搭配得當的調味更是直擊靈魂。
嗯~
一串牛肉下去。
龐小可的眼前卻多出來好幾條白皙的手臂。
「這是我點的。」
「我要了三串牛肉，哎呀，你們別搶。」
「你沒根本沒要牛肉，伱裝什麼呢？」
僅僅一串過後，塑料姐妹們之間的情誼便蕩然無存。
龐小可無奈地搖了搖頭：「大家別搶啊」，手中卻死死攥住不放。
她昨天聽爸爸回家說夜市上有一家燒烤小攤不錯，沒想到這麼好吃。
而且光是好吃也就算了。
老闆還這麼帥，甚至旁邊兩個小哥也那麼有型。
這是什麼神仙燒烤攤啊！
昨天回家的龐波，不忘和女兒分享美味，稱得上是一位合格的父親。
而李瑞眼前這個男人卻只能當一個忘崽老爸了。
年輕的爸爸抱著女兒站在烤爐前面。
女兒則在他的懷裡嚎啕大哭：
「爸爸，你騙我，你說給我買的，結果你自己都吃光了。」
「壞爸爸，壞爸爸。」
忘崽老爸面露羞愧。
他確實是答應給女兒買烤串回去，可走在路上都被自己吃光了。
回到家裡只剩幾根竹籤子。
「天天，不哭啊，你看爸爸今天下班就帶你來了，馬上就能吃上了啊。」
年輕爸爸接過李瑞的烤串，遞到了女兒的面前。
小女娃方才止不住的淚水還沒幹，這時候聞到烤肉的香味，立馬變成了不爭氣的口水下來。
她小口大張，咬住飽滿的肉串。
嘴裡面嘟囔著：「嗯嗚，爸爸。」
年輕爸爸立刻會意。
他將女兒放到地上，一手按著女兒的小腦袋瓜，一手握住女娃娃叼在嘴裡的肉串。
「準備好了嗎，天天？」
小女孩點了點頭。
「嗯。」
「走你。」
年輕爸爸幫女兒把羊肉串薅了出來，自己也不忘吃上一口。
女娃娃本來吃到肉串非常開心。
這時候看到爸爸又在偷吃自己的肉串，急得跳腳，再次哇的一聲哭了出來：
「你別吃，爸爸，你別吃啦！」
李瑞哭笑不得地看著父女倆嬉鬧著遠去。
他繼續烤自己的串兒。
這位客人點了兩串羊腰子，兩串雞心，兩串板筋。
顯然是個口味刁鑽的主。
烤羊腰時間稍長，如果能一次烤一批會好一點。
李瑞記得昨天旁邊的王愛泉說給留兩個腰子，他便早上留出來兩個沒處理的。
李瑞扭頭對他說：
「王哥，你還要羊腰子嗎，我這有口味重一點的，給你一塊兒烤了？」
王愛泉趕緊道：「要要要。」
羊腰子烤的時間長，牛板筋則是只需要二三十秒。
雞心的烤制時間便夾在兩者中間了。
片成薄片兒的雞心，一串三個，同樣被兩根竹籤固定。
雞心通常是選擇冷凍的袋裝，但這次大金鍊子老闆的貨十分給力，李瑞幸運的買到新鮮的。
醃製好的雞心已經有了一層底味，奧爾良作為與雞肉最搭的調味料，口味獨特。
左手邊羊腰子在炭火上炙烤，李瑞把板筋烤完，將雞心放在了烤爐上。
仍舊是先撒上一點鹽，隨後便等待油脂滴落。
由於已經將雞心展開成片，烤制的時間也不需要很長，翻面幾次之後便可以了。
另一邊羊腰子也開始烤的冒出血水。
李瑞將腰子表面剪開幾道小口，方便血水滲出去。
給王愛泉留的兩個腰子，明顯味道更重一點。
過不多時，羊腰也烤熟了。
王愛泉聞著味兒走了過來。
「我去，就是這個味兒，正。」
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