第1199章 1188淺淺來個天下第一
第1199章 1188.淺淺來個天下第一
進入凡人居。
徐師傅臉上的笑意漸漸散去，換上滿心感慨。
摸摸入門處的影壁。
嘆道：「新做的？」
駱一航點點頭，「老的已經找不回來了，按照老照片重新做了一個，您看著像麼？」
「像，像……」徐師傅喃喃嘆道。
凡人居是那種很老式的傳統酒樓布局，進門一座木質影壁。
四角分別雕刻春蘭、夏荷、秋菊、冬梅，象徵四季流轉，邊緣雕刻著蝙蝠（福）、壽桃（壽）、鯉魚（祿）等吉祥圖案。
中間則用描金大字寫了一首詞。
辛棄疾的《清平樂》
【茅檐低小，溪上青青草。醉里吳音相媚好，白髮誰家翁媼？大兒鋤豆溪東，中兒正織雞籠。最喜小兒亡賴，溪頭臥剝蓮蓬。】
映襯著凡人居的名字。
據說是老掌柜最喜歡的詩詞，也象徵著老掌柜不忘初心。
他也是個農家子弟嘛，自稱一介凡人。
可惜，後來初心沒了。
酒樓越做越高檔，普通人吃不起。
最後影壁還被他兒子拆了賣廢品，再也找不回來。
轉過影壁，就已經進入大堂。
凡人居是個老酒樓，又沒老到百年老字號。
所以沒搞什麼門樓、楹聯、瑞獸，也沒弄明堂，更沒做「山環水抱」風水局。
老掌柜也不懂。
所以進了大堂，左側是櫃檯，右側是冷餐檯，也賣點心主食。
中間就全是桌椅。
四人桌，六人桌和八人小圓桌。
最靠裡面還有個小台子，辦婚宴時候用的。
徐師傅一路摸著一張張方桌、圓凳還有高背椅。
終於露出一絲笑意，「這還是原先的。」
「只找回來一部分，靠邊上一些是按照原樣新打的，湊近了能看出來。」駱一航解釋道。
這種老式的實木桌椅板凳之前自然也都被賣掉了，不賣也沒地方放。
可這些東西賣出去再想找可就不好找咯，千辛萬苦也只找回來不到一半。
剩下的只能按照原樣重新做。
虎頭村那位缺了三根手指的老木匠李斧頭這個夏天爽翻了，一天沒閒著，掙的錢比原先兩三年的還多。
「沒事，沒事。」徐師傅笑著擺擺手。
然後幽幽嘆道：「還是這樣好啊……」
這已經是他今天進門不知道多少次嘆氣了。
凡人居重新裝修過。
老掌柜他兒子原先弄得那些什麼ins風，輕奢格調，LED燈帶、玻璃牆，網紅打卡處全都拆了。
又恢復了原本模樣。
有點老氣，有點傳統，缺少裝飾，只有些仿古裝飾，屏風之類的做點綴。
但徐師傅隱隱感覺著，滲透進牆壁、地面、桌椅板凳的飯菜香氣，又都回來了。
——
「去後廚看看吧。」駱一航伸手邀請。
徐師傅下意識加快腳步，輕車熟路回到他的廚房。
凡人居的廚房就在小台子後面，要從右側進去，有一道暗門。
左側是傳菜口。
廚房同樣重新裝修過。
不同於外面按照原樣恢復。
廚房是大變樣。
操作台換了全新的，布局更合理。
水台、備菜、烹飪台按照凹型布局。
煙機、灶具也全都換了。
還增添了許許多多新設備。
唯有徐師傅慣用的巨大的雙開門冷藏櫃還是同款。
不過從一個，變成了六個，空的那一面擺的滿滿騰騰。
而在旁邊還有個小門，裡面是倉庫。
徐師傅看著這全新的廚房，尋找著之前的記憶，怎麼也看不夠。
最後只說出一句，「廚房改大了。」
「從前後各擠出點空間來，原先的廚房也沒了，預製菜用不到這麼大面積。」駱一航簡單解釋了一下。
然後緊跟著又介紹道：「重新裝修的時候新換了上下水，原先那個太老了，下水容易堵，上水壓力不夠。」
「順便把電和燃氣也改了，又重新做了防水層隔熱層，為了安全嘛。」
「還有重新做的排風和中央空調，都按照最高標準來的，夏天這裡面絕對不會再像蒸籠一樣。」
「對了，外面也弄了，地暖和中央空調全是新的，包廂也重新做了隔音。外表看著沒變，內里完全不一樣。」
「您看看還有什麼需要，有什麼要改的麼？」
徐師傅再看了一圈，笑著擺擺手，「有心了，挺好，比之前強多了。」
說完，徐師傅看向駱一航，「說說，怎麼個章程。還像原來的凡人居一樣？」
駱一航搖搖頭。
拉兩把椅子過來請徐師傅坐下。
然後才講出他的想法，或者說規劃。
「像原先凡人居那樣，只接高利潤的婚宴和商務宴請肯定是不行，您還記得麼，凡人居最後那段時間，就三樓包廂有人，大堂基本就空著，全靠您每天做大菜支撐。動輒幾百上千，有幾個人吃得起。況且您歲數也不小啦，費心費力的您又能熬幾年？」
徐師傅苦笑一下，沒說話。
他能不知道麼。
凡人居一年不如一年，老掌柜為了降本增效，服務員、幫廚開掉一大半。
百十塊錢的平價菜也越來越少。
這樣能少進貨。
讓徐師傅專門做大菜，大菜利潤高。
賣一道頂普通菜二十道。
結果卻是，生意越來越差。
他手藝是好，但就像駱一航所說，天漢是個小城，有錢人能有幾個。
凡人居的菜再好吃，也架不住天天吃啊。
「那你打算怎麼弄？」徐師傅又問道。
「我打算高中低檔全做，早晨有早餐，中午有家常，晚上您再出馬亮手藝做大菜。」駱一航講完後，又苦口婆心，「您也不年輕啦，日常就盯著點兒，做大菜的時候您也只負責關鍵步驟就行。」
徐師傅心裡一暖，笑道，「這麼幹成本可不低啊。」
駱一航大手一揮，「咱不差錢。該招人您就招，該備料您就備，我會給您配一批專業管理，有需要您就吩咐，反正都交給您了。」
這話說得，就是有底氣。
徐師傅又是笑笑，搖頭道：「你小子可是知道我的要求，老頭子我什麼都用最好的，花錢的時候你可別心疼。」
駱一航同樣笑笑，再次強調：「要的就是最好的，您的預算沒有上限，即便是您想要卻弄不到的也告訴我，我去找人辦。」
「但是，有一點。」駱一航得寸進尺，提出新的要求，「咱既然幹這個了，把凡人居做成天下第一，不過分吧……」
(本章完)
（還有更新耶）